Ricette di ceci alla paprika in 5 fantastiche varianti. Provali tutti!

A corto di ispirazione per cosa cucinare?

Lasciati ispirare dalle nostre ricette facili per ceci con peperoni 5 volte diversi!

Cerchi consigli su zuppa, portata principale o cena?

Abbiamo tutto per te!

Ceci su peperoni con porri

Se hai voglia di qualcosa di sano, perché non provare questo delizioso secondo piatto? I ceci alla paprika sono adatti non solo ai vegetariani, vegani nella versione senza formaggio, ma anche a chi segue una dieta priva di glutine.

Ingredienti:

• 200 g pennette di riso
• 2 cucchiaini di olio d’oliva
• 1 porro piccolo
• 3 spicchi d’aglio
• ¼ di cucchiaino di peperoncino
• ⅛ cucchiaino di paprika affumicata
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• ½ cucchiaino di origano essiccato
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 1 tazza di passata di pomodoro
• 2 peperoni rossi
• succo di limone spremuto
• 1 tazza e ½ di ceci cotti (o in scatola)
• basilico fresco o prezzemolo
• parmigiano o altro formaggio per servire (facoltativo)

Metodo:

• Cuocere la pasta secondo le istruzioni.
• Nel frattempo scaldate l’olio in una padella, aggiungete il porro tagliato a dadini e fatelo rosolare per circa 4-6 minuti.
• Aggiungere l’aglio schiacciato, soffriggere per un altro minuto.
• Aggiungere pepe rosso macinato, paprika affumicata, pepe nero, origano e saltare per altri 30 secondi.
• Aggiungere la purea, mescolare, far cuocere per un po’ in modo che non sia acida.
• Quindi aggiungere i pomodori scolati, i peperoni a dadini e i ceci tritati.
• Fate cuocere per un po’, poi aggiungete la pasta scolata, mescolate, regolate di sale ed è fatta.
• Servire cosparso di erbe aromatiche e formaggio (chi vuole).

Zuppa di ceci su paprika con brodo di pollo

Cerchi un consiglio per una zuppa sostanziosa? Questa ricetta è molto semplice. Metti tutto nel frullatore e poi cuocilo per un po ‘. Non suona bene?

Ingredienti:

• 250 g di ceci (bolliti o in scatola)
• 300 g di peperoncino
• 1 tazza e ½ di brodo di pollo
• ½ tazza di cipolla rossa tritata
• 1 grosso spicchio d’aglio
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe nero
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di limone tritato finemente
• 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato o prezzemolo

Metodo:

• Tagliate il peperoncino a fette più grandi, fatelo soffriggere per un po’ in poco olio.
• Mettetela insieme ai ceci, la cipolla, l’aglio, la paprika affumicata, il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio in un frullatore e frullate fino ad ottenere una pasta.
• Mettere il composto finito in una padella, coprire con il brodo, coprire e cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto.
• Servire condito con olio d’oliva, cosparso di spicchi di limone e pezzi di coriandolo o prezzemolo.

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Ceci indiani

I ceci su paprika sotto forma di curry chiamato Channa simla possono interessare non solo i fan della cucina indiana. E se siete alla ricerca di nuove ispirazioni per il piatto principale, vi consigliamo questa ricetta dei ceci con i peperoni.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cipolla rossa media
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiaini di aglio schiacciato
• 1 peperone medio (bianco)
• 1 peperoncino tritato
• 2 pomodori medi
• 1 cucchiaino di sale
• 2 tazze di ceci cotti

Per la decorazione:

• carota appena grattugiata
• coriandolo fresco tritato

Metodo:

• Scaldare l’olio d’oliva in una padella, aggiungere il cumino e attendere che i semi inizino a sfrigolare.
• Aggiungere la cipolla tritata finemente e far soffriggere per 5 minuti.
• Aggiungere lo zenzero e l’aglio, cuocere per altri 1-2 minuti.
• Aggiungere il peperone a dadini, il peperoncino e saltare per altri 2 minuti.
• Aggiungere i pomodori a pezzetti, salare, mescolare bene.
• Cuocere per altri 5 minuti.
• Aggiungere i ceci, continuare a cuocere per 5-7 minuti.
• Servire cosparso di carote grattugiate e coriandolo tritato.

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Peperoni ripieni con ceci e feta

Devi inventare un pranzo, una cena o uno spuntino veloce? Non è un problema. Tutto questo vi propone la ricetta dei ceci alla paprika.

Ingredienti:

• 2 peperoni rossi grandi
• 1 barattolo (ca. 250 g) di ceci
• 1/2 cipolla gialla tritata finemente
• un pezzo di porro
• 60 g di feta grattugiata
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di liquirizia
• 2 cucchiai di basilico fresco tritato
• 2 cucchiai di menta fresca tritata
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 4 cucchiaini di olio d’oliva
• ¼ di cucchiaino di paprika
• Sale e pepe a piacere

Metodo:

• Preriscaldare il forno a 200°C.
• Lavate i peperoni, tagliateli a metà, privateli dei semi.
• Adagiateli sulla teglia con l’interno rivolto verso l’alto.
• Versate i ceci in una ciotola, schiacciateli con una forchetta.
• Aggiungi il resto degli ingredienti, mescola e puoi farcire i peperoni.
• Appiattire bene il ripieno e infornare per 25-30 minuti.

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Paprikash di pollo con ceci

Questa ricetta di paprikash ha un contenuto calorico leggermente inferiore rispetto alla versione tradizionale, ma è anche molto più veloce. Servire con patate al forno, riso o pane fatto in casa.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 2 petti di pollo senza pelle e disossati, tagliati a listarelle
• 1 peperone rosso
• Sale e pepe a piacere
• 1 cipolla, tritata
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di paprika affumicata o dolce
• 3 cucchiai di farina normale
• 375 ml di brodo di pollo
• 400 ml di pomodori tritati in scatola
• 400 ml di ceci in scatola, scolati
• 125 ml di panna acida o creme fraiche
• prezzemolo tritato a foglia piatta

Metodo:

• Tagliate il petto di pollo a striscioline e condite con sale e pepe.
• In una padella capiente, soffriggere le tagliatelle di pollo in olio d’oliva fino a quando non saranno ben dorate ma non cotte, circa 5-7 minuti.
• Trasferire su un piatto.
• Aggiungere il peperone tritato e cuocere, mescolando, a fuoco medio-alto fino a quando leggermente carbonizzato ma ancora croccante.
• Rimuovere in un piatto e mettere da parte.
• Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere la cipolla tritata.
• Soffriggere per 5-7 minuti fino a quando ammorbidito, aggiungere l’aglio e continuare a soffriggere per un altro 1 minuto.
• Aggiungere la paprika e la farina, mescolare fino ad ottenere una pasta rossa.
• Sbattere nel brodo di pollo fino a quando la pasta non è completamente combinata.
• Potrebbe essere necessario aggiungere ½ tazza di brodo e frullare prima, poi il resto del brodo per evitare grumi.
• Aggiungere i pomodori a pezzetti.
• Riporta il pollo nella padella e aggiungi i ceci.
• Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
• Dopo 20 minuti, scoprire il paprikash di pollo, incorporare la panna acida, aggiungere il peperoncino e spegnere immediatamente il fuoco per evitare che la panna acida si separi.
• Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.
• Servire cospargendo di prezzemolo tritato.

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