Prova queste ricette di biscotti al miele per Natale e fai profumare tutta la casa!

Natale senza fila, pan di zenzero o altri dolci non è Natale.

Cucinerai più varietà quest’anno?

Allora non dimenticare di provare le nostre ricette per i biscotti al miele!

Abbiamo, ad esempio, tubi di miele, coni, ma anche palline di miele e rum.

Divertirsi!

Caramelle napoletane al miele

Hai mai sentito parlare di una caramella chiamata struffoli? Questo è un dolce natalizio che puoi trovare in quasi tutte le famiglie italiane. Anche tu adorerai questo biscotto di Natale. Le palline di miele sono fritte e assomigliano a meringhe ricoperte di sciroppo di miele. Sono palline leggermente diverse da quelle che conoscete dalla nostra regione.

INGREDIENTI

• 400 g di farina normale
• 4 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 25 g di burro
• 1 bicchiere di anice
• scorza di mezzo limone
• buccia di mezza arancia
• pizzico di sale
• strutto o olio per friggere

Per decorare:

• 400 g di miele
• coriandoli colorati
• confetti alla cannella
• 100 g di arance candite
• 100 g di limone candito
• 50 g di zucca candita

METODO

1. Amalgamate tutti gli ingredienti dell’impasto e formate un panetto.
2. Lasciate riposare l’impasto in una ciotola coperta da un canovaccio per diverse ore.
3. Prendete un pezzo di pasta e stendetelo a rotolo (come se stessimo facendo gli gnocchi).
4. Tagliate poi con il mattarello in parti uguali della grandezza di una nocciola e disponete i biscotti su un tagliere ben infarinato spolverato di farina.
5. Ideale per friggere dolci nello strutto.
6. Riscaldare quindi lo strutto in una padella.
7. Prima di mettere le palline nella padella, mettetele in un colino e scuotetele per eliminare la farina in eccesso.
8. Friggete gli struffoli fino a doratura e dopo la frittura adagiateli su un tovagliolo per far scolare il grasso in eccesso dalle palline.
9. Scaldare il miele in una pentola capiente a fuoco basso.
10. Poi versate il composto di miele sugli struffoli e mescolateli in modo che tutte le palline siano ricoperte di miele.
11. Poi aggiungete un terzo dei confetti e la frutta candita, che avrete tagliato a pezzetti.
12. Mescolare tutto delicatamente.
13. Prendete un piatto, mettete al centro un bicchiere vuoto e adagiatevi intorno gli struffoli.
14. Infine prendete i rimanenti confetti e canditi e decorate con essi gli struffoli.

Palline al rum con miele

Se non ti piace la ricetta sopra per le palline italiane non tradizionali, prepara le classiche palline al rum con il miele. Probabilmente ti starai chiedendo quando fare le palline di rum. È ideale iniziare tre settimane prima di Natale in modo che le palline siano ben sistemate.

INGREDIENTI

• 2 tazze e 1/2 di wafer alla vaniglia schiacciati
• 1 noci pecan macinate
• 1 tazza di zucchero
• 2 cucchiai di cacao
• 1/4 di tazza di rum
• 3 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di acqua

METODO

1. Mescolare wafer, noci pecan, zucchero e cacao.
2. In una ciotola separata, mescolare il rum, il miele e l’acqua, quindi aggiungere questi ingredienti umidi ai wafer, alle noci pecan, allo zucchero e al cacao.
3. Fare un impasto sodo e poi ricavarne delle palline più piccole.
4. Avvolgi le palline di rum nello zucchero, nel cocco o nel cacao.
5. Lascia riposare questi biscotti natalizi al miele per almeno tre settimane per ottenere il giusto sapore.

Ruote al miele con copertura di cioccolato

Questo biscotto è così buono che sarà uno dei primi a scomparire dal piatto. Se lo fai secondo la nostra ricetta, dovresti ottenere circa 52 tondi da 4 cm, quindi magari fai subito un doppio impasto!

INGREDIENTI

Per l’impasto:

• 200 g di zucchero a velo
• 2 uova
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 100 g di burro
• 450 g di farina normale

Per il ripieno:

• 400 ml di latte
• 2 cucchiai di farina grossolana
• 4 bustine di zucchero vanigliato
• 200 g di burro
• zucchero a velo a piacere
• cioccolato per immersione

METODO

• Mettete tutti gli ingredienti per l’impasto in una ciotola e con una planetaria formate un impasto uniforme, che lasciate riposare per un po’ sulla spianatoia.
• Dopo un po’ stendete la pasta in una sfoglia più sottile, dalla quale ritagliate dei cerchi.
• Disponete le ruote su una teglia foderata di carta forno e infornate a 180 gradi per 7 minuti.
• Dopo la cottura, togliere i cerchi dalla carta e lasciarli raffreddare.
• Mescolare la farina grossolana e 4 bustine di zucchero vanigliato nel latte.
• Cuocere un porridge denso e lasciarlo raffreddare.
• Montate il burro con lo zucchero a velo fino a renderlo spumoso, aggiungete poco alla volta la purea raffreddata e montate una crema liscia, che trasferite in una tasca da pasticcere e spruzzate sulle ruote.
• Chiudete e lasciate indurire al freddo.
• Una volta solidificato, immergere nella glassa al cioccolato.
• Puoi anche aspettare che il cioccolato si asciughi e poi usare una tasca da pasticcere con un piccolo foro per realizzare dei disegni interessanti.

Biscotti al miele di Linz

I biscotti di Linz sono senza dubbio i biscotti natalizi più amati di sempre. Puoi preparare Linz secondo molte ricette . Vuoi arricchirlo con il miele? Segui questa ricetta

INGREDIENTI

• 2 fette di burro a temperatura ambiente
• 3/4 tazza di zucchero
• 1/4 di tazza di miele
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 uovo
• 1 tuorlo d’uovo
• 3 tazze di farina semplice
• 1/2 cucchiaio di amido di mais
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

METODO

1. In una ciotola montate a crema il burro con lo zucchero.
2. Mescolare l’estratto di vaniglia, il miele, l’uovo e il tuorlo nello zucchero e nel burro.
3. Impastare l’impasto fino a quando tutti gli ingredienti non saranno perfettamente amalgamati.
4. In un’altra ciotola preparate la farina, la maizena, il sale e il lievito.
5. Mescolare gli ingredienti umidi con quelli secchi e formare un impasto.
6. Idealmente mettere l’impasto in frigo per qualche giorno a rassodare, ma non è necessario.
7. Stendi un foglio dall’impasto e ritaglia cerchi, fiori o persino stelle.
8. Disporre i biscotti Linz al miele su una teglia foderata con carta da forno.
9. Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete i biscotti per circa 8-11 minuti.
10. Lasciare raffreddare la caramella, quindi spalmarla con la marmellata e incollarla come è consuetudine a Linz.

SUGGERIMENTO: Di solito si consiglia di spolverare il piano di lavoro con la farina in modo che l’impasto non si attacchi al piano di lavoro. Prova lo zucchero a velo al posto della farina.

Biscotti alle noci con miele

Hai Babbo Natale a colazione il giorno di Natale? Prova a cambiare la tradizione quest’anno e mangia biscotti alle noci con miele e farina d’avena invece del Natale. I deliziosi biscotti al miele sono cotti così velocemente che puoi prepararli anche la sera prima di Natale.

INGREDIENTI

• 110 g di burro
• 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
• 100 g di farina d’avena
• 110 g di zucchero
• 2 cucchiai di miele
• 110 g di farina normale
• 55 g di noci tritate

METODO

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Rivestire la teglia con carta da forno.
3. Sciogliere il burro e il miele in una casseruola a fuoco basso.
4. Metti da parte la pentola e aggiungi il bicarbonato di sodio.
5. Mescolare in una ciotola la farina, la farina d’avena, le noci e lo zucchero.
6. Mescolare insieme gli ingredienti secchi, quindi mescolarli lentamente nel miele riscaldato.
7. Lasciare raffreddare l’impasto.
8. Quindi fare 12 grandi cumuli di pasta sulla teglia.
9. Premili un po ‘nelle frittelle, ma non troppo, si diffonderanno comunque durante la cottura.
10. Cuocere i biscotti per 10-15 minuti.

Biscotti di pan di zenzero al miele

I biscotti al pan di zenzero fanno parte di quasi tutte le tavole natalizie. Preparali secondo la nostra ricetta questa volta e non te ne pentirai! Forme e decorazioni sono interamente a tua disposizione, puoi creare come preferisci J

INGREDIENTI

• 5 tazze e 1/2 di farina semplice più extra per la superficie e la carta pergamena
• 1 cucchiaino e 1/2 di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 4 cucchiaini di zenzero essiccato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 2 bastoncini di burro, ammorbiditi
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 1 tazza di miele
• 1/2 tazza di melassa di canna
• glassa reale
• zucchero a velo

METODO

• In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il sale, il bicarbonato di sodio e le spezie.
• Sbattere il burro e lo zucchero semolato con un mixer fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Sbattere le uova una alla volta, seguite dal miele e dalla melassa.
• Ridurre la velocità al minimo e aggiungere gradualmente la miscela di farina fino a quando non sarà ben amalgamata.
• Dividi l’impasto in tre parti e avvolgi ciascuna nella pellicola trasparente.
• Conservare in frigorifero fino a quando non è sodo ma ancora elastico, circa 1 ora.
• Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius.
• Lavorando con un terzo dell’impasto alla volta, stendete l’impasto su carta da forno infarinata ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
• Eliminare la farina in eccesso, trasferire l’impasto sulla carta da forno su una teglia e metterlo in freezer per circa 15 minuti.
• Ritaglia le sagome con un tagliabiscotti, stendi gli avanzi secondo necessità.
• Trasferire i biscotti di pan di zenzero su teglie rivestite di carta da forno e conservare in frigorifero fino a quando non si solidificano, circa 15 minuti.
• Cuocere fino a doratura attorno ai bordi, circa 15 minuti, girando una volta e picchiettando con decisione la teglia a metà cottura per uniformare eventuali bolle nel pan di zenzero.
• Lascia raffreddare completamente i biscotti di pan di zenzero sulla teglia su una gratella.
• Mettere la glassa in una tasca da pasticcere con bocchetta tonda liscia e decorare.
• Spolverare subito il pan di zenzero decorato con lo zucchero a velo e togliere lo zucchero in eccesso.
• Lasciare solidificare completamente, scoperto, a temperatura ambiente per almeno 4 ore o (idealmente) durante la notte.

Stelle di Natale cannella-mandorla con miele

Caramelle incredibilmente semplici, facili anche con le materie prime. Cos’altro potresti desiderare? Con la nostra ricetta, tutti possono farcela!

INGREDIENTI

• 500 g di mandorle non pelate
• 300 g di zucchero a velo
• albumi di 2 uova
• 2 cucchiaini di miele
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di scorza di limone

Per la glassa:

• albume di 1 uovo
• 120 g di zucchero a velo

METODO

• Tritate le mandorle, aggiungete lo zucchero a velo, gli albumi, il miele, la cannella, la scorza di limone e fate un impasto.
• Stendere l’impasto su una spianatoia zuccherata utilizzando un foglio di alluminio e ricavarne delle stelle o altre forme.
• Adagiateli su una teglia foderata di carta da forno.
• Per la glassa montare gli albumi con lo zucchero a velo.
• Decorate le stelle con la glassa di albume, mettetele in forno e cuocete a una temperatura di 130°C per circa 10 minuti.

Coni e tubi di miele

Puoi fare diversi biscotti di Natale con lo stesso impasto. Tubi di miele e persino coni di miele. Quindi è sufficiente riempire i biscotti di Natale. Coni e tubi di miele possono essere riempiti, ad esempio, con crema al burro.

INGREDIENTI

• 200 g di farina normale
• 165 g di zucchero a velo
• 1 uovo
• 50 g di miele
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

METODO

1. Formare un panetto con tutti gli ingredienti e lasciarlo riposare in frigo per mezz’ora.
2. Stendere una sfoglia sottile dall’impasto e ritagliare dei cerchi con un diametro da 5 a 6 centimetri.
3. Preriscaldare il forno a 160°C e foderare una teglia con carta da forno.
4. Quindi mettete solo tre tondi sulla teglia e fateli cuocere per qualche minuto.
5. Estrai i cerchi uno per uno e modellali in coni o avvolgili sull’altra estremità di un cucchiaio di legno per formare dei tubi.
6. Immergi un lato dei coni e dei tubi nel cioccolato e lascialo indurire.
7. Quindi riempire i tubi oi coni con caramello, burro o qualsiasi altra crema.
8. Se volete farcire i coni e i tubetti con la crema al caramello, vi serve un barattolo di latte condensato zuccherato, che fate bollire in un pentolino per almeno due ore.
9. Dopo che il latte condensato si è raffreddato, mescolalo con 300 g di burro.
10. La vostra crema al caramello è pronta.

Quando iniziare a cuocere i biscotti di Natale?

I biscotti di Natale (non solo quelli al miele) di solito vengono cotti in anticipo, ma alcuni tipi è meglio cuocerli all’ultimo minuto, cioè qualche giorno prima delle vacanze di Natale.

Ci sono anche biscotti natalizi al miele che puoi cuocere in anticipo, ma puoi riempirli solo poco prima del giorno di Natale. Gli esempi includono coni e tubi.

1° fine settimana di Avvento

Per prima cosa, prepara l’impasto del pan di zenzero. Più a lungo viene invecchiato il pan di zenzero, migliore è, più gustoso e più morbido.

Sentiti libero di iniziare con le ricette per i rotoli alla vaniglia e altri tipi di dolci secchi, così come per Linneo. Tuttavia, lascia la marmellata fino al fine settimana successivo.

2° fine settimana di Avvento

Prepara ciò per cui non hai avuto tempo il primo fine settimana di Avvento, ad es. biscotti ancora asciutti. Prova le nostre ricette per Išelky o biscotti pressati con una macchina.

3° fine settimana d’Avvento

Il Natale sta bussando alla porta, quindi è ora di iniziare le creme al burro e farcire i biscotti.

Quindi conservare le caramelle in un luogo fresco in modo che la crema non si rovini. Se non hai spazio in frigo, porta le scatole di biscotti di Natale in cantina.

E come ti sono piaciute le nostre ricette? Scrivici nei commenti!