Ricette originali per dolci con anice 8 volte diversamente. È delizioso, profumato e aiuta contro i disturbi di stomaco!

Ti piacciono le prelibatezze aromatiche?

Lasciati ispirare dalle nostre ricette per i biscotti all’anice!

Non ha solo un bellissimo aroma, ma anche un gusto inconfondibile.

Infine, ma non meno importante, ha un effetto benefico sulla digestione, che può tornare utile anche durante le vacanze di Natale.

Quale variante ti piace di più?

Biscotti semplici all’anice

L’anice conferisce a questa caramella un gusto unico e un aroma intenso. Gustalo in combinazione con tè o caffè.

Ingredienti:

• 220 g di burro
• 300 g di farina normale
• 250 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 5 g di anice macinato
• 8 g di lievito per dolci
• uovo per spennellare

Metodo:

1. Setacciare la farina e mescolare con il lievito.
2. Rompi le uova, metti i tuorli in una ciotola piccola e gli albumi in una ciotola capiente.
3. Sbattere gli albumi fino a formare dei picchi rigidi.
4. In un’altra ciotola, strofinare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli e sbattere fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. Incorporare con cura gli albumi e l’anice macinato.
6. Incorporare gradualmente anche la farina.
7. Lasciare l’impasto coperto per una notte sul bancone della cucina, non in frigorifero.
8. Preriscaldare il forno a 200°C e foderare le teglie con carta da forno.
9. Stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
10. Ritaglia i biscotti all’anice usando una varietà di formine per biscotti.
11. Spennellare i biscotti con l’uovo sbattuto prima di infornare.
12. Cuocere per circa 5 minuti fino a doratura.

Biscotti natalizi di panpepato all’anice con glassa alla vaniglia

Il pan di zenzero non deve essere sempre solo miele e una miscela di spezie. Questa ricetta è un’interessante variante con l’anice. Provalo, vedrai che ti piacerà.

Ingredienti:

• 2 tazze di burro
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 e 1/2 tazze di farina semplice
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 3 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di estratto di anice

Smalto

• 1/4 di tazza di burro
• 2 tazze di zucchero a velo
• 3-4 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Spruzzi di Natale

Metodo:

1. Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere l’anice, il tuorlo d’uovo e il latte e sbattere ancora.
3. In una ciotola a parte, setacciare la farina, il lievito e il sale.
4. Aggiungere il composto agli ingredienti umidi e mescolare fino a quando combinato.
5. Coprire la ciotola con l’impasto con pellicola trasparente e metterla in frigo per 2-3 ore o la sera prima.
6. Preriscaldare il forno a 170°C.
7. Rivestire le teglie con carta da forno.
8. Stendere la pasta con il mattarello e ritagliare i biscotti di pan di zenzero utilizzando vari tagliapasta.
9. Cuocere per circa 7-10 minuti fino a doratura.
10. Lasciar raffreddare i biscotti all’anice e nel frattempo preparare la glassa.
11. Unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e sbattere fino ad ottenere una consistenza soffice di crema al burro, aggiungendo altro latte o zucchero se necessario.
12. Quindi ricoprire delicatamente ogni pan di zenzero con la glassa e decorare con granelli se necessario.

Caramella tradizionale italiana all’anice

Delizioso, aromatico e morbido, così si potrebbe descrivere questo dolce natalizio di origine italiana.

Ingredienti:

• 1 tazza e 3/4 di farina semplice
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/4 di tazza di burro
• 3 uova
• 1 cucchiaio di estratto di anice puro
• 1 cucchiaino di anice macinato
• 3/4 cucchiaino di lievito in polvere

Smalto

• 1 tazza di zucchero a velo
• 2 cucchiai di latte
• 1/4 cucchiaino di estratto di anice puro
• Spruzzi di Natale

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 100°C.
2. Rivestire due teglie con carta da forno.
3. Metti la farina e il lievito in una ciotola media.
4. In un’altra ciotola, sbattere il burro e lo zucchero con una frusta elettrica.
5. Quindi sbattere le uova una alla volta, aggiungere l’estratto di anice, l’anice macinato e mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato.
6. Aggiungere gradualmente la miscela di farina.
7. Lavorare in un impasto.
8. Usa un cucchiaio per formare i biscotti sulle teglie preparate.
9. Cuocere i biscotti all’anice per circa 5-7 minuti.
10. Quando i biscotti saranno freddi, preparate la glassa per la decorazione.
11. Sbattere lo zucchero a velo, il latte e l’estratto di anice fino a che liscio.
12. Immergi le cime dei biscotti di Natale nella glassa e poi cospargili di codette.
13. Lascialo indurire.

Palline di Natale crude con anice

Veloci praline di cioccolato al tartufo che si sciolgono in bocca.

Ingredienti:

• 350 g di panna montata
• 25 g di anice macinato
• 500 g di cioccolato al latte
• 80 g di miele
• 80 g di burro
• 70 g di cioccolato fondente
• 50 g di cacao in polvere
• 50 g di zucchero a velo

Metodo:

1. Unire la panna da montare e l’anice in una casseruola e portare a ebollizione.
2. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione l’anice per 5 minuti.
3. Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria.
4. Aggiungere il miele al cioccolato fuso.
5. Filtrare la panna con l’anice nel cioccolato fuso e miele.
6. Sbattere con una frusta fino a ottenere una consistenza cremosa.
7. Aggiungere il burro e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
8. Versare il composto ottenuto in una teglia foderata con carta da forno ad un’altezza di circa due centimetri.
9. Coprite con pellicola e mettete in frigo per 2 ore.
10. Tagliare la miscela di cioccolato e anice raffreddata in cubetti di circa due centimetri.
11. Sciogliere il cioccolato fondente.
12. Formate con le mani una palla e immergetela nel cioccolato fuso.
13. Tira fuori la palla e rotolala nel cacao in polvere o nello zucchero a velo, o una miscela di entrambi, per un aspetto vario.
14. Adagiate su una placca con carta da forno e poi conservate in frigorifero.

Springerle o biscotti di Natale con semi di anice

Gli Springerle sono biscotti tedeschi al gusto di anice che hanno una tradizione di almeno 700 anni. Spesso venivano regalati durante le vacanze di Natale. È tradizionalmente formato utilizzando uno speciale rullo intagliato.

Ingredienti:

• 3 uova
• 3 tazze di zucchero a velo
• 3 tazze di farina semplice
• 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
• Da 1/4 a 1/2 cucchiaino di olio di anice puro di buona qualità
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/4 di cucchiaino di sale
• scorza di un limone
• 2 cucchiai di semi di anice intero

Metodo:

1. Sbattere le uova fino a renderle spumose.
2. Aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e l’olio di semi di anice.
3. Dopo aver aggiunto tutto lo zucchero a velo, continuate a montare il composto per 10 minuti.
4. Mescolare la farina, il lievito e il sale in una ciotola.
5. Aggiungere metà della miscela di farina alla miscela bagnata insieme alla scorza di limone e sbattere per 15 minuti.
6. Aggiungere la farina rimanente e sbattere per altri 5 minuti.
7. L’impasto deve essere molto morbido ma non bagnato e appiccicoso.
8. Formare una palla con l’impasto, appiattirla a forma di disco, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per almeno un’ora o meglio tutta la notte.
9. Il giorno dopo stendete la pasta ad uno spessore di circa un centimetro.
10. Usando un mattarello o degli stampini e un coltello affilato, crea forme individuali di biscotti all’anice.
11. In una padella a fuoco medio, tostare i semi di anice interi fino a renderli aromatici, facendo attenzione a non bruciarli.
12. Distribuire quindi i semi di anice su una teglia foderata con carta da forno.
13. Metti i biscotti all’anice sopra i semi di anice sul vassoio.
14. Lascia asciugare lo springerle a temperatura ambiente per 24 ore intere.
15. Dopo 24 ore di asciugatura, posiziona uno strofinaccio umido sul bancone e premi delicatamente lo Springerle su di esso per inumidire il fondo dei biscotti.
16. Riporta lo springerle sulla teglia.
17. Cuocere in forno preriscaldato a 150°C per circa 20-25 minuti.
18. Non lasciare che i biscotti diventino dorati, devono rimanere molto chiari, più o meno dello stesso colore di quando li hai messi in forno.
19. Lascia raffreddare completamente lo springerle.
20. Conservare in contenitori ermetici con un pezzo di mela per ammorbidire le caramelle all’anice.

Caramella profumata con anice e cannella

La cannella è usata molto spesso nei dolci natalizi, provate la sua combinazione con l’anice.

Ingredienti:

• 3 tazze di farina integrale
• 1 uovo
• 1 tazza di burro
• 1 tazza e 3/4 di zucchero
• 1 cucchiaino e 1/2 di anice macinato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 150°C.
2. Rivestire le teglie con carta da forno.
3. Sbattere il burro e tre quarti di tazza di zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
4. Aggiungere l’anice macinato e l’uovo al composto, mescolare accuratamente.
5. Aggiungere la farina, il lievito e il sale.
6. Dividi l’impasto ottenuto in due parti, che avvolgi nella pellicola trasparente.
7. Mettere in frigo per almeno 30 minuti.
8. In una ciotola media, unire la restante tazza di zucchero con la cannella.
9. Stendete la prima parte della pasta ad uno spessore di circa un centimetro.
10. Ritagliare i biscotti all’anice dalla pasta stesa usando le formine per biscotti.
11. Quindi arrotolare ogni biscotto nella miscela di zucchero e cannella e posizionarlo sulla teglia preparata.
12. Procedere allo stesso modo con l’altra metà dell’impasto.
13. Cuocere per circa 12-15 minuti.

Amaretti di Natale all’anice

Hai un debole per i dolci tradizionali francesi. Con questa ricetta, puoi facilmente realizzarne un’ottima versione natalizia.

Ingredienti:

• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza e 3/4 di farina semplice
• 3 uova
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini e 1/2 di semi di anice macinati

Metodo:

1. Sbattere le uova fino a renderle schiumose.
2. Aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere tutto il tempo.
3. Dopo aver aggiunto lo zucchero, continuare a montare il composto a velocità medio-alta per 5 minuti.
4. Mescolare la farina, il lievito e il sale in una ciotola.
5. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di uova e zucchero e sbattere a media velocità per 3 minuti.
6. Mescolare l’anice macinato.
7. Usa un cucchiaio per formare delle polpette di anice dall’impasto risultante su una teglia foderata con carta da forno.
8. Lasciare i biscotti all’anice scoperti a temperatura ambiente per almeno 8 ore.
9. Poi preriscaldare il forno a 140°C.
10. Cuocere per circa 10 minuti fino a doratura.
11. Sfornate gli amaretti natalizi, attendete 5 minuti e poi aiutatevi con una spatola per staccarli dalla carta da forno.

Stelle di Natale con anice

Semplice e molto interessante nel gusto, ti bastano pochi altri ingredienti, oltre all’anice, che normalmente hai in dispensa.

Ingredienti:

• 2 tazze di farina semplice
• 1 tazza di burro
• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di anice macinato
• 1 cucchiaino di estratto di anice

Guarnizione:

• 2 tazze di zucchero a velo
• 3 cucchiaini di estratto di anice
• 2 cucchiai di latte
• Spruzzi di Natale

Metodo:

1. Sbattere il burro e lo zucchero con una frusta a mano fino a quando non saranno ben amalgamati.
2. Aggiungere l’estratto di anice e mescolare nella miscela di burro.
3. Aggiungere gradualmente l’anice macinato e la farina.
4. Avvolgere l’impasto finito nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 15 minuti.
5. Nel frattempo preriscaldare il forno a 170°C e foderare una teglia con carta da forno.
6. Stendere la pasta fredda con un mattarello.
7. Utilizzare formine a forma di stella o altri biscotti all’anice per ritagliare.
8. Metti la teglia nel forno e cuoci per circa 15 minuti
9. Mentre i biscotti all’anice si raffreddano, preparate la glassa.
10. Basta sbattere insieme lo zucchero, il latte e l’estratto di anice.
11. Usa un tagliabiscotti per applicare la glassa e finisci con le codette di Natale.

Anice e cucina

L’anice è considerata una delle spezie più antiche conosciute. Proviene probabilmente dall’Egitto e dobbiamo la sua grande diffusione agli antichi romani. Lo usavano principalmente per condire vari tipi di carne e verdure. Il suo sapore dolce è simile alla liquirizia, e per questo veniva aggiunta anche a varie confezioni.

Anche gli effetti curativi dell’anice sono stati utilizzati fin dall’antichità, soprattutto in relazione a problemi respiratori. Gli effetti positivi dell’anice sull’apparato digerente sono noti fin dal Medioevo. Nelle grandi feste medievali venivano serviti semi di anice ricoperti di zucchero per migliorare la digestione. Oltre alle ricette per i dolci all’anice, può essere aggiunto anche a vari biscotti, pasticcini o creme. Ultimo ma non meno importante, si trova anche nelle bevande alcoliche.