Le migliori ricette con i mandarini! Tentazione agrodolce nella tua cucina

I mandarini sono un gradito rinfresco non solo nelle calde giornate estive, ma anche una bomba vitaminica.

Tuttavia, l’aroma di questo frutto è molto più spesso associato al periodo natalizio, ma grazie alla sua buona disponibilità, possiamo consumarlo tutto l’anno.

Lo usiamo nelle nostre ricette di mandarini, per dolci!

Panino con mandarini

Per questa ricetta del panino al mandarino, aggiungi un pizzico qui, un pizzico là, ed è fatta!

Un meraviglioso panino soffice proprio come quello della mamma.

Di cosa avremo bisogno

• 6 mandarini
• 1/2 tazza di olio
• 3 uova
• 2 tazze di farina semplice
• 1 tazza di zucchero
• 2 lieviti in polvere

Metodo

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’olio.
2. Setacciare la farina con il lievito e aggiungere all’impasto.
3. Montare gli albumi e mescolare delicatamente.
4. Frullare i mandarini e incorporare anche loro
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180ºC fino a doratura.

Torta al mandarino

Un dolce senza cottura che vi delizierà semplicemente.

Di cosa avremo bisogno

• 4 creme acide
• 4 zuccheri vanigliati
• 2 confezioni di biscotti
• 2 composte di mandarini
• cacao

Metodo

1. Mescolare la panna acida con lo zucchero.
2. Prepareremo uno stampo da torta.
3. Il primo strato è composto da pan di spagna.
4. Questo è seguito da uno strato di panna acida.
5. L’ultimo strato è rappresentato dai mandarini.
6. Ripetiamo il procedimento fino a riempire lo stampo.
7. Spolverizzate con il cacao e lasciate rassodare in frigo per una notte
8. Serviamo.

Composta di mandarini

I mandarini in composta probabilmente hanno un sapore anche migliore di quelli freschi.

Di cosa avremo bisogno

• 500 g di mandarini
• 1 zucchero vanigliato
• zucchero di canna
• succo di 1 limone

Metodo

1. Sbucciare i mandarini.
2. Coprire con acqua calda e aggiungere il succo di limone.
3. Addolcire con vaniglia e zucchero di canna.
4. Cuocere per circa 15 minuti.

Fette di mandarino

Grandi tagli che decoreranno qualsiasi celebrazione.

Di cosa avremo bisogno

Per l’impasto

• 3 uova
• 120 g di zucchero semolato
• 1 bustina di zucchero vanillina
• 120 g di farina semi grossa
• 3 mandarini
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Da riempire

• 1 tazza di panna montata
• 3 cucchiai di panna acida
• 2 mandarini
• 2 cucchiai di zucchero

Metodo

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito e la panna.
2. Setacciare la farina con il lievito e aggiungere all’impasto.
3. Montare gli albumi e mescolare delicatamente.
4. Sbucciare i mandarini e dividerli a spicchi, adagiarli sulla superficie della sfoglia a file, quindi tagliare a porzioni in base ai mandarini.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180ºC fino a doratura.
6. Tagliare la torta cotta a listarelle e tagliarla longitudinalmente a fette.
7. Usiamo panna montata da panna, zucchero e mandarini.
8. Serviamo freddo.

Torta al mandarino

Questa deliziosa torta al mandarino è soffice e leggera! La sua crosta corta croccante e burrosa è riempita con un ripieno di schiuma al gusto di agrumi.

Di cosa avremo bisogno

• 500 ml di succo di mandarino e arancia
• 350 g di biscotti macinati
• 5 cucchiaini di scorza di limone finemente grattugiata più 3 cucchiai di succo di limone fresco
• 250 g di zucchero
• 100 g di burro, fuso
• 2 cucchiaini di gelatina non aromatizzata
• 4 uova grandi, separate

Metodo

• Preriscaldare il forno a 180 gradi.
• Cuocere il succo in una piccola casseruola a fuoco medio-alto fino a ridurlo, circa 18-20 minuti.
• Mescolare i biscotti, 1 cucchiaio di scorza di limone e 60 g di zucchero in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi il burro fuso mentre mescoli fino a quando combinato.
• Premere uniformemente la miscela di biscotti sul fondo della tortiera.
• Cuocere fino a doratura, circa 15 minuti.
• Trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
• Metti il succo di limone in una piccola ciotola.
• Aggiungi la gelatina. Lasciare ammorbidire per 10 minuti.
• Nel frattempo, sbattere i tuorli, 80 g di zucchero, la riduzione di succo e i restanti 2 cucchiaini di scorza in una casseruola media.
• Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa, circa 10 minuti.
• Togliere dal fuoco. Aggiungere la miscela di gelatina e frullare fino a quando la gelatina non è completamente sciolta.
• Trasferisci il composto di gelatina e tuorlo d’uovo in una ciotola capiente.
• Mettere in frigorifero, mescolando di tanto in tanto, e lasciare addensare per 25-30 minuti.
• A poco a poco montate gli albumi con lo zucchero rimanente fino a ottenere un composto denso.
• Piegare il composto di albume nella miscela di gelatina e tuorlo d’uovo fino a quando combinato.
• Versare nel corpo raffreddato.
• Conservare in frigorifero fino a quando la miscela è impostata, almeno 2 ore o durante la notte.

Muffin al mandarino

Ecco la ricetta dei migliori muffin al mandarino che tu abbia mai assaggiato!

Di cosa avremo bisogno

Impasto

• 100 g di polpa di mandarino
• 2 uova
• 70 g di burro
• 125 g di farina normale
• 80 g di zucchero
• 35 g di panna acida
• 8 g di lievito per dolci

Da riempire

• 2 tuorli d’uovo
• 85 g di succo di mandarino
• 20 g di zucchero
• 5 g di amido di mais
• 20 g di burro

Per la glassa

• 65 g di albumi
• 130 g di zucchero
• 180 g di burro

Metodo

• Frullare i mandarini fino a che liscio con un frullatore e strofinare la massa attraverso un setaccio per eliminare i pezzi più grandi.
• In una ciotola separata, mescolare la farina e il lievito.
• Montate a crema lo zucchero con il burro e aggiungete le uova una alla volta e mescolate.
• Successivamente, aggiungi la purea di mandarino e la panna acida.
• Alla fine, aggiungi gli ingredienti secchi setacciati e mescola accuratamente la massa fino a che liscio.
• Riempire gli stampini per 2/3 con l’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 25-30 minuti.
• Per il ripieno, mescolare in una casseruola i tuorli, lo zucchero, l’amido di mais e il succo di mandarino.
• Mescolarli insieme e metterli a bagnomaria e mescolare fino a quando non si addensa.
• Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il burro e mescolare bene.
• Coprire la cagliata finita con un foglio e metterla in frigorifero per 2 o 3 ore.
• Per la glassa, mescolare gli albumi e lo zucchero in una ciotola e metterli a bagnomaria.
• La massa deve essere costantemente agitata fino a quando i cristalli di zucchero non sono completamente sciolti.
• Quando la glassa è pronta, rimuoverla dalla massa a bagnomaria, sbattere ad alta velocità fino a ottenere una massa densa bianca per circa 10-12 minuti.
• Quindi aggiungere il burro ben ammorbidito e continuare a montare la panna per altri 10-15 minuti fino a renderla spumosa.
• Mettete la crema in frigo a rassodare per 15 minuti.
• Usando un coltello, fai un buco al centro dei muffin al mandarino finiti, che riempi con la crema al mandarino finita e infine decora il muffin con la glassa di albume montata a neve.

Tipi di mandarini

Clementine
Forse il tipo più noto di mandarino, lo si capisce dalla loro forma: sono più larghi che alti e sono paffuti piuttosto che rotondi. E la loro pelle, che si sbuccia facilmente.

Le clementine sono solitamente molto più dolci e meno aspre, inoltre sono senza semi, il che le rende un ottimo spuntino.

Mandarini dorati
Questa varietà di mandarino ha una protuberanza che assomiglia un po’ a piccole pietre scavate nel terreno.

Ma sotto tutte le rughe c’è una vera bellezza interiore con calendule arancioni spesse e profonde piene di succo dolce e più utilizzate nei succhi freschi.

Murcott
Metà mandarino e metà arancia, questo ibrido è stato allevato per la prima volta in Florida, dove un agricoltore di nome Charles Murcott ha sperimentato la creazione di nuovi agrumi negli anni ’20.

Il mandarino è facile da sbucciare, dolce e succoso con un profumo di agrumi pulito e un colore arancione brillante.

Folletti
Queste varietà di mandarino sono meno dolci di altre, di colore più chiaro e solo moderatamente succose.

Mandarino Satsuma
Questa speciale varietà di mandarini proviene dal Giappone.

I mandarini sono dolci ma anche un po’ aspri, con polpa carnosa e senza semi che porta un aroma molto più forte.

I satsuma sono particolarmente apprezzati in cucina, comparendo regolarmente in qualsiasi cosa, dalle insalate ai ripieni alle patatine fritte.