Le deliziose ricette di bulgur sono veloci, facili, nutrienti. Cos’altro potresti desiderare!

Cibi dal suono straniero – couscous e bulgur – stanno lentamente diventando familiari anche nella cucina ceca.

Questi sono ingredienti sani che vengono ricavati dalla semola di grano duro.

Lasciati ispirare dalle nostre ricette di couscous o bulgur e cucina un pasto sano!

Bulgur con verdure

Le verdure sono ricche di fibre e completano perfettamente il bulgur, che non richiede molto tempo per essere preparato.

Di cosa avremo bisogno

• 1 tazza di bulgur
• 2 tazze d’acqua + un cubetto di masox
• 1 cipolla
• 3 peperoni rossi o verdi
• 5 pomodori
• formaggio stagionato
• sale
• olio
• pepe macinato

Metodo

1. Mettere il bulgur in una casseruola e coprire con acqua e masox in rapporto 1:2. Portare a ebollizione e cuocere per circa 7 minuti, secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Lasciatela gonfiare per altri 10 minuti e poi scolatela.
3. Soffriggere in una padella la cipolla tritata finemente nell’olio.
4. Aggiungere i peperoni e i pomodori lavati e tritati.
5. Sale e pepe.
6. Facciamo sobbollire lentamente insieme.
7. Quando le verdure sono pronte, unirle al bulgur.
8. Cospargere il bulgur e le verdure nel piatto con del formaggio a pasta dura grattugiato.

Risotto di bulgur

Non è necessario che questo classico piatto italiano sia fatto solo di riso, prova a sostituirlo e cucina un risotto al bulgur più interessante dal punto di vista nutrizionale.

Di cosa avremo bisogno

• 1 tazza di bulgur
• 2 tazze d’acqua + un cubetto di masox
• 1 petto di pollo
• 1 cipolla
• 2 pomodori
• 2 peperoni
• 1 porro
• sale
• pepe macinato
• olio

Metodo

1. Preparare il bulgur secondo le indicazioni sulla confezione, utilizzando acqua e masox in rapporto 1:2.
2. Nel frattempo soffriggere in una padella la cipolla tritata finemente nell’olio.
3. Aggiungere il petto di pollo lavato e tritato, i porri, i pomodori e i peperoni.
4. Sale e pepe.
5. Cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è morbida.
6. Infine, mescolare il bulgur con verdure e carne in umido.

Insalata di bulgur

Se ti piacciono davvero le insalate di verdure, prova a ravvivarle e prepara questa insalata di bulgur.

Di cosa avremo bisogno

• 1 tazza di bulgur
• 2 tazze d’acqua
• 1 cetriolo da insalata
• 3 peperoni: rosso, verde, bianco
• 5 pomodori
• formaggio stagionato
• 100 g di prosciutto cotto
• olio d’oliva
• sale
• pepe

Metodo

1. Cuocere il bulgur secondo le istruzioni sulla confezione fino a renderlo morbido.
2. Prepariamo le verdure, che laviamo e tagliamo a cubetti. Possiamo grattugiare il cetriolo.
3. Tagliate a striscioline il prosciutto cotto.
4. Grattugiamo grossolanamente anche il formaggio a pasta dura.
5. Mettere tutto in un’insalatiera, coprire con 3 cucchiai di olio d’oliva.
6. Sale e pepe.
7. E aggiungiamo il bulgur cotto alle verdure.
8. Mescolare accuratamente l’insalata di bulgur.

Bulgur con pollo

Questa ricetta piccante con bulgur e pollo ravviverà non solo la tua tavola ma anche le tue papille gustative.

Di cosa avremo bisogno

• 1 cucchiaio di Harissa (o una miscela di peperoncino, aglio, cumino e coriandolo)
• 4 petti di pollo senza pelle
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cipolla, tagliata a metà e affettata
• 2 cucchiai di pinoli
• Una manciata di albicocche secche
• 300 g di bulgur di grano
• 600 ml di brodo di pollo caldo

Metodo

• Ricoprire il pollo con 1 cucchiaio di miscela di spezie Harissa.
• Scaldare l’olio in una padella antiaderente profonda, quindi friggere il pollo per circa 3 minuti su ciascun lato, fino a doratura.
• Aggiungere la cipolla e poi soffriggere delicatamente per 5 minuti fino a quando non si ammorbidisce.
• Aggiungere i pinoli e continuare a cuocere per qualche altro minuto fino a tostare.
• Aggiungere le albicocche, il bulgur e il brodo, quindi condire e coprire.
• Cuocere per circa 10 minuti fino a quando il brodo è quasi assorbito.
• Rimettere il pollo nella padella, coprire di nuovo e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, fino a quando il liquido non viene assorbito e il pollo è cotto.

Come cucinare correttamente il bulgur? Suggerimenti e trucchi

Il bulgur più comune è di colore giallo e solitamente è prodotto con grano duro. Ha un sapore leggermente nocciolato che è ottimo per l’uso per tutti gli usi.

Da qualche parte puoi anche incontrare tipi più scuri di bulgur. Questi sono solitamente realizzati con diversi tipi di grano e spesso hanno un sapore di nocciola più pronunciato.

Puoi anche trovare bulgur integrale. Quest’ultimo ha generalmente un punteggio nutrizionale più alto, ma il gusto diventa meno delicato.

Bulgur è molto facile da cucinare. In effetti, puoi cucinarlo allo stesso modo del riso, anche se il rapporto tra l’acqua potrebbe essere leggermente diverso.

Puoi cucinarlo semplicemente con acqua e sale.

Oppure puoi cucinarlo nel brodo invece dell’acqua o aggiungere spezie intere come pimento e alloro.

Il burro e l’olio d’oliva aiutano ad aggiungere ancora più sapore.

Il bulgur è precotto e non necessita di ammollo prima della cottura. È bene almeno sciacquarlo prima della cottura.

Il tempo di cottura del bulgur dipende dalla dimensione dei chicchi di bulgur, ma poiché è precotto, non è necessaria una lunga cottura.

Il bulgur grosso viene solitamente cotto per circa 10 minuti.

Nota che il bulgur di solito non si ammorbidisce come il riso. A differenza del riso, il bulgur non ha bisogno di riposare a lungo dopo la cottura. Dopo la cottura, i singoli chicchi si separano facilmente.

Il buon bulgur non ha bisogno di essere cotto, basta immergerlo in acqua calda.

Per saperne di più sul bulgur, leggi questo articolo completo !