6 fantastiche ricette per biscotti natalizi dietetici o dimenticati delle montagne di zucchero bianco e farina!

Vorresti mantenere il tuo stile di vita sano durante il Natale, ma allo stesso tempo non vorresti privarti delle prelibatezze tipiche?

Lasciati ispirare dalle nostre ricette per biscotti natalizi salutari!

Sostituisci la classica farina bianca e lo zucchero con le loro alternative più sane!

Vedrai che ti divertirai e, inoltre, senza preoccuparti di come gli spuntini natalizi influiranno sul tuo peso.

Ci sono molte opzioni!

Biscotti di Natale di farina d’avena sani

La farina d’avena è un ingrediente tipico che può essere utilizzato per cuocere dolci natalizi più sani. In questa ricetta vengono abbinati alla farina di farro, che li rende più teneri.

Ingredienti:

• 2 tazze di fiocchi d’avena
• 2 tazze di farina di farro
• 1 tazza di burro
• 1 tazza e 1/2 di zucchero di canna
• 2 uova
• 1 cucchiaio di miele
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino e 1/2 di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata

Metodo:

1. Frullare la farina d’avena in un robot da cucina.
2. In una ciotola media, unisci la farina d’avena, la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la noce moscata.
3. In una planetaria sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso.
4. Aggiungere le uova, il miele e l’estratto di vaniglia e sbattere fino a quando combinato.
5. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescolare a fuoco basso.
6. Quindi mettere l’impasto denso e appiccicoso in frigorifero a raffreddare per un’ora.
7. Preriscaldare il forno a 180°C e foderare le teglie con carta da forno.
8. Prelevare l’impasto con un cucchiaio e ricavarne delle polpettine su carta da forno.
9. Cuocere questi salutari biscotti natalizi per 11-12 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati sui lati.

Biscotti crudi sani avvolti nella noce di cocco

Palline di Natale semplici, veloci e salutari a base di farina d’avena e cocco.

Ingredienti:

• 3 tazze di fiocchi d’avena
• 3 tazze di cocco grattugiato
• 1/2 tazza di burro
• 1 tazza di zucchero di canna
• 1/2 tazza di latte
• 6 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

Metodo:

1. Metti la farina d’avena e una tazza di cocco grattugiato in una ciotola.
2. Unire burro, zucchero, latte, cacao e sale in una casseruola a fuoco basso. Mescolare fino a quando il burro si scioglie, quindi portare a ebollizione il composto. Lasciate cuocere per circa 1 minuto.
3. Togliere dal fuoco, incorporare l’estratto di vaniglia, quindi versare sopra la farina d’avena di cocco.
4. Amalgamare fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato, avvolgere l’impasto ottenuto nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per almeno un’ora.
5. Rivestire le teglie con carta da forno.
6. Prelevare un po’ di impasto con un cucchiaio e formare con le mani delle palline.
7. Quindi avvolgere le palline nel cocco e adagiarle su teglie.
8. Mettete le palline così preparate in frigorifero in modo che si induriscano, poi potete trasferirle in contenitori ermetici e conservarle nuovamente in frigorifero.

Biscotti di Natale alle carote

Probabilmente hai sentito parlare della torta di carote. Perché non cuocere anche i biscotti alle carote? Provalo, vedrai che ti piacerà!

Ingredienti:

• 1 tazza e 1/2 di carote grattugiate sbucciate
• 1 tazza e 1/4 di fiocchi d’avena
• 1 tazza di fiocchi d’avena macinati
• 3/4 di tazza di noci tritate
• 1/4 di tazza di uvetta
• 1/3 di tazza di miele o sciroppo d’acero
• 1/3 di tazza di salsa di mele non zuccherata
• 1/4 di tazza di olio di cocco
• 2 cucchiai di semi di lino macinati
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino e 1/2 di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 170°C.
2. In una ciotola capiente, mescola i fiocchi d’avena, la farina d’avena, i semi di lino, il lievito, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale.
3. Aggiungere le carote, le noci e l’uvetta, mescolare bene il tutto.
4. In una ciotola separata, sbatti insieme il miele, la salsa di mele, l’olio di cocco e l’estratto di vaniglia. Se il tuo olio di cocco si indurisce, metti la miscela nel microonde per alcuni secondi e poi frulla fino a che liscio.
5. Versare il composto liquido nel composto di avena e mescolare a mano fino a quando combinato.
6. L’impasto risulterà denso, umido e appiccicoso.
7. Aiutandovi con un cucchiaio, modellate le forme dei biscotti su una teglia foderata con carta da forno.
8. Cuocere fino a quando i biscotti sono leggermente dorati e sodi attorno ai bordi e sopra, circa 12-14 minuti.

Stelle di mandorla con miele e cannella

Il gusto di mandorle e miele rende questa caramella dietetica una grande esperienza gastronomica. Il miele può anche essere sostituito con lo sciroppo d’acero.

Ingredienti:

• 1 tazza e 3/4 di mandorle tritate finemente
• 3/4 tazza di zucchero di cocco
• 2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero
• 1 cucchiaio di semi di chia macinati
• 2 cucchiai di acqua fredda
• 3 cucchiaini di cannella in polvere
• un pizzico di vaniglia

Metodo:

1. Metti i semi di chia macinati e l’acqua in una piccola ciotola. Sbattere con una forchetta e lasciare riposare per circa 10 minuti per addensare i semi.
2. Mettere lo zucchero di cocco, le mandorle tritate, la cannella e la vaniglia in polvere in una ciotola, mescolare brevemente.
3. Aggiungere i semi di chia e il miele, mescolare il tutto e lavorare fino a ottenere un impasto appiccicoso. Se l’impasto è friabile e non si attacca, aggiungere un cucchiaino di acqua fredda.
4. Preriscaldare il forno a 160°C.
5. Stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
6. Usa le formine a forma di stella per ritagliare le caramelle.
7. Disponete le stelle su una teglia foderata con carta da forno e infornate per 8-10 minuti fino a doratura.

Biscotti salutari di Linz con la nostra marmellata di mirtilli rossi

Una versione salutare di questo popolare tipo di dolce natalizio, oltre a una marmellata preparata in modo molto semplice.

Ingredienti:

• 3/4 tazza di farina d’avena
• 1/3 di tazza di farina di riso
• 200 g di nocciole o mandorle tritate
• 1/4 di tazza di farina di tapioca
• 1/3 di tazza di zucchero di cocco
• 1 uovo
• 50 g di sciroppo d’acero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Marmellata

• 2 tazze di mirtilli rossi
• 1/2 bicchiere d’acqua
• 1/4 di tazza di sciroppo d’acero

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 160°C e foderare una teglia con carta da forno.
2. Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.
3. In una piccola ciotola separata, mescola le uova con lo sciroppo d’acero.
4. Aggiungere agli ingredienti secchi e lavorare in un impasto appiccicoso.
5. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 15 minuti.
6. Stendete la pasta e usate le formine per ritagliare le vostre forme preferite.
7. Cuocere i biscotti Healthy Line per 10-13 minuti.
8. Nel frattempo preparate la marmellata di mirtilli rossi.
9. Metti i mirtilli rossi, l’acqua e lo sciroppo d’acero in una piccola casseruola.
10. Cuocere a fuoco basso fino a quando i mirtilli sono morbidi.
11. Una volta che i mirtilli rossi sono abbastanza morbidi, trasferiscili in una ciotola e frullali con un frullatore a immersione.
12. Trasferire in un barattolo ermetico e conservare in frigorifero per raffreddare.
13. Dopo che i biscotti si saranno raffreddati, glassateli.

Biscotti di panpepato al miele sani

Anche il famoso panpepato al miele può essere preparato in una versione più salutare con farina integrale e zucchero di cocco.

Ingredienti:

• 3 tazze di farina integrale
• 1/2 tazza di olio di cocco fuso
• 1/2 tazza di miele
• 1/4 tazza di zucchero di cocco
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di zenzero macinato
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere

Metodo:

1. Mescolare la farina, lo zenzero, la cannella, il sale, i chiodi di garofano, il bicarbonato di sodio e il lievito in una ciotola.
2. In una piccola ciotola, mescola l’olio di cocco e il miele fino a quando non vengono combinati.
3. Aggiungere lo zucchero di cocco e mescolare fino a quando combinato, quindi aggiungere le uova.
4. Versare il composto liquido nel composto secco e lavorarlo fino ad ottenere un impasto.
5. Quindi avvolgere l’impasto preparato in un foglio di cibo e metterlo in frigo per un’ora.
6. Preriscaldare il forno a 160°C e foderare le teglie con carta da forno.
7. Stendere l’impasto e utilizzare le formine per ritagliare le forme di pan di zenzero desiderate.
8. Cuocere questo biscotto natalizio per circa 8-11 minuti, a seconda dello spessore dei biscotti di pan di zenzero.

Come preparare i biscotti di Natale in forma?

La maggior parte delle classiche ricette di caramelle si basa principalmente su una combinazione di farina bianca e zucchero bianco raffinato, ovvero due alimenti il cui consumo non è molto benefico per il nostro organismo.

Ma non c’è niente di più semplice che sostituire queste due materie prime con altre. Per quanto riguarda lo zucchero si può usare canna o cocco, e ovviamente anche miele o sciroppi vari. Il più usato è quello di acero, ma puoi provare anche quelli di agave o di datteri.

Sostituire la farina bianca con farro o mandorle tritate o farina d’avena. Le ricette di biscotti natalizi salutari vi sorprenderanno anche per il loro ottimo gusto, più intenso rispetto alla pasticceria classica e che permette di far risaltare maggiormente altri ingredienti, come noci, mandorle, cocco, vaniglia e spezie.