Ricette per il porridge di piselli 5 volte in modo diverso. Scopri varianti classiche e non convenzionali!

Piatto tradizionale boemo dei nostri antenati.

Oggi il porridge di piselli è spesso un brutto ricordo della mensa scolastica.

Ma è un vero peccato!

È pieno di vitamine, abbondante e poco costoso.

Dai un’occhiata alle nostre ricette e scopri di persona che i piselli possono essere preparati davvero gustosi.

Porridge di piselli con cipolle affumicate e fritte

Questa ricetta per la purea di piselli è davvero deliziosa. Preparatelo per il pranzo della domenica e vedrete che tutti si leccheranno le labbra.

ingredienti

• 300 g di piselli secchi
• 100 ml di latte
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di burro
• sale
• 1 cipolla grande
• 2 fette di carne affumicata
• 100 ml di olio vegetale

Metodo

• Mettere a bagno i piselli in 700 ml di acqua il giorno prima
• Il giorno dopo non scolarla, ma bollirla subito in acqua fino a renderla morbida (circa 40 minuti)
• Aggiungere sale, latte e burro ai piselli bolliti e all’acqua e frullare fino a che liscio
• Aggiungere l’aglio schiacciato e scaldare lentamente a fuoco basso
• Tagliate la cipolla a rondelle e fatela soffriggere in metà dell’olio fino a doratura
• Nell’altra metà dell’olio soffriggere la carne affumicata
• Guarnire il porridge di piselli con cipolle fritte, versarvi sopra l’olio di cipolla e servire con una fetta di carne

Porridge di piselli da piselli surgelati

Quando usi i piselli surgelati per preparare i piselli, ottieni un piatto verde fresco e bello che è semplicemente irresistibile.

ingredienti

• 200 g di piselli surgelati
• 4 cucchiai di yogurt bianco
• sale
• pepe
• 8 cucchiai di ricotta
• basilico fresco
• 8 fette di pancetta inglese
• 1 cucchiaino di aceto
• un pizzico di pepe di cayenna

Metodo

• Preriscaldare il forno a 200°
• Disporre le fette di pancetta su una teglia foderata con carta da forno e cuocere per circa 10 minuti
• Mettere i piselli surgelati in acqua bollente salata e cuocere per 3-5 minuti
• Drenare
• Aggiungere lo yogurt, l’aceto e il basilico ai piselli e frullare fino a ottenere una purea omogenea
• Ritorna al fornello, aggiungi sale, pepe e pepe di Caienna a piacere e riscalda
• Adagiate sopra ogni porzione di purè di piselli e servite due cucchiaini di ricotta e due fette di pancetta

Piselli con salsiccia e uovo

Salsiccia onesta, uova e sottaceti – ottimo porridge di piselli come quello della nonna.

ingredienti

• 300 g di piselli tagliati a metà e sgusciati
• 100 ml di latte
• 2 spicchi d’aglio
• 50 g di burro
• 1 cucchiaino di maggiorana
• 4 uova
• 4 salsicce
• 8 sottaceti

Metodo

• Pulite i piselli, metteteli in una pentola e coprite con il doppio dell’acqua
• Condire con sale e cuocere finché sono teneri, circa 40-50 minuti
• Scolare (tenere l’acqua)
• Aggiungere il burro e il burro ai piselli e frullare fino a che liscio con un frullatore ad immersione. Se il porridge è troppo denso, aggiungere l’acqua di cottura
• Aggiungere l’aglio schiacciato e la maggiorana al purè e scaldarlo leggermente a fuoco basso
• Lessare le uova in acqua per circa 8 minuti, sbucciarle e tagliarle per il lungo
• Friggere le salsicce in poco olio
• Versare le polpette di salsiccia sul porridge nel piatto
• Servire con uova, sottaceti e salsiccia

Porridge di piselli indiano

Ti piacciono i nuovi gusti? Prova a preparare il porridge di piselli in un modo leggermente non convenzionale. Ti piacerà sicuramente il curry indiano.

ingredienti

• 1 cipolla
• 4 carote
• 200 g di piselli surgelati
• 2 cucchiai di spezie Garam Masala
• 2 cucchiai di curcuma
• 1 cucchiaino di pepe
• acqua
• 1 cucchiaio di olio
• 1 peperoncino

Metodo

• Scaldate l’olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela soffriggere
• Aggiungere la carota tagliata a semianelli e soffriggere per un po’
• Cospargere con spezie e pepe e lasciare che diventi fragrante
• Coprire con acqua in modo che le carote siano completamente sommerse, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per qualche minuto
• Aggiungere i piselli, altra acqua e cuocere fino a quando le verdure saranno completamente cotte
• Condire con sale o zucchero
• Servire guarnendo con qualche fettina di peperoncino

Ti interessa questa ricetta? Prova anche altre ricette al curry di ceci .

Porridge salutare di piselli freschi con merluzzo dell’Alaska

Ricetta dietetica ricca di proteine, vitamine e minerali. Prepara un pranzo sano e nutriente.

ingredienti

• 200 g di piselli freschi
• 100 ml di acqua
• 2 cucchiai di burro
• succo di mezzo limone
• pepe
• sale
• erbe fresche – dragoncello/coriandolo/prezzemolo/erba cipollina
• 4 filetti di merluzzo dell’Alaska
• 2 cucchiai di olio

Metodo

• Mettete i piselli in una pentola, coprite con acqua, salate e cuocete fino a renderli morbidi
• Scolare, aggiungere il burro, il sale, mescolare e frullare con un frullatore a immersione fino a che liscio
• Aggiungere le erbe aromatiche, irrorare con il succo di limone e condire con sale e pepe
• Salate e pepate le fette di pesce
• Rosolare in padella con poco olio

6 fatti interessanti sui piselli

• La selvaggina costituisce la base di piatti classici in molte cucine del mondo
• Si diffuse in Europa già nel VI secolo ed era tra gli alimenti più comuni: era economico, facilmente reperibile e nutriente.
• Piselli e piselli provengono dalla stessa coltura: il pisello è un legume maturo e il pisello è un frutto acerbo e un ortaggio
• Contiene molte fibre, quasi nessun grasso, è ricco di proteine, minerali e ha un alto contenuto di acido folico.
• I piselli spezzati, che (proprio come i piselli interi) sono comunemente disponibili nei negozi, sono sgusciati, quindi sono più digeribili, non si gonfiano e non hanno bisogno di essere preventivamente ammollati, ma non possono essere germogliati
• I piselli gialli sono leggermente più farinosi dei piselli verdi e sono anche meno dolci. Da un punto di vista nutrizionale, tuttavia, non sono fondamentalmente diversi