Ottime ricette con i cavoletti di Bruxelles, ogni volta diverse. Fatti ispirare!

I cavoletti di Bruxelles sono un tipico ortaggio invernale. Ma è super salutare, quindi non dovresti perderlo tutto l’anno!

Chi ce l’ha nel proprio orto può raccoglierlo in continuazione, per altri compare nel menù degli ortolani.

Conosci le migliori ricette con i cavoletti di Bruxelles?

Lasciati ispirare dal nostro articolo! 🙂

Zuppa di cavoletti di Bruxelles

La zuppa di cavoletti di Bruxelles è una delle ricette sane e gustose che ti piaceranno sicuramente.

INGREDIENTI

• 400 g di cavoletti di Bruxelles
• 1 cipolla
• 250 g di patate
• 1 carota
• 30 g di burro
• 750 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di farina normale
• 1 spicchio d’aglio
• Maggiorana
• sale
• pepe
• 4 fette di pancetta inglese

METODO

1. Soffriggere la cipolla e la carota tritate finemente nel burro.
2. Aggiungere il cavolo pulito, mentre i cavoli più grandi vengono tagliati a metà o in quarti, le patate a cubetti.
3. Versate il brodo, salate e pepate e fate cuocere lentamente per 15-20 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.
4. Addensare con farina mescolata in acqua, far bollire bene.
5. Condire con aglio schiacciato e maggiorana.
6. Servire cospargendo di pancetta tostata.

I migliori cavoletti di Bruxelles sono quelli delle dimensioni di una noce.

Cavoletti di Bruxelles al vapore con pancetta

Un sano contorno a base di cavoletti di Bruxelles, appena sbollentati.

INGREDIENTI

• 800 g di cavoletti di Bruxelles
• 80 g di burro
• 100 g di pancetta inglese, a fette
• sale e pepe

METODO

1. Mondate il cavolo, scottatelo in acqua bollente e fatelo scolare.
2. Tagliare la pancetta a fette più spesse
3. Soffriggere la pancetta nel burro, aggiungere il cavolo sgocciolato.
4. Li saliamo, li pepiamo, li copriamo e li facciamo stufare fino a renderli morbidi.

Cavoletti di Bruxelles fritti per il fondo

“Sul fondo” significa una doppia regolazione in questa tecnica. I cavoli tagliati a metà vengono prima fritti fino a doratura. Poi si girano sul dorso, si allontanano dalla fiamma diretta e si lasciano correre. Il trucco è sfruttare l’inerzia termica del cibo.

INGREDIENTI

• 500 g di cavoletti di Bruxelles
• 2-3 cucchiai di un olio preferito di buona qualità
• Sale e pepe

METODO

1. Pulite bene il cavolo e togliete tutte le foglie appassite e annerite.
2. Quindi tagliamo il fondo del cavolo e li tagliamo a metà.
3. Lavate il cavolo tritato, asciugatelo e cospargetelo di sale.
4. Scaldare l’olio in una padella e ridurre l’intensità di un quarto.
5. Quindi posizionare rapidamente i fiori tagliati verso il basso nella padella.
6. Friggetele per circa 5 minuti e poi giratele, coprite con un coperchio e lasciatele cuocere.
7. Non appena il cavolo è morbido, mescolalo bene, salalo e pepalo.
8. È importante non spostare il cavolo durante la tostatura e attendere che si ammorbidisca. Il risultato sarà un cavolo dorato su un lato, morbido e succoso.

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Cavolini di Bruxelles al forno

INGREDIENTI

• 250 g di cavoletti di Bruxelles
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 scalogno
• 2 spicchi d’aglio
• sale e pepe macinato fresco
• 100 g di panna acida
• 100 g di crema di formaggio fresco grasso
• 100 g di mozzarella (tagliarla a pezzetti)
• 30 g di parmigiano grattugiato

METODO :

1. Versate dell’acqua bollente sulle cimette di cavolo mondate e lasciatele raffreddare, quindi tagliatele a metà.
2. Soffriggere lo scalogno e l’aglio tagliati a spicchi in uno o due cucchiai di olio d’oliva.
3. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per un po’ finché il cavolo non si ammorbidisce.
4. Mescolare la panna acida con tutti i tipi di formaggio.
5. Riempire la teglia con il composto di crema di formaggio e mescolare con cavoletti di Bruxelles, scalogno e aglio.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
7. Infine cospargere di parmigiano.

Involtini di cavolo al forno

Un piatto classico a base di cavolo sono gli involtini con carne macinata, che vengono conditi con pancetta rosolata.

INGREDIENTI

• 1 cavolo
• 650 g di carne macinata
• 2 cipolle
• 1 uovo
• 3-4 cucchiai di pangrattato
• 4 cucchiai di latte
• sale
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 1 cucchiaio di paprika dolce macinata
• pepe macinato
• olio
• 100 grammi di pancetta
• 2 cucchiai di passata di pomodoro

METODO

1. Per prima cosa prepariamo la verza, che sciacquiamo, togliamo le foglie appassite e prepariamo le foglie in base al numero delle porzioni.
2. Li scottiamo in acqua bollente salata.
3. Togliere le foglie dall’acqua e lasciarle sgocciolare, picchiettando leggermente le coste delle foglie con un batticarne.
4. Prendiamo la carne macinata e la mescoliamo in una ciotola con la cipolla tritata, il pangrattato ammollato nel latte, il sale, la senape, l’uovo, il pepe e la paprika macinata.
5. Facciamo l’impasto e lo formiamo in rotoli in base al numero di porzioni, quindi li avvolgiamo in una foglia di cavolo.
6. Per evitare che i pacchetti si srotolino, possiamo legarli con del filo.
7. In una casseruola soffriggere la pancetta e la cipolla tritate, aggiungere il resto del cavolo tritato.
8. Salare, coprire con acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.
9. Aggiungere la passata di pomodoro, condire con sale e pepe.
10. Prendiamo una pirofila, che ungiamo con olio, mettiamo sul fondo il cavolo stufato e ci mettiamo sopra gli involtini di cavolo.
11. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
12. Serviamo patate lesse come contorno.

Cavolo al forno con riso

Cuocendo il cavolo al forno, otteniamo un piatto delizioso, i cui sapori risaltano se utilizziamo contemporaneamente formaggio a pasta dura e salsicce morbide.

INGREDIENTI

• 1 cavolo
• 250 g di riso
• 150 g di salsicce morbide
• 150 g di formaggio a pasta dura – Eidam
• 75 g di burro
• 100 ml di latte
• 1 cipolla
• 2 uova
• sale

METODO

1. Pulire il cavolo cappuccio e cuocerlo in acqua salata fino a renderlo quasi morbido.
2. Tritare finemente il cavolo lesso.
3. Cuociamo il riso.
4. In una casseruola soffriggere la cipolla tritata e le salsicce sbucciate tagliate a fette.
5. Prendete una pirofila, adagiate sul fondo uno strato di cavolo tritato, riso, salsicce e cipolle e cospargete di formaggio grattugiato.
6. Lo strato finale sarà il cavolo.
7. Condire il tutto con sale e pepe e ricoprire con le uova sbattute.
8. Cuocere in forno caldo fino a quando il piatto diventa rosa.

Budino di cavolo al forno

Uno degli ingredienti principali della crema pasticcera è la neve solida degli albumi, grazie alla quale il piatto acquista volume durante la cottura.

INGREDIENTI

• 1 cavolo
• 3 uova
• olio
• burro
• 40 g di formaggio a pasta dura
• 2 cucchiai di panna acida
• 100 g di prosciutto cotto
• 1 o 2 fette di pane tostato integrale
• pepe macinato
• sale
• briciole di pane

METODO

1. Lessare il cavolo cappuccio in acqua bollente salata e raffreddarlo, quindi tritarlo finemente.
2. Ungete una pirofila con olio e cospargetela di pangrattato.
3. In una ciotola, strofinare i tuorli con un pezzo di burro e sale.
4. Aggiungere il pane integrale tritato finemente, il formaggio grattugiato e la panna acida.
5. Aggiungere il prosciutto e il cavolo tagliato a listarelle.
6. Sale e pepe.
7. Montare a neve ferma gli albumi e unirli al composto preparato.
8. Versate il composto in una teglia e cuocete in forno caldo per circa 45 minuti ad una temperatura di 180°C.

Se la verza non è già al forno con qualche contorno, allora la serviamo con patate preparate in vari modi. Può essere patate lesse, purè di patate o purè di patate. Puoi lasciarti ispirare dalle nostre ricette, in cui scriviamo di patate come appendice .

Solo il pane può essere servito con impasti particolarmente colorati e ricchi. Completiamo i contorni con un contorno di verdure o insalata.

Certo, puoi preparare molte altre cose con il cavolo, prova i nostri altri suggerimenti.

Sapevi che il cavolo è un ortaggio che non mangiamo crudo?

Anche quando prepariamo le insalate, facciamo sempre bollire prima il cavolo in acqua bollente.

Il cavolo cappuccio, con il suo contenuto di sostanze benefiche per la salute, si colloca tra gli alimenti che dovremmo includere nella nostra dieta il più spesso possibile.

Ed è per questo che in questo articolo abbiamo preparato per te 3 ricette per il cavolo al forno. Buon appetito!

Facciamo arrostire il cavolo

Il cavolo è una delle verdure che può essere utilizzata in molti modi. Il cavolo al vapore e condito può essere servito come contorno o trasformato in zuppa.

Il cavolo preparato è buono anche fritto. Se però vogliamo fare un pasto a cui possiamo aggiungere vari altri ingredienti, scegliamo una delle ricette del cavolo al forno.

Cavolo e sua preparazione

Acquistiamo sempre cavoli di buona qualità, cioè appassiti, con foglie superiori verdi e senza danni. Tuttavia, a volte non possiamo evitare la necessità di rimuovere le foglie superiori. Pertanto, ispezioniamo sempre attentamente il cavolo e rimuoviamo le parti danneggiate.

Poi, se necessario, lo separiamo in foglie, lo tagliamo a metà o in quarti, oppure lasciamo intero il cavolo più piccolo.

Prima di infornare, il cavolo deve essere bollito almeno fino a quando non si ammorbidisce in acqua salata. Non lo copriamo durante la cottura, in modo che le sostanze aromatiche abbiano la possibilità di fuoriuscire. Scolare il cavolo cotto e regolarlo secondo la ricetta selezionata insieme ad altri ingredienti e spezie.