La bontà della barbabietola al forno 4 volte diversa: ricette ricche di vitamine e gusto

La barbabietola arrostita manterrà il suo bel colore e gusto.

Dopodiché, questa materia prima può essere utilizzata quasi ovunque e non rovinerà nulla.

Scopri le ricette che abbiamo preparato per te.

Ci auguriamo che tu raccolga qualcosa e ti diverta.

Barbabietole al cartoccio al forno

Questa prelibatezza è mai arrivata nel tuo piatto sotto forma di insalata? La barbabietola arrosto si sposa perfettamente con noci pecan e formaggio di capra. Prova questa ricetta ricca di antociani.

Ingredienti:

Per le barbabietole arrosto:

• 1-2 barbabietole grandi
• olio d’oliva
• sale
• pepe
• Timo fresco

Per la farcitura:

• ¼ di tazza di aceto balsamico
• ¼ tazza di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’agave
• ¼ di cucchiaino di basilico essiccato
• pizzico di sale

Per l’insalata:

• ½ tazza di briciole di formaggio di capra
• ¼ di tazza di noci pecan (dimezzate)
• ½ avocado grande
• 8-10 tazze di spinaci novelli

Metodo:

• Preriscaldare il forno a 190°C.
• Lavate bene le barbabietole, asciugatele, tagliate le estremità dure e adagiatele su una teglia. Preparate dei pezzetti di carta stagnola per ogni barbabietola, in cui la avvolgerete.
• Spennellare con olio, sale, pepe, cospargere di timo, avvolgere in un foglio di alluminio e infornare fino a quando non diventa morbido. Ci vogliono da 1 a 2 ore (a seconda delle dimensioni della barbabietola).
• Nel frattempo preparate il condimento mescolando tutti gli ingredienti.
• Una volta cotte le barbabietole, lasciarle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a pezzetti più piccoli.
• Mescolare le barbabietole con gli spinaci, il formaggio di capra, le noci pecan, l’avocado tagliato a dadini e condire con il condimento.
• Mescolare e servire.

Trovi la video ricetta qui:

Suggerimento: se sei abituato a fare spuntini con pezzi di pane croccanti con le tue insalate, prova a cuocere un’ottima baguette fatta in casa .

Incredibile zuppa di barbabietole arrostite

Hai mai mangiato la zuppa di barbabietole arrosto? Apprezzerai la deliziosa consistenza cremosa e il gusto ricco. Il vantaggio è che è ideale anche per vegani e vegetariani.

Ingredienti:

• 500 g di barbabietole (circa 4 pezzi)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla rossa
• 1 gambo di sedano
• 4 e ¼ di tazza di brodo vegetale
• 2 cucchiai di aneto tritato
• sale e pepe

Per la decorazione:

• yogurt bianco (per i vegani, ad esempio, di soia)
• aneto per spolverare

Metodo:

• Lavate la barbabietola, sbucciatela e tagliatela a pezzi più piccoli.
• Spennellare con un cucchiaio di olio, disporre su una teglia foderata con carta da forno.
• Cuocere in forno a 200°C per circa 30 minuti fino a quando saranno morbidi.
• Nel frattempo tritate finemente la cipolla e affettate il sedano.
• Scaldare il resto dell’olio in una casseruola, aggiungere la cipolla e il sedano. Soffriggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Mescolare le barbabietole arrostite, versare il brodo, condire e cuocere per circa 5 minuti.
• Aggiungere l’aneto tritato e frullare la zuppa con un frullatore a immersione.
• Serve la zuppa condita con yogurt e guarnita con aneto.

Oltre agli antociani, pigmenti naturali che apportano molti benefici all’organismo umano, le barbabietole contengono anche molti antiossidanti. Questi hanno effetti sotto forma di rallentamento dello stress ossidativo, del processo di invecchiamento e proteggono principalmente dai radicali liberi.

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Barbabietole arrostite sotto forma di hummus

Se ti piacciono le creme spalmabili di verdure in stile hummus, non esitare a provare questo. Questa versione è senza tahin o pasta di sesamo. Allo stesso tempo, rappresenta un ottimo compromesso per tutti coloro che non possono concedersi creme spalmabili contenenti latte.

Ingredienti:

• 2 barbabietole di media grandezza
• 1 spicchio d’aglio
• 1 barattolo e ¼ di ceci (circa 500 g)
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaio di liquirizia
• 1/2 tazza di olio d’oliva

Metodo:

• Lavare la barbabietola, asciugarla e condirla con olio d’oliva.
• Fai lo stesso con lo spicchio d’aglio e taglia la parte superiore in modo che i singoli spicchi possano essere visti.
• Accendi entrambi in carta stagnola e cuoci in forno.
• Infornare a 190°C, dopo 30 minuti togliere l’aglio finito, dopo 1 ora le barbabietole.
• Dopo la cottura, sbucciare le barbabietole e l’aglio.
• Tagliare la barbabietola in pezzi più piccoli.
• Mettere tutto in un frullatore insieme a ceci, succo di limone, cumino, sale e zucchero.
• Frullare fino a che liscio.
• Durante il processo di miscelazione, versare l’olio d’oliva in porzioni.
• Puoi conservare la crema spalmabile in eccesso in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di 2 settimane.

Barbabietola arrosto con formaggio

Questa ricetta non vi deluderà di certo sia visivamente che in termini di gusto. Si consiglia di utilizzarlo come antipasto festivo, ma anche come cena leggera. Se non ti piace il sapore del formaggio di capra, puoi sostituirlo con Lucina. Con miele e pistacchi, la barbabietola arrostita crea una delizia irresistibile.

Ingredienti:

• 900 g di barbabietole
• 300 g di formaggio di capra (o altro, es. Lučina) a temperatura ambiente
• 4 foglie di salvia fresca
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• sale e pepe
• ¾ cucchiaino di miele

Per la decorazione:

• pistacchi tritati
• olio d’oliva

Metodo:

• Preriscaldare il forno a 180 °C.
• Avvolgere le barbabietole lavate e asciugate singolarmente in un foglio di alluminio.
• Cuocere per circa 1 ora fino a quando morbido.
• Sbucciare la barbabietola raffreddata e tagliarla a fette orizzontali a forma di cerchio (circa 6 mm di spessore).
• Se vuoi che le barbabietole sembrino simmetriche, usa uno stampino per biscotti rotondo e ritagliale.
• Preparare il ripieno mescolando la salvia con il prezzemolo e il formaggio di capra.
• Aggiungere miele, pepe e sale a piacere.
• Puoi sovrapporre il ripieno finito.
• Preparare un panino con ogni barbabietola, quindi decorarlo con le noci tritate e irrorare con olio d’oliva.

La barbabietola non è solo un alimento molto salutare, ma anche insostituibile nel gusto.

Si abbina a zuppe, antipasti, insalate, creme spalmabili, ma anche dolci.

Quale combinazione ha attirato la tua attenzione? Quindi inizia a prepararti con gioia.

Cerchi altre ricette con la barbabietola? Dai un’occhiata alla nostra classica zuppa ucraina chiamata borscht oppure puoi preparare qualcosa di buono. Lasciati ispirare dalle nostre torte alla barbabietola .