Prova le migliori ricette con l’arancia. Abbiamo proposte dolci e salate per te!

Le arance non solo sono disponibili tutto l’anno e soprattutto in inverno, ma anche i loro prezzi sono molto favorevoli.

Non solo puoi consumarli da soli, ma sono anche adatti per bevande, dessert, pasticcini, piatti di carne e per la conservazione.

Abbiamo preparato per te 10 lussuose ricette con le arance di cui ti innamorerai.

Divertirsi!

Liquore all’arancia fatto in casa

Non dovrai mai più comprare il liquore all’arancia al negozio! Con noi puoi farlo da solo a casa. Si sposa bene con una vasta gamma di liquori e cocktail. Il liquore preparato in questo modo può durare fino a un anno in casa.

INGREDIENTI

• 1/4 di tazza di scorza di arance più piccole
• 1 cucchiaio di frutta secca di arancia amara
• 1 tazza di grappa
• 1 tazza di vodka
• 4 chiodi di garofano interi
• 2 tazze di zucchero
• 1 tazza e 1/2 di acqua

METODO

• Mescolare la buccia d’arancia, il midollo d’arancia essiccato, il brandy e la vodka in un piccolo contenitore sigillabile.
• Sigillare e agitare.
• Lasciare fermentare per 19 giorni a temperatura ambiente.
• Il 20° giorno aggiungere i chiodi di garofano, chiudere e agitare.
• Lascialo in ammollo per un altro giorno.
• Portare a ebollizione l’acqua e lo zucchero in una piccola casseruola a fuoco alto, mescolando spesso, fino a quando lo zucchero non si scioglie.
• Lascia raffreddare questo semplice sciroppo.
• Filtrare il contenuto del bicchiere con la buccia e l’alcool attraverso un colino fine e poi attraverso un filtro da caffè.
• Smaltiamo i solidi.
• Mescolare la miscela filtrata con lo sciroppo semplice e versare in un bicchiere o una bottiglia sigillabile.
• Agitare prima dell’uso e lasciare riposare per almeno un giorno.
• Conservare in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per un massimo di un anno (preferibilmente tre mesi).

Fette greche di Portokalopita

Queste fette d’arancia sono molto popolari in Grecia per diversi motivi. Sono fragranti, succosi e decadenti. Invece della farina, usano fogli di pasta extra sottili chiamati filo e puoi trovarli nei negozi più grandi.

INGREDIENTI

Per lo sciroppo:

• 1 tazza e ½ di succo d’arancia
• ½ bicchiere d’acqua
• 1 tazza e ½ di zucchero
• 1 stecca di cannella

Per tagli:

• 180 g di fogli di filo scongelati
• 4 uova
• ½ tazza di zucchero
• 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 210 g di yogurt
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• buccia d’arancia di 2 arance medie

METODO

• Preriscaldare il forno a 120 °C.
• Metti 5 fogli di pasta fillo su una teglia affiancati nel forno (possono sovrapporsi) e scalda per circa un’ora fino a quando la pasta fillo è dura e croccante (usa un ventilatore se ne hai uno).
• Girateli a metà cottura.
• Appena saranno croccanti, sfornateli e spezzettateli.
• Accantonare.
• Mentre il fillo si asciuga, prepara lo sciroppo.
• In una piccola casseruola, unire il succo d’arancia, l’acqua, 1 1/2 tazza di zucchero e la stecca di cannella.
• Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 7 minuti.
• Mettere da parte a raffreddare.
• Aggiungere le uova, lo zucchero, l’olio d’oliva e la vaniglia in una ciotola capiente.
• Sbattere fino a ottenere una schiuma.
• Mescolare lo yogurt e il lievito in una piccola ciotola e lasciare riposare per 2-3 minuti.
• Aggiungere lo yogurt al composto di uova e mescolare con cura.
• Aggiungere gradualmente la scorza d’arancia e il filo sbriciolato e mescolare delicatamente.
• Aumentare la temperatura a 350 gradi Celsius.
• Ungete una teglia o teglia (23 x 33 cm), versateci sopra l’impasto e livellatelo con una spatola.
• Cuocere per 35-40 minuti fino a quando la superficie sarà dorata.
• Togliere dal forno e praticare diversi tagli con un coltello affilato e irrorare immediatamente con lo sciroppo.
• Aggiungiamo lo sciroppo gradualmente e lo usiamo quasi tutto, tenendone da parte circa 2 cucchiai.
• Lasciate riposare il panino per almeno 2-3 ore.
• Conservare in frigorifero e lasciare riposare per mezz’ora prima di servire.
• Tagliare a pezzi quadrati e condire con un po’ di sciroppo messo da parte prima di servire.

Marmellata

Le marmellate fatte in casa sono sempre gustose e oneste, prepara una versione all’arancia secondo questa ricetta.

INGREDIENTI

• 3 grandi arance dolci, snocciolate
• Sbucciare finemente 1 arancia
• buccia grossolana di 1 arancia
• succo di un limone
• 250 g di zucchero di canna
• 125 ml di acqua

METODO

1. Lavate bene le arance e grattugiate la buccia.
2. Sbucciare le arance.
3. Rimuovere la delicata pelle traslucida dalle singole parti e tagliare la carne in pezzi più piccoli.
4. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone e l’acqua alla polpa.
5. Mescolare il tutto e metterlo in una pentola.
6. Mescolare il composto e far bollire fino a quando non si addensa.
7. Versare la marmellata ancora molto calda in bicchieri riscaldati con coperchio.

Succo d’arancia fatto in casa

Vuoi sorprendere il tuo visitatore in estate? Prova a preparare questa variante piccante e rinfrescante con ingredienti genuini. Piacerà sicuramente a tutti.

INGREDIENTI:

• 1 kg di arance
• 1 kg di carote
• 100 g di miele o sciroppo d’acero
• succo di 1 limone grande
• 4 litri di acqua

METODO :

1. Lavate bene le arance e sbucciatene metà.
2. Pulite le carote e tagliatele a pezzi più piccoli insieme alle arance.
3. Lo mettiamo in una pentola e versiamo 4 litri di acqua.
4. Aggiungere il miele e il succo di limone.
5. Cuocere il tutto dolcemente per circa 1 ora.
6. Quindi mescolare il tutto con una frusta a mano.
7. Mescolare e lasciare raffreddare.

Anatra su arance con miele

Riesci a preparare solo la classica anatra con canederli e verza e vuoi provare qualcosa di meno tradizionale? Prova questa anatra sulle arance con il miele! Puoi servirlo con riso o piccole bramka, si abbina bene anche con un vino rosso secco aromatico.

INGREDIENTI

• 1 anatra, circa 2,5 kg
• 3 arance
• 4 cucchiai di olio
• sale e cumino
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di miele
• 4 cucchiai di marmellata di arance
• 1 cucchiaio di zucchero
• 300 ml di vino bianco
• 4 cucchiai di salsa di soia

METODO

1. Sciacquare l’anatra e asciugarla.
2. Sale e pepe.
3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
4. Sbucciate le arance e dividetele a pezzetti, eliminate la buccia bianca e tagliatele a pezzetti.
5. Raschiare la buccia di un’arancia con un pelapatate e tritarla finemente.
6. Scaldate l’olio in una teglia, aggiungete la cipolla e fatela diventare traslucida.
7. Aggiungere lo zucchero, la scorza, il brodo, il vino e la salsa di soia.
8. Bollire e aggiungere l’anatra.
9. Coprite e infornate a 180 °C per circa 2-3 ore fino a doratura.
10. Infine, scolare il succo.
11. Aggiungere le arance, la marmellata al succo e far bollire.
12. Condire con sale e pepe.
13. Puoi filtrarlo o lasciarlo con i pezzi di arancia.

Increspature arancioni

Morbide e golose crocchette all’arancia sono un’ottima merenda non solo per i bambini. Prova tu stesso questo dolce regalo!

INGREDIENTI

• 1 e 1/2 tazze di farina semplice
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 tazza di burro ammorbidito
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di scorza d’arancia
• 1 cucchiaio di succo d’arancia
• 1/2 tazza di zucchero a velo

METODO

• Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius.
• Rivestire la teglia con carta da forno.
• In una ciotola media, mescolare la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio.
• Mettiamolo da parte.
• Nella grande ciotola di un robot da cucina, sbattere il burro e lo zucchero a velocità medio-alta fino a ottenere un composto leggero e spumoso, circa 4-5 minuti.
• Abbassare il mixer e aggiungere la vaniglia, le uova, la scorza d’arancia e il succo d’arancia.
• Mescolare fino a quando combinato, quindi battere a velocità medio-alta per un minuto.
• Raschiare i lati della ciotola e abbassare il mixer.
• Aggiungere lentamente la miscela di farina fino a incorporarla.
• Metti lo zucchero a velo in una piccola ciotola.
• Misuriamo un cucchiaino colmo dell’impasto e lo arrotoliamo in una palla, che ricopriamo di zucchero a velo.
• Mettere su una teglia e ripetere con l’impasto rimanente.
• Cuocere per 10-14 minuti, o fino a quando la parte inferiore delle pieghe è leggermente dorata e i biscotti sono asciutti e incrinati.
• Sfornate e lasciate raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi trasferite su una gratella a raffreddare.
• Buon appetito!

Fegato di vitello alla griglia con arance

Anche se non sei un fan del fegato, provalo. La seguente ricetta è una prelibatezza. Devi solo amare la combinazione di fegato e arance!

INGREDIENTI

• ½ cucchiaino di coriandolo intero
• ½ cucchiaino di peperone intero
• 1 cucchiaio di timo
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 800 g di fegato di vitello
• 2 arance
• sale marino qb

METODO

• Pestare finemente il coriandolo con pepe e timo in un mortaio.
• Mescolare le spezie con l’olio.
• Lavate il fegato, asciugatelo e tagliatelo in 8 fettine sottili.
• Usa un coltello affilato per rimuovere la buccia e il midollo dall’arancia e tagliala a fette più spesse.
• Strofinare le arance e il fegato con olio e spezie e metterli su una griglia ben calda.
• Grigliare fino a quando i fegatini sono dorati, ungendo di tanto in tanto con olio, 2-3 minuti per lato.
• Aggiustare di sale appena prima di servire.
• Dividere nei piatti e servire con le arance.

Sciroppo d’arancia fatto in casa

Ai bambini piacerà particolarmente questo sciroppo in estate e puoi aggiungerlo al loro tè in inverno.

INGREDIENTI

• 2 kg di arance
• 2 kg di zucchero semolato
• 1,5 l di acqua tiepida bollita
• 30-40 g di acido citrico (a seconda della dolcezza delle arance)

METODO

1. Lavare metà della quantità di arance e tagliarle a cerchi.
2. Mettere in una pentola, coprire con acqua tiepida e lasciare in infusione per 24 ore.
3. Il giorno successivo, aggiungi il succo appena spremuto delle arance rimanenti nella pentola e cuoci il composto per circa 20 minuti.
4. Quindi lasciarlo in ammollo per 24 ore.
5. Il giorno successivo, filtrare il succo attraverso una garza in una pentola.
6. Cospargere di zucchero, acido citrico e cuocere fino a quando lo zucchero non si scioglie.
7. Poi altri 20 minuti.
8. Versare il succo in bottiglie ben sigillate.

Pollo piccante alle arance

Un lussuoso piatto di pollo fritto croccante per gli amanti della cucina asiatica! Questa versione fatta in casa ti farà sicuramente sorridere.

INGREDIENTI

• 3/4 kg di pollo tagliato a bocconcini
• 3 cucchiai di amido di mais
• 2 uova
• olio per friggere
• cipollotto per guarnire

Per la marinata:

• 1 tazza di brodo di pollo
• 1/2 tazza di succo d’arancia fresco
• buccia di un’arancia
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/3 di tazza di aceto di riso
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 4 spicchi d’aglio, premere attraverso
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• Sciogliere 2 cucchiai di amido di mais con 2 cucchiai di acqua

METODO :

1. Mescolare gli ingredienti per la marinata e farcire la carne con min. per 30 min.
2. Mettiamo la seconda metà in una pentola a cuocere lentamente in modo che si addensi.
3. La teniamo al caldo.
4. Togliamo il pollo dalla marinata, di cui non avremo più bisogno, e lo strizziamo.
5. Sbattere l’uovo, ricoprire la carne e arrotolarla accuratamente nell’amido.
6. Scaldare bene l’olio e friggere fino a doratura.
7. Scolare su un tovagliolo.
8. Saltate il pollo nella salsa ancora calda e servite subito.
9. Guarnire con cipolla tritata.

Torta alle arance

Questa semplice torta con glassa ha un lussuoso sapore di arancia che vorrai provare ancora e ancora. Si abbina benissimo con il caffè pomeridiano, ma si può servire anche a colazione o a merenda.

INGREDIENTI

Per la torta:

• 3 tazze di farina semplice
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di burro ammorbidito
• 2 tazze di zucchero semolato
• 5 uova grandi
• 3/4 di tazza di latticello
• 1/3 di tazza di succo d’arancia fresco
• 2 cucchiai di buccia d’arancia
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di estratto di arancia (facoltativo)

Per annaffiare:

• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 1/4 di tazza di succo d’arancia fresco

Per la glassa:

• 1 tazza di zucchero a velo
• 1-2 cucchiai di succo d’arancia
• 1 cucchiaio di buccia d’arancia

METODO

• Preriscaldare il forno a 175 °C.
• Spruzzare lo stampo per dolci con olio spray.
• In una ciotola di medie dimensioni, mescolare la farina, il sale e il lievito.
• Sbattete il burro e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
• Mescolare il latticello con la buccia d’arancia, il succo d’arancia, l’estratto di vaniglia e l’estratto d’arancia (se utilizzato).
• Aggiungere il composto di farina al composto di burro, zucchero e uova (tenere la planetaria bassa) in tre parti, alternando con il latticello, iniziando e finendo con il composto di farina.
• Sbatti fino a quando combinato ma non mescolare troppo.
• Versare l’impasto nella forma preparata.
• Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito, 45-55 minuti.
• Mentre la torta cuoce, preparate la prima glassa scaldando a fuoco lento in un pentolino lo zucchero semolato e il succo d’arancia
• Portare a ebollizione e mescolare.
• Non appena lo zucchero si sarà sciolto, togliete dal fuoco e lasciate riposare fino a quando la torta sarà pronta.
• Al termine, lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti e poi capovolgerla su una gratella.
• Distribuire uniformemente la glassa sulla parte superiore e sui lati della torta con una spatola.
• Lasciare asciugare e raffreddare completamente.
• Faremo la glassa successiva montando lo zucchero a velo con il succo e la scorza.
• Per la consistenza desiderata, utilizziamo 1-2 cucchiai di succo d’arancia.
• Cospargi la torta con la glassa e lasciala asciugare per circa 30 minuti.
• Trasferire con cura la torta su un piatto da portata.
• Conserviamo liberamente coperti per un massimo di 3 giorni.

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