6 fantastiche ricette di carne alla birra che ti faranno leccare le labbra!

La birra e la cucina ceca vanno senza dubbio di pari passo.

Usalo non solo come bevanda con cui bere varie prelibatezze, ma anche come uno degli ingredienti della tua cucina!

Lasciati ispirare dalle nostre ricette di carne alla birra.

Esalta perfettamente il gusto di maiale, manzo e pollame.

Inoltre la preparazione di questi piatti è molto semplice e il risultato gustoso è sempre garantito.

Puoi usare birra chiara o scura.

Maiale su birra nera

La birra nera conferisce a questo piatto un gusto leggermente dolce, se preferite sapori più neutri potete sostituire la birra nera con la birra chiara.

Ingredienti:

• 500 g di carne di maiale, ad esempio cotoletta o collo
• 1 tazza di birra scura
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato

Metodo:

1. In una ciotola mescolate la birra, la cipolla tritata, tutte le spezie, l’olio e l’aceto per fare la marinata.
2. Mettere le fette di maiale nella marinata e conservare in frigorifero per circa 30 minuti a un’ora.
3. Poi mettete le fettine di carne in una padella con olio di colza ben caldo e fatele rosolare da entrambi i lati per qualche minuto.
4. Il tempo dipende dall’altezza delle fette e da quanto bene si preferisce la carne.
5. Lo stesso metodo di preparazione può essere utilizzato per grigliate all’aperto.

Servi questo maiale brasato alla birra con verdure e pane fresco o una varietà di contorni di patate.

Pulled pork alla birra

La carne macinata è un metodo di preparazione molto popolare. Provalo non solo negli hamburger, ma anche sulla birra!

Ingredienti:

• 1500 g di maiale
• 400 ml di birra leggera, preferibilmente lievitata
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aglio essiccato tritato
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di origano essiccato
• sale

Metodo:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Quindi mettili sul fondo della pentola a cottura lenta.
2. Mescolare lo zucchero di canna, l’aglio, il sale, il pepe, la paprika e l’origano in una ciotola.
3. Lavare la carne di maiale e cospargerla accuratamente con la miscela di spezie su tutti i lati.
4. Mettete anche la carne nella pentola e coprite il tutto con la birra.
5. Non versare la birra direttamente sulla carne, altrimenti toglieresti inutilmente le spezie da essa.
6. Chiudete la pentola e fate cuocere per 6-7 ore. Il tempo esatto di cottura dipende dalla pentola specifica, dal tipo e dalle dimensioni della carne.
7. Quando la carne è perfettamente tenera, usate una forchetta per tagliarla in pezzi caratteristici.

Servi il Pulled Pork alla birra, ad esempio, con pane fresco, salse varie e insalata di verdure.

Brasato di manzo alla birra con funghi

La combinazione di carne di manzo, birra, funghi e cipolla rossa conferisce a questo piatto non solo un ottimo gusto, ma anche un aroma interessante. Provalo e rimarrai piacevolmente sorpreso!

Ingredienti:

• 1000 g di manzo
• 375 ml di birra chiara
• 375 ml di brodo di carne
• 3 cipolle rosse
• 2 spicchi d’aglio
• 150 g di funghi selvatici o champignon
• 50 g di farina normale
• 10 g di burro
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• foglia d’alloro
• 1 sacchetto piramidale di condimento per zuppa
• sale pepe

Metodo:

1. Sciogliere il burro in una padella e soffriggere leggermente la carne di manzo tagliata a pezzi.
2. Aggiungere la cipolla tagliata a pezzi più grandi, l’aglio schiacciato e i funghi tagliati a fette o in quarti nella padella.
3. Cuocere per circa 3 minuti, mescolando continuamente.
4. Aggiungere la farina e cuocere per un altro minuto.
5. Quindi versare nella padella la birra, il brodo di carne, la passata di pomodoro e tutte le spezie.
6. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore fino a quando la carne è completamente tenera.

Servire il brasato di manzo alla birra con verdure stufate e contorni di patate.

Petto di pollo marinato alla birra

Per preparare questo piatto si può utilizzare, ad esempio, la famosa birra scura irlandese Guinness, che darà al pollo il giusto sapore.

Ingredienti:

• 6 filetti di petto di pollo
• 300 ml di birra scura
• 2 spicchi d’aglio
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• sale
• rametti di rosmarino per la decorazione

Metodo:

1. Mescolare in una ciotola gli spicchi d’aglio schiacciati, il prezzemolo fresco tritato e il rosmarino, il pepe, la salsa di soia e il sale.
2. Mescolare e poi versare nel boccale anche la birra scura.
3. Mettere le cotolette di pollo lavate e leggermente accarezzate sopra la carta stagnola nella marinata così preparata.
4. Coprite la ciotola con un foglio di alluminio e mettetela in frigo a marinare per qualche ora o tutta la notte. Durante questo tempo è consigliabile girare la carne almeno una volta.
5. Preriscaldare il forno a 180°C.
6. Trasferire il pollo con la marinata alla birra nella pirofila e infornare.
7. Cuocere finché sono teneri, a seconda delle dimensioni e dello spessore delle bistecche di petto.

Servite il pollo alla birra così preparato con purè di patate guarnito con rametti di rosmarino.

Fette di manzo arrosto con salsa alla birra

L’ottima salsa, preparata non solo dalla birra, ma anche dall’aceto di vino, è una vera prelibatezza in abbinamento alla carne di manzo.

Ingredienti:

• 1000 g di manzo, ad esempio controfiletto
• 2 bicchieri di birra
• 3 cipolle
• 4 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di farina normale
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1 tazza e 1/2 di brodo di manzo
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• foglia d’alloro
• prezzemolo
• timo
• sale pepe

Metodo:

1. Scaldare un composto di burro e olio in una padella e soffriggere leggermente la tagliata di manzo su entrambi i lati.
2. Quindi togliete le fette di carne dalla padella e mettete nella stessa padella la cipolla tritata.
3. Aggiungere l’aglio schiacciato, mescolare e quindi togliere nuovamente il loro composto dalla padella.
4. Aggiungere la farina e lo zucchero nella padella e, mescolando continuamente, fare un roux.
5. Aggiungere gradualmente il brodo al brodo e portare a ebollizione.
6. Nel frattempo preriscaldare il forno a 160°C.
7. Aggiungere la birra e l’aceto di vino nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa, circa 10 minuti.
8. Disporre gradualmente le fette di manzo e il composto di cipolla e aglio nella teglia, salare e pepare ogni strato.
9. Aggiungere la foglia di alloro, il prezzemolo e il timo.
10. Versare la salsa alla birra su tutto.
11. Coprire la teglia con un coperchio e cuocere nel forno preriscaldato per circa 2-2 ore e 1/2.

Il piatto preparato in questo modo è ottimo soprattutto con pasta o patate.

Braciole di maiale con salsa alla birra

Oltre al ketchup leggero, puoi ovviamente usare anche ketchup piccante e l’intero piatto assumerà improvvisamente un tocco molto piccante.

Ingredienti:

• 800 g di braciole di maiale
• 1 bicchiere di birra
• 3 cucchiai di ketchup
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di olio di colza
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

Metodo:

1. Se necessario, tamponare leggermente le fette di braciole di maiale su pellicola trasparente, quindi salarle e peparle.
2. Friggere le cotolette così preparate in una padella con olio.
3. Mescolare ketchup, zucchero e birra in una ciotola.
4. Versare questo composto sulle braciole nella padella.
5. Portare il composto a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 8-10 minuti.

Servi questo maiale brasato alla birra con purè o patate al forno.

Birra in cucina

La birra è più comunemente usata nella produzione della birra in tre modi diversi :

1. Marinare la carne in una marinata , una parte importante della quale, oltre alle spezie, comprende anche birra,
2. inoltre la birra viene aggiunta durante la cottura come uno degli ingredienti,
3. e per ungere la carne durante la cottura , ad esempio al posto dell’acqua o del brodo.

A proposito, la birra veniva usata per cucinare, stufare o cuocere al forno già nel Medioevo. Veniva utilizzato principalmente nella preparazione di selvaggina e pesce. Tutti i tipi di birra possono essere utilizzati nella preparazione di piatti di carne. La birra nera conferisce ai piatti un gusto leggermente più dolce rispetto alla birra chiara. Ma puoi anche usare la birra in cucina per preparare una varietà di pastelle da incartare, così come per preparare una varietà di prodotti da forno, come i famosi involtini di birra, la zuppa di birra o i burritos di birra sono ottimi.

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