Grandi ricette di biscotti al pistacchio per ogni occasione che lascia solo la polvere dietro. Fatti ispirare!

Anche tu ami il gusto e l’odore delle noci? Se la tua risposta è sì, prova sicuramente le ricette di biscotti al pistacchio.

Lasciati ispirare dal nostro articolo, dove troverai una selezione delle prelibatezze più interessanti e deliziose che ti faranno leccare le orecchie.

Delizia non solo le tue papille gustative, ma anche la tua famiglia e i tuoi amici.

Queste prelibatezze sono adatte per ogni occasione, che si tratti di una festa di compleanno, di un tea party pomeridiano o anche delle vacanze di Natale.

Lussuosi biscotti al pistacchio con cioccolato

Croccanti e perfettamente profumati, ecco come saranno questi lussuosi biscotti dopo la cottura, che profumeranno tutta la tua casa. Le noci in combinazione con il cioccolato aggiungono il tocco giusto. Se vuoi provare qualcosa di più sano, dai un’occhiata alle ricette per i biscotti di farina d’avena .

Ingredienti:

Per l’impasto:

• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 2 tuorli d’uovo da un uovo di dimensioni L
• 100 g di cioccolato al latte
• 120 g di pistacchi salati
• 1 albume d’uovo
• Un pizzico di sale marino grosso
• 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la decorazione:

• 175 g di cioccolato da cucina
• 1 cucchiaio di accorciamento solidificato
• 100 – 125 g di pistacchi tritati

Metodo:

• Iniziamo sciogliendo e lasciando raffreddare il cioccolato al latte mentre tritiamo finemente il cioccolato in cottura.
• Versare i pistacchi salati nel vaso del frullatore e frullare bene fino a ottenere una pasta.
• Portare a ebollizione 1/4 di tazza di zucchero e 1/4 di tazza di acqua in una piccola casseruola. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi mettere da parte.
• Preparate una pentola con acqua calda per un bagnomaria e mettete i tuorli in una ciotola. Mettere su una casseruola e sbattere con un mixer a velocità media per circa 2 minuti.
• Aggiungere lo sciroppo di zucchero e togliere dal bagnomaria. Accendiamo il mixer alla massima velocità e sbattiamo fino a quando il composto è ben spumoso e fresco. Ci vogliono circa 3-4 minuti.
• Versate il composto sul cioccolato fuso e mescolate. Lasciate raffreddare in frigorifero per 45 minuti.
• Aggiungere la pasta di pistacchio e lo zucchero rimanente nella ciotola del robot da cucina. Mescolare a velocità media fino a che liscio. Mescolare l’albume, la vaniglia e un pizzico di sale.
• Preriscaldare il forno a 170 gradi e preparare una teglia foderata con carta da forno.
• Trasferire l’impasto finito in una tasca da pasticcere con bocchetta tonda semplice e spruzzare sulla teglia dei cerchi di circa 5 cm di diametro, lasciando almeno 2 cm di spazio tra ogni pezzo.
• Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 10 minuti in modo che i biscotti abbiano i bordi dorati. Trasferire su una griglia da cucina ricoperta di carta da forno e lasciare raffreddare completamente.
• Quindi capovolgiamo i biscotti e mettiamo su metà di essi 1 cucchiaino e 1/2 del ripieno di cioccolato, che abbiamo messo prima in frigo. Coprire con la seconda ruota e lasciare raffreddare per 1 ora.
• Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato da cucina. Quindi mettiamo da parte, aggiungiamo il grasso solidificato e mescoliamo fino a quando il cioccolato e il grasso si uniscono. Mescolare fino a quando il composto è freddo.
• Tiriamo fuori dal frigo i biscotti e li immergiamo uno ad uno nella copertura di cioccolato aiutandoci con una forchetta, sulla quale adagiamo sempre il biscotto, lo intingiamo e lo lasciamo sgocciolare sopra la ciotola. Poi lo adagiamo sulla griglia della cucina, sotto la quale mettiamo un lenzuolo. Poi non vi resta che cospargere di pistacchi tritati su tutti i biscotti.

Biscotti al pistacchio alla vaniglia

Le caramelle al pistacchio in questa forma sono perfettamente morbide e deliziose. Grazie alle noci e alla vaniglia, ha un aroma e un gusto assolutamente sorprendenti. Una volta assaggiato, non potrai smettere di mangiarlo.

Ingredienti:

Per i biscotti:

• 100 g di zucchero semolato
• 115 g di margarina per la cottura
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 200 g di farina normale
• 75 g di pistacchi macinati

Per la decorazione:

• 100 g di zucchero a velo
• 3 cucchiaini di acqua
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 – 3 cucchiai di pistacchi

Metodo:

• Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e prepariamo due teglie, che rivestiremo di carta da forno.
• Metti la margarina e lo zucchero semolato nella ciotola di un robot da cucina e sbatti fino a ottenere una leggera schiuma. Aggiungere le uova, l’estratto di vaniglia e mescolare ancora.
• Setacciare la farina e unirla al recipiente con gli ingredienti bagnati insieme ai pistacchi macinati. Impastare fino a formare un impasto liscio.
• Aiutandovi con un cucchiaio, formate dei mucchietti sulla teglia e lasciate almeno 3 cm di spazio tra di loro. Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 10 minuti fino a doratura.
• Rimuovere i biscotti finiti dal forno e lasciarli riposare sulla teglia per 5 minuti. Quindi lo trasferiamo sulla griglia della cucina e aspettiamo che si raffreddino completamente.
• Mentre i biscotti si raffreddano preparate la glassa.
• Mettete in una ciotola lo zucchero a velo, l’acqua, l’estratto di vaniglia e mescolate con una forchetta fino a far sparire tutti i grumi.
• Possiamo decorare i biscotti con la glassa usando un sacchetto per decorazioni, un normale sacchetto con un angolo tagliato o semplicemente un cucchiaio, che gli conferirà un aspetto un po’ rustico.
• Infine cospargete tutti i biscotti con pistacchi tritati.

Palline croccanti di farina d’avena

I biscotti di farina d’avena sono facili e veloci da preparare e sono anche una versione leggermente più salutare dei classici biscotti.

Ciò che ti piace è la loro consistenza croccante e morbidezza. Sono senza glutine, senza latticini e non contengono zucchero raffinato.

Ingredienti:

• 1 tazza di pistacchi sgusciati
• 1/2 tazza di mandorle tritate
• 1 tazza di farina d’avena
• 4 cucchiai di olio di cocco
• 4 cucchiai di miele
• 1 uovo

Metodo:

• Preriscaldare il forno a 180 gradi.
• Versare i pistacchi nel vaso del frullatore e frullare finemente in briciole.
• Versare in una ciotola, aggiungere le mandorle tritate, la farina d’avena tritata finemente, l’olio di cocco riscaldato e mescolare con una frusta a mano.
• Infine, aggiungi un altro uovo e mescola accuratamente per l’ultima volta.
• Quindi, aiutandoci con un cucchiaio, prendiamo dei pezzi di pasta e formiamo delle palline, che premiamo leggermente su una teglia foderata di carta da forno.
• Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 15 minuti fino a doratura.
• Quindi basta tirarlo fuori dal forno e lasciarlo raffreddare.

Biscotti alla nocciola con caffè

Questo biscotto sarà fantastico non solo per Natale. Al contrario, è destinato a chi non ama essere ritardato dalla lunga preparazione dell’impasto e ama utilizzare impasti già pronti. È meravigliosamente croccante, tenero e molto delizioso. Il vantaggio è che non c’è molto lavoro da fare con esso.

Ingredienti:

• 400 g di FunCakes Mix per biscotti
• 100 g di farina di mandorle FunCakes
• 150 g di burro fresco non salato
• 100 g di pistacchi
• 1 uovo

Metodo:

• Mettere il composto di biscotti in una ciotola, aggiungere il burro fresco ammorbidito e 1 uovo.
• Quindi aggiungere la farina di mandorle. Tritare i pistacchi e gettarli anche nella ciotola.
• Otteniamo un impasto liscio, lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigo per 1 ora.
• Una volta che l’impasto ha riposato, preriscaldare il forno a 180 gradi.
• Stendere l’impasto su una superficie di lavoro infarinata in una frittella spessa 0,5 cm.
• Con un tagliabiscotti ritagliamo dei biscotti rotondi (ovviamente possiamo usare anche un’altra forma se la vogliamo più colorata) e li impiliamo su una teglia foderata di carta da forno.
• Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 12 minuti fino a doratura.
• Quindi togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente. Quindi non ti resta che decorare secondo la tua immaginazione.

Caramelle al cardamomo

I pistacchi sono un ingrediente popolare e molto gustoso. In combinazione con il cardamomo, creerai biscotti assolutamente perfetti che saranno leccati da tutta la famiglia e dai tuoi amici.

Ingredienti:

Per l’impasto:

• 75 g di pistacchi
• 300 g di farina normale
• 250 g di burro ammorbidito non salato
• 125 g di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di cardamomo macinato
• 1 tuorlo d’uovo
• Pizzico di sale

Finire:

• 4 cucchiai di pistacchi macinati
• 2 cucchiaini di zucchero grezzo

Metodo:

• Mettere i pistacchi e la farina in un robot da cucina e frullare fino a quando i pistacchi sono abbastanza macinati, ma non abbastanza per formare una pasta.
• Versare la miscela risultante in una ciotola e pulire il contenitore del robot.
• Lo riportiamo alla base e ci mettiamo dentro il burro e lo zucchero a velo. Sbattere fino a quando il burro è spumoso e pallido.
• Cospargere con il cardamomo, aggiungere il tuorlo d’uovo e mescolare.
• Infine unire un composto di farina e pistacchi, un pizzico di sale e sbattere fino ad ottenere un impasto liscio.
• Formate una palla e avvolgetela nella pellicola. Mettiamo in frigo per 1 ora.
• Preriscaldate quindi il forno a 160 gradi e preparate due teglie su cui mettere la carta da forno.
• Mettere l’impasto tra due fogli di carta da forno e stendere in una frittella spessa 0,7 cm.
• Prendiamo un cutter con un diametro di 5 cm e ritagliamo 24 cerchi. Se necessario, raccogliere il resto dell’impasto e stendere nuovamente allo stesso modo.
• Impilare i biscotti al pistacchio su una teglia. Mescolare i pistacchi macinati con lo zucchero grezzo e cospargere sui biscotti.
• Mettere in forno e cuocere per 20 minuti fino a doratura. Lasciar raffreddare prima di servire.

Biscotti di Natale al budino con pistacchi

Questa ricetta farà in modo che i biscotti siano meravigliosamente profumati, teneri e morbidi. La preparazione dell’impasto è molto semplice e veloce, inoltre, gli ingredienti utilizzati assicurano un profumo e un gusto perfetto che si scioglierà sulla lingua.

Ingredienti:

• 1 tazza di zucchero a velo
• 1/2 tazza di burro ammorbidito
• 1 uovo di dimensioni L
• 1/2 tazza di panna acida
• 1/4 di tazza di latte
• 1 budino istantaneo al gusto di pistacchio (confezione da 100 g)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 tazze di farina semplice
• 2 tazze di scaglie di cioccolato bianco
• 1/2 tazza di pistacchi tritati

Metodo:

• Montare la panna con lo zucchero e il burro. Aggiungere le uova, la panna acida, il latte e il budino istantaneo.
• Setacciare la farina in un’altra ciotola e mescolare con bicarbonato di sodio e sale.
• Versare il composto di farina nella crema pasticcera e mescolare accuratamente.
• Aggiungere le gocce di cioccolato bianco e i pistacchi tritati. Mescolare fino a quando tutto è combinato.
• Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare una teglia con carta da forno.
• Quindi, usando un cucchiaio, fai dei mucchietti della stessa dimensione sulla teglia. Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per 10 minuti.
• Rimuovere i biscotti finiti dal forno e lasciarli riposare sulla teglia per 5 minuti.
• Quindi trasferire i biscotti su una griglia da cucina per raffreddarli.

Biscotti salati al miele

Questo biscotto al pistacchio è perfettamente morbido, extra gustoso, leggermente mielato e con la giusta dose di dolcezza. Ti ritroverai ad innamorarti di loro e non sarai in grado di averne abbastanza.

Ingredienti:

• 1 tazza di burro
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di miele
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di sale marino grosso
• 2 1/2 tazze di farina semplice
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 tazza di pistacchi tritati
• 1 tazza di scaglie di cioccolato bianco
• Sale marino grosso per guarnire

Metodo:

• Preparare una casseruola di medie dimensioni, sciogliere il burro e portare a ebollizione.
• Non appena il burro cuoce e inizia a dorare in circa 5 minuti, mescolalo e attendi che cambi colore in ambra scuro.
• Quindi rimuovere il burro dal fuoco e lasciarlo raffreddare per 20-30 minuti.
• Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare una teglia con carta da forno.
• Quando il burro si sarà raffreddato, trasferitelo nella ciotola di un robot da cucina, aggiungete lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e mescolate a velocità media per 1 minuto.
• Aggiungi miele, uova, estratto di vaniglia, sale marino e bicarbonato di sodio. Lasciare mescolare per un altro minuto per amalgamare il tutto.
• Ridurre la velocità e aggiungere la farina. Mescolare e aggiungere i pistacchi e le gocce di cioccolato bianco. Infine, mescolare accuratamente.
• Aiutandovi con un cucchiaio, formate delle palline sulla teglia a circa 3 cm di distanza l’una dall’altra. Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 8 minuti, finché i bordi non saranno dorati.
• Togliere dal forno e mettere da parte per circa 5 minuti. Solo allora li trasferiamo su una griglia da cucina, dove li lasciamo raffreddare.
• Volendo si può cospargere di sale marino grosso prima di servire, ma non è necessario.

Deliziosi pasticcini al cioccolato bianco

I lussuosi dolci che crei secondo questa fantastica ricetta avranno un buon sapore non solo per te, ma anche per la tua famiglia. È un’ottima prelibatezza per tutti gli amanti di queste noci.

Ingredienti:

• 1 tazza di burro fuso
• 3/4 tazza di zucchero di canna
• 3/4 tazza di zucchero semolato
• 2 uova di taglia L
• 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 tazze e 1/2 di farina semplice
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di pistacchi tritati
• 1/2 tazza di scaglie di cioccolato bianco

Metodo:

• Preriscaldare il forno a 175 gradi. Preparare teglie con carta da forno.
• Mettete in una ciotola il burro, lo zucchero di canna e il semolino e montate con una frusta a mano fino a ottenere un composto spumoso.
• Aggiungere le uova una alla volta e sbattere sempre bene.
• In un’altra ciotola mescolate la farina setacciata, il bicarbonato e il sale.
• Iniziamo a mescolare il composto di farina nella massa di burro in parti, fino a quando l’impasto è abbastanza liscio.
• Infine cospargete di pistacchi e gocce di cioccolato bianco.
• Mescolare per l’ultima volta e con un cucchiaio formare dei mucchietti della stessa dimensione sulla teglia.
• Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 10-12 minuti in modo che i bordi siano belli e croccanti.
• Quindi sfornare i biscotti e lasciarli riposare sulla teglia per 5 minuti.
• Quindi trasferiscili su una griglia da cucina per raffreddarli completamente.

Biscotti di Natale al pistacchio italiani facili

Non c’è dubbio che i dolci italiani abbiano qualcosa in loro, e questo vale anche per questi lussuosi biscotti. Sono molto gustosi, meravigliosamente morbidi e hanno un profumo meraviglioso.

Ingredienti:

• 160 g di farina normale
• 100 g di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 100 g di pistacchi tritati finemente
• Pizzico di sale
• 125 g di burro fresco non salato
• 1 uovo di dimensioni L

Per la decorazione:

• 2 cucchiai di pistacchi tritati

Metodo:

• Setacciare la farina e versarla nella ciotola di un robot da cucina.
• Cospargere di zucchero, lievito e mescolare.
• Aggiungere i pistacchi, il sale, il burro ammorbidito e le uova e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Trasferiamo l’impasto finito sul piano di lavoro, che abbiamo precedentemente spolverato di farina.
• Lavorare ancora a mano e formare una palla. Avvolgetela nella pellicola trasparente e conservatela in frigo. Lasciare raffreddare per 1 ora.
• Trascorso questo tempo, tirate fuori dal frigo l’impasto e preriscaldate il forno a 180 gradi.
• Arrotoliamo l’impasto in un rullo, dal quale tagliamo 21 pezzi uguali di pasta.
• Formate una pallina delle dimensioni di una pallina da golf e adagiatela su una teglia foderata con carta da forno, a circa 3 cm di distanza l’una dall’altra.
• Premere delicatamente, ma solo un po’, e cospargere tutti i biscotti con pistacchi tritati.
• Lasciate riposare i biscotti sulla teglia per circa 15 minuti e poi metteteli nel forno preriscaldato, dove cuociono per 10-12 minuti.
• Una volta che saranno dorati sui bordi e marrone chiaro sul fondo, sono pronti.
• Dopo averli sfornati, li mettiamo da parte con la teglia per 15 minuti, solo allora li impiliamo su una griglia da cucina, dove possono raffreddarsi.
• Volendo si possono cospargere di cioccolato fuso, ma non è necessario.

Tartufi Al Pistacchio

Questa prelibatezza tradizionale del Medio Oriente ha ricevuto una nuova veste e stimolerà al massimo le vostre papille gustative. Sono perfettamente gustosi, teneri e hanno un bell’aspetto. Uno non ti basterà di certo.

Ingredienti:

Per l’impasto:

• 114 g di pistacchi non salati
• 150 g di zucchero semolato
• 57 g di burro fresco non salato
• 80 g di semolino
• 1 tazza d’acqua
• 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
• 1 cucchiaino di acqua di rose

Per la crema:

• 237 ml di panna da montare
• 118 ml di latte intero
• 15 g di farina semi grossa
• 14 g di amido di mais
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di aroma di vaniglia

Per la decorazione:

• Pistacchi macinati quanto basta
• Petali di rosa essiccati commestibili

Metodo:

• Prepariamo un pentolino di media grandezza sul piano di lavoro, in cui mettiamo la panna, il latte, la farina, la maizena e lo zucchero e frulliamo fino a quando il tutto sarà amalgamato e sciolto, senza grumi visibili.
• Mettere sul fornello, impostare la temperatura a medio-alta e cuocere, sbattendo costantemente, fino a quando non iniziano a formarsi delle grosse bolle sulla superficie e il composto bolle.
• Cuocere per altri 30 secondi per addensare il composto e aggiungere l’estratto di vaniglia. Mescolare, versare in una ciotola di vetro, coprire con pellicola trasparente o un coperchio di plastica e conservare in frigorifero per almeno 2-3 ore e fino a 3 giorni.
• Trasferite la crema raffreddata in una tasca da pasticcere con la punta tonda di circa 1 cm di diametro e formate delle palline della stessa misura, una accanto all’altra, su una teglia rivestita di carta da forno.
• Immergi il dito nell’acqua e premi leggermente la parte superiore di ogni pallina di crema con la punta per renderla più rotonda. Coprite con la pellicola e mettete in frigo per 2 ore. Nel frattempo preparate l’impasto.
• Foderare una teglia con carta da forno o adagiarvi sopra un tappetino da forno in silicone.
• Metti i pistacchi con 2 cucchiai di zucchero in un robot da cucina e mescola bene, ma ancora una volta non così tanto che i pistacchi non sono una pasta.
• Scaldare il burro in una pentola e, quando si scioglie, coprirlo con il semolino e mescolare continuamente fino a quando il semolino e il malto iniziano a profumare, circa 3 minuti in totale.
• Aggiungere l’acqua, cospargere lo zucchero rimanente e mescolare per sciogliere.
• Continuiamo a cuocere, mescolando continuamente, finché la semola non assorbe tutta l’umidità. Questo richiede circa 3-4 minuti. La consistenza della miscela dovrebbe assomigliare al purè di patate.
• Infine, unire il composto di pistacchio, acqua di rose e acqua di fiori d’arancio e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
• Mettere da parte, lasciare raffreddare un po’, quindi utilizzare un cucchiaio per gelato per fare delle palline della stessa dimensione su una teglia foderata con carta da forno.
• Facciamo un buco in ognuno con il pollice, nel quale spingiamo un pezzo di ripieno dal frigorifero e lo avvolgiamo come una palla. Avvolgere in pistacchi macinati e metterli in un cestino di carta. Decorate con un petalo di fiore commestibile.

Fatti interessanti alla fine

Quasi tutti conoscono l’acqua di rose. È un ingrediente popolare in molti piatti dolci, un ingrediente nel tè, ma non si perde nemmeno nei cosmetici. Sai almeno come viene prodotta la migliore acqua di rose? Dai un’occhiata al video.

How the World’s Best Rose Water Is Made

Tutti amiamo i pistacchi, ma c’è molto lavoro e attesa prima che arrivino in negozio e sulla nostra tavola. Tuttavia, il risultato è decisamente valsa la pena e il loro gusto e profumo sono inconfondibili. Nel video vedrai come vengono raccolte e lavorate queste noci.