7 deliziose ricette di tranci al cocco per ogni occasione. Fatti ispirare!

Il cocco viene utilizzato per cuocere e decorare molti dessert diversi.

Dona loro non solo un ottimo gusto, ma anche eleganza con il suo colore bianco.

Lasciati ispirare dalle nostre esclusive ricette di fette di cocco!

Prova l’abbinamento con cioccolato, vaniglia o panna montata.

Quale variante diventerà la tua preferita?

Fette di cocco bianco con panna montata

Gli albumi montati a neve conferiscono a questo dessert morbidezza e morbidezza, il cocco un gusto eccezionale.

Ingredienti:

• 1 tazza e 3/4 di farina semplice
• 1 tazza d’acqua
• 4 albumi d’uovo
• 1 tazza di latte condensato
• 1/3 di tazza di burro
• 1/3 di tazza di olio di cocco
• 2 tazze di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di estratto di cocco

Smalto

• 2 tazze di panna montata
• 2 cucchiaini e 1/2 di zucchero
• 1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di estratto di cocco
• 1 tazza e 1/2 di cocco grattugiato

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 160°C.
2. Imburrate e infarinate una pirofila.
3. Setacciare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola media.
4. In un altro montate a neve ferma gli albumi.
5. In un’altra ciotola lavorate a crema il burro con lo zucchero, quindi aggiungete al composto la vaniglia e l’estratto di cocco.
6. Aggiungere gradualmente la miscela di farina insieme all’acqua alla miscela di zucchero.
7. Infine, incorporare gli albumi e lavorare in un impasto.
8. Versare la pastella nello stampo preparato o nella teglia e distribuirla uniformemente.
9. Cuocere per circa 35-40 minuti.
10. Dopo aver sfornato per dolce, praticare dei buchi con la punta di una forchetta e lasciar raffreddare completamente.
11. Nel frattempo montate il latte condensato e poi versatelo sul dolce raffreddato.
12. Per la glassa, montare la panna con lo zucchero, il cocco e l’estratto di vaniglia.
13. Spalmare la panna montata su tutto il dolce e spolverare alla fine con il cocco grattugiato.
14. Conservare in frigorifero fino a quando le fette di cocco sono pronte per essere servite.

Lussuose fette di cocco e ananas

Un dessert semplice e delizioso con una glassa leggera e soffice all’ananas, realizzata con soli tre ingredienti!

Ingredienti:

• 2 tazze di farina semplice
• 3/4 tazza di zucchero semolato
• 3/4 tazza di cocco grattugiato
• 1/2 tazza di olio vegetale
• 1 tazza di latticello
• 2 uova
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di cocco o estratto di vaniglia

Smalto

• 500 g di ananas in scatola in un sottaceto leggermente dolce
• 100 g di budino alla vaniglia
• 250 ml di panna montata
• cocco grattugiato per guarnire

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 160°C.
2. Imburrate e cospargete di farina la teglia o teglia più profonda in cui volete preparare le fette di ananas e cocco.
3. In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi, ovvero farina, zucchero, lievito, bicarbonato, sale e cocco grattugiato.
4. In un’altra ciotola o misurino grande, mescola il latticello, l’olio, l’uovo e l’estratto di cocco o vaniglia.
5. Quindi mescolare le due miscele.
6. L’impasto risultante deve essere liscio e denso.
7. Mettere l’impasto nella teglia preparata e cuocere per circa 30 minuti.
8. Lasciar raffreddare e nel frattempo preparare la glassa.
9. Scolare il succo dalla lattina di ananas e spremere quanto più liquido possibile dall’ananas.
10. Sbattere il succo d’ananas con il budino alla vaniglia in una ciotola.
11. Sbattere fino a quando il composto si addensa.
12. Quindi aggiungere i pezzi di ananas e mescolare bene.
13. A parte montate la panna montata e poi mescolatela delicatamente al composto di ananas.
14. Stendere la glassa risultante sul dessert raffreddato.
15. Cospargete con il cocco grattugiato e mettete in frigo per qualche ora.

Fette di Raffaello non cotte al cocco

Chi non conosce le famose palline con deliziosa crema e mandorle decorate con cocco grattugiato. Creane la tua versione fatta in casa!

Ingredienti:

• 500 g di qualsiasi biscotto al burro
• 400 ml di panna montata
• 400 g di mascarpone
• 250 ml di latte
• 120 g di cocco grattugiato essiccato
• 200 g di cioccolato bianco fuso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Scorza di 1 limone

Metodo:

1. Versare da quattro a cinque cucchiai di latte sul cocco grattugiato e scaldarlo in un pentolino per 2-3 minuti.
2. Lasciar raffreddare e passare il composto al setaccio, pressando il cocco. In questo modo si ottiene un sapore di cocco davvero intenso.
3. Mescolare il mascarpone e il cioccolato bianco fuso in una ciotola e sbattere fino a ottenere una crema.
4. Aggiungere il latte di cocco, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone.
5. In una ciotola a parte montate la panna e aggiungetela al composto di mascarpone.
6. Amalgamare bene il tutto.
7. Foderare una teglia più alta o una tortiera con carta da forno.
8. Immergete i singoli biscotti al burro nel restante latte e adagiateli sul fondo.
9. Stendere uno strato più spesso di composto di cioccolato bianco, mascarpone e cocco sui biscotti.
10. Ripetere la procedura con altri cookie.
11. Infine spalmare sopra la panna e il cocco grattugiato.
12. Potete anche aggiungere qualche pallina Raffaello per la decorazione.
13. Conservare le fette di cocco in frigorifero per una notte.

Dessert eschimese al cioccolato e cocco

Un dessert molto interessante sia visivamente che al gusto, che piacerà non solo a te, ma anche ai tuoi ospiti.

Ingredienti:

• 1 tazza e 1/2 di zucchero semolato
• 1 e 1/2 tazze di farina semplice
• 3/4 tazza di cacao amaro in polvere
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di yogurt greco bianco
• 3/4 tazza di olio vegetale
• 3/4 tazza di acqua calda
• 3/4 tazza di cocco grattugiato
• 360 g di crema di cocco in barattolo
• 360 g di latte condensato
• 1 tazza di cocco grattugiato tostato per spolverare
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
• 3/4 cucchiaino di sale

Smalto

• 1 tazza di panna montata
• 1 tazza di zucchero a velo
• 100 g di mascarpone
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Metodo:

1. Preriscalda il forno a 160°C, mentre si sta preriscaldando puoi friggere il cocco grattugiato, cuocere per circa 5-7 minuti fino a doratura.
2. Mescolare lo zucchero, la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale in una ciotola.
3. Mescolare le uova, l’estratto di vaniglia, lo yogurt greco, l’olio e l’acqua tiepida.
4. Mescolare fino a quando tutto è ben combinato.
5. Aggiungere il cocco grattugiato.
6. Mescolare e versare la pastella nella teglia preparata e unta.
7. Battere lo stampo un paio di volte per stabilizzare l’impasto.
8. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.
9. Fai dei buchi nella parte superiore del dessert caldo con i rebbi di una forchetta.
10. In una piccola ciotola, sbatti la crema di cocco e il latte condensato fino a che liscio.
11. Quindi versare lentamente il composto sul dessert caldo e distribuire uniformemente con una spatola.
12. Raffreddare il dolce così preparato in frigorifero per almeno due ore.
13. Nel frattempo preparate la glassa.
14. In una ciotola montate a neve ferma la panna montata e in un’altra il mascarpone.
15. Aggiungere lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia al mascarpone e sbattere ancora.
16. Mescolare quindi i due composti e spalmarli sul dolce raffreddato.
17. Infine cospargete con il cocco tostato.
18. Raffreddare nuovamente prima di servire.

Tagli semplici con crema al cocco

Un dolce delicato la cui deliziosa crema si scioglie sulla lingua. Grazie alla sua facile preparazione, anche un cuoco alle prime armi può gestirlo.

Ingredienti:

• 125 g di burro
• 1 tazza di zucchero a velo
• 2 uova
• 1/2 tazza di cocco grattugiato
• 1 e 1/2 tazze di farina semplice
• 1 tazza di panna acida
• 1/3 di tazza di latte
• 1/2 cucchiaino di estratto di cocco

Crema

• 2 tazze di zucchero a velo
• 1 tazza e 1/3 di cocco grattugiato
• 2 albumi d’uovo
• 1 cucchiaio di acqua

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Ungere la teglia.
3. In una ciotola, sbattere il burro, l’estratto di cocco e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
4. Sbattere le uova una alla volta.
5. Trasferire il composto in una ciotola capiente.
6. Mescolare metà del cocco e metà della farina setacciata, metà della panna acida e metà del latte. Mescolare accuratamente.
7. Quindi aggiungere il cocco rimanente, la farina, la panna acida e il latte e mescolare bene.
8. Trasferire l’impasto nello stampo.
9. Cuocere per circa 50 minuti.
10. Mentre le fette di cocco si raffreddano, preparate la crema di cocco.
11. Mescolare lo zucchero a velo con il cocco, gli albumi e l’acqua in una ciotola, mescolare bene

Bounty dessert con cocco e cioccolato

Ricordi anche le famose barrette di cioccolato con ripieno di cocco della tua infanzia? Non c’è niente di più facile che lasciarsi ispirare da loro per preparare questa ricetta originale.

Ingredienti:

• 1/2 tazza di burro
• 3/4 tazza di zucchero
• 1/3 di tazza di cacao amaro in polvere
• 1/2 tazza di farina semplice
• 2 uova
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 di cucchiaino di sale.
• 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere.

Crema di cocco e guarnire

• 2 e 1/4 di tazza di latte
• 2 tazze di cocco grattugiato
• 3/4 tazza di zucchero
• 5 PL semola per bambini
• 2 cucchiai di burro
• 100 g di cioccolato fondente per glassare
• cocco grattugiato per spolverare

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 160°C.
2. Mescolare lo zucchero e il burro fuso in una ciotola.
3. Aggiungere le uova leggermente sbattute, l’estratto di vaniglia, il cacao in polvere, il sale, il lievito e la farina.
4. Mescolare accuratamente fino a formare un impasto uniforme.
5. Versare l’impasto in una teglia imburrata.
6. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
7. Nel frattempo preparate la crema al cocco.
8. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso e aggiungere gradualmente tutti gli ingredienti, ovvero cocco, latte, semolino e zucchero.
9. Far bollire per un breve periodo, mescolando continuamente, fino a quando il composto forma una crema densa.
10. Lasciar raffreddare il dolce e la crema a temperatura ambiente.
11. Quindi spalmare la crema sul dolce.
12. Conservare in frigo per almeno due ore.
13. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo sul dolce raffreddato.
14. Mettere in frigo a raffreddare nuovamente.

Cocco e cottura al forno

Il cocco è probabilmente, insieme al cacao, l’ingrediente esotico più utilizzato in pasticceria. Puoi usare il cocco grattugiato o affettato nelle ricette per le fette di cocco. Il cocco grattugiato è più adatto da aggiungere all’impasto, le fette di cocco sembrano più efficaci come decorazione. In entrambi i casi si tratta della polpa bianca essiccata delle noci di cocco. Se l’essiccazione avviene delicatamente, la noce di cocco manterrà la maggior parte delle sue sostanze benefiche per la salute, come calcio, potassio, magnesio, fosforo e fibre.

Il cocco tritato e in scaglie può essere tostato molto facilmente fino a ottenere un colore marrone chiaro. Oltre al cambiamento di colore, anche il suo gusto si intensificherà. Se necessario, può anche essere colorato utilizzando vari coloranti alimentari. Basta far cadere qualche goccia di colorante su di esso e lasciarlo asciugare.