Ottime ricette per il pane fatto in casa dal forno (dal lievito e dalla pasta madre). Fatti ispirare!

“Ad esempio, cuocere il pane, costruire…”

Il pane ci basterà, diamo un’occhiata ai suoi denti, non è affatto difficile .

Hai già tutto il necessario per cucinare a casa!

Prova le ricette più allettanti per il pane fatto in casa senza panetteria casalinga.

Pane a lievitazione naturale fatto in casa

Il pane a lievitazione naturale è estremamente buono e particolarmente benefico per la salute. Certo, il classico lievito che acquistiamo in negozio non ha concorrenza.

INGREDIENTI

• 10 g lievito madre
• 1 tazza e ⅓ d’acqua
• 2 cucchiaini di sale
• 4 tazze di farina di pane

METODO

• Prendiamo 10 grammi di lievito madre, aggiungiamo 25 g di acqua e 25 g di farina, mescoliamo e facciamo lievitare fino al raddoppio del volume.
• Ci vorranno 4-12 ore.
• Mettere il lievito finito in una ciotola, aggiungere acqua, farina, sale e impastare bene l’impasto.
• Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa un’ora.
• Quindi stendere l’impasto su un rotolo infarinato e piegarlo come un involucro.
• Quindi lo pieghiamo a metà e lo modelliamo in una palla.
• Far lievitare ancora per 30 minuti.
• Ripetiamo questo processo ancora una o due volte.
• D’ora in poi lasciate fermentare il pane per 7-10 ore a temperatura ambiente.
• Dovremmo vedere l’impasto gorgogliare magnificamente e moltiplicarsi di volume.
• Formiamo un’ultima volta la pagnotta in una palla, che strizziamo in modo da far fuoriuscire le bollicine in eccesso.
• Fate lievitare per un’altra ora e mezza già in un contenitore foderato con carta da forno.
• Riscalda una teglia o una pentola, può essere in ghisa o smaltata, in forno.
• Quindi versiamo con cura una pagnotta nella pentola calda, che poi tagliamo al centro con un coltello affilato.
• Infornare a 230°C per circa 25-30 minuti.

Ricetta per lievito madre

Per cuocere il tuo primo pane a lievitazione naturale fatto in casa, sarà necessario iniziare il lievito madre. Sì, è un po’ di alchimia. Solo perché è un organismo vivente. Ma se te ne prendi cura, ti ripagherà.

INGREDIENTI

• Farina integrale
• farina di grano tenero
• acqua tiepida

METODO

• Avremo bisogno di un barattolo più grande (700 ml).
• Il primo giorno impastare 50 g di farina integrale, 50 g di farina 00 e 100 g di acqua.
• Coprire con pellicola alimentare, che foriamo per far respirare il lievito.
• Lasciare agire a temperatura ambiente per 24 ore.
• Il giorno dopo mescolate il lievito e lasciatelo lievitare ancora per 24 ore.
• Dal terzo al settimo giorno, ripetiamo la stessa procedura come segue: prendiamo 50 g di lievito lievitato, aggiungiamo 100 g di farina di grano tenero e 100 g di acqua. Lo ripetiamo ogni giorno fino al settimo giorno, quando il lievito è pronto per la cottura.
• Come sappiamo che il lievito è pronto? Prova a immergere un pezzo in un bicchiere d’acqua. Se galleggia sopra la superficie, è fatto.
• In caso contrario, basta nutrirlo e lasciarlo fermentare.
• È una buona idea segnare l’altezza della pasta madre quando si inizia la pasta madre.
• Se il suo volume è raddoppiato, è solo corretto (diminuisce nel processo di alimentazione e poi cresce).
• Metti il lievito finito in frigorifero.
• Prima di infornare o nutrire, tiralo fuori dal frigorifero e lascialo attivare per 3 ore.
• Dovremmo dargli da mangiare almeno una o due volte alla settimana.
• Si alimenta anche dopo aver tolto la pasta madre per il pane, ci devono rimanere 50 g di pasta madre.
• Aggiungi 2 cucchiai di farina di frumento e 2 cucchiai di acqua.
• Mescolare bene e mettere in frigo.

Pane di segale fatto in casa dal lievito

Non vuoi troppo pane a lievitazione naturale? Prova a fare questa pagnotta integrale, che non ha un procedimento così complicato.

INGREDIENTI

• 1 cucchiaino e mezzo di lievito secco
• 2 tazze di acqua calda
• 1 cucchiaino e mezzo di sale
• 1 cucchiaino e mezzo di cumino
• 1 tazza e ½ di farina integrale
• 3 tazze di farina di grano tenero
• ¼ cucchiaino di amido di mais
• ¼ di tazza d’acqua

METODO

• Mescolare il lievito con due tazze di acqua tiepida e aggiungere il sale.
• Quindi aggiungere il cumino, la farina e impastare bene l’impasto.
• Lasciatelo lievitare in una ciotola, coperto con un canovaccio, per circa un’ora.
• Quindi prendiamo la pagnotta lievitata e la allunghiamo dal centro verso il basso.
• Poi fatelo lievitare ancora per 40 minuti su un rotolo infarinato.
• Preriscaldiamo il forno a 230°C con una teglia su cui cuoceremo il pane.
• Mescolare un quarto di tazza d’acqua con amido e microonde per 45 secondi.
• Spalmate questo composto sul pane.
• Dopo aver riscaldato il forno, mettere il pane e cuocere per circa mezz’ora.

Che ne dite di questo pane di segale lievitato? Guarda la video ricetta:

How to Make Easy Homemade Rye Bread

Pane scuro dal forno

La ricetta del pane fatto in casa dal forno sarà particolarmente apprezzata da chi ama le carote. È il pane perfetto per la colazione. Hai solo bisogno di aggiungere burro, marmellata e meraviglia è nel mondo.

INGREDIENTI

• 8 g di lievito secco
• 1 tazza e ⅓ di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 2 cucchiai di cacao
• 2 cucchiaini di caffè istantaneo
• ¼ tazza di melassa
• 3 cucchiaini di cumino
• 3 cucchiai di burro
• 2 cucchiaini di sale
• 150 g di carote
• 1 tazza e ⅓ di farina di segale scura
• 3 tazze e ¼ di farina di grano tenero
• 2 cucchiai di latte

METODO

• Mettere in una ciotola la farina, il sale, il cacao, lo zucchero, il caffè, la melassa e il lievito mescolati con l’acqua.
• Aggiungiamo anche il cumino, il burro fuso e la carota grattugiata.
• Facciamo l’impasto, attenzione, impastiamo per almeno 5 minuti.
• Poi fatela lievitare in una ciotola coperta da un canovaccio in un luogo tiepido per un’ora e mezza.
• Poi lo premiamo per far uscire l’aria e lo lasciamo lievitare ancora per un’ora e mezza su un rotolo infarinato.
• Preriscaldare il forno a 220°C con una teglia.
• Tagliare la pagnotta al centro e spennellare con il latte.
• Cuocere per 30 minuti.

Il nostro consiglio: dai un’occhiata ad altre ricette collaudate con pane bianco .

Pane facile senza impastare

Non c’è niente di più facile. Pane che è soffice e malleabile, eppure non dobbiamo dargli tanta cura.

INGREDIENTI

• 3 tazze di farina normale o per pane (può essere 50:50)
• 2 cucchiaini di lievito secco
• 2 cucchiaini di sale
• 375 ml di acqua calda

METODO

• Mescolare la farina con il lievito e il sale in una ciotola.
• Aggiungere l’acqua e utilizzare un cucchiaio di legno per ottenere un impasto più appiccicoso.
• Lasciare lievitare coperto in un luogo caldo per 2-3 ore.
• Mezz’ora prima di infornare, scaldare il forno con la pentola a 230°C.
• Quindi mettiamo l’impasto su un piano infarinato e lo pieghiamo con una spatola in modo tale da formare un panetto e ridurre le bolle d’aria.
• Trasferitela su un pezzo di carta da forno.
• Mettere in una pentola riscaldata
• Cuocere per 30 minuti coperto con un coperchio o un foglio.
• Quindi abbassare il coperchio o la pellicola e terminare la cottura per altri 12 minuti.

Anche i suggerimenti per la cottura senza glutine possono essere preziosi. Soprattutto se sei celiaco.

Pane tostato lievito fatto in casa

Il pane fatto in casa non è sempre difficile. È sufficiente avere una buona ricetta che ti calza a pennello.

INGREDIENTI per due toast

• 2 cucchiaini e ¼ di lievito secco
• 1 tazza e ½ di latte tiepido
• ⅓ tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di burro
• 2 uova
• Da 5 a 6 tazze di farina semplice

METODO

• Mettete in una ciotola il latte tiepido e il lievito secco e mescolate.
• Aggiungere le uova, lo zucchero, il sale, il burro fuso, la farina e lavorare con un robot da cucina.
• Impastare per circa 10 minuti a bassa velocità.
• Quindi trasferire l’impasto in una ciotola imburrata.
• Capovolgiamo nuovamente l’impasto in modo che sia tutto ricoperto di burro.
• Lasciate lievitare per circa 2 ore.
• Poi lo impastiamo, spremiamo l’aria, lo dividiamo in due parti uguali e mettiamo ogni pagnotta in uno stampo per sandwich al vescovo.
• Spennellate ancora con il burro e lasciate lievitare per circa 45 minuti.
• Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 20-30 minuti.

Cuocere il pane può essere divertente per tutta la famiglia. È bello osservare come funziona il lievito, ma anche come lievita il pane in forno.

Il momento migliore arriva quando il pane viene tagliato e fa un bel suono croccante.

Puoi anche risparmiare un sacco di soldi cuocendo il pane fatto in casa, soprattutto se ti piace gustare il pane integrale.

Oltre alla cottura in forno, puoi utilizzare anche una pasticceria casalinga . Ti farà risparmiare un sacco di lavoro ed energia per il forno. Dai un’occhiata al nostro articolo che parla dei loro vantaggi e svantaggi.

Hai provato qualcuna delle ricette del pane fatto in casa? O stai per farlo? Scriveteci nei commenti sotto l’articolo , lo apprezzeremo!