Ricette semplici per il salmone al forno in 5 diverse varianti

Sempre più persone includono regolarmente il pesce nella nostra dieta.

E questa è una buona cosa, sono pieni di acidi grassi omega-3 sani, vitamine A e D e iodio.

Prova le nostre ricette di salmone al forno!

La sua carne morbida, tipicamente rosata o addirittura rossastra piacerà a tutti.

Puoi mangiarlo con patate, riso o insalata di verdure.

Quale variante deciderai di provare per prima?

Salmone al cartoccio al cartoccio con limone e rosmarino

Il foglio di alluminio assicura che la carne non si asciughi troppo durante la cottura e rimanga elastica e morbida. Il limone e il rosmarino conferiscono al piatto un aroma e un gusto delicati.

Ingredienti:

• 2 filetti di salmone più grandi o un filetto intero da un salmone
• 1 limone
• rosmarino fresco
• 3 spicchi d’aglio
• succo fresco di un limone
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• erbe fresche (timo, prezzemolo, basilico, aneto) per la decorazione
• sale pepe

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Stendete la carta stagnola sulla teglia, nella quale poi appoggerete il salmone, e ricopritela leggermente di olio.
3. Metti qualche rametto di rosmarino sulla carta stagnola, a seconda delle dimensioni del filetto.
4. Tagliate il limone a rondelle e adagiatele sui rametti di rosmarino.
5. Salare e pepare il salmone, condire con olio d’oliva e adagiarlo su un foglio.
6. Quindi cospargere il salmone con spicchi d’aglio tritati finemente e ricoprirlo con le restanti fette di limone e rosmarino.
7. Versare il succo di limone fresco sul salmone così preparato.
8. Piega la carta stagnola sul salmone in modo che sia completamente coperto e formi una specie di pacchetto. Se il foglio di alluminio preparato non ti basta, usane un altro.
9. Non chiudere completamente la confezione, lasciare un piccolo spazio sotto la pellicola per consentire all’aria di circolare meglio.
10. Mettere il salmone nel forno preriscaldato e cuocere per circa 15-20 minuti, a seconda dell’altezza e delle dimensioni dei filetti.
11. Quindi rimuovere il salmone dal forno e aprire la pellicola.
12. Quindi rimetterlo in forno per altri 3-5 minuti e cuocere senza lo strato superiore di pellicola.

Il salmone preparato in questo modo è servito al meglio con patate americane, erbe fresche e fettine di limone.

Salmone su verdure al forno

Una cena sana e facile! Naturalmente potete arricchire o sostituire le patate e i fagiolini con altre verdure, come carote, prezzemolo o sedano.

Ingredienti:

• 4 filetti di salmone
• 400 g di patate
• 400 g di fagiolini
• 1 cipolla rossa
• 1 limone
• Condimento per patate americane
• olio d’oliva
• sale pepe

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Lavare le patate, tagliarle a metà o in quarti a seconda della grandezza.
3. Metti le patate in una ciotola, aggiungi l’olio d’oliva, il sale, il pepe e il condimento per patate americane e mescola.
4. Quindi mettere le patate su una teglia foderata con carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato fino a renderle morbide, circa 20-25 minuti.
5. Nel frattempo lavate i fagioli, tagliate a rondelle la cipolla e condite il tutto come prima delle patate.
6. Quando le patate sono pronte, togliere la teglia dal forno e aggiungere i fagiolini, le cipolle e i filetti di salmone.
7. Condire il salmone con olio d’oliva e cospargere di sale e pepe.
8. Successivamente, tagliare il limone e spremere il succo di una metà, che si versa sopra il salmone e le verdure.
9. Tagliate a fettine la restante metà del limone e spalmatela sul salmone.
10. Mettere in forno e cuocere per circa 10-15 minuti fino a quando il salmone è cotto e le verdure sono leggermente dorate.

Il salmone al forno con verdure ha un ottimo sapore con salsa tartara o condimento italiano.

Filetti di salmone arrostiti in padella con burro all’aglio

Il salmone al burro è un classico. Ma prepariamolo in modo un po’ anticonvenzionale! Il burro all’aglio preparato in modo insolito conferisce originalità al piatto.

Ingredienti:

• 4 filetti di salmone
• 2 spicchi d’aglio
• 1/4 di tazza di brodo di pollo
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 4 cucchiai di burro
• 1/2 cucchiaino di miele
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco
• fettine di limone per guarnire
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• sale pepe

Metodo:

1. Sciogliere un cucchiaino di burro in una piccola padella, aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati e friggere fino a doratura, circa 1-2 minuti.
2. Aggiungi il brodo di pollo e il succo di limone nella padella.
3. Cuocere per circa 3 minuti fino a ridurre della metà la quantità di salsa.
4. Mescolare il resto del burro e del miele e mescolare fino a quando combinato, quindi mettere da parte la salsa.
5. Condire i filetti di salmone con pepe e sale.
6. Scaldare l’olio in una padella capiente e friggere il salmone per circa 5 minuti per lato. Puoi capire quando è il momento di capovolgere il salmone quando la parte inferiore diventa marrone dorato. Dipende anche dall’altezza del filetto.
7. Trasferite il salmone in un piatto e poi ricoprite ogni filetto con un po’ di burro all’aglio.
8. Cospargere con prezzemolo tritato e guarnire con fettine di limone.

Servire il salmone arrostito in padella con riso o asparagi verdi.

Filetti di salmone in crosta di formaggio ed erbe

Pesce ed erbe aromatiche sono sempre un connubio garantito. Ma non devi usare solo timo ed erba cipollina, come indicato nella nostra ricetta. Puoi anche usare origano, prezzemolo, basilico o aneto. Dipende solo dalla tua immaginazione e possibilità.

Ingredienti:

• 2 filetti di salmone più grandi o un filetto intero da un salmone
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/4 tazza di pangrattato
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di timo
• 1 cucchiaio di erba cipollina
• 2 cucchiai di burro
• sale pepe

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Disponete il filetto di salmone su una teglia foderata con carta da forno.
3. In una ciotola mescolate il pangrattato, il parmigiano, l’aglio schiacciato e le erbe tritate finemente.
4. Aggiungere il burro fuso, il sale e il pepe.
5. Amalgamare bene il tutto, preferibilmente con le mani, in modo che il pangrattato si amalgami bene al burro.
6. Quindi cospargere questa miscela sul salmone sulla teglia.
7. Cuocere in forno preriscaldato per 10-15 minuti fino a doratura, a seconda delle dimensioni e dell’altezza dei filetti.

Il salmone al forno così preparato con parmigiano ed erbe aromatiche è ottimo con verdure grigliate, ad esempio.

Salmone al forno con salsa piccante

La carne di pesce è nota per il suo gusto delicato. Preferisci un gusto dal carattere più pronunciato? Usa un mix di spezie più piccante! Può fare miracoli.

Ingredienti:

• 4 filetti di salmone
• 4 cucchiai di burro
• 3 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di cipolla tritata essiccata
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 1 cucchiaino di pepe di cayenna
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco
• 1 cucchiaio di basilico fresco
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• olio d’oliva
• sale pepe
• potete anche aggiungere del peperoncino

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Adagiate i filetti di salmone su una teglia foderata con un foglio di alluminio che avrete precedentemente spalmato di olio.
3. Salare e pepare il salmone.
4. Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere l’aglio schiacciato, la cipolla tritata, la paprika, il pepe di cayenna e il prezzemolo e il basilico tritati.
5. Portare a ebollizione, mescolando continuamente, per circa 1 minuto.
6. Aggiungere il succo di limone al composto.
7. Amalgamare il tutto con cura.
8. Quindi ricoprire accuratamente il salmone con questa salsa.
9. Infornate la teglia e cuocete per circa 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni e dell’altezza dei filetti.

Servi il salmone piccante al forno con patate o riso, guarnito con erbe fresche e limone.

Perché includere il salmone nella dieta?

Il salmone è considerato uno degli alimenti più salutari per il nostro cuore. Il motivo è principalmente che contiene una grande quantità di cosiddetti acidi grassi omega-3.

Questi acidi hanno un effetto molto benefico sul nostro sistema cardiovascolare. Riducono significativamente il rischio di aritmie cardiache e allo stesso tempo hanno la capacità di sciogliere il pericoloso colesterolo nel nostro sangue. Anche per questo alcuni medici consigliano di mangiare il salmone almeno due volte a settimana.

Naturalmente, il salmone al forno non è l’unica opzione per includere questa sana prelibatezza nella vostra dieta, anche il salmone alla griglia, marinato o affumicato è ottimo.

Salmone con o senza pelle?

Si può dire che non importa. Si può mangiare e preparare sia con che senza la buccia.

Se per qualche motivo la pelle non ti piace, è meglio rimuoverla dopo la cottura, perché durante la cottura rilascia grasso, che non solo conferisce al tuo piatto un gusto migliore, ma contiene anche un gran numero di sostanze benefiche per la salute.

Ultimo ma non meno importante, tieni presente che la carne senza pelle si sfalda più facilmente, il che può rendere più difficile la cottura.