Cos’è la riboflavina o E101 e a cosa serve?

La riboflavina (E101) è un colorante naturale dal giallo all’arancio.

Potresti anche imbatterti nelle etichette lattoflavina o vitamina B2.

Questa sostanza appartiene alle flavine e contemporaneamente a 8 vitamine del gruppo B.

Produzione di E101

Il colorante naturale E101 può essere ottenuto per sintesi chimica da 3,4-dimetilanilina e ribosio.

Un’altra opzione è il metodo microbiologico, in cui la sostanza è ottenuta dal fungo Eremothecium.

L’ultima opzione è il batterio geneticamente modificato Bacillus subtilis.

A cosa serve la riboflavina?

Il colorante E101 è utilizzato nell’industria alimentare. Si trova più spesso negli alimenti per bambini o nel burro di arachidi.

La riboflavina si trova naturalmente nella carne, nel latte, nel fegato, nel pollame, nel pesce e nelle uova. Dalle verdure si trova in broccoli, spinaci, cavolo bianco, grano saraceno e altri.

Ma puoi anche acquistarlo e consumarlo come integratore alimentare sotto forma di compresse.

E101 è salutare?

La riboflavina è molto importante per la salute di unghie, capelli, pelle e tiroide. Il corpo ne ha bisogno per la produzione di anticorpi, eritrociti e la regolazione delle funzioni riproduttive.

Una carenza di vitamina B2 può causare stomatite, cheilosi, glossite, debolezza muscolare o disturbi visivi.

La vitamina agisce anche come antiossidante che può distruggere i radicali liberi. Queste cellule sono responsabili di molte malattie, incluso il cancro.

Uso nell’UE vs. Stati Uniti contro mondo

In Europa, la riboflavina è utilizzata come colorante naturale nella produzione di gelato alla vaniglia, Cini Minis Nestlé, Almond Alpro, budino alla vaniglia di Dr. Bar Oetkera o Margot.

Negli Stati Uniti, la riboflavina è usata come colorante in cibi e bevande, ad esempio la bevanda energetica Tiger o Red Bull, vitamina C. Tuttavia, è spesso usata come parte di medicinali e integratori alimentari.

In tutto il mondo, l’E101 è usato come colorante alimentare e medicinale per molte malattie.