Besciamella
DIFFICOLTA': media
TEMPO DI PREPARAZIONE: nd
TEMPO DI COTTURA: nd
INGREDIENTI :
- 1 lt. di latte
- 100 gr. di burro
- 100 gr. di farina
- un pizzico di noce moscata
- sale qb
Far sciogliere a fuoco basso il burro in un tegame e versare la farina mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere lentamente, poco per volta, il latte precedentemente riscaldato, mescolando con cura.
Portare ad ebollizione la besciamella, riducendola alla densità desiderata e continuando sempre a mescolare.
A fine cottura insaporire la besciamella con noce moscata a piacere e sale.
CONSIGLIO: Per ottenere una besciamella più legggera utilizzare latte scremato o sostituire il burro con olio extravergine d’oliva dal sapore delicato.

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