Ottime ricette con le carote per un corpo e un’anima sani

Com’è che dopo uno spuntino dolce ti viene di nuovo fame?

La colpa è della fluttuazione della glicemia! L’unico modo per evitarlo è aggiungere cibi a basso indice glicemico – come le verdure – a ogni pasto della giornata.

E mentre non nascondi spesso la paprika nei piatti, le carote sono perfette per questi scopi.

Cinque perfette ricette di carote sono proprio di fronte a te!

Panini alle carote

INGREDIENTI:

• 1 kg di farina semi grossa
• 1 gioco
• 1 bicchiere di olio
• 115 g di zucchero
• 3 tuorli d’uovo
• 1 cubetto di lievito
• 0,5 litri di latte
• scorza di limone
• sale

METODO:

1. Pulisci il grasso con lo zucchero e l’uovo.
2. Mescolare la carota grattugiata nella farina prima di aggiungere il lievito.
3. Quindi aggiungere il latte e il lievito e mescolare. abbaio.
4. Infine unire la farina e il sale, formare l’impasto e lasciarlo lievitare per 1/2 ora.
5. Continuiamo a lavorare e cuocere normalmente l’impasto.

Dall’impasto preparato in questo modo possiamo cuocere focacce ripiene o torte, ad esempio ottimo l’abbinamento con il ripieno di semi di papavero.

Sforniamo focacce senza farcitura, che dopo la cottura spalmiamo di marmellata, panini dolci o altri pasticcini sagomati non farciti.

Anche questa pasta lievitata è ben fritta, quindi possiamo anche friggerne le frittelle.

Muffin alla carota

INGREDIENTI

• 2 cucchiai di cacao
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bicchiere di olio
• 2 tazze di farina semi-grossolana
• 1 tazza di acqua calda
• 3 uova

METODO:

1. Rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi.
2. Mescolare tutti gli ingredienti sciolti in una ciotola.
3. Aggiungere tre tuorli d’uovo, un bicchiere d’olio e una tazza di acqua tiepida.
4. Mescoleremo tutti insieme.
5. Unire la carota finemente grattugiata.
6. Montare gli albumi a neve e unirli all’impasto.
7. Mettere la torta nel forno preriscaldato e cuocere per 20 minuti a 150 – 160 °C. Poi infornare a 180°C per circa 20-30 minuti.

Le carote possono essere aggiunte all’intero impasto o solo a una parte e metterle nello stampo alternativamente. La torta può essere guarnita con noci macinate o tritate e dopo la cottura può essere zuccherata o ricoperta di glassa bianca o scura.

Possiamo anche cuocere l’impasto di questa ricetta di carote in altre forme. Ottime anche le varianti di muffin, molto di moda in questo momento.

Torta di carote

Simile alla torta, possiamo preparare anche pan di spagna o impasti di torta strofinata , che prendono un bel colore usando le carote.

INGREDIENTI

• 2 uova
• 1 cucchiaio di olio
• 2 cucchiai di acqua
• 3 cucchiai di farina semi grossa
• 1 pizzico di lievito per dolci
• 2,5 cucchiai di zucchero semolato
• 1 zucchero vanigliato

METODO

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a renderli spumosi.
2. Aggiungere olio e acqua.
3. Mescolare la farina con il lievito.
4. Aggiungere la carota grattugiata finemente.
5. Unire gli albumi.

Le carote utilizzate non impediscono che le torte vengano farcite con marmellate, creme di burro, ricotta o panna, ripieni di frutta o decorazioni con glassa. Sulla base del pan di spagna si crea anche il pane del vescovo , che può essere rifatto – come altrimenti – di carota!

Se stai decidendo quale zuppa cucinare oggi, leggi qualcosa sui benefici delle carote per la salute di tutta la famiglia, ad esempio sul sito web Nasevyziva.cz.

Zuppa di carote

INGREDIENTI

• 1 cucchiaio di olio o burro
• 2 cucchiai di semolino
• 3 pezzi di carote
• curry
• Erba cipollina

METODO

1. Grattugiare la carota.
2. Riscalda il grasso nella pentola.
3. Coprire con la semola.
4. Aggiungere la carota grattugiata e coprire con acqua bollente.
5. Aggiungere il curry e terminare la cottura.
6. Cospargere l’erba cipollina sul piatto.

Insalata di Carote

Tutti ricordano le carote grattugiate con lo zucchero della loro infanzia. Tuttavia, ecco una variazione che amerai ancora oggi.

INGREDIENTI

• 3 carote medie
• 100 ml di panna acida
• 3 noci
• sale pepe
• succo di limone

METODO

1. Grattugiare la carota, coprire con succo di limone e sale.
2. Lascia riposare per 30 minuti.
3. Condire con panna, noci grattugiate e pepe

L’insalata è così deliziosa che può essere integrata con la pasta ed è pronta una cena estiva leggera.

Carota come nutriente

Ci sono molti modi noti in cui questo ortaggio a radice migliora la tua salute . Citerei almeno la riduzione dell’acidificazione dell’organismo e l’alto contenuto di fibre..

L’uso delle carote nella cucina dolce

Aggiungiamo carote finemente grattugiate principalmente all’impasto. L’impasto integrato con le carote è più morbido dopo la cottura e ha un sapore molto gradevole. Inoltre, l’impasto è di un bel colore arancione, quindi le carote possono essere utilizzate per sostituire una percentuale minore di uova nella ricetta (o colorazione insufficiente del tuorlo).

Pasta di carote

Grattugiare molto finemente la carota pulita su una cosiddetta grattugia per rafano. Possiamo quindi aggiungerlo a varie ricette per l’impasto e cuocerlo al forno, ad esempio:

• panini alle carote
• torte di carote
• torte di carote

Un consiglio finale: sebbene le carote grandi siano molto più facili da grattugiare, le carote giovani e piccole aggiungono molto più sapore. Ecco perché è meglio noleggiare un robot da cucina!

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