Ricette per pasti veloci a pranzo 8 volte in modo diverso o prepara un pasto delizioso in 30 minuti!

“Cosa c’è per pranzo oggi?”

Sicuramente sentirai questa domanda ogni giorno, sia dai tuoi figli, marito o moglie, sia sicuramente da te stesso.

Ci dà fastidio tutti i giorni.

Ecco perché oggi abbiamo preparato per te 8 fantastiche ricette per pranzi veloci.

Divertiti!

Involtini di pollo con salsa piccante

Gli involtini di pollo al condimento piccante Ranch sono pieni di sapore e pronti in soli 5 minuti!

ingredienti

• 2 tazze di pollo cotto (arrosto), tritato o sminuzzato
• 1/3 di tazza di salsa piccante più 2 cucchiai di burro fuso
• 1 tazza di lattuga iceberg tritata
• Condimento ranch da 1/4 di tazza
• 4 tortillas di grano medio
• ripieni facoltativi: pomodori, cipolle, formaggio grattugiato

Metodo

1. In una ciotola capiente unire il pollo arrosto sminuzzato e la salsa piccante con due cucchiai di burro.
2. Dividi uniformemente il pollo piccante tra le tortillas.
3. Guarnire il pollo con insalata, salsa ranch e altri condimenti opzionali.
4. Piega i lati della tortilla e arrotolala come un burrito.
5. Gustateli tiepidi o freddi!

Pollo cremoso all’aglio con riso

Niente batte questa ricetta per il pranzo veloce per facilità di preparazione! Ci vogliono meno di 30 minuti e hai solo bisogno di una padella o pentola grande e profonda.

ingredienti

• 500 g di petto di pollo, tagliato a pezzi
• 1 cucchiaino di aglio essiccato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 3 spicchi d’aglio, pressati
• 3/4 tazza di riso bianco a grana lunga
• 2 tazze e 1/2 di brodo di pollo
• 2 tazze di spinaci novelli
• 2 cucchiai di panna da montare

Metodo

1. Mescolare il petto di pollo con aglio essiccato, sale e pepe.
2. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
3. Aggiungere i petti di pollo nella padella e rosolare, mescolando spesso, fino a doratura, circa 3 minuti.
4. Aggiungere l’aglio nella padella e rosolare per altri 30 secondi.
5. Mescolare il riso e il brodo di pollo.
6. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e coprire con un coperchio.
7. Cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Togliere dal fuoco e adagiare gli spinaci novelli sopra il riso.
9. Coprite, chiudete il coperchio e lasciate riposare per 5 minuti.
10. Togliere il coperchio e mescolare bene.
11. Unire la panna e servire.

Patate al microonde con pancetta e formaggio

Cuocere le patate al forno richiede un po’ di tempo, ma se hai poco tempo, puoi facilmente usare il microonde per prepararle e il risultato sarà comunque lussuoso.

ingredienti

• 1 patata grande, lavata e sbucciata
• 1 cucchiaio di olio
• sale, a piacere
• 2 fette di pancetta
• ¼ tazza di formaggio cheddar grattugiato
• panna acida, per servire
• erba cipollina fresca, per servire

Metodo

1. Bucherellate la patata con una forchetta, quindi spennellatela con olio e sale.
2. Metti le fette di pancetta sullo stesso piatto delle patate, cuoci nel microonde per 7-9 minuti fino a quando la pancetta diventa croccante e le patate morbide.
3. Fare attenzione a non bruciare la pancetta.
4. Dopo che si è raffreddato, sbriciolare la pancetta.
5. Tagliare la patata a metà, quindi utilizzare una forchetta per gonfiare l’interno.
6. Top con formaggio e poi microonde per altri 30 secondi.
7. Guarnire con panna acida, pezzi di pancetta sbriciolata ed erba cipollina.
8. Divertirsi!

Tagliatelle piccanti di zucchine con tofu croccante

Prova questa ricetta facile e veloce per il pranzo a base di noodles di zucchine, tofu croccante, salsa di soia e olio di arachidi. È assolutamente lussuoso!

ingredienti

• 340 g di tofu extra sodo
• 4-6 zucchine
• semi di sesamo e cipollotti per guarnire

Per la salsa di peperoncino al sesamo:

• 1/2 tazza di burro di arachidi
• 1/3 di tazza di olio di sesamo
• 1/3 di tazza di salsa di soia leggera
• 1/4 di tazza di aceto di riso
• 2 cucchiai di pasta di peperoncino (come sambal oelek)
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1 pezzetto di zenzero fresco, sbucciato e grattugiato

Metodo

1. Shakerare tutti gli ingredienti per la salsa in un bicchiere o metterli in un robot da cucina e mescolare.
2. Spremere l’umidità in eccesso dal tofu.
3. Tagliatela a pezzetti.
4. Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente.
5. Aggiungere il tofu e friggere fino a doratura, mescolando continuamente.
6. Aggiungere circa 1/2 tazza di salsa e cuocere fino a quando la salsa inizia a evaporare/assorbirsi nel tofu e a dorare nella padella.
7. Capovolgere con cura e raschiare i pezzetti dorati dal fondo.
8. Usando uno spiralizer, ricava delle spirali dalle zucchine e mescola con circa 1/4 di tazza di salsa per porzione.
9. Completare con tofu, semi di sesamo e scalogno.
10. Servire subito.

Insalata con gamberi e avocado

Una lussuosa insalata estiva di gamberetti, avocado, cetriolo, aneto, erba cipollina e succo di limone è veloce, facile e salutare! Divertiti anche tu.

ingredienti

• 230 g gamberi (senza coda)
• 1 avocado maturo
• 1/2 cucchiaino di sale
• pizzico di aglio essiccato (facoltativo)
• succo di un limone
• mezzo cetriolo piccolo, a dadini
• un pizzico di aneto fresco
• un pizzico di erba cipollina

Metodo

1. Porta ad ebollizione una pentola d’acqua.
2. Aggiungi i gamberi.
3. Cuocere per 3-5 minuti fino a quando diventa rosa.
4. Scolare e mettere in una ciotola di acqua ghiacciata per raffreddare.
5. Dopo il raffreddamento, asciugare e tagliare a pezzetti.
6. Schiaccia l’avocado.
7. Condire con sale, succo di limone e aglio essiccato se lo si desidera.
8. Mescolare i gamberi, il composto di avocado, il cetriolo tritato e le erbe aromatiche.
9. Condire a piacere.
10. Buon appetito!

Spaghetti aglio e olio d’oliva

Questi lussuosi spaghetti profumati sono un classico piatto italiano che richiede solo pochi ingredienti economici, è facile da preparare e pronto in 10 minuti. La ricetta perfetta per un pranzo veloce senza carne!

ingredienti

• 450 g di spaghetti o altra pasta lunga
• 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
• 4-5 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaino di peperoncino essiccato in scaglie o a piacere (o 3 peperoncini freschi)
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato grossolanamente
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato, più extra per servire
• sale, a piacere

Metodo

1. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e aggiungere gli spaghetti.
2. Cuocere al dente.
3. Mentre gli spaghetti cuociono, preparate la salsa.
4. Se non si utilizzano i fiocchi di peperoncino essiccati, rimuovere i semi dai peperoncini freschi e tritarli finemente.
5. Sbucciare e tritare finemente gli spicchi d’aglio.
6. Scaldare leggermente l’olio d’oliva in una padella.
7. Aggiungere l’aglio e il peperoncino e far rosolare dolcemente per qualche minuto, o fino a quando l’aglio diventa leggermente dorato ma facendo attenzione a non bruciare.
8. Unire il prezzemolo tritato.
9. Scolate gli spaghetti al dente e tenete da parte 1/2 bicchiere di acqua di cottura.
10. Aggiungere gli spaghetti nella padella, mescolando bene per ricoprire con l’olio, aggiungendo un po’ di acqua di cottura amidacea per mantenere la pasta umida e succosa.
11. Cuocere a fuoco medio per 30 secondi, mescolando un paio di volte.
12. Cospargere gli spaghetti con prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato.
13. Divertirsi!

Riso veloce al cavolfiore

Un’incredibile opzione di riso fritto salutare a basso contenuto di carboidrati! Non saprai nemmeno che non stai mangiando riso, ma cavolfiore, e allo stesso tempo puoi preparare il piatto in soli 10 minuti.

ingredienti

• 700 g di cimette di cavolfiore
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1/4 di cucchiaino di pepe bianco
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 uova grandi, sbattute
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cipolla, a dadini
• 170 g di cimette di broccoli, tritate
• 2 carote, sbucciate e grattugiate
• 1/2 tazza di mais congelato
• 1/2 tazza di piselli surgelati
• 2 cipollotti, affettati sottilmente
• 1/2 cucchiaino di semi di sesamo

Metodo

1. Pulisci il cavolfiore nella ciotola di un robot da cucina finché non assomiglia al riso, circa 2-3 minuti.
2. Accantonare.
3. In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, l’olio di sesamo, lo zenzero e il pepe bianco.
4. Accantonare.
5. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella media a fuoco basso.
6. Aggiungere le uova e friggerle per circa 2-3 minuti per lato, girandole una sola volta.
7. Lasciare raffreddare l’uovo prima di tagliarlo a pezzetti.
8. Accantonare.
9. Riscalda il restante 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente o wok a fuoco medio-alto.
10. Aggiungere l’aglio e la cipolla nella padella e rosolare, mescolando spesso, fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 3-4 minuti.
11. Mescolare i broccoli, le carote, il mais e i piselli e cuocere, mescolando, fino a quando le verdure sono tenere, circa 3-4 minuti.
12. Mescolare il composto di cavolfiore, uova, cipollotto e salsa di soia.
13. Soffriggere, mescolando, fino a quando il cavolfiore è riscaldato e tenero, circa 3-4 minuti.
14. Servire subito o guarnire con semi di sesamo.

Pezzi di maiale all’aglio con fagioli

In meno di 30 minuti, puoi evocare questo lussuoso pranzo del fine settimana sotto forma di braciole di maiale in salsa burrosa di aglio e limone con fagiolini. Non vorrai altro!

ingredienti

• 650 g di braciole di maiale, tagliate a cubetti di 2,5 cm
• 1 cucchiaio di mix di spezie Cajun
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1/4 di tazza di burro
• 1/4 di tazza di brodo vegetale
• succo di 1/2 limone
• 4 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 450 g di fagiolini, tritati e sbollentati (non è necessario sbollentarli se sono sottili)
• scaglie di peperoncino rosso (facoltativo)
• prezzemolo fresco tritato, per guarnire
• fettine di limone, per la decorazione

Metodo

1. Su un piatto poco profondo, cospargi il condimento Cajun sui pezzi di maiale e mescola per ricoprire bene.
2. Scaldare 2 cucchiaini di olio in una padella a fuoco medio-alto finché non è caldo.
3. Friggere i pezzi di maiale in lotti per 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando i bordi sono croccanti e dorati, aggiungendo altro olio se necessario.
4. Rimuovere i pezzi dorati dalla padella e metterli da parte.
5. Ridurre il calore a medio.
6. Aggiungere il burro nella padella e scaldare fino a quando non si scioglie.
7. Soffriggere l’aglio tritato fino a quando non diventa fragrante (circa 30 secondi), raschiando eventuali pezzetti dorati dalla padella.
8. Condire con succo di limone e brodo vegetale.
9. Saltare i fagiolini sbollentati nella padella e aggiungere la salsa al burro al limone.
10. Cuocere i fagiolini per 3-4 minuti girandoli regolarmente con le pinze.
11. Metti da parte i fagiolini cotti e rimetti i pezzi di maiale nella padella.
12. Condirli con la salsa di burro all’aglio per ricoprirli uniformemente.
13. Servire la carne e i fagioli con spicchi di limone, una spolverata di prezzemolo fresco e scaglie di peperoncino rosso, se lo si desidera.
14. Buon appetito!

E come ti sono piaciute le ricette del pranzo veloce di oggi? Scrivici nei commenti!