Lussuose ricette di anatra che ti lasceranno leccare le labbra. Fatti ispirare!

Vuoi stupire la tua visita?

O solo un flash davanti alla famiglia?

Allora le nostre ricette di anatra sono perfette per te!

Prova, ad esempio, l’anatra alla pechinese, l’anatra al miele o l’anatra con salsa all’arancia.

Ti divertirai!

Anatra arrosto al cumino

L’anatra arrostita lentamente con una pelle croccante viene servita qui come piatto festivo. Viene spesso servito con cavolo rosso in umido e gnocchi di patate. Preparalo secondo la nostra semplice ricetta!

INGREDIENTI

• 1 anatra intera del peso di 2-3 kg
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di cumino intero

METODO

• Sciacquare bene l’anatra sotto l’acqua fredda corrente.
• Asciugare con salviette di carta.
• Se necessario, taglia le ali.
• Tagliare la pelle in eccesso dal collo (a seconda di come viene preparata l’anatra dal negozio).
• Salare generosamente su tutti i lati.
• Versare anche il sale nella cavità addominale.
• Strofina il cumino sulla pelle dell’anatra.
• Se tagli le ali, mettile sul fondo della teglia.
• Mettici sopra il petto d’anatra rivolto verso il basso.
• Coprite la teglia con un coperchio e mettetela in forno preriscaldato a 160°C per 2 ore.
• Dopo due ore, togliere il coperchio dalla teglia e girare il petto d’anatra verso l’alto.
• Aumentare la temperatura a 180°C e arrostire l’anatra fino a formare una crosticina croccante in superficie.
• Questo richiede circa mezz’ora.
• Servire con cavolo rosso al vapore e gnocchi di patate.

Spaghetti alla carbonara con petto d’anatra e pepe di Szechuan

Gli spaghetti alla carbonara sono assolutamente perfetti, soprattutto se preparati in modo tradizionale. Tuttavia, a volte potremmo essere dell’umore giusto per una versione più mite, in cui non viene utilizzato il grasso d’anatra. Prova questa ricetta in cui gli spaghetti alla carbonara sono conditi con petto d’anatra al pepe di Szechuan.

INGREDIENTI

• 1 petto d’anatra (ca. 200-250 g)
• 160 grammi di spaghetti
• 1 uovo
• 3 tuorli d’uovo
• pepe di Szechuan a piacere
• pepe macinato fresco a piacere
• 50 g di parmigiano grattugiato + un po’ per servire
• sale

METODO

• Friggere il pepe di Szechuan in una padella per 1-2 minuti.
• Metti i petti su un tagliere, con la pelle rivolta verso l’alto.
• Usando un coltello affilato, fai diversi tagli superficiali nella pelle a croce.
• Gira l’anatra.
• Tagliare la pelle in eccesso e riservare per dopo.
• Condire entrambi i lati del petto d’anatra con sale e pepe di Szechuan.
• Lasciare assorbire per 10 minuti prima di infornare.
• Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.
• Metti i petti, con la pelle rivolta verso il basso, su una padella di ghisa calda.
• Aggiungere anche i pezzi di pelle tagliati.
• Dopo due minuti, se necessario, abbassate un po’ la fiamma.
• Aspetta altri 5 o 6 minuti, la pelle dovrebbe iniziare a diventare croccante e dovrebbe esserci molto grasso nella padella.
• Una volta che sei soddisfatto della pelle e la padella è abbastanza calda, gira i petti e rosolali velocemente dall’altra parte.
• Riporta l’anatra sul lato della pelle e trasferisci la padella nel forno.
• Cuocere per 5-8 minuti o fino a quando la carne raggiunge almeno 55°C.
• Togli l’anatra dal forno.
• Salva il grasso bruciato dalla padella.
• Lascia riposare l’anatra e i pezzi di pelle per almeno 8 minuti.
• Cuocere gli spaghetti.
• Per essere al dente, li cuocerete circa 1 minuto in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
• Aggiungere le uova, i tuorli e un pizzico di pepe di Szechuan in una ciotola capiente.
• Mescolalo.
• Aggiungere il parmigiano e mescolare.
• Quando la pasta è quasi cotta, affettare sottilmente il petto d’anatra.
• Tenete da parte qualche fettina.
• Tagliare il resto delle fette di nuovo verticalmente in piccole barre.
• Tritare finemente i pezzi di pelle croccante.
• Aggiungi tutto il grasso raffreddato riservato alle uova.
• Mescolalo.
• Scolare la pasta finita (conservando un po’ dell’acqua di cottura) e unirla al composto di uova.
• Mescolalo.
• Se la salsa vi sembra troppo densa, aggiungete un po’ di acqua della pasta e mescolate.
• Aggiungi l’anatra tritata alla pasta e mescola velocemente.
• Metti la pasta su un piatto e aggiungi il composto di uova.
• Completare con un po’ di grasso croccante e qualche fetta di anatra.
• Condire con Szechuan e pepe nero e parmigiano grattugiato.

Petto d’anatra arrosto con glassa al miele

Se non hai mai cucinato l’anatra prima, questa è la ricetta che fa per te. Il petto d’anatra arrostito in padella con glassa di soia e miele appiccicoso è semplicemente delizioso e incredibilmente facile da preparare!

INGREDIENTI

• 4 petti d’anatra (circa 150 g l’uno)
• 4 spicchi d’aglio schiacciati
• 2 cucchiaini di zenzero tritato
• 1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato finemente
• ½ tazza di brodo di pollo
• ¼ tazza di salsa di soia
• 3 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di succo di lime

METODO

• Asciugare i petti d’anatra con salviette di carta, quindi incidere la pelle con un coltello affilato.
• Fare attenzione a non tagliare la carne.
• Salare bene.
• Scalda una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungi i petti, con la pelle rivolta verso il basso.
• Friggere per 6-7 minuti fino a quando la pelle diventa di un marrone dorato intenso e c’è molto grasso nella padella.
• Girare l’anatra e rosolare per altri 2-3 minuti fino a cottura secondo le proprie preferenze.
• Togliere dalla padella e mettere da parte.
• Scolare il grasso d’anatra e lasciare qualche cucchiaino nella padella.
• Aggiungere lo zenzero, l’aglio e il peperoncino nella padella e rosolare fino a quando non diventa fragrante.
• Versare il brodo, la salsa di soia, il miele e il succo di lime e cuocere finché la salsa non si sarà ridotta della metà.
• Se necessario, condire con altra salsa di soia, miele o lime.
• Porzionare l’anatra e servire con riso bollito, cetriolo, cipollotto e peperoncino.
• Versare sopra la salsa e servire.

Anatra alla pechinese con pancake al mandarino

Il petto d’anatra croccante e le polpette di mandarino fatte in casa sono un ottimo piatto che stupirà sicuramente i tuoi ospiti. Inoltre, è più facile da preparare di quanto sembri a prima vista!

INGREDIENTI

Per l’anatra:

• 4 petti d’anatra disossati e con la pelle, sciacquati e asciugati accuratamente con un tovagliolo di carta (circa 170-200 g ciascuno) con la pelle
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaino di vino di riso Shaoxing
• 1/8 di cucchiaino di spezie a cinque spezie
• 1 cucchiaio di olio

Per le polpette al mandarino:

• 1 e 1/2 tazze di farina semplice
• 1/8 cucchiaino di sale
• 2/3 di tazza di acqua bollente
• 1 cucchiaino di olio

Per servire:

• 1 cetriolo (tagliato a strisce sottili e privato dei semi)
• 1/2 tazza di melone giallo, affettato sottilmente (facoltativo)
• 2 cipollotti, tagliati a listarelle sottili
• 3 spicchi d’aglio. tritato finemente e mescolato con 1 cucchiaino di olio per una pasta (facoltativo)
• 3 cucchiai di salsa hoisin

METODO

• Mescolare il sale, la salsa di soia, il vino e le cinque spezie in una ciotola e massaggiare l’anatra.
• Mettere i petti d’anatra su un piatto, con la pelle rivolta verso l’alto, e marinare per una notte in frigorifero.
• Mescolare la farina e il sale in una ciotola resistente al calore.
• Versare l’acqua bollente nella miscela di farina e mescolare fino a formare una palla.
• Una volta che l’impasto si è raffreddato, impastalo per 8 minuti fino a renderlo liscio.
• Coprite con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora.
• Arrotolare l’impasto in un cilindro e tagliarlo in 12 parti uguali.
• Modellare ogni pezzo in una palla e ricavare dei dischi di circa 5 cm di diametro dalle palline.
• Ungere leggermente i 6 dischi con olio, compresi i lati.
• Sovrapporre i 6 dischi rimanenti sopra i 6 dischi oliati.
• Con un mattarello stendete i dischi in cerchi di 18 cm.
• Riscalda una padella a fuoco medio-basso e mettici dentro una polpetta.
• Dopo 30-45 secondi, vedrai formarsi sacche d’aria tra le due polpette.
• Capovolgi il tortino; dovrebbe essere bianco con alcune deboli macchie marroni.
• Dopo altri 30 secondi, le sacche d’aria saranno abbastanza grandi da separare le due polpette.
• Rimuovi le polpette su un piatto e lascia raffreddare per 30 secondi.
• Ora stendi con cura entrambe le polpette sulle cuciture.
• Disponete le frittelle su un piatto e coprite con un canovaccio caldo.
• Ripeti fino a quando tutte le polpette sono pronte.
• Preriscaldare il forno alla funzione grill.
• Scaldate una padella antiaderente e aggiungete 1 cucchiaio di olio.
• Arrostire i petti d’anatra, con la pelle rivolta verso il basso, per 6-8 minuti.
• Dopo 6-8 minuti, o quando la pelle dell’anatra è leggermente croccante e dorata, scolare il grasso d’anatra e scartarlo.
• Girare i petti d’anatra con la pelle rivolta verso l’alto e metterli in forno per circa 3 minuti.
• Togli l’anatra dal forno e lasciala riposare per 10-15 minuti.
• Trasferire su un tagliere e tagliare a fettine sottili con un coltello affilato.
• Servire con frittelle riscaldate, cetriolo, anguria (opzionale), cipollotti, pasta d’aglio e salsa.

Anatra ripiena di riso e mele

Una lussuosa anatra arrosto ripiena di mele e riso integrale è perfetta non solo per la tavola delle feste, ma anche come piatto principale del tuo prossimo pranzo o cena.

INGREDIENTI

• 1 anatra
• 1 tazza di maionese
• 6 grandi spicchi d’aglio schiacciati
• 1/2 cipolla grande, tritata
• 1 cucchiaio di sale all’aglio con prezzemolo
• 1 cucchiaino di pepe
• 3 tazze di riso integrale cotto
• 1 grande mela verde
• 2 carote grandi

METODO

• In una ciotola media, unisci maionese, aglio, cipolla e spezie.
• Sciacquare l’anatra e asciugarla con un tovagliolo di carta.
• Spennellare l’anatra con la miscela di maionese e coprire bene con un foglio.
• Lasciare marinare in frigorifero per una notte.
• Il giorno dopo, rimuovi la marinata in eccesso dall’anatra.
• Sbucciare la carota e tagliarla a pezzi grossi.
• Tagliare la mela in circa otto fette.
• Farcire l’anatra con il riso e adagiarvi sopra le fette di carota e mela.
• Cuocere l’anatra a 175°C per circa 90 minuti o fino a doratura esterna.
• Rimuovere quante più carote e mele possibile prima di affettare.
• Buon appetito!

Anatra a cottura lenta con olive e spezie provenzali

Questa è la ricetta dell’anatra più gustosa che puoi trovare! Puoi ottenere il massimo da esso arrostendolo lentamente con spezie aromatiche e poi grigliandolo. Servite con la perfetta salsa alle olive e creerete un piatto assolutamente indimenticabile!

INGREDIENTI

• 2 cipolle grandi, tritate grossolanamente
• 1/4 di tazza più 2 cucchiaini di prezzemolo a foglia piatta tritato grossolanamente
• 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di timo tritato
• 8 spicchi d’aglio, dimezzati
• 2 foglie di alloro
• 1 gambo di sedano grande, tagliato a pezzi di circa 0,5 cm
• 1 anatra tagliata a metà del peso di circa 2 kg, priva di spina dorsale, collo e punte delle ali – salvo per il brodo
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di spezie provenzali
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 3 tazze d’acqua
• 1 tazza di brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa
• un pizzico di zucchero
• 1 tazza e 1/2 di olive verdi snocciolate, sciacquate

METODO

• Preriscaldare il forno a 250°C.
• In una piccola teglia, stendi metà della cipolla tritata, 1/4 di tazza di prezzemolo, 1 cucchiaio di timo e aglio, foglie di alloro e gambi di sedano.
• Bucherellare la pelle dell’anatra con una forchetta e strofinare l’anatra con 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di pepe nero e 1 cucchiaino di erbe di Provenza.
• Metti le metà dell’anatra tagliate con il lato rivolto verso il basso sopra le verdure e cuoci per 10 minuti.
• Forare nuovamente la pelle dell’anatra, coprire la teglia con un foglio di alluminio e abbassare la temperatura del forno a 135° Celsius.
• Arrostire l’anatra per circa altre 3 ore, fino a quando la carne è molto tenera e la maggior parte del grasso si è sciolta.
• Nel frattempo, in una pentola capiente, scottare la spina dorsale, il collo e le punte delle ali a fuoco basso fino a quando non saranno ben dorate.
• Aggiungere la cipolla tritata rimanente e cuocere a fuoco basso fino a doratura, circa 4 minuti.
• Scolare il grasso dalla padella e aggiungere la passata di pomodoro.
• Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 3 minuti.
• Aggiungere il vino bianco e portare a ebollizione il composto.
• Aggiungere l’acqua, il brodo di pollo e lo zucchero e cuocere a fuoco lento finché il liquido non si riduce a 1 tazza, circa 1 ora.
• Filtrare il brodo e togliere il grasso dalla superficie.
• Quando l’anatra è tenera, trasferiscila su un piano di lavoro.
• Tagliare a metà ogni metà di anatra, rimuovendo tutte le verdure, le sacche di grasso e le ossa sciolte.
• Trasferisci i pezzi di anatra su una teglia bordata foderata con carta pergamena, con la pelle rivolta verso l’alto.
• Filtrare il succo dalla teglia in una casseruola e togliere il grasso.
• Bollire il succo filtrato fino a quando non si riduce a 1/4 di tazza.
• Aggiungere il brodo filtrato e le olive nella pentola e cuocere per 10 minuti.
• Condire la salsa con sale, pepe e spezie provenzali.
• Preriscaldare il forno alla funzione grill.
• Condire l’anatra con erbe di Provenza, sale e pepe.
• Grigliare per circa 5 minuti o fino a quando l’anatra è calda e la pelle è croccante.
• Versare la salsa su un piatto e adagiarvi sopra l’anatra.
• Cospargere con i restanti 2 cucchiaini di prezzemolo tritato e 1 cucchiaino di timo e servire.

Ragù d’anatra alla veneziana con pappardelle

Un ricco ragù di anatra veneziana con cannella, arancia e vino bianco è un’aggiunta meravigliosa alle pappardelle. Questo piatto ha un aspetto festoso, ma puoi prepararlo in qualsiasi momento dell’anno. È facile da preparare, ha un ottimo sapore ed è sicuro di stupire!

INGREDIENTI

• 2 grosse zampe d’anatra
• 1 carota, tritata finemente
• 1 cipolla tritata finemente
• 1 gambo di sedano, tritato finemente
• buccia di 1 arancia
• succo di 1 arancia
• 1 cucchiaino di cannella
• 150 g di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio colmo di passata di pomodoro
• 150 ml di vino bianco
• 1,2 litri di brodo di pollo
• sale e pepe
• 1 foglia di alloro
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 400 g di pappardelle
• Parmigiano per servire

METODO

• Condire le cosce d’anatra con sale e pepe, quindi strofinare ½ cucchiaino di cannella dappertutto.
• Friggere le cosce in una padella capiente con un filo d’olio d’oliva a fuoco medio-basso per 7-8 minuti per lato fino a doratura e metterle da parte su un piatto.
• Aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva nella stessa padella.
• Quindi aggiungere le carote tritate, la cipolla e i gambi di sedano, la buccia d’arancia, l’alloro e ½ cucchiaino di cannella e soffriggere lentamente per 10 minuti, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono tenere.
• Aggiungi le cosce nella padella e aggiungi il vino.
• Ridurre il vino della metà, quindi aggiungere il succo d’arancia, il concentrato di pomodoro, il concentrato di pomodoro e il brodo e mescolare per unire.
• Cuocere lentamente, senza coperchio, per 2 ore, girando le cosce a metà cottura.
• Se la salsa si riduce troppo, aggiungi altro brodo o acqua.
• Spegni il fornello e rimuovi le cosce d’anatra.
• Lasciare raffreddare le cosce su un tagliere per 10 minuti, quindi separare la carne dall’osso con una forchetta.
• Tritarlo grossolanamente e aggiungerlo nuovamente alla salsa.
• Scaldate il ragù mentre cuoce la pasta.
• Portare a ebollizione l’acqua salata in una pentola capiente e cuocere le pappardelle secondo le indicazioni sulla confezione.
• Scolate la pasta conservando un po’ dell’acqua di cottura nel caso in cui il sugo si sia ridotto troppo.
• Unire la pasta al ragù.
• Mescolare e servire in ciotole con parmigiano grattugiato fresco.

Anatra a cottura lenta

Sapevi che puoi anche cucinare un’anatra intera in una pentola a cottura lenta? Prova a servire questo piatto a basso contenuto di carboidrati, paleo e integrale30 durante il tuo prossimo incontro con la famiglia o gli amici.

INGREDIENTI

• anatra intera, del peso di 3-5 kg
• 2 gambi di sedano, tritati
• 2 carote medie, tritate
• 1 cipolla piccola, tritata
• 2 rametti di erbe fresche
• 2 cucchiaini di olio a scelta

Per imbastire l’anatra:

• 2 cucchiaini e mezzo di paprika affumicata
• 1 cucchiaino e 1/2 di sale
• 1 cucchiaino e 1/2 di origano
• 1 cucchiaino di aglio essiccato
• 1 cucchiaino di cipolla tritata essiccata
• 1 cucchiaino di pepe
• 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna

METODO

• Se hai un’anatra con le frattaglie, rimuovila.
• Risciacquare e asciugare l’anatra.
• Forare la pelle dell’anatra con un coltello o una forchetta (così il grasso fuoriesce durante la cottura).
• Cospargere uniformemente l’olio su tutta l’anatra.
• Farcire la cavità dell’anatra con gambi di sedano, carote, cipolle e rametti di erbe fresche.
• In una piccola ciotola, mescola le spezie per il rub.
• Condire l’anatra dappertutto con la miscela risultante.
• Aggiungi l’anatra condita alla pentola a cottura lenta.
• Cuocere su HIGH per 3-4 ore o su LOW per 6-8 ore.
• Rimuovi l’anatra dalla pentola a cottura lenta e lasciala riposare per altri 10 minuti prima di affettarla.
• Se vuoi una crosta croccante, preriscalda il forno alla funzione grill.
• Metti l’anatra su una teglia.
• Mettere la teglia nel forno e grigliare per 3-5 minuti o fino a quando la pelle è croccante a proprio piacimento.
• Divertirsi!

Cosce d’anatra arrosto con arance e riso selvatico

Questo piatto è un antipasto assolutamente lussuoso da servire durante un’occasione speciale. Questo non è sicuramente un pasto che prepari per cena durante la settimana.

INGREDIENTI

Per le cosce d’anatra:

• 4 zampe d’anatra
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe bianco

Per la salsa all’arancia:

• 1 tazza di aceto di vino bianco
• 1 tazza di succo d’arancia (circa 4 arance)
• 1 cucchiaio di buccia d’arancia
• 1 spicchio d’aglio, grattugiato
• 2 cucchiai di miele
• 1/4 di cucchiaino di sale
• un pizzico di scaglie di peperoncino rosso (facoltativo)
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di liquore all’arancia
• spicchi d’arancia per guarnire
• menta fresca per guarnire

Per il riso selvatico:

• 1 tazza di riso selvatico
• 3 tazze di brodo di pollo
• 1 spicchio d’aglio, grattugiato o tritato finemente
• 1/2 cucchiaino di sale

METODO

• Preriscalda il forno a 175 ° F
• Spruzza una teglia con uno spray da cucina e aggiungi una griglia.
• Fai diversi piccoli fori nelle zampe d’anatra con l’estremità affilata di uno spiedino di legno.
• Ciò consentirà il rilascio del grasso ricco durante la cottura.
• Strofinare le cosce d’anatra con olio d’oliva e condire con sale e pepe bianco.
• Aggiungere alla griglia sulla teglia preparata e passare alla griglia centrale del forno preriscaldato.
• Cuocere per 1 ora e 1/2, la temperatura interna della carne deve essere di 80°C.
• Inizia a controllare la temperatura dopo un’ora e 15 minuti.
• Togliere la carne cotta dal forno, coprire con un foglio e lasciare riposare per 10 minuti.
• Mentre le cosce d’anatra cuociono, preparate la salsa all’arancia.
• In una piccola casseruola, portare a ebollizione l’aceto di vino, il succo e la scorza d’arancia e l’aglio a fuoco medio-alto, quindi ridurre il fuoco per sobbollire.
• Lascia che la salsa si riduca a 1 tazza e 1/4, ci vorranno circa 20-30 minuti.
• Mescolare il miele, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di scaglie di peperoncino.
• Cuocere fino a ottenere uno sciroppo ridotto a circa 1 tazza.
• Sbattere il burro e il liquore all’arancia e cuocere per 30 secondi.
• Togliere dal fuoco, coprire e mettere da parte.
• Aggiungere il brodo di pollo in una casseruola media a fuoco medio e quando inizia a bollire, aggiungere il riso, l’aglio e il sale.
• Abbassate la fiamma al minimo, coprite e cuocete per circa 45-60 minuti, oa vostro piacimento.
• Togliere dal fuoco, scolare il liquido rimanente, coprire e mettere da parte fino al momento di servire.
• Per servire, metti una porzione di riso selvatico su ciascuno dei quattro piatti, metti una coscia d’anatra sopra il riso e versa 2 o 3 cucchiai di salsa all’arancia attorno alle cosce d’anatra sul piatto.
• Aggiungere spicchi d’arancia e menta per guarnire.

Rilette d’anatra

Rillettes è un modo elegante per dire “carne conservata” ma perfettamente preparata. È fondamentalmente una crema ricca, grassa e carnosa che viene spalmata sul pane. Puoi conservarlo in frigorifero per diversi mesi, quindi è fantastico se non hai tempo o voglia di cucinare dopo una lunga giornata di lavoro.

INGREDIENTI

• 2 cosce d’anatra
• 250 g di grasso d’anatra
• 2 spicchi d’aglio
• 5 rametti di timo fresco
• 50 g di pistacchi sgusciati
• 50 g di uvetta
• 1 cucchiaino di aceto di scalogno

METODO

• Preriscaldare il forno a 150ºC.
• Mettere le cosce d’anatra e il lardo in una teglia, condire, quindi schiacciare e aggiungere l’aglio e 3 rametti di timo.
• Coprire con un foglio e arrostire per 2 ore o fino a quando la carne non si stacca dall’osso.
• Togliere dal forno.
• Dopo il raffreddamento, rimuovere la pelle e separare la carne dall’osso.
• Tritare grossolanamente la carne e incorporare i pistacchi e l’uva sultanina, quindi aggiungere l’aceto e le restanti foglie di timo.
• Aggiungi abbastanza accorciamento per unire il composto: dovrebbero essere circa 2 cucchiai.
• Condire a piacere.
• Servire spalmato sul pane.

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