Ricette lussuose per il pollo cinese come da un ristorante asiatico. Fatti ispirare!

Anche tu ami la cucina cinese?

I suoi deliziosi sapori creano dipendenza!

Oggi abbiamo preparato per te ottime ricette per cinesi a base di carne di pollo, che sono incredibilmente autentiche.

Prova la versione con porri, funghi o ananas.

Ti divertirai!

China di pollo tritato con cavolo e carote

Il cavolo affettato sottilmente saltato in padella insieme a pollo tritato e carote in una gustosa salsa cinese sarà il tuo preferito. Il piatto servirà perfettamente come cena veloce e sana, che è anche incredibilmente semplice da preparare.

Di cosa avrai bisogno

• 5 spicchi d’aglio schiacciati
• 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
• ½ cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso
• 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 4 cucchiai di salsa di soia più altra a piacere
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 1 cucchiaio e 1/2 di sciroppo d’acero
• 1 cavolo piccolo del peso di circa 500-600 g
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 500 g di pollo macinato
• 2 tazze di carote grattugiate
• 1 mazzetto di cipollotti, tritati finemente
• 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco e steli teneri, tritati
• riso o spaghetti di riso da servire

Metodo

• In una piccola ciotola, unire l’aglio, lo zenzero, i fiocchi di peperoncino rosso e i chiodi di garofano.
• In una ciotola separata, mescola 2 cucchiai di salsa di soia, aceto di riso e sciroppo d’acero.
• Cavolo a strisce sottili.
• Riscalda una padella grande e profonda o un wok a fuoco medio-alto.
• Aggiungi 1 cucchiaio di olio.
• Una volta che l’olio è caldo e luccicante, aggiungi la carne macinata.
• Friggere e spezzettare la carne nel processo.
• Mescolare i restanti 2 cucchiai di salsa di soia.
• Continua a rosolare fino a quando la carne è cotta e l’eventuale liquido che si è accumulato nella padella è per lo più evaporato, circa 5 minuti.
• Trasferire in un piatto o in una ciotola.
• Aggiungi il rimanente 1 cucchiaio di olio nella padella.
• Aggiungi cavolo e carote.
• Soffriggere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo inizia ad appassire.
• Aggiungere la miscela di salsa di soia/sciroppo d’acero e la miscela di spezie.
• Coprire la padella con un coperchio aderente e cuocere a fuoco vivo per un minuto, fino a quando il cavolo sarà completamente appassito.
• Scoprire e aggiungere i cipollotti, il coriandolo e la carne riservata.
• Lasciate cuocere per altri 30 secondi.
• Il cavolo dovrebbe essere croccante (in caso contrario, cuocilo ancora un po ‘).
• Servire caldo con riso o noodles e salsa di soia extra a piacere.

China di pollo con zucchine

Una cena veloce e salutare pronta in soli 25 minuti? Questo è esattamente ciò che è questa ricetta di pezzi di pollo saltati con cipolle e zucchine in salsa teriyaki veloce!

Di cosa avrai bisogno

• 500 g di petto di pollo disossato e senza pelle, affettato sottilmente e poi tagliato a pezzetti
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiaini di aceto di mele
• 2 cucchiaini di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di fresco grattugiato
• 3 spicchi d’aglio schiacciati
• 2 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 1/4 di cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso
• 2 zucchine medie
• 1 cipolla grande rossa o gialla
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• semi di sesamo facoltativi per la decorazione
• cipollotto tritato per guarnire

Metodo

• In una ciotola capiente, unisci i pezzi di pollo, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di aceto di mele e 1 cucchiaino di zucchero semolato.
• Metti da parte mentre prepari gli altri ingredienti.
• In una piccola ciotola, unisci i restanti 3 cucchiai di salsa di soia, il restante 1 cucchiaino di aceto di mele, il restante 1 cucchiaino di zucchero, lo zenzero, l’aglio, l’acqua, l’amido di mais e i fiocchi di peperoncino rosso.
• Accantonare.
• Tagliare le estremità delle zucchine.
• Tagliare a metà nel senso della lunghezza, quindi posizionare i lati piatti e tagliati sul bancone.
• Tagliare trasversalmente a mezzelune spesse circa 0,5 cm.
• Tritare finemente la cipolla.
• Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in un’ampia padella a fuoco medio-alto.
• Una volta che l’olio è caldo, aggiungere la carne e l’eventuale marinata rimanente.
• Cuocere alla griglia fino a quando la carne è dorata all’esterno e cotta, circa 3-4 minuti.
• Rimuovere in un piatto.
• Riscaldare 1 cucchiaio di olio rimanente.
• Aggiungi la cipolla.
• Soffriggere finché sono teneri e iniziano a dorare, da 4 a 5 minuti.
• Mescolare ancora una volta la salsa e poi aggiungerla nella padella.
• Lasciare cuocere per 30 secondi, quindi aggiungere le zucchine tritate.
• Cuocere fino a quando le zucchine iniziano ad ammorbidirsi, circa 3 minuti in più.
• Togliere dal fuoco e quindi aggiungere il pollo riservato.
• Servire caldo, cosparso di semi di sesamo e cipollotti a piacere.

Pezzi di pollo cinesi con ananas

Sarai sorpreso di quanto sia facile preparare un pasto cucinato in casa che sa di bistrot cinese. Inoltre, la combinazione di pollo, ananas e salsa di soia è assolutamente unica!

Di cosa avrai bisogno

Per il pollo:

• 2 petti di pollo
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 uovo
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 3 cucchiai di farina normale
• 3 cucchiai di amido di mais
• mais o olio di colza

Per la salsa:

• 1 tazza di pezzi di ananas in scatola
• 1 tazza di succo d’ananas in scatola
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di amido di mais + 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaio di salsa di soia

Metodo

• Tagliare a pezzi 2 petti di pollo e metterli in una ciotola.
• Aggiungere la salsa di soia, l’olio di sesamo, il pepe e l’uovo.
• Coprire e mettere in frigo per almeno 2 ore.
• Aggiungi farina e amido di mais al pollo per ottenere una pastella densa.
• In una padella capiente, scalda l’olio a fuoco medio-alto.
• Aggiungere la carne e cuocere fino a doratura, girando se necessario.
• Rimuovi la carne dall’olio su un piatto foderato con salviette di carta.
• Unire ananas e succo d’ananas in una casseruola media.
• Portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero di canna e la salsa di soia e cuocere per 5 minuti.
• In una piccola ciotola, mescolare l’amido di mais e l’acqua per fare una pasta.
• Versare nella salsa e mescolare finché la salsa non si addensa.
• Versare i pezzi di pollo nella pentola e mescolare fino a ricoprirli completamente.
• Servire con riso bianco.

Pollo con salsa al lime e latte di cocco

Questo delizioso e cremoso pollo cinese con salsa al latte di cocco e succo di lime fresco ti sorprenderà con il suo gusto perfetto! Meglio che andare in un ristorante cinese.

Di cosa avrai bisogno

Per il pollo:

• 2 uova grandi, sbattute
• ½ tazza di amido di mais
• 500 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi di 2,5 cm
• ¼ tazza di olio di cocco (o olio da cucina a scelta)

Per la salsa:

• 1 lattina di latte di cocco
• ¼ tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di riso o aceto di mele
• 1 cucchiaino di zenzero fresco o ½ cucchiaino di zenzero macinato
• succo e scorza di 1 lime

Metodo

• Unire l’amido di mais e l’uovo sbattuto e mescolare fino a quando l’amido di mais è completamente sciolto.
• Aggiungere i pezzi di petto di pollo tritati all’amido di mais sbattuto e mescolare per ricoprire il composto.
• Coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.
• Scalda l’olio di cocco in una padella capiente, in una pentola o in un wok a fuoco medio-alto.
• Scuotere l’amido di mais in eccesso dai pezzi di pollo e friggere fino a doratura, quindi continuare a rosolare fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 75 gradi Celsius.
• Metti i pezzi di carne fritti su una teglia foderata con salviette di carta.
• Se necessario, friggi il pollo in lotti in modo da non sovraccaricare la padella.
• Unire il latte di cocco, lo zucchero, l’aceto di riso, lo zenzero e il succo di lime in una casseruola.
• Scaldare la salsa in una casseruola a fuoco medio.
• Cuocere, sbattendo regolarmente, per circa 3-5 minuti.
• Aggiungi il pollo in una ciotola capiente e versa sopra la salsa di cocco.
• Aggiungere la scorza di lime e mescolare bene.
• Servi subito!

Pollo cinese con funghi

Un piatto gustoso, facile e veloce a base di bocconcini di pollo saltati a fuoco vivace insieme a funghi e cipollotti. Il tutto viene poi mescolato con una deliziosa salsa cinese. Servire con riso fritto o noodles!

Di cosa avrai bisogno

• 500 g di petto di pollo
• 1 cucchiaio e mezzo di bicarbonato di sodio
• 2 tazze e ½ di funghi tritati
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cipollotti
• 1 cucchiaio di olio

Per la salsa:

• ¾ tazza di brodo di pollo freddo
• 3 cucchiai di amido di mais
• 2 cucchiai di vino da cucina cinese (Shaoxing)
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di salsa di ostriche
• 2 cucchiaini di olio di sesamo
• ½ cucchiaino di pepe bianco
• 1 cucchiaino di zucchero

Metodo

• Tagliare il pollo a strisce sottili lungo la grana.
• Mettere in una ciotola, cospargere di bicarbonato di sodio e mescolare delicatamente per ricoprire tutta la carne nella soda.
• Poi coprite e lasciate marinare per 15 minuti.
• Lavare via il bicarbonato di sodio e sciacquare la carne più volte.
• Asciugare la carne con un canovaccio e metterla da parte.
• Aggiungere tutti gli ingredienti per la salsa in una brocca capiente e mescolare bene.
• Assicurati che il brodo sia freddo in modo che l’amido di mais non si raggrumi.
• Versare l’olio in una padella a fuoco alto.
• Mentre l’olio si scalda, tagliare i cipollotti in pezzi lunghi 5 cm.
• Aggiungere i cipollotti all’olio e soffriggere per 1 minuto, mescolando continuamente.
• Aggiungere il pollo nella padella e saltare in padella per 2 minuti.
• Successivamente, aggiungi i funghi tritati e friggi per altri 2 minuti, mescolando continuamente.
• Aggiungere l’aglio a fette e soffriggere per un minuto.
• Mescolare nuovamente la salsa preparata e poi versarla nella padella.
• La salsa si addenserà velocemente, quindi mescolatela velocemente con gli altri ingredienti.
• Servire subito.

Pollo al curry cinese

Tenero pollo e verdure croccanti in una salsa al curry giallo brillante delizieranno le tue papille gustative! Prepara questo piatto per i tuoi ospiti e non crederanno che non l’hai portato da un elegante bistrot asiatico.

Di cosa avrai bisogno

• 340 g di petto di pollo, tagliato a fettine sottili
• 2 cucchiai di olio di arachidi (o olio vegetale)
• 1/2 cipolla bianca grande, tritata
• 1 cm di zenzero grattugiato
• 1 peperone verde, tritato
• 1 carota, tritata
• 1 tazza di brodo di pollo
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di salsa di ostriche

Per la marinata:

• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di vino Shaoxing (o sherry secco)
• 1 cucchiaio di amido di mais

Per il mix di spezie:

• 1 cucchiaino e 1/2 di spezie al curry
• 1 cucchiaino di curcuma essiccata
• Da 1/4 a 1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino

Metodo

• Unire il pollo, il sale, il vino Shaoxing e l’amido di mais in una ciotola media.
• Mescolare per ricoprire uniformemente la carne e mettere da parte.
• Aggiungere l’olio in una padella capiente e scaldare a fuoco medio-alto finché non è caldo.
• Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando continuamente, per 1 minuto.
• Aggiungere lo zenzero, la paprika, la carota e il mix di spezie.
• Soffriggere e mescolare fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti.
• Versare sopra il brodo di pollo.
• Aggiungere lo zucchero, il sale e la salsa di ostriche.
• Mescolare per unire bene e portare a ebollizione.
• Impostare la fiamma a fuoco medio-basso per portare il brodo a sobbollire lentamente.
• Aggiungi il pollo marinato.
• Usa una spatola per separare tutti i pezzi che sono attaccati insieme.
• Cuocere per 2 minuti o fino a quando i pezzi di pollo sono cotti e la salsa si è leggermente addensata.
• Trasferisci il tutto in un piatto capiente.
• Servire caldo con riso come piatto principale.

Pollo arrosto con verdure in salsa cinese

Prova questi succosi bocconcini di petto di pollo e verdure tenere e croccanti in una gustosa salsa di soia, aglio, miele e salsa sriracha. Ti innamorerai!

Di cosa avrai bisogno

• 500 g di verdure tritate surgelate
• 2 cucchiai di olio di avocado
• 700 g di petto di pollo disossato e senza pelle tagliato a pezzetti
• 1 cucchiaio di aglio fresco pressato
• 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco grattugiato

Per la salsa:

• 3 cucchiai di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di sriracha
• 1 cucchiaino di amido di mais

Per la decorazione:

• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• ¼ di tazza di cipollotto, affettato sottilmente

Metodo

• In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, l’aceto di riso, il miele, lo sriracha e l’amido di mais.
• Accantonare.
• Metti le verdure surgelate in una grande ciotola per microonde.
• Aggiungere 2 cucchiai di acqua, coprire e mettere in microonde per 3 minuti.
• Mescolare delicatamente, scolare e mettere da parte.
• Le verdure non saranno completamente scongelate a questo punto – va bene.
• In una padella grande e profonda, scaldare l’olio a fuoco medio-alto per circa 2 minuti.
• Aggiungere la carne e saltare in padella su tutti i lati per circa 5 minuti.
• Aggiungere l’aglio e lo zenzero e saltare in padella per 1 minuto.
• Dare alla salsa un’altra mescolata veloce, quindi aggiungere le verdure e la salsa nella padella.
• Cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando la carne è cotta e la salsa si è addensata, circa 2 minuti.
• Togliere dal fuoco, condire con olio di sesamo e cospargere con semi di sesamo e cipollotto tritato.
• Servire subito.

Pezzi di pollo con porro, paprika e peperoncino

Gli autentici sapori cinesi risaltano magnificamente in questo piatto, che crea così incredibilmente dipendenza! Preparalo una volta e vedrai di persona che sicuramente non sarà l’ultima volta.

Di cosa avrai bisogno

• 500 g di filetti di cosce di pollo, tagliati a listarelle larghe 2,5 cm
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 2 spicchi d’aglio, a dadini
• 1 cucchiaio di zenzero a dadini
• 1 peperoncino rosso, privato dei semi e tagliato a dadini o 1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso tritato
• 2 porri grandi, solo la parte bianca, tagliati a listarelle di 3 mm nel senso della lunghezza e poi a pezzi di 5 cm
• 1 peperone rosso privato dei semi e tagliato a listarelle larghe 3 mm
• 1/2 cucchiaio di salsa di soia scura

Per la marinata:

• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di farina di mais
• ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di zucchero

Metodo

• Mescolare gli ingredienti della marinata in una ciotola con 2 cucchiai d’acqua.
• Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare bene.
• Metti da parte finché non ne avrai bisogno.
• Scaldare 1 cucchiaio di olio in un wok a fuoco alto.
• Aggiungere metà dell’aglio e dello zenzero e friggere brevemente fino a quando non diventa fragrante.
• Aggiungere le tagliatelle di pollo e friggere per 6-8 minuti fino a doratura.
• Rimuovere e mettere da parte.
• Nello stesso wok, scaldare l’olio rimanente.
• Soffriggere il resto dell’aglio e dello zenzero insieme al peperoncino.
• Aggiungere il porro e il peperoncino.
• Aggiungere 1 cucchiaio di acqua e cuocere, mescolando continuamente, per 4-5 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.
• Rimettere la carne nel wok e condire con la salsa di soia scura.
• Friggere, mescolando continuamente, fino a quando la carne è cotta.
• Servire con riso al vapore.

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