Ottime ricette per funghi al forno con carne macinata 5 modi diversi. L’aperitivo perfetto o uno spuntino di lusso!

Stai organizzando una festa e non sai con cosa incantare i tuoi ospiti?

O vuoi solo accontentare la tua famiglia con qualcosa di nuovo che piacerà a tutti?

Allora sei nel posto giusto!

Abbiamo 5 ricette di funghi ripieni con carne macinata facili, veloci e allo stesso tempo dal sapore da ristorante di lusso.

Provali tutti!

Portobello arrosto alla greca

Goditi il ​​gusto del Mediterraneo con lussuosi funghi portobello ripieni! Il perfetto ripieno di carne macinata, spezie greche, spinaci, feta, pomodori e olive eleva i funghi a un livello completamente nuovo. Guarda tu stesso!

Di cosa avrai bisogno

• 500 g di carne macinata magra
• 4 cappelli grandi di funghi portobello (steli rimossi e affettati)
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 2 cucchiai di condimento greco
• 1 cucchiaino e 1/2 di aglio schiacciato
• 1/8 di cucchiaino di pepe
• 280 g di spinaci tritati surgelati, scongelati e strizzati
• 3/4 di tazza di feta sbriciolata
• 1 tazza di pomodori a pezzetti
• 1/4 di tazza di olive Kalamata snocciolate finemente tritate

Per la farcitura:

• salsa tzatziki, glassa all’aceto balsamico, condimento per insalata greca, hummus, peperoni arrostiti tagliati a listarelle, cetrioli a fette…

Metodo

• Preriscaldare il forno a 175°C.
• Spruzza ogni cappello con spray da cucina e mettilo su una teglia foderata con un foglio.
• Cuocere per 15-17 minuti o fino a quando i funghi sono teneri.
• Nel frattempo, scalda una padella antiaderente a fuoco medio finché non diventa calda.
• Aggiungere la carne macinata e rosolare per 5-7 minuti, durante i quali spezzettare la carne in pezzi di circa un centimetro e mescolare di tanto in tanto.
• Aggiungere le cosce di fungo, la cipolla, il pimento, l’aglio e il pepe e cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando la carne è completamente cotta e la cipolla è traslucida.
• Mescolare gli spinaci e 1/2 tazza di feta.
• Tenere caldo.
• Dividi uniformemente il composto di manzo tra i cappucci dei funghi (circa 1 tazza ciascuno), guarnendo se necessario.
• Completare con i pomodori, la rimanente 1/4 di tazza di feta e le olive.
• Aggiungere tzatziki, glassa all’aceto balsamico, condimento per insalata, peperoncino o cetrioli a piacere.
• Servire!

Funghi ripieni di manzo e gorgonzola

Un vero e proprio tesoro culinario! I funghi ripieni di una ricca miscela di carne macinata, gorgonzola ed erba cipollina e cotti fino a doratura soddisferanno tutte le vostre papille gustative.

Di cosa avrai bisogno

• 200 g di carne macinata
• Da 36 a 40 funghi piccoli (da 3 a 5 cm di diametro)
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/3 di tazza di formaggio blu sbriciolato
• 1/4 tazza di pangrattato integrale
• 3 cucchiai di erba cipollina tritata
• 1/2 cucchiaino di condimento per bistecca
• erba cipollina fresca tritata (opzionale)

Metodo

• Preriscaldare il forno a 190°C.
• Rimuovere e mettere da parte i gambi dei funghi.
• Salate le cappelle dei funghi e mettetele da parte.
• Tritare le gambe e riservare circa 1/2 tazza, scartare il resto.
• Mescolare carne macinata, cosce tritate, gorgonzola, pangrattato, 3 cucchiai di erba cipollina e condimento per bistecca.
• Distribuire uniformemente il composto di manzo nei cappucci.
• Mettere i funghi ripieni su una teglia da forno e cuocere per 15-20 minuti.
• Cospargere con altra erba cipollina se lo si desidera.
• Buon appetito!

Portobello ripieno di carne, mais e fagioli

Se sei un amante dei taco, ti piacerà questa ricetta! Perché contiene tutti i suoi sapori e non serve nemmeno una tortilla. Inoltre, i carnosi funghi portobello ripieni di carne macinata, condimento per taco, fagioli, mais, cipolle e peperoni e cotti al forno con formaggio cheddar possono essere preparati quasi in qualsiasi momento, perché sono facili e veloci da preparare.

Di cosa avrai bisogno

• 6 funghi portobello, senza gambe
• 500 g di carne macinata
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla a dadini
• 1 peperone rosso a dadini
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 3 cucchiai di condimento per tacos
• 425 ml di salsa di pomodoro
• 1 tazza di mais congelato
• 1 tazza di fagioli neri cotti
• 230 g di cheddar grattugiato
• sale a piacere
• pepe a piacere
• erbe fresche per guarnire

Metodo

• Preriscaldare il forno a 190°C.
• Rimuovere le zampe dai funghi e raschiare le lamelle con un cucchiaio.
• Stendere le cappelle su una teglia, spennellare con olio d’oliva e condire con sale e pepe.
• Accantonare.
• Rosolare la carne macinata in una padella a fuoco medio.
• Quando la carne è cotta, toglierla dalla padella e scolare il grasso.
• Aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva.
• Quando l’olio è caldo, aggiungere le cipolle e i peperoni e condire con sale e pepe.
• Soffriggere fino a quando le verdure non hanno rilasciato la loro acqua e l’acqua è evaporata, quindi si è ammorbidita e inizia a diventare dorata, 5-7 minuti.
• Aggiungere l’aglio e il condimento per taco e rosolare per 30 secondi.
• Quindi, aggiungi il mais, i fagioli neri, la salsa di pomodoro e la carne macinata saltata nella padella e mescola.
• Cuocere per 2-3 minuti o fino a quando la carne non viene riscaldata.
• Assaggiate e condite con sale e pepe se necessario.
• Riempire i cappucci con il composto di carne e cospargere le cime con il cheddar grattugiato.
• Cuocere per 15 minuti o fino a quando il formaggio si è sciolto e i funghi sono teneri.
• Se necessario, finire sotto il grill per 1-2 minuti per far dorare il formaggio.
• Infine, guarnire con erbe fresche come timo e origano e servire.

Funghi al forno con manzo, pancetta e 3 tipi di formaggio

Questi funghi ripieni sono assolutamente lussuosi! Carne macinata, pancetta e 3 diversi tipi di formaggio rendono questo piatto l’antipasto perfetto o uno spuntino perfetto che tutti adoreranno.

Di cosa avrai bisogno

• 200 g di carne macinata magra
• ½ cipolla tritata finemente
• ¼ cucchiaino di aglio in polvere
• 4 cucchiai di crema di formaggio
• 2 cucchiaini di ketchup
• ½ cucchiaino di senape
• 3 fette di pancetta
• un po’ di salsa Worcestershire
• 15 funghi medio-grandi
• ¼ di tazza di cheddar grattugiato
• ¼ tazza di mozzarella grattugiata

Metodo

• Preriscaldare il forno a 190°C.
• Friggere la pancetta fino a renderla croccante, scolarla su carta assorbente, sbriciolarla e metterla da parte.
• In una padella soffriggere la carne macinata insieme alla cipolla e all’aglio in polvere fino a quando la carne è cotta.
• Scolare il succo rimanente.
• Aggiungi la crema di formaggio alla carne e mescola fino a quando non si scioglie.
• Aggiungere il ketchup, la senape, la mozzarella, la salsa Worcestershire, il bacon sbriciolato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
• Foderare una teglia con carta da forno e riempire ogni cappello di funghi con il composto di carne.
• Cospargere con cheddar grattugiato e cuocere per 20 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e i funghi sono cotti.
• Buon appetito!

Portobello ripieno di manzo, coriandolo e feta

Questi funghi portobello ripieni di carne macinata, coriandolo fresco, balsamico e formaggio feta sono succosi, gustosi e fanno un ottimo pranzo leggero, idealmente gustato all’aperto al sole.

Di cosa avrai bisogno

• 8 funghi portobello
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• un pizzico di sale e pepe
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• ½ cipolla rossa grande
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 500 g di carne macinata magra
• una manciata di coriandolo fresco
• 25 g di feta

Metodo

• Metti i funghi a faccia in giù sulla teglia.
• Spennellare con poco olio e condire con sale e pepe.
• Capovolgi i funghi e rimuovi le zampe.
• Spennellare con olio, irrorare con aceto balsamico e condire con sale e pepe.
• Cuocere i funghi per 6 minuti a 200 gradi Celsius.
• Eliminare il liquido in eccesso.
• Rimettete i funghi in forno per tenerli al caldo mentre preparate il ripieno.
• Scaldare un cucchiaino di olio in una padella a fuoco medio.
• Aggiungere l’aglio tritato e la cipolla rossa tagliata a dadini.
• Soffriggere fino a renderlo morbido.
• Aggiungere la carne macinata e rosolare fino a doratura.
• Sbarazzati del liquido in eccesso.
• Mescolare il coriandolo tritato.
• Versare il composto di carne nei funghi caldi.
• Cospargere con la feta sbriciolata, condire e servire.

Come preparare i funghi per il ripieno?

• Potete usare qualsiasi fungo , i risultati saranno sempre ottimi.
• I funghi portobello , che hanno cappelli grandi, sono ottimi anche per il ripieno.
• I funghi sono molto assorbenti, quindi non immergerli in acqua . Invece, pulisci i cappucci con salviette di carta umide per rimuovere eventuali frammenti di compost attaccati. Se assolutamente necessario, sciacquali sotto il rubinetto il più rapidamente possibile e asciugali immediatamente e asciugali con salviette di carta.
• Se volete farcire i funghi, togliete la coscia piegandola leggermente.
• Quindi prelevare parte della polpa con un pelapomodoro.
• È una buona idea raschiare via le lamelle nere dai funghi portobello.

E come ti sono piaciute le nostre ricette di oggi? Scrivici nei commenti!