8 ricette insolite per i biscotti allo zenzero. Ravviva le tue vacanze!

Ti piacciono gli snack leggermente più piccanti?

Prova le nostre ricette di pan di zenzero!

Non ha solo un gusto leggermente pungente, ma anche un aroma gradevole.

Inoltre, questa spezia è nota anche per i suoi numerosi effetti positivi sulla nostra salute.

Biscotti allo zenzero semplici

Morbidi biscotti natalizi dal gusto unico e dal profumo intenso. Goditeli in combinazione con tè o caffè.

Ingredienti:

• 6 tazze di farina semplice
• 1/4 di tazza di burro
• 2 tazze di zucchero
• 3 uova
• 1 tazza di miele
• 3/4 cucchiaino di sale
• 5 cucchiaini e 1/2 di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini e 1/2 di chiodi di garofano
• 2 cucchiaini e 1/2 di cannella
• 2 cucchiaini di zenzero

Metodo:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in un robot da cucina.
2. Formare l’impasto.
3. Avvolgete l’impasto nella pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
4. Quindi formare delle palline dall’impasto e rotolarle nello zucchero semolato.
5. Adagiare la pallina su un foglio di carta da forno e utilizzare il fondo del pirottino per appiattirla.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 8-10 minuti.
7. Dopo la cottura, decorare con il condimento desiderato.

Biscotti allo zenzero con glassa all’arancia

Gustose caramelle morbide con un’interessante combinazione di sapori.

Ingredienti:

• 1 tazza e 3/4 di farina semplice
• 1/2 tazza di burro
• 3/4 tazza di zucchero
• 2 cucchiai di miele
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino e 1/2 di zenzero macinato
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata

Smalto

• 2 tazze di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
• 3 cucchiai di latte
• succo di mezza arancia
• un pizzico di chiodi di garofano macinati

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Montare a crema il burro, lo zucchero e il miele in una ciotola capiente.
3. Aggiungere le uova, la vaniglia e sbattere.
4. In una ciotola separata, unire gli ingredienti secchi rimanenti, quindi incorporarli con cura nella miscela bagnata fino a quando non saranno ben combinati.
5. Formate delle palline con le mani e adagiatele su teglie rivestite con carta da forno.
6. Cuocere i biscotti allo zenzero per 8-10 minuti o fino a quando la superficie è solida e inizia a rompersi.
7. Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di glassare.
8. Mescolare gli ingredienti per la glassa in una ciotola e poi immergere ogni caramella a testa in giù nella ciotola con la glassa o spennellarla con un sottile strato di glassa usando un pennello da cucina.
9. Lascia indurire la glassa.

Biscotti di Natale pressati con zenzero, cannella e chiodi di garofano

Biscotti semplici e dal gusto molto interessante, per i quali sono necessarie diverse altre spezie oltre allo zenzero.

Ingredienti:

• 2 tazze e 1/4 di farina semplice
• 1 tazza di burro
• 3/4 tazza di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 cucchiaino e 1/2 di zenzero macinato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di buccia d’arancia grattugiata
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• zuccherini decorativi (facoltativo)

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 170°C e foderare le teglie con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano e il sale. Accantonare.
3. Usando un frullatore a immersione, crema insieme il burro e lo zucchero di canna.
4. Aggiungere l’uovo e poi sbattere anche la scorza d’arancia e l’estratto di vaniglia.
5. Ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere gradualmente la miscela di farina alla miscela bagnata fino a quando non sarà ben amalgamata.
6. Metti l’impasto risultante in una pressa per biscotti e seleziona la forma desiderata.
7. Premere l’impasto sui vassoi preparati.
8. Se usi lo zucchero decorativo, cospargi una piccola quantità di zucchero sui biscotti allo zenzero prima di metterli in forno.
9. Cuocere per circa 10-12 minuti.

Biscotti crudi a base di zenzero, noci, cocco e datteri

Un biscotto sostanzioso ed energetico che sarà pronto in pochi minuti.

Ingredienti:

• 10 date
• 3/4 di tazza di anacardi crudi
• 1 tazza di cocco grattugiato
• 3 cm di radice di zenzero
• 2 limoni
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 tazza di farina d’avena

Metodo:

1. Tostare gli anacardi o in forno per circa 10 minuti o in padella.
2. Nella stessa padella tostate mezzo bicchiere di cocco grattugiato e mescolate bene.
3. Rimuovi i noccioli dai datteri.
4. Metti gli anacardi, i datteri e il cocco in un robot da cucina.
5. Grattugiate la scorza di un limone e aggiungetela al composto.
6. Tagliate a metà il limone e spremete anche un po’ di succo sul composto.
7. Grattugiare finemente un pezzetto di zenzero e aggiungerlo al composto.
8. Infine, aggiungi sale, estratto di vaniglia e farina d’avena.
9. Aziona alcune volte, quindi lascia che il robot da cucina funzioni per 30 secondi o poco più.
10. La miscela dovrebbe iniziare a tenere insieme, ma dovrebbero essere ancora visibili piccoli pezzetti di noci.
11. Assaggiate il composto e regolate il condimento se necessario. Aggiungi più zenzero o scorza di limone per un sapore più forte. Se la miscela è troppo asciutta, aggiungi altro succo.
12. Formate con le mani il composto in palline.
13. Mescolare il resto del cocco grattugiato con la scorza di limone del secondo limone e ricoprire ogni pallina nel loro composto.

Omino di marzapane

Una tipica caramella diffusa soprattutto nei paesi anglosassoni, simile al nostro gingerbread al miele. Provalo, vedrai che ti piacerà.

Ingredienti:

• 2 e 3/4 tazze di farina semplice
• 1/4 tazza
• 1/4 tazza
• 1 uovo
• 12 cucchiai di burro
• 6 cucchiai di miele
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di zenzero macinato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/8 di cucchiaino di pepe nero appena macinato

Metodo:

1. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano e il pepe nero.
2. Sbattere il burro e gli zuccheri in un mixer.
3. Sbattere le uova e il miele.
4. Aggiungere il composto di farina e mescolare a fuoco basso fino a quando non sarà appena combinato.
5. Dividete a metà l’impasto ottenuto e formate due dischi.
6. Avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli in frigo per almeno un’ora o meglio tutta la notte.
7. Preriscaldare il forno a 170°C.
8. Rivestire le teglie con carta da forno.
9. Tirate fuori dal frigo l’impasto e stendetelo in una sfoglia spessa circa mezzo centimetro.
10. Usa le formine per ritagliare gli omini di pan di zenzero.
11. Procedere allo stesso modo con l’altra metà dell’impasto.
12. Cuocere i biscotti allo zenzero per circa 8-10 minuti.

Stelle di Natale allo zenzero

Hai un debole per lo zenzero candito? Con questa ricetta, puoi facilmente aggiungerlo ai biscotti.

Ingredienti:

• 75 g di burro
• 1 cucchiaio di miele
• 70 g di zucchero
• scorza grattugiata di 1/2 limone
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 30 g di zenzero candito
• 130 g di farina di farro
• 4 cucchiai di latte
• 1 albume d’uovo

Metodo:

1. Unire il burro, il miele, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e lo zenzero macinato in una ciotola e mescolare o frullare energicamente fino a formare un composto spumoso.
2. Aggiungere gradualmente la farina, il latte e lo zenzero candito tritato.
3. Avvolgere l’impasto nella carta stagnola e lasciarlo raffreddare in frigorifero per 2 ore.
4. Preriscaldare il forno a 180°C.
5. Tirate fuori dal frigo l’impasto e stendetelo con un mattarello.
6. Usa le formine per ritagliare stelle o altre forme.
7. Disporre su una teglia foderata con carta da forno.
8. Prima di infornare, spennellare i biscotti allo zenzero con l’albume in modo che risplendano magnificamente dopo la cottura.
9. Cuocere per circa 15 minuti.
10. Se vuoi, puoi spalmare la copertura di cioccolato sui biscotti dopo la cottura e il raffreddamento.

Biscotti di Natale allo zenzero e mandorle

Una versione salutare dei dolci natalizi che unisce il gusto dello zenzero e delle mandorle.

Ingredienti:

• 150 g di fiocchi d’avena
• 50 g di mandorle
• 4 cucchiai di farina di farro
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 1 cucchiaino di vaniglia macinata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 8 cucchiai di olio di cocco
• 8 cucchiai di sciroppo d’acero
• 4 cucchiai di latte di mandorle
• mandorle e noci per la decorazione

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Frullare la farina d’avena e le mandorle in un frullatore.
3. Aggiungere gli altri ingredienti secchi.
4. Quindi mescolare gli ingredienti umidi e mescolare nell’impasto.
5. Formate delle palline con le mani, adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno e pressatele leggermente.
6. Prima di infornare i biscotti allo zenzero, decorare con pezzetti di mandorle e noci.
7. Cuocere per circa 15 minuti.

Pan di zenzero di Natale

Deliziosi biscotti natalizi al gusto di zenzero. Se volete una consistenza più croccante, aggiungete all’impasto delle nocciole tritate.

Ingredienti:

• 5 g di zenzero fresco
• 1 limone
• 100 g di fecola di patate
• 150 g di farina normale
• 120 g di zucchero
• 150 g di burro
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina

Metodo:

1. Grattugiare la radice di zenzero su una grattugia fine.
2. Aggiungere la farina, la fecola, lo zucchero e la vanillina.
3. Mescola tutto accuratamente.
4. Grattugiate la scorza di un limone e aggiungetela al composto.
5. Unite alla farina le uova e il burro ammorbidito.
6. Mescolare e lavorare in un impasto.
7. Avvolgete l’impasto nella pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
8. Preriscaldare il forno a 180°C.
9. Con un mattarello stendete la pasta in una sfoglia spessa circa mezzo centimetro.
10. Usando le formine per biscotti, ritaglia i biscotti allo zenzero.
11. Cuocere su una teglia foderata con carta da forno per circa 18 minuti.

Zenzero e cucina

Lo zenzero è spesso pubblicizzato come una delle spezie più salutari di sempre. Viene consumato il più delle volte principalmente sotto forma di tè, è molto utilizzato anche per insaporire salse e zuppe. Tuttavia, viene utilizzato sempre più spesso anche in pasticceria, e le ricette dei biscotti allo zenzero ne sono un’ottima prova. Puoi usare lo zenzero macinato essiccato o lo zenzero fresco.

Oltre ad aggiungere un sapore e un aroma più intenso ai dolci natalizi, lo zenzero è noto da molti millenni anche per i suoi effetti positivi sull’organismo umano. Non solo aiuta con vari problemi digestivi, ma allevia anche infiammazioni, spasmi muscolari ed emicranie. Contiene anche una serie di vitamine, come le vitamine del gruppo B e la vitamina C, oltre a minerali come magnesio, fosforo, calcio, ferro, zinco e potassio.