Le migliori ricette per inscatolare le albicocche o come conservare la tua frutta preferita tutto l’anno

Sapevi che l’azoto nelle albicocche aiuta a ridurre la pressione alta?

Pensi di non poterli avere sempre “a portata di mano”?

Ma tu puoi!

Lasciati ispirare dalle nostre ricette per inscatolare le albicocche.

È facile!

Come sterilizzare correttamente i barattoli?

Nel forno

• Rivestire una teglia con carta di giornale.
• preriscaldare il forno a 135 gradi Celsius.
• inserire i vasetti e sterilizzare dopo 20 minuti.

In lavastoviglie

• Impila i bicchieri preparati nella lavastoviglie.
• Attivare il programma con la temperatura più alta e lasciarlo terminare.

Nel microonde

• Bagna delicatamente i bicchieri.
• Mettere nel microonde per 30 – 45 secondi.

Preparazione del sottaceto

ingredienti

• 1 litro d’acqua
• 500 zucchero semolato

Metodo

• Portare l’acqua a ebollizione in una pentola abbastanza capiente.
• Aggiungi lo zucchero e cuoci fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto e il sottaceto è pronto!

Albicocche in salamoia – una ricetta classica

Tieni presente che un bicchiere grande da 500 ml può contenere circa 7 albicocche intere, quindi preparane il numero secondo questo standard.

ingredienti

• infusione
• albicocche

Metodo

• Togliamo con cura tutto lo sporco dalle albicocche, le noccioliamo e le tagliamo a metà.
• Metti queste metà nei bicchieri preparati in modo che siano completamente riempite di albicocche.
• Ricoprire con la sottaceto ancora calda fino al bordo.
• Mettere i bicchieri in una pentola capiente di acqua bollente e far bollire per circa 20 minuti.
• Trascorso questo tempo, tiralo fuori dall’acqua, mettilo a faccia in su su un canovaccio e lascialo riposare.
• Dopo che le albicocche si saranno completamente raffreddate, conservatele in un luogo buio e asciutto.

Albicocche in scatola nel forno

Puoi anche conservare facilmente le albicocche nel forno. Tutto ciò di cui hai bisogno sono albicocche, un sottaceto, un bicchiere e una teglia!

ingredienti

• albicocche
• infusione

Metodo

• Preriscaldare il forno a 90 gradi Celsius.
• Eliminate accuratamente tutte le impurità dalle albicocche, snocciolatele e tagliatele a metà.
• Mettiamo queste metà in barattoli pre-preparati e sterilizzati – li riempiamo completamente. Possiamo aggiungere foglie di alloro e chiodi di garofano.
• Poi riempiamo i bicchieri con il sottaceto fino all’orlo in modo che nessuna albicocca “sporga”.
• Chiudere correttamente il tappo con un tappo a vite in gomma.
• Versiamo circa 1-2 centimetri di acqua nella vaschetta più alta e adagiamo su di essa i bicchieri preparati, ricordando che sono a distanza tra loro e non si toccano, altrimenti potrebbero rompersi.
• Cuocere in forno per circa 20 minuti.
• Dopo aver tirato fuori, stendere su un canovaccio con il fondo rivolto verso l’alto.
• Lasciar raffreddare completamente e conservare in cantina.

Albicocche in scatola nel forno a microonde

Lo sapevi che puoi conservare le albicocche anche nel microonde? NO? E vuoi sapere come fare? Allora la seguente ricetta è solo per te!

ingredienti

• albicocche
• infusione

Metodo

• Come per gli altri metodi, le albicocche devono essere prima sufficientemente pulite e snocciolate. Tagliare a metà o spicchi secondo le vostre preferenze.
• Riempi le albicocche in barattoli pre-preparati che sono stati sufficientemente sterilizzati.
• Versare la marinata fino all’orlo del bicchiere in modo che le albicocche siano completamente sommerse.
• Chiudi bene il coperchio: non preoccuparti, i coperchi non brillano nel microonde.
• Impostare la potenza del forno a microonde a 70W e inserire 4 bicchieri. Lascialo funzionare a questa potenza per 10 minuti, quindi aumentalo a 100 W e accendilo per altri 10 minuti.

Albicocche marinate senza zucchero

Poiché praticamente ogni frutto è naturalmente dolce, non è necessario utilizzare necessariamente lo zucchero durante l’inscatolamento. Vi consiglieremo come conservare senza zucchero.

ingredienti

• albicocche
• acqua
• pizzico di sale

Metodo

• Pulite bene le albicocche, snocciolatele e tagliatele a cubetti.
• Riempi i bicchieri sterilizzati pre-preparati con loro fino all’orlo.
• Versare sopra l’acqua bollita e già raffreddata e aggiungere un pizzico di sale in ogni bicchiere: manterrà il frutto meravigliosamente duro e succoso.
• Inoltre il sale allevia l’albicocca dall’eccessiva dolcezza e rende così la composta poco calorica.
• Poi conserviamo il classico in una pentola di acqua bollente per circa 20 minuti.
• Dopo averlo rimosso dal bagno, posizionalo a faccia in su su un asciugamano.
• Quando i barattoli con il contenuto si sono raffreddati, è meglio conservarli in cantina.

Metodi di inscatolamento non tradizionali

Albicocche al brandy

Le albicocche sottaceto nel brandy sono assolutamente lussuose! Servili così come sono, con panna montata, yogurt denso o gelato alla vaniglia.

ingredienti

• 700 g di albicocche
• 125 g di zucchero a velo
• 2 bastoncini di cannella
• 2 foglie di alloro
• 10 chiodi di garofano interi
• 200 ml di grappa

Metodo

• Preparare le albicocche e snocciolarle.
• Versare nella pentola 300 ml di acqua fredda e portare ad ebollizione.
• Aggiungere lo zucchero a velo all’acqua e cuocere fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
• aggiungi le albicocche a questa pentola per coprirne completamente il fondo.
• Cuocili con cura e girali per circa 3 minuti fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi.
• Quindi riempili in bottiglie sterilizzate pre-preparate.
• Aggiungere la foglia di alloro, i chiodi di garofano e la cannella alla marinata nella pentola e cuocere per altri 5 minuti finché il composto non si addensa.
• Togliere dal fuoco e aggiungere il brandy.
• Versare questo sciroppo preparato sulle albicocche nei vasetti.
• Avvitare, coprire e lasciare raffreddare.

Marmellata di albicocche

Amerai questa semplice ricetta di albicocche dolci, mature e succose! È forse il modo migliore per conservare questo meraviglioso frutto tutto l’anno e bastano pochi ingredienti. Facciamolo!

ingredienti

• 1 kg di albicocche
• 60 ml di acqua
• 600 g di zucchero
• un cucchiaino di succo di limone appena spremuto

Metodo

• Tagliate le albicocche a metà e privatele del nocciolo.
• Metterli in una pentola di acqua bollente e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non saranno completamente morbidi.
• Metti un tagliere nel congelatore a raffreddare.
• Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere senza coperchio, rimuovendo gradualmente la schiuma.
• Dopo che il composto si sarà addensato, mescolate spesso per evitare di bruciare il fondo.
• Quando il composto sarà già denso, anche gelatinoso, togliere dal fuoco e mettere una piccola quantità di marmellata sulla piastra raffreddata.
• Mettere in frigo per qualche minuto.
• Tirare fuori per assicurarsi che la marmellata abbia la giusta consistenza. In caso contrario, cuocere ulteriormente l’intera miscela.
• Una volta che tutto è pronto, aggiungete il succo di limone e versate la marmellata nei bicchieri.
• Coprire bene, lasciare raffreddare e conservare in cantina.

Chutney di albicocche “chutney”

Il chutney è un’ottima salsa di contorno per carne o insalate. Preparalo con albicocche, aglio, cipolla e zenzero e ti piacerà sicuramente!

ingredienti

• ½ testa d’aglio
• olio d’oliva
• 1 cipolla grande
• 3 tazze di marmellata di albicocche
• 1 tazza di aceto bianco
• 2 cucchiaini di zenzero macinato
• 2 cucchiaini di pepe cajun
• 2 cucchiaini di sale

Metodo

• Preriscaldare il forno a 230 gradi Celsius.
• Avvolgere l’aglio sbucciato condito con olio d’oliva in un foglio di alluminio e cuocere fino a doratura, circa 40 minuti.
• Mentre l’aglio sta arrostendo, metti la cipolla, 1 cucchiaio di olio d’oliva nella pentola e friggi di nuovo fino a doratura.
• Quindi aggiungere la composta di albicocche, l’aceto e lo zenzero, il pepe di cayenna e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati.
• Mescolare l’aglio arrostito in questa miscela, cuocere a fuoco medio e continuare a mescolare per 25 minuti.
• Conservare in contenitori sterilizzati e conservare in un luogo buio.

E come ti sono piaciuti i consigli sull’inscatolamento di oggi? Scrivici nei commenti!