Eccellenti ricette di stufato di fagioli in un unico posto. Fatti ispirare!

Il gulasch è una delle prelibatezze ceche più popolari.

Prova le nostre ricette di gulasch di fagioli 7 volte in modo diverso questa volta!

Ne abbiamo una versione per vegani, messicana, ma anche molto sostanziosa con salsiccia o ginocchio affumicato.

Basta chiacchiere e prepariamo questa deliziosa prelibatezza.

Stufato di fagioli e manzo

Questo sano e sostanzioso spezzatino di fagioli fatto in casa con carne di manzo è garantito per riscaldare il tuo corpo e la tua anima! Lo prepari semplicemente in una pentola e hai una cena abbondante per tutta la famiglia, che è anche piena di sapore.

INGREDIENTI

• 2 cucchiai di olio aromatizzato neutro
• 1 kg di manzo per spezzatino, tagliato a pezzi di 2,5 cm
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 carote grandi, affettate
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato
• ½ cucchiaino di salvia essiccata
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 2 foglie di alloro
• 3 tazze di brodo di carne
• 2 barattoli (425 g l’uno) di fagioli borlotti

METODO

• Scaldare l’olio in una pentola capiente a fuoco medio.
• Aggiungere la carne e scottare su tutti i lati, circa 1-2 minuti per lato.
• Friggere in lotti se necessario.
• Una volta rosolata la carne, toglietela dalla pentola.
• Aggiungere la cipolla e la carota e cuocere fino a renderle morbide, circa 5-6 minuti.
• Quindi aggiungere l’aglio, il timo e la salvia essiccata.
• Cuocere fino a quando l’aglio è profumato, circa 1 minuto.
• Aggiungere sale, pepe, foglie di alloro, brodo di manzo e fagioli borlotti.
• Aggiungi la carne nella pentola.
• Portare questa miscela a ebollizione e quindi ridurre il fuoco a fuoco lento.
• Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore o fino a quando la carne è tenera.
• Togliere il coperchio per gli ultimi 30 minuti di cottura.

Stufato di fagioli con carne macinata in una pentola a cottura lenta

Cumino, peperoncini secchi e pomodori a dadini in scatola danno vita a questa lussuosa ricetta di stufato di fagioli. Preparalo in una pentola a cottura lenta e ti leccherai le labbra!

INGREDIENTI

• 500 g di carne macinata magra
• 4 barattoli (410 g l’uno) di pomodori a pezzetti
• 2 barattoli (450 g l’uno) di fagioli, sciacquati e scolati
• 2 tazze d’acqua
• 1 cipolla media, tritata
• 1 peperone verde medio, tritato
• 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 2 cucchiaini di brodo di manzo sfuso
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 2 tazze di cavolo crudo

METODO

• In una padella capiente, rosolare la carne a fuoco medio.
• Sminuzzare la carne saltata in briciole con un cucchiaio di legno e trasferirla nella pentola a cottura lenta.
• Mescolare i pomodori, i fagioli, l’acqua, la cipolla, il peperone verde, l’aceto di vino rosso, il peperoncino in polvere, la salsa Worcestershire, il brodo e le spezie.
• Coprire e cuocere a BASSO per 5-6 ore.
• Mescolare i maccheroni, coprire e cuocere per altri 30 minuti o fino a quando i maccheroni sono teneri.

Stufato vegano con fagioli, cavoli e funghi

Anche i vegani si divertiranno qui. Per loro abbiamo preparato questa ottima ricetta di gulasch a base di 3 tipi di fagioli, cavoli e funghi. Questo è un piatto semplice che può essere preparato in qualsiasi momento della settimana lavorativa ed è pronto in soli 25 minuti!

INGREDIENTI

• 2 cipolle rosse
• 6 spicchi d’aglio
• 200 g di funghi
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di peperoncino
• 2 lattine di pomodori a dadini
• 1 dado da brodo
• 1 lattina (400 g) di fagioli rossi
• 1 lattina (400 g) di fagioli bianchi al burro
• 1 lattina (400 g) di fagioli neri
• 1 cucchiaio di miscela di erbe essiccate
• 1 cucchiaio colmo di burro di arachidi
• 2 tazze di cavolo tritato
• una manciata di coriandolo fresco

METODO

• Scaldare un cucchiaio di olio di canola (o altro vegetale) in una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio.
• Tritare grossolanamente la cipolla, tritare l’aglio e aggiungere alla pentola.
• Una volta glassato, aggiungere i funghi (in quarti) e continuare a rosolare fino a doratura.
• Aggiungere il cumino, la paprika, il garam masala e le erbe essiccate.
• Mescolare bene fino a quando le spezie sono fragranti.
• Aggiungere i pomodori a dadini, i fagioli, il dado e il burro di arachidi e lasciar sobbollire per circa 15 minuti.
• Aggiungere il cavolo tritato e cuocere per altri 5 minuti.
• La salsa è pronta quando si addensa e assume un colore rosso intenso.
• Condire con sale e pepe e aggiungere il coriandolo tritato.

Stufato di fagioli rossi messicano

Questo stufato di fagioli in stile messicano è ricco di verdure e sapori deliziosi! Servilo con quesadillas al formaggio, facili da preparare e meravigliosamente sciolte in bocca.

INGREDIENTI

• 370 g di fagioli rossi in scatola
• 340 g di patate dolci
• 56 g di cipolla tritata
• 200 g di peperone verde
• 370 g di pomodori schiacciati in scatola
• 1 cucchiaio di salsa chili con aglio
• brodo vegetale
• 6 tortillas di grano
• ½ tazza di cheddar grattugiato
• 2 cucchiai di condimento messicano
• 2 mazzi di cipollotti
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 2,5 cucchiai di olio

METODO

• Preriscaldare il forno a 230°C.
• Tagliare le patate dolci a cubetti di un centimetro, quindi saltarle con 1 cucchiaio di olio su una teglia foderata di carta da forno.
• Condire con sale e pepe.
• Cuocere al centro del forno, girando a metà cottura, fino a doratura e tenera, 22-23 minuti.
• Mentre le patate dolci cuociono, togliete i semi ai peperoni e tagliateli a pezzetti di un centimetro.
• Scolare e sciacquare i fagioli.
• Scaldare una casseruola media a fuoco medio-alto.
• Aggiungi 1/2 cucchiaio di olio, quindi peperone, cipolla e condimento messicano.
• Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché i peperoni non si ammorbidiscono, 4-6 min.
• Condire con sale e pepe.
• Aggiungi i fagioli, i pomodori schiacciati, il brodo vegetale se necessario, 1 tazza di acqua e 1/2 cucchiaino di salsa all’aglio e peperoncino nella pentola.
• Ridurre il calore a medio.
• Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando leggermente addensato, 8-9 minuti.
• Mentre la miscela di fagioli cuoce a fuoco lento, affetta sottilmente lo scalogno e disponi le tortillas su una superficie di lavoro pulita.
• Top un lato di ogni tortilla con formaggio e metà degli scalogni.
• Piegare con cura l’altro lato della tortilla sul ripieno.
• Scaldare una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto.
• Quando è caldo, aggiungi 1 cucchiaio di olio e metti due quesadillas sull’olio caldo.
• Friggere fino a doratura, 1-2 minuti su ciascun lato.
• Ripeti con le restanti quesadillas.
• Mettere su un piatto e coprire per tenerlo al caldo.
• Aggiungere le patate dolci arrostite allo stufato e mescolare.
• Condire con sale e pepe.
• Dividi il composto stufato in ciotole.
• Condire con la restante salsa all’aglio e peperoncino a piacere.
• Cospargere con il rimanente cipollotto.
• Tagliare le quesadillas in triangoli e servire a parte, per intingere!

Stufato di fagioli con salsiccia

Ripieno di spezie riscaldanti, pezzi di chorizo e salsiccia chipotle, questo stufato è un’ottima cena per le fredde serate invernali. La tua famiglia lo adorerà!

INGREDIENTI

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 20-30 salsicce chipolate
• 1 cipolla rossa grande, sbucciata e tritata
• 2 peperoni rossi, senza semi e tritati
• 20 mini chorizos, tagliati a metà
• 3 spicchi d’aglio, sbucciati e tritati
• 2 cucchiaini di paprika
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• ½ tazza (120 ml) di vino rosso (facoltativo)
• 2 dadi di brodo di pollo, sbriciolati
• 3 barattoli di pomodori a pezzetti (400 g l’uno
• 400 g di fagiolini bianchi in scatola, scolati e sciacquati
• 400 g di fagioli cannellini in scatola, scolati e sciacquati

METODO

• Scaldare l’olio in una padella antiaderente grande fino a quando non è caldo e friggere le salsicce chipolata dappertutto (potrebbe essere necessario farlo in due lotti se la padella non è abbastanza grande).
• Dovrebbero volerci circa 6-8 minuti.
• Aggiungere la cipolla e soffriggere per altri 3 minuti a fuoco medio fino a quando la cipolla si ammorbidisce leggermente.
• Aggiungere il peperoncino e i mini pezzi di chorizo e rosolare per altri 3 minuti.
• Quindi aggiungere l’aglio, la paprika e il timo e mescolare.
• Soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere il vino.
• Lasciare bollire il vino per 2-3 minuti fino a quando non si sarà ridotto.
• Raschiare tutti i pezzi che sono attaccati alla padella a questo punto.
• Schiacciare i dadi da brodo e mescolare, quindi aggiungere i pomodori pelati.
• Mescolare e portare a leggera ebollizione.
• Ridurre il fuoco e cuocere per 15 minuti, mescolando più volte durante la cottura.
• Aggiungere i fagioli scolati, mescolare e cuocere per altri 5 minuti fino a quando non si saranno riscaldati.
• Servire con purè di patate e piselli a piacere.

Stufato di maiale e fagioli al burro

Stufato di maiale con fagioli al burro facile e veloce che adorerai non solo per la sua semplicità, ma anche per il suo gusto delizioso!

INGREDIENTI

• 2 spicchi d’aglio schiacciati
• 1 peperoncino fresco tritato
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cipolla tritata finemente
• 800 g di filetto di maiale, tagliato a pezzetti
• 400 g di pomodori in scatola a pezzetti
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• 400 g di fagiolini sgocciolati in scatola
• prezzemolo fresco tritato

METODO

• Metti gli spicchi d’aglio schiacciati, il peperoncino fresco tritato e l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-basso e fai rosolare per 1 minuto.
• Aggiungere la cipolla tritata finemente e far rosolare per altri 5 minuti.
• Aggiungere i cubetti di filetto di maiale e friggere per 4-5 minuti.
• Quindi aggiungere i pomodori a pezzetti e la paprika affumicata e cuocere dolcemente per 10 minuti.
• Infine, aggiungi i fagioli di burro scolati dalla lattina e riscalda per 5 minuti.
• Condire a piacere, cospargere di prezzemolo tritato e servire.

Stufato di fagioli con ginocchio affumicato

Quindi questo piatto è una vera delizia! Inoltre, assolutamente tutti possono gestirlo con la nostra ricetta.

INGREDIENTI

• 1 pezzo di stinco di maiale affumicato (1-1,5 kg)
• 100-150 g di strutto
• 400 g di fagioli maculati grandi
• 200 g di cipolla
• 250 g di pomodori pelati in scatola
• 1 testa d’aglio
• pepe nero intero
• pimento intero
• 1 foglia di alloro
• peperoncino
• Pepe nero macinato
• peperone rosso dolce
• sale
• Maggiorana

METODO

• Lessare il ginocchio affumicato in acqua insieme a una foglia di alloro, pepe nero intero, pimento, cipolla e un pizzico di sale.
• Cuocere per circa un’ora in modo che la carne non si sfaldi e possa essere tagliata.
• Scolare il brodo e metterlo da parte.
• Mettere a bagno i fagioli durante la notte.
• Soffriggere nello strutto la cipolla tritata, l’aglio e il peperoncino.
• Aggiungere sale, pepe, peperoncino, pomodori pelati e versare il brodo dal ginocchio.
• Aggiungere i fagioli e cuocere.
• Tagliare a cubetti la carne del ginocchio e unirla al composto di fagioli bollente (si può aggiungere anche la pelle tritata).
• Quando la carne ei fagioli saranno cotti, aggiungete l’aglio schiacciato e la maggiorana.
• Servire con il pane.

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