| Riso e zucca

Riso e zucca

1 Ricetta Mediocre2 Ricetta Normale3 Ricetta Discreta4 Ricetta Gustosa5 Ottima Ricetta (1 voti, punti: 4,00 su 5)
DIFFICOLTA': Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
TEMPO DI COTTURA: 16 minuti

INGREDIENTI (dosi per 4 persone):

  • 500 gr di zucca mantovana (senza la buccia)
  • 80 gr di burro
  • 320 gr di riso viallone nano
  • 50 gr. di Grana Padano
  • sale qb

Il riso e zucca è un piatto tipico della Lombardia molto semplice da realizzare e con pochissimi ingredienti. La buona riuscita del piatto dipende dalla qualità della zucca utilizzata per fare il risotto che deve essere dolce e soda.

PREPARAZIONE
riso e zuccaLavare, togliere la scorza ed i semi e tagliare la zucca a cubetti.

Portare ad ebollizione in una pentola  mezzo litro abbondante di acqua, salare e versare la zucca.

Dopo qualche minuto unire il riso viallone nano (o in alternativa il riso carnaroli) e far cuocere per 16/17 minuti a fuoco moderato mescolando ed eventualmente aggiungendo ancora acqua calda se dovesse asciugarsi troppo.

A cottura ultimata unire il burro ed il formaggio grana grattugiato mescolando bene.

Versare il riso e zucca in una zuppiera e servire ben caldo in tavola.

CONSIGLIO: Per ottenere un risotto più saporito si può farlo cuocere con la zucca nel brodo di carne invece che nell’acqua salata.
Riso e zucca Scritto da il ott 28 2010. Archiviato in Cucina vegetariana, Piatti Tipici, Portate, Primi Piatti, Ricette delle feste, Ricette di Hallowen, Ricette Lombarde, Ricette per bambini, Ricette speciali, Riso e Cereali.
Cerca ricette con questi Ingredienti »|»»»»|

È possibile seguire tutte le risposte a questo articolo tramite il RSS 2.0. Oppure lascia Tu un commento qui sotto.

Come è questa ricetta per Riso e zucca?

Lascia la tua opinione

Ultimi Commenti

  • mery: y love ravioli,ravioli,ravioli CINESIIIIIIIIIII
  • mery: ottimissima
  • cucinare: La BAGNA CAUDA è forse il piatto piemontese più tradizionale un po pesante ma buonissimo poco indicato per...

Scegli tra le Ricette con questi ingredienti