Ottime ricette per i biscotti natalizi a base di arance, che non dovrebbero mancare sulla tavola di Natale! Fatti ispirare

Non sai cosa fare con le arance?

Usali quando cuoci i biscotti di Natale!

Abbiamo preparato per te ricette per biscotti natalizi all’arancia, che ti piaceranno incredibilmente.

E se ti sono rimaste delle skin, puoi usarle facilmente per le decorazioni natalizie.

Caramelle all’arancia

Prova questo delizioso e innovativo biscotto natalizio che richiede solo 3 o 4 ingredienti e non devi nemmeno cuocerlo!

INGREDIENTI

• 500 g di cioccolato (al latte o fondente)
• 1 lattina di latte condensato
• buccia di 1 arancia
• estratto di arancia (facoltativo)

METODO

• Sciogliere lentamente il cioccolato spezzato.
• Se usate il microonde accendetelo a una potenza inferiore, se sul fornello aggiungete gradualmente i pezzetti di cioccolato nella pentola a fuoco moderato.
• Aggiungere il latte condensato e la scorza d’arancia (se disponibile, estratto d’arancia) e scaldare per un po’.
• Versate il composto su una teglia rivestita di carta da forno, livellatelo bene e lasciate rassodare in frigorifero per 4 ore.
• Dopo la solidificazione, tagliare a quadrati.
• Possiamo decorare con pezzi di arancia fresca.

Puoi facilmente preparare altre varianti di questo semplice biscotto natalizio all’arancia. Basta sostituire l’arancia con l’estratto di vaniglia e otterrai caramelle alla vaniglia o estratto di menta piperita per un rinfrescante gusto di cioccolato e menta. Se non riesci a trovarlo, usa invece cioccolato alla menta di buona qualità.

Stelle di Natale ripiene di crema all’arancia

Vale la pena provare questo delizioso biscotto al burro ripieno di crema all’arancia! Aggiungi qualcosa di nuovo alla tua tavola di Natale e la tua famiglia lo apprezzerà sicuramente.

INGREDIENTI

• 86 g di crema di formaggio morbido
• 226 g di burro, ammorbidito
• 206 g di zucchero semolato
• buccia finemente grattugiata di 1 arancia
• 1 tuorlo d’uovo grande, a temperatura ambiente
• ⅛ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 337 g di farina normale

Per il ripieno all’arancia:

• 113 g di burro, ammorbidito
• 190 g di zucchero semolato più quello per spolverare
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• buccia finemente grattugiata di 1 arancia
• 1 cucchiaio di succo d’arancia fresco

METODO

• Preriscaldare il forno a 175 °C.
• Taglia due pezzi di carta da forno per adattarli alla nostra teglia.
• Utilizzando un tagliapasta rotondo, creare un modello disegnando cerchi di circa 4 cm su un lato della carta da forno, a circa 2,5 cm di distanza.
• Giriamo la carta da forno in modo che i cerchi siano sul lato inferiore.
• Ripetiamo con la seconda carta da forno.
• Mettiamolo da parte.
• Metti una punta a stella grande su una tasca da pasticcere e mettila da parte.
• In una ciotola capiente, mescolare la crema di formaggio, il burro, lo zucchero, la buccia d’arancia, il tuorlo d’uovo, il sale e la vaniglia.
• Sbattere a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, circa 3-4 minuti.
• Raschiare i lati e il fondo della ciotola e mescolare di nuovo.
• Aggiungere la farina in 3 aggiunte e raschiare i lati secondo necessità.
• Versare metà dell’impasto nella tasca da pasticcere preparata.
• L’impasto deve essere morbido per lavorare bene.
• Se necessario, mettere la busta di pasta in un luogo caldo per ammorbidirla.
• Premiamo stelle di circa 4 cm sui modelli pre-disegnati.
• Se vogliamo avere la forma migliore, teniamo la borsa dritta con il bordo della punta leggermente sopra il foglio.
• Stringiamo forte la borsa in modo che la caramella risultante sia larga quanto il cerchio pre-disegnato.
• Se abbiamo difficoltà a far uscire l’impasto, mettiamo il sacchetto in un luogo caldo ancora per qualche minuto.
• Cuocere i biscotti fino a quando i bordi iniziano a dorare, circa 7-11 minuti, a seconda delle dimensioni e dello spessore dei biscotti.
• Questo biscotto si dora rapidamente, quindi monitoriamo attentamente il tempo di cottura.
• Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare completamente prima di farcire.
• Sbattere tutti gli ingredienti per il ripieno fino a che liscio.
• Raccogli il ripieno in un sacchetto per decorazioni.
• Tagliamo un piccolo foro sulla punta.
• Applicare il ripieno di crema alle metà inferiori dei biscotti cotti e coprire con un altro biscotto.
• Lasciare raffreddare o congelare fino al momento di mangiare.

Biscotti italiani con succo d’arancia

Biscotti lussuosi che puoi servire non solo a Natale! Puoi cuocerli in qualsiasi momento dell’anno e gustarli con il tuo caffè. Possono anche essere conservati nel congelatore e tirarne fuori alcuni ogni volta che ne hai voglia.

INGREDIENTI

• 4 uova grandi
• 200 g di zucchero
• 225 g di grasso vegetale o burro
• 1 tazza di succo d’arancia appena spremuto o succo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 500 g di farina normale
• 60 g di zucchero a velo
• ciliegie candite, mandorle o altra frutta secca o noci per la decorazione

METODO

• Preriscaldare il forno a 180°C, foderare la teglia con carta da forno e preparare gli ingredienti con cui prevediamo di decorare i biscotti (tagliare a metà le ciliegie candite).
• In una ciotola mescolate con una forchetta le uova, lo zucchero e il grasso vegetale fuso (o il burro).
• Aggiungere al composto l’estratto di vaniglia e il succo d’arancia.
• Aggiungere lentamente la farina mescolata con il lievito.
• Il risultato dovrebbe essere un impasto appiccicoso e più duro.
• Prepariamo i biscotti prendendo un pezzo di pasta con un cucchiaio grande e usando l’altro cucchiaio per raschiarlo delicatamente in una ciotola con zucchero a velo.
• Avvolgi entrambi i lati, rimuovi dalla ciotola e forma una palla usando i palmi delle mani.
• Ripetiamo la procedura.
• Disponete le palline così formate a circa 2 cm di distanza (non dimenticate che nell’impasto c’è il lievito, così in forno i biscotti aumenteranno di dimensione!) sulla teglia preparata.
• Spingi una ciliegia candita, una mandorla o un’altra decorazione al centro della pallina.
• Puoi lasciare i biscotti nudi se vuoi.
• Attenzione! Se nel sottaceto utilizziamo le ciliegie candite, è bene lasciarle sgocciolare su un canovaccio dopo averle tagliate, che assorbiranno il liquido in eccesso che si riverserebbe sul biscotto.
• Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti.
• I biscotti correttamente cotti dovrebbero essere marroni sul fondo e dorati sopra.

Dolci di Linneo ripieni di marmellata di arance fatta in casa

Forse ognuno di noi ama i dolci di Linz. E se lo riempissi di marmellata di arance fatta in casa! Non solo ha un ottimo sapore, ma ha anche un aspetto lussuoso. Decorerà perfettamente la tua tavola di Natale.

INGREDIENTI

Per la marmellata di arance:

• 2 arance grandi
• 1 limone
• 2 tazze d’acqua
• 450 g di zucchero
• 60 ml di liquore Cointreau o altro liquore al gusto di arancia

Per i dolci di Linneo:

• 1 tazza di mandorle tostate
• 1/2 tazza di amido di mais
• 2 tazze e 1/4 di farina semplice
• 1 tazza e 1/2 di burro, ammorbidito
• 1 tazza di zucchero a velo più extra per spolverare
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino colmo di buccia d’arancia
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1 uovo
• 1 tazza di marmellata di arance fatta in casa

METODO

Per la marmellata di arance:

• Tagliare la parte superiore e inferiore dell’arancia (circa 0,5 cm).
• Tagliare le arance verticalmente in strisce sottili di 0,3 cm.
• Tagliate ogni fetta di arancia a piccoli spicchi.
• Sbucciare e spremere il limone.
• Unire gli spicchi d’arancia e la scorza e il succo di limone in una grande casseruola con 2 tazze d’acqua.
• Portare il composto a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
• Chiudi il coperchio, ma non dimenticare di mescolare spesso il composto.
• Riduciamo la fiamma a moderata e cuociamo per 40 minuti sotto il coperchio.
• Mescola di nuovo spesso il composto.
• Mescolare lo zucchero e il liquore all’arancia e aumentare il fuoco per portare il composto a ebollizione rapida o fino a raggiungere i 104 gradi Celsius.
• Quando raggiunge la temperatura desiderata, possiamo abbassare leggermente la temperatura e cuocere, sempre mescolando, per 10 minuti.
• Il composto si addenserà leggermente mentre si raffredda (dopo averlo tolto dal fuoco), ma se sembra troppo liquido, cuocilo ancora un po’.
• Se invece ci sembra troppo denso, in cottura aggiungiamo un po’ di succo d’arancia.
• Togliere la marmellata dal fuoco e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
• Dopo il raffreddamento, mescolare accuratamente il composto con un frullatore ad immersione.
• Mettete la marmellata in barattoli puliti, chiudeteli con i coperchi e metteteli in frigo.

Per i dolci di Linneo:

• Aggiungere le mandorle e l’amido di mais in un robot da cucina e frullare fino a quando le mandorle non sono finemente macinate.
• Trasferite il composto in una ciotola capiente e aggiungete la farina.
• Sbatti per unire e mettere da parte.
• Ora aggiungi il burro e 1 tazza di zucchero a velo al mixer.
• Mescolare a bassa velocità fino a quando tutto è combinato.
• Aumentare ad alta velocità e mescolare per circa 2 minuti.
• Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma.
• Ridurre la velocità a media e aggiungere la vaniglia, la scorza d’arancia, il sale e l’uovo.
• Mescolare per circa un minuto.
• Ridurre la velocità al minimo e aggiungere poco alla volta il composto di farina di mandorle.
• Togliere l’impasto dalla planetaria e dividerlo in 4 parti.
• Formate dei dischi di pasta, avvolgeteli ognuno nella pellicola trasparente e metteteli in frigo per qualche ora.
• Quando sei pronto per infornare, tira fuori l’impasto dal frigo e lascialo riposare per circa 15 minuti.
• Preriscaldare il forno a 160°C e rivestire 2 teglie con carta da forno.
• Infarinate leggermente un piano di lavoro piano e stendete la pasta in modo che abbia uno spessore di circa 0,3 cm.
• Avremo bisogno di due tagliabiscotti: uno più grande e uno più piccolo per creare una “finestra” per il biscotto superiore.
• Utilizzare tagliabiscotti rotondi o di forma diversa del diametro di circa 5 cm e ritagliare quanti più biscotti possibile.
• Poi usiamo un tagliapasta più piccolo, largo circa 3 cm, e ritagliamo delle finestrelle a metà dei biscotti.
• Trasferire con cura su teglie unte.
• Cuocere per 10-15 minuti (a seconda delle dimensioni dei biscotti), o fino a quando i bordi dei biscotti sono leggermente dorati.
• Trasferisci i biscotti su una griglia a raffreddare.
• Quando i biscotti sono completamente freddi, usa un setaccio o un colino per spolverare i biscotti della finestra con zucchero a velo.
• Spalmare poco meno di un cucchiaino di marmellata sui biscotti senza finestra.
• Mettiamo i biscotti con una finestra sopra per creare un “sandwich”.
• Divertirsi!

Zenzero con glassa all’arancia

Una caramella straordinaria con un brillante gusto di agrumi, che è facile da preparare e allo stesso tempo ci si può divertire molto. La tua famiglia e gli ospiti si leccheranno a vicenda!

INGREDIENTI

Per lo zenzero:

• 8 cucchiai di burro ammorbidito
• ¾ tazza di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di vaniglia
• ½ tazza di melassa
• 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini e 1/2 di zenzero
• 1 cucchiaino e mezzo di cannella
• ½ cucchiaino di chiodi di garofano
• 4 tazze di farina semplice

Per lo zucchero all’arancia:

• 1 tazza di zucchero
• buccia di un’arancia

Per la glassa all’arancia:

• 1 tazza e ½ di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di succo d’arancia

METODO

• Sbattere il burro e lo zucchero in un mixer.
• Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
• Aggiungere la vaniglia e la melassa e mescolare fino a quando combinato.
• Cospargere la parte superiore degli ingredienti bagnati con bicarbonato di sodio, zenzero, cannella e chiodi di garofano.
• Mescolalo.
• Aggiungere la farina e mescolare fino a quando tutto è combinato.
• Dividete l’impasto in tre parti e adagiatele ciascuna su un foglio di carta da forno lungo 45 cm.
• Stendere la pasta in tronchi di circa 4 cm di diametro.
• Lasciare al freddo fino a solidificazione.
• Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius.
• Foderare 3 teglie con carta da forno o spruzzare con olio.
• Aggiungi lo zucchero e la scorza in una ciotola poco profonda.
• Usa le dita per unirli fino a quando lo zucchero diventa arancione.
• Tagliare la pasta a fette di 0,5 cm.
• Arrotolare ogni fetta nello zucchero d’arancia e quindi posizionarla a 2,5 cm di distanza sulle teglie preparate.
• Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti nella parte centrale del forno.
• Se stiamo cuocendo più piatti contemporaneamente, girali a metà.
• Rimuovere su una gratella per raffreddare lo zenzero.
• Mescolare gli ingredienti per la glassa e cospargere con lo zenzero raffreddato.

Che ne dici delle nostre ricette di biscotti natalizi all’arancia? Hai qualche consiglio per usare gli agrumi a Natale? Mostracelo nei commenti!