Deliziose ricette di fette di pan di zenzero! Provali in tre modi diversi

Deliziosi tagli dolci di pan di zenzero non sono così conosciuti tra i pasticceri! Ma questo è un vero peccato e un errore!

Soprattutto se finiamo l’ispirazione tra spugne, sfregamenti o altri tagli.

Ed è il momento giusto per provare le fette al profumo e al sapore di panpepato. Lasciati ispirare dalle nostre ricette.

Fette di pan di zenzero con marmellata

Possiamo preparare tagli soffici e gustosi per un pomeriggio del fine settimana o anche un momento di festa.

Di cosa avremo bisogno

• 460 g di farina normale
• 1 bustina di lievito per pan di zenzero
• 1 cucchiaino di spezie per pan di zenzero
• 100 g di zucchero a velo
• 200 g di miele
• 2 uova
• un bicchiere di marmellata di prugne
• qualche fico tritato finemente
• alcuni datteri tritati
• 1/2 manciata di noci tritate
• 1/2 manciata di mandorle pelate e tritate
• 3 cucchiai di rum

Metodo

1. Aggiungere il lievito, le spezie, lo zucchero alla farina, sbattere l’uovo e aggiungere il miele.
2. Facciamo un impasto liscio, lo avvolgiamo nella carta stagnola e lo lasciamo riposare fino al giorno dopo al freddo.
3. Il giorno dopo, dividete l’impasto a metà e stendete due sfoglie.
4. Possiamo stendere l’impasto direttamente su carta da forno, è più facile da lavorare.
5. Prepareremo il ripieno.
6. Mescolare i fichi ei datteri tritati finemente nella marmellata, aggiungere le noci e le mandorle tritate.
7. Infine condite con il rum e mescolate bene.
8. Trasferire un foglio con la carta su una teglia, stendere il ripieno e trasferire con cura il secondo foglio sul ripieno.
9. Forare con una forchetta in più punti e cuocere in forno moderatamente riscaldato fino a quando leggermente dorato.
10. Mentre è ancora caldo, tagliare a cubetti di circa 2 x 2 cm, lasciare raffreddare completamente e conservare al freddo.

Tagli speciali di pan di zenzero con noci

Se sei una di quelle persone che amano il gusto del pan di zenzero natalizio, puoi preparare queste fette di pan di zenzero adatte ad ogni occasione, inoltre condite con una dolce crema di marzapane.

Di cosa avremo bisogno

Impasto

• 440 g di burro (tritato e ammorbidito)
• 350 g di zucchero
• 20 g di scorza di limone finemente grattugiata
• 735 g di farina
• 20 g di lievito per dolci
• 20 g di zenzero macinato

Smalto

• 260 g di burro
• 85 g di sciroppo d’acero
• 790 g di latte condensato zuccherato
• 36 g di zenzero macinato
• 150 g quarti di noci (o altra frutta a guscio)
• 90 g di zenzero candito
• 60 g di cioccolato fondente (70%).

Metodo

• Pulisci il fondo e i lati della teglia.
• Montare a crema il burro e lo zucchero.
• Aggiungere la scorza di limone e mescolare.
• Setacciare la farina, il lievito e lo zenzero nel composto e mescolare fino a quando non sono ben amalgamati e il composto si tiene insieme.
• Pesare il composto e mettere da parte 400 g.
• Distribuire uniformemente l’impasto rimanente sulla teglia.
• Cuocere per 25 minuti o fino a doratura. Togliere dal forno e mettere su una gratella a raffreddare.
• Per preparare la guarnizione, mettere il burro, lo sciroppo, il latte condensato e lo zenzero macinato in una casseruola e scaldare a fuoco medio.
• Mescolare continuamente fino a quando il burro si scioglie e si unisce al latte condensato e il composto assume un colore caramello.
• Versare sulla base cotta e distribuire uniformemente.
• Prendere i 400 g di impasto tenuti da parte, spezzettarli e spalmarli sul caramello allo zenzero.
• Infine cospargete il tutto con le noci e lo zenzero candito.
• Cuocere per 20 minuti o fino a quando il caramello diventa di un marrone dorato intenso e si solidifica.
• Lasciar raffreddare completamente.
• Poi decorare la superficie con il cioccolato fuso.

Fette di panpepato rovesciate con mele

Sei in vena di tagli di pan di zenzero veloci e gustosi? Provate questa ricetta per le fettine di mela, che potrete preparare in poco tempo senza pesare inutilmente.

Di cosa avremo bisogno

• 30 g di burro, sciolto
• 40 g di zucchero di canna
• 2 mele grandi, sbucciate e affettate

Per pan di zenzero

• 60 g di burro, ammorbidito
• 60 g di zucchero
• 40 g di zucchero di canna
• 1 uovo grande, temperatura ambiente
• 50 ml di melassa
• 250 g di farina normale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
• 80 ml di tè preparato

Metodo

• Versate il burro nella teglia e cospargetelo di zucchero di canna.
• Metti le mele sopra lo zucchero.
• Sbattere il burro e gli zuccheri sopra il pan di zenzero in una ciotola capiente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Sbattere le uova, quindi aggiungere la melassa e mescolare con il composto di zucchero.
• Mescolare gli ingredienti secchi e aggiungerli gradualmente alla miscela di zucchero, alternandoli al tè, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
• Versare il composto sulle mele.
• Cuocere in forno a 180°C per 45-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
• Raffreddare per 10 minuti prima di sformare su un piatto. Servire caldo.

Storia delle case di marzapane

La tradizione delle case di marzapane decorate iniziò in Germania all’inizio del XIX secolo, si dice che sia diventata popolare dopo la pubblicazione della fiaba non proprio natalizia su Hansel e Gretel nel 1812.

La fiaba originale dei fratelli Grimm contiene la frase: “Quando si avvicinarono, videro che la casa era fatta di pane e ricoperta di dolci, e la finestra era fatta di zucchero trasparente.” (Nelle versioni successive, divenne pan di zenzero anziché solo pane.)

Ispirati da questa storia, i fornai tedeschi iniziarono a realizzare piccole casette di marzapane decorate, biscotti al miele speziato.

L’origine del pan di zenzero non è esatta. La radice di zenzero fu coltivata per la prima volta in Cina circa 5.000 anni fa e si credeva avesse proprietà medicinali e magiche.

Altri lo registrano fino al 992 d.C., quando si ritiene che il monaco armeno Gregorio di Nicopoli abbia insegnato ai fornai cristiani in Francia come farlo.

Il pan di zenzero a forma di persone è spesso attribuito alla corte della regina Elisabetta I, dove venivano realizzati biscotti a somiglianza di ospiti importanti.

In Shakespeare’s Love’s Labour’s Lost del 1598, è stata persino citata: “E se hai solo un centesimo al mondo, dovresti averlo per comprare un pan di zenzero”.

Nei secoli successivi il pan di zenzero a forma divenne popolare in tutta Europa, con statuine e modelli usati come decorazioni per le finestre o regalati in occasione di feste religiose o compleanni.