Muffin con uova strapazzate. Aggiungi un nuovo strato di sapore e aroma a una ricetta classica

La ricetta del brownie allo zabaione cambia tutto ciò che hai assaggiato finora!

Un goccio di alcol può rendere speciale l’impasto in maniera assolutamente perfetta.

Quale cognac all’uovo andrà meglio? Leggi la fine dell’articolo!

Torta con zabaione e glassa

Questa ricetta ha un sapore in più grazie all’aggiunta di zabaione, cannella e noce moscata. È il regalo perfetto da servire a una cena festiva o da portare a una festa. Oppure prepara questi mini cupcake festivi adatti a qualsiasi celebrazione.

Di cosa avremo bisogno

Per una torta

• 350 g di farina normale
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di noce moscata macinata
• 450 g di zucchero semolato
• 230 g di burro a temperatura ambiente
• 250 g di uova
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di rum scuro
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 tazza di zabaione intero

Per la glassa

• 175 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di rum
• 3 cucchiai di cognac all’uovo

Metodo

• Pulisci la tua tortiera.
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Rompi le uova in una ciotola separata.
• In un’altra ciotola mettete la farina, il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata e mescolate con una frusta.
• Sbattere lo zucchero e il burro fino a renderli spumosi, circa 3-4 minuti.
• Aggiungere le uova una alla volta fino a quando ogni uovo non sarà ben incorporato.
• Aggiungere il rum e la vaniglia e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
• Sbattere lo zabaione e il succo di limone in una ciotola.
• Aggiungere un terzo degli ingredienti secchi e mescolare a bassa velocità fino a quando non saranno ben amalgamati, ma non mescolare troppo.
• Aggiungere metà dello zabaione.
• Aggiungere metà degli ingredienti secchi rimanenti, quindi il resto dello zabaione.
• Aggiungere gli ingredienti secchi rimanenti e mescolare fino a quando combinato.
• Versare l’impasto nella teglia preparata. Cuocere per 45-50 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito. La torta inizierà anche a staccarsi dai lati dello stampo.
• Togliere la teglia dal forno e lasciarla raffreddare per 15 minuti, quindi togliere la torta dalla teglia.
• Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo, l’estratto di rum e 2 cucchiai di cognac all’uovo. Mescolare fino a quando la glassa è liscia, quindi versarla sulla torta raffreddata.

Mug cake con zabaione e cioccolato

Questa ricetta di brownie allo zabaione e cioccolato è ricca di sapore. Preparati affinché il sapore sia davvero intenso, perché nulla viene risparmiato. Come promemoria, 1 tazza=tazza da 250 ml.

Di cosa avremo bisogno

• 1 tazza di burro
• ½ tazza di cacao amaro olandese in polvere
• 1 tazza di cognac all’uovo
• 2 tazze di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 3/4 di tazza di latticello
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di noce moscata appena macinata
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 tazze di farina semplice
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• ¼ di cucchiaino di sale

Per la glassa

• ½ tazza di burro
• 1/3 di tazza di zabaione
• ½ tazza di cacao amaro in polvere di alta qualità
• 2 tazze di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• ¼ di cucchiaino di sale

Metodo

• Preriscaldare il forno a 180 °C.
• Ungere lo stampo con il burro e cospargere di farina.
• Sciogli il burro in una casseruola capiente a fuoco medio-basso, quindi aggiungi il cacao e frusta fino a che liscio, dovrebbe apparire piuttosto scuro.
• Aggiungere lo zabaione e frullare ancora fino a che liscio, continuando a scaldare il composto ma senza farlo bollire.
• Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero, le uova, il latticello e la vaniglia al composto di cacao caldo tutto in una volta e sbattere fino a che liscio.
• In una ciotola capiente, aggiungi la farina, il bicarbonato di sodio, la noce moscata, la cannella e il sale tutto in una volta e frusta fino a quando gli ingredienti secchi sono completamente combinati.
• Prendete il composto caldo di cacao e versatelo negli ingredienti secchi.
• Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
• Versare l’impasto nello stampo.
• Cuocere per 40-45 minuti.
• Lasciate raffreddare per circa 20 minuti, poi sformate su un piatto da portata.
• Per la glassa, sciogliere il burro in una casseruola media.
• Aggiungere il cognac all’uovo, il cacao e lo zucchero a velo e frullare.
• Togliere dal fuoco e frullare con la vaniglia e il sale.
• Lasciare raffreddare leggermente, quindi versare sulla torta raffreddata con lo zabaione.

Torta allo zabaione con glassa al rum

Questa semplice ricetta di brownie allo zabaione è il dessert perfetto per le feste per farti entrare in quel genuino spirito natalizio! E sai cosa ti mette dell’umore giusto ancora più velocemente? Bene, bevanda alcolica all’uovo fatta in casa , preparala secondo noi!

Di cosa avremo bisogno

• 585 g di farina normale
• 2 cucchiai di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di noce moscata macinata
• ¼ di cucchiaino di pimento macinato
• 1 cucchiaino di sale
• 140 g di burro
• 235 ml di cognac all’uovo
• 290 g di panna acida intera
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di rum scuro
• 2 uova grandi a temperatura ambiente
• 400 g di zucchero semolato

Per la glassa

• 85 g di burro
• 360 g di zucchero a velo
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di noce moscata
• Un pizzico di pimento macinato
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di cognac all’uovo
• 60 g di panna acida intera
• 2 cucchiai di rum scuro

Metodo

• Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare una tortiera.
• In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata, il pimento e il sale.
• Quindi, in una piccola ciotola, mescolare lo zabaione, la panna acida, la vaniglia e il rum.
• Mescolare le uova e lo zucchero con un mixer.
• Versare a filo il burro fuso mescolando a velocità medio-bassa.
• Quindi aggiungere circa 1/3 del composto di farina e mescolare a bassa velocità, una volta incorporato l’ultimo terzo del composto di farina, fermare il mixer.
• Trasferire la pastella nella teglia preparata e infornare per 55-65 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
• Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per 3-5 minuti.
• Lasciare raffreddare completamente la torta allo zabaione prima di aggiungere la glassa.
• Per la guarnizione, unire tutti gli ingredienti in una casseruola media.
• Mettere a fuoco medio e frullare per unire. Cuocere la glassa per 3-4 minuti, sbattendo spesso, fino a quando il burro e lo zucchero non saranno completamente sciolti.
• Versare la glassa sulla torta completamente raffreddata e farla colare lungo i lati.

Qual è il miglior zabaione da cuocere?

Esistono molti tipi di zabaione che potrebbero essere utilizzati per cuocere dolci.

Uno dei più famosi e apprezzati è “Advocaat”. Advocaat è un liquore prodotto nei Paesi Bassi ed è composto da tuorli d’uovo, zucchero, latte e brandy. È denso, cremoso e ha un gusto ricco e dolce.

Il secondo tipo di zabaione molto popolare è il tradizionale cosiddetto “Egggnog” americano. Lo zabaione è a base di tuorli d’uovo, latte, panna, zucchero e cognac o rum. Ha un gusto ricco e speziato grazie all’aggiunta di cannella, noce moscata e vaniglia.

Entrambi questi liquori all’uovo sono un’ottima scelta per la preparazione di torte e crostate. torta o caramella. Se cerchi altri tipi, cerca sempre quelli che contengono tuorli d’uovo, zucchero, panna o latte. Questi sono gli ingredienti base tipici delle uova strapazzate.