Ricette ispiratrici per biscotti natalizi al cacao in 8 diverse varianti. Provali tutti!

Il cacao non è solo una bevanda molto gustosa, ma anche un ingrediente che eleva la cottura ad un altro livello.

Aggiungine più o meno anche ai tuoi dolci natalizi.

Prova la nostra varietà di ricette di biscotti al cacao!

Crea ruote di cacao, allinea biscotti o biscotti di pan di zenzero o decora biscotti con crema al cacao o glassa!

Cocoa offre una varietà di opzioni che adorerai!

Biscotti al cacao con ripieno di cioccolato

La combinazione di cioccolato e cacao è sempre imbattibile. Provalo in questa ricetta!

Ingredienti:

• 2 tazze di farina semplice
• 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
• 1 tazza di burro
• 1 tazza di zucchero a velo
• 2 tuorli d’uovo
• 1/2 cucchiaino di sale

Riempimento

• 1 tazza di panna montata
• 300 g di cioccolato fondente tritato

Metodo:

1. Setacciare la farina, il cacao in polvere e il sale in una ciotola. Fermare.
2. Usando un mixer, sbattere il burro e lo zucchero.
3. Aggiungere i tuorli d’uovo e frullare fino a quando combinato.
4. Aggiungere il composto di farina e lavorarlo lentamente in un impasto.
5. Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dategli la forma di una palla.
6. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per un’ora.
7. Preriscaldare il forno a 170°C.
8. Rivestire le teglie con carta da forno.
9. Stendere la pasta con un mattarello e con le formine per biscotti ritagliare i biscotti al cacao.
10. Metti le teglie nel forno e cuoci per 8-10 minuti.
11. Dopo la cottura, lasciate raffreddare i biscotti e nel frattempo preparate il ripieno.
12. Scaldare la panna a fuoco basso fino a quando non inizia a bollire.
13. Versare la panna calda sul cioccolato e sciogliere il cioccolato mescolando continuamente.
14. Prima dell’uso attendere qualche minuto affinché il ripieno acquisisca una consistenza densa e facilmente spalmabile.
15. Incolla i singoli pezzi di caramelle insieme usando il ripieno di cioccolato.

Biscotti al cacao di Linz

I dolci delle fodere non devono sempre essere luminosi. Dategli colore e sapore con un po’ di cacao.

Ingredienti:

• 3/4 tazza di farina di mandorle
• 1 tazza e 1/3 di farina semplice
• 1/2 tazza di burro
• 2/3 tazza di zucchero a velo
• 1 uovo
• 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• un pizzico di chiodi di garofano macinati
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• marmellata di vostra scelta per attaccare

Metodo:

1. Mescolare in una ciotola la farina di mandorle, la farina 00, il cacao, la cannella, il sale e i chiodi di garofano.
2. Sbattere il burro con lo zucchero in un robot da cucina, aggiungere le uova e l’estratto di vaniglia.
3. Mescolare entrambe le miscele e lavorare in un impasto.
4. Dividete a metà l’impasto preparato, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo per 3 ore.
5. Poi, stendete la pasta e ritagliate le sagome dei biscotti Linz, da una metà della parte inferiore, dall’altra metà della parte superiore con un buco al centro.
6. Preriscaldare il forno a 160°C.
7. Disponete i biscotti al cacao su una teglia foderata con carta da forno e infornate per circa 11-13 minuti.
8. Quando il confetto si sarà raffreddato, unirlo alla marmellata e, se necessario, spolverare anche con la glassa al cioccolato bianco.

Deliziosi biscotti di panpepato al cacao

Ti piacciono i pan di zenzero e vuoi cuocerli in una forma piuttosto non convenzionale? Provate questa ricetta semplice ma molto gustosa.

Ingredienti:

• 3 tazze di farina semplice
• 2/3 tazza di cacao amaro in polvere
• 1 tazza di burro
• 1 tazza e 1/2 di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale

Metodo:

1. In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso.
2. Mescolare l’uovo e la vaniglia.
3. In un’altra ciotola, setacciare la farina, il cacao, il lievito e il sale e incorporarli gradualmente alla crema.
4. Lavorare in un impasto.
5. Quindi avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente, metterlo in frigo per 30 minuti.
6. Preriscaldare il forno a 160°C.
7. Stendere la pasta con il mattarello e ritagliare con i tagliapasta le forme desiderate di panpepato al cacao.
8. Disponete quindi i biscotti al cacao tagliati su una teglia foderata con carta da forno.
9. Cuocere per circa 10-12 minuti.
10. Lasciare raffreddare completamente il pan di zenzero finito.

Ruote al cacao con rivestimento al cacao

Sei uno di quelli che seguono il motto “non c’è mai abbastanza cacao”? In tal caso, questa ricetta è solo per te!

Ingredienti:

• 1 tazza e 1/2 di cioccolato fuso
• 1 e 1/2 tazze di farina semplice
• 1/2 tazza di burro
• 1 tazza e 1/4 di zucchero di canna
• 1/4 tazza di cacao amaro in polvere
• 3 uova
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia
• 12 grandi marshmallow

Smalto

• 2 tazze di zucchero a velo
• 1/4 di tazza di acqua calda
• 1/4 tazza di cacao amaro in polvere
• 4 cucchiai di panna montata
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• spruzzatori

Metodo:

1. Sciogliere il burro e il cioccolato in una casseruola a fuoco basso, mescolando continuamente.
2. Dopo la dissoluzione, mettere da parte e lasciare raffreddare.
3. Setacciare la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale in una ciotola.
4. In un mixer, sbattere lo zucchero, le uova e la vaniglia a fuoco basso fino a quando non vengono combinati.
5. Aggiungere il cioccolato raffreddato e mescolare ancora fino a quando il composto non sarà amalgamato.
6. Aggiungere gradualmente la miscela di farina.
7. Lavorare in un impasto.
8. Coprite la ciotola e l’impasto con la pellicola e mettete in frigo per 4 ore.
9. Preriscaldare il forno a 150°C e foderare una teglia con carta da forno.
10. Usando un cucchiaio e le mani, modellare il cacao in rondelle.
11. Mettere in forno e cuocere per circa 10 minuti.
12. Mentre i biscotti cuociono, taglia a metà i marshmallow.
13. Una volta cotto il biscotto, posiziona il marshmallow al centro del biscotto e premi leggermente.
14. Rimettete in forno per altri 2-3 minuti.
15. Quindi rimuovere la caramella al cacao e lasciarla raffreddare.
16. Nel frattempo preparate la glassa.
17. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolare fino a quando combinato.
18. Se la glassa è ancora troppo densa, aggiungi un po’ più di acqua calda per diluirla.
19. Versare un po’ di glassa sui marshmallow.
20. Alla fine della glassa, cospargere di decorazioni.

Palline di mandorle crude, datteri, cacao e cocco

Un biscotto natalizio semplice, veloce e salutare che unisce i sapori di mandorle, cacao, datteri e cocco.

Ingredienti:

• 1 tazza di mandorle
• 1 tazza di datteri snocciolati
• 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
• 1/3 di tazza di cocco grattugiato
• 1 cucchiaino di vaniglia
• Mini gocce di cioccolato da 1/4 di tazza
• cocco per rivestimento

Metodo:

1. Per prima cosa mettete le mandorle in un robot da cucina e lavoratele a fuoco alto fino ad ottenere una farina di mandorle fine.
2. Aggiungere il resto degli ingredienti al robot da cucina e lavorare fino a quando combinato.
3. Quindi prendi un cucchiaio di impasto nel palmo della mano e forma una palla.
4. Avvolgete la pallina nel cocco grattugiato e adagiatela su una teglia foderata con carta da forno.
5. Metti la teglia in frigorifero per 10-15 minuti, quindi trasferisci le palline in un sacchetto o barattolo e conservale in frigorifero o nel congelatore.

Caramella al cacao ricoperta di cioccolato bianco

Un’insolita versione della caramella di Linneo, in cui la marmellata è sostituita dal cioccolato bianco. Provalo, vedrai che ti piacerà.

Ingredienti:

• 1 e 1/2 tazze di farina semplice
• 2/3 tazza di cacao amaro in polvere
• 3/4 tazza di burro
• 1 tazza e 1/2 di zucchero a velo
• 2 uova
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3/4 tazza di cioccolato bianco

Metodo:

1. Mescolare la farina, il cacao in polvere e il sale in una ciotola.
2. Usando una frusta a mano, sbattere il burro e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso.
3. Mescolare l’uovo e la vaniglia.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare con il mixer a bassa velocità fino a quando non saranno ben amalgamati.
5. Avvolgere l’impasto nella pellicola e mettere in frigo per 2 ore.
6. Preriscaldare il forno a 170°C e rivestire le teglie con carta da forno.
7. Su un piano di lavoro leggermente infarinato stendete la pasta ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
8. Usa le formine per ritagliare le forme desiderate e trasferisci i biscotti nelle teglie preparate.
9. Cuocere i biscotti al cacao per 10-12 minuti.
10. Lasciar raffreddare.
11. Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e poi usatelo per incollare le singole forme delle caramelle Linz.

Semplici biscotti di Natale al cacao

Pasta al cacao molto gustosa che puoi preparare non solo a Natale. Ha un ottimo sapore con tè e caffè.

Ingredienti:

• 4 tazze di farina semplice
• 1 tazza e 1/2 di cacao amaro in polvere
• 2 tazze di burro
• 2 tazze di zucchero semolato
• 2 uova
• 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di sale

Metodo:

1. Sbattere il burro con un mixer con lo zucchero.
2. Mescolare fino a quando completamente combinato.
3. Aggiungere lentamente l’uovo e mescolare.
4. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
5. Setacciare gli ingredienti secchi, la farina, il cacao e il sale.
6. Unite il composto agli altri ingredienti e lavorate fino ad ottenere un impasto.
7. Stendete la pasta tra due fogli di carta forno.
8. Mettere su una teglia e mettere in frigorifero per almeno 1 ora.
9. Se necessario, stendere ulteriormente la pasta e ritagliare le forme dei biscotti.
10. Disponete i biscotti al cacao su una teglia rivestita di carta forno.
11. Metti i biscotti così preparati in frigorifero per 10 minuti a 1 ora per raffreddarli. Manterranno meglio la loro forma durante la cottura.
12. Preriscaldare il forno a 170°C.
13. Cuocere i biscotti al cacao per 8-12 minuti, il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei biscotti.
14. Potete decorare i biscotti raffreddati a piacere.

La migliore crema al cacao per biscotti

Una deliziosa crema morbida al cacao e cioccolato che puoi utilizzare per biscotti natalizi e altri dolci.

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di latte
• 170 g di cioccolato fondente
• 1/2 tazza di zucchero
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 3 tuorli d’uovo
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di vaniglia
• 2 cucchiai e 1/2 di amido di mais
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di burro

Metodo:

1. Mettete in un pentolino il latte e la vaniglia. Scaldate il latte e portatelo a ebollizione.
2. Mentre il latte si scalda, mettete in un robot da cucina lo zucchero, le uova e i tuorli, la maizena, il cacao in polvere e il sale.
3. Sbattere fino a quando denso e liscio.
4. Una volta che il latte inizia a bollire, toglilo dal fuoco.
5. Versare lentamente circa metà del latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente, per ammorbidire il composto di uova.
6. Quando le uova sono temperate, aggiungi il composto di uova al latte caldo nella casseruola.
7. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
8. Portare a leggera ebollizione mescolando costantemente.
9. Appena compaiono le prime bollicine in superficie, abbassate la fiamma al minimo e aggiungete subito i pezzetti di cioccolato fondente.
10. Mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.
11. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro.
12. Mescolare fino a quando il burro non sarà completamente incorporato nella panna.
13. Versate la crema in una ciotola e coprite subito con pellicola.
14. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e poi mettetela in frigo a riposare per qualche ora.

Quale cacao scegliere per la cottura?

Attualmente, nei negozi possiamo trovare una vasta gamma di diversi tipi di cacao .

Tuttavia, non tutti sono completamente adatti alla cottura.

Quindi quale cacao in polvere scegliere per le ricette dei biscotti al cacao?

In generale , il cacao in polvere non zuccherato , spesso venduto con il nome di cacao olandese, è il più adatto per la cottura al forno.

Il motivo è il suo gusto distinto e il colore più scuro .

Si possono acquistare anche i prodotti contrassegnati come cacao da cucina .

Si sconsiglia invece l’uso di granella di cacao zuccherato.

Quando si utilizza il cacao negli impasti e per farciture o creme, assicurarsi sempre di riuscire a eliminare tutti i suoi grumi .

E’ quindi opportuno setacciare il cacao prima dell’uso .

E come ti sono piaciute le nostre ricette di oggi? Scrivici nei commenti!