Ottime ricette per gnocchi di frutta facili e veloci. Prova tutte le varianti!

Che estate sarebbe senza i tanto amati canederli alla frutta.

Per prepararli si può scegliere tra diversi tipi di impasto e diversi tipi di frutta, che possono essere sostituiti anche con conserve o confetture.

Abbiamo preparato per te ricette per i migliori gnocchi di frutta di diversi tipi di pasta.

Puoi scegliere tra ricotta, patate, lievitati, ma anche senza glutine.

Divertirsi!

Gnocchi di cagliata di fragole

La combinazione di fragole e pasta di formaggio morbido è impareggiabile. Un vantaggio è la rapida preparazione dell’impasto.

INGREDIENTI

• 500 g di ricotta morbida (preferibilmente confezionata, è troppo sottile nella vasca)
• 5 cucchiai di farina grossolana
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 4 cucchiai di semolino per bambini
• 1 uovo
• pizzico di sale
• fragole
• ricotta dura per la decorazione
• zucchero a velo per spolverare
• burro per guarnire

METODO

1. Mescolare gli ingredienti e fare un impasto.
2. Prendiamo un pezzo di pasta e facciamo un tortino più piccolo.
3. Avvolgi la fragola nel pancake.
4. Versare l’acqua in una pentola più grande e portare a ebollizione.
5. Aggiungere gli gnocchi e cuocere per circa 5 minuti.
6. Servire cosparso di ricotta, zucchero e cosparso di burro.

Gnocchi di prugne a base di pasta cotta

Avete mai provato gli gnocchi di pasta sfoglia alla frutta? In caso contrario, è il momento di provarli! Sono semplici e molto buoni.

INGREDIENTI

• 400 g di farina grossolana
• 2 uova
• 2 cucchiai di burro
• 4 cucchiai di burro fuso
• 5 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di olio per friggere
• 4 dl di latte
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• prugne
• acqua
• sale

METODO

• Salate il latte con un pizzico di sale e fatelo bollire, sempre mescolando, aggiungete metà della farina e fate addensare.
• Togliere dal fuoco e mescolare finché non si raffredda.
• Quindi aggiungere un uovo alla volta e mescolare bene ogni volta.
• Versare la farina rimanente sulla spianatoia, aggiungere l’impasto raffreddato e mescolare.
• Formiamo un rotolo dall’impasto preparato, lo tagliamo a pezzi, che schiacciamo con le mani.
• Mettiamo una prugna in ogni pezzo di pasta e formiamo delle palline, che gettiamo in acqua bollente salata e cuociamo per circa 5 minuti.
• Passare al setaccio gli gnocchi cotti, versarvi sopra il burro fuso, cospargere con il pangrattato fritto e mescolare.
• Cospargere di zucchero a velo il piatto prima di servire.

Gnocchi di albicocca lievitati

Gli gnocchi lievitati sono già un po’ più laboriosi. Tuttavia, puoi gestirli con facilità e ti divertirai anche molto.

INGREDIENTI

• 3 tazze di farina semi-grossolana
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte intero
• 1 uovo
• 1 cubetto di lievito
• albicocche
• burro
• ricotta dura
• zucchero a velo

METODO

1. Versare la farina nella ciotola.
2. Facciamo un buco e ci versiamo dentro del latte e lo copriamo con il lievito.
3. Cospargere di zucchero e farina.
4. Lasciar lievitare al caldo.
5. Aggiungere il sale, le uova e il resto del latte.
6. Mescoliamo e facciamo un impasto.
7. Lasciar lievitare ancora per un po’.
8. Facciamo degli gnocchi dall’impasto, mettiamo al centro di ognuno un’albicocca snocciolata.
9. Mettere gli gnocchi in acqua bollente e cuocere per circa 8 minuti.
10. Forare ogni gnocco per far uscire il vapore.
11. Servire cosparso di ricotta, zucchero e cosparso di burro.

Gnocchi di mele a base di pasta di patate

L’impasto di patate è meno comune della pasta madre o della ricotta. Tuttavia, ha un sapore almeno altrettanto buono e vale la pena provarlo.

INGREDIENTI

• 500 g di patate
• 150 g di farina grossolana
• 50 g di zucchero semolato
• 1 uovo
• pizzico di sale
• mele
• cannella
• 2 zuccheri vanigliati
• burro
• ricotta dura
• zucchero a velo

METODO

1. Sbucciare le patate, lessarle e lasciarle raffreddare.
2. Poi li grattiamo finemente.
3. Aggiungere le uova, lo zucchero semolato, la farina e un pizzico di sale.
4. Prepariamo l’impasto.
5. Stendere la pasta e ritagliare dei quadrati.
6. Mettete in ognuna qualche fetta di mela, un po’ di zucchero vanigliato e cannella.
7. Avvolgi gli gnocchi.
8. Mettere in acqua bollente e cuocere per circa 5 minuti.
9. Servire cosparso di ricotta, zucchero e cosparso di burro.

Gnocchetti di frutta senza glutine

Questi gnocchi senza glutine non contengono allergeni, quindi sono adatti anche a chi soffre di intolleranza al lattosio. Puoi farcirli con la frutta che preferisci e divertirti!

INGREDIENTI

• 4 patate medie (ca. 450 g)
• 180 g di farina di riso bianco liscio naturalmente senza glutine
• 65 g di farina di mais liscia naturalmente priva di glutine
• 20 g di amido di mais naturalmente privo di glutine
• 2 uova intere
• pizzico di sale
• frutta a piacere
• semi di papavero macinati, pangrattato senza glutine tostato o cacao per spolverare
• burro senza lattosio o olio di cocco per guarnire

METODO

• Lessare le patate con la buccia in acqua sufficientemente salata.
• Dopo la cottura, lasciarli raffreddare e poi grattugiarli su una grattugia fine.
• In una ciotola più grande, mescolare la farina di riso bianco naturale senza glutine con la farina di mais semplice senza glutine e la farina di mais altrettanto naturalmente senza glutine.
• Aggiungere le patate grattugiate e le uova intere al composto di farina.
• Impastiamo a mano l’impasto fino ad ottenere un impasto liscio, sodo e solo leggermente appiccicoso.
• Lasciare riposare la pagnotta impastata per 20 minuti (non coprire l’impasto).
• Dopo 20 minuti formiamo dall’impasto 16 palline con l’aiuto delle mani, che appiattiamo e riempiamo con la frutta.
• Mettere gli gnocchi ripieni in acqua bollente leggermente salata.
• Cuocere gli gnocchi senza glutine per circa 5 minuti sotto il coperchio e poi galleggiare in superficie senza coperchio per 1 minuto (ovviamente dipende dalle dimensioni degli gnocchi).
• Rimuovere con attenzione gli gnocchi senza glutine cotti dall’acqua, cospargere con semi di papavero macinati, cacca o pangrattato e coprire con burro fuso senza lattosio o olio di cocco.

Gnocchi di semolino con fragole

Gli gnocchi possono anche essere fatti con semolino per bambini e sono incredibilmente morbidi! Versare sopra la crema alla vaniglia e la salsa di fragole. Una prelibatezza!

INGREDIENTI

• 500 ml di latte
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• pizzico di sale
• 150 g di semolino per bambini
• 1 uovo
• 250 g di farina normale
• 200 g di fragole
• burro per guarnire

Per la salsa di fragole:

• 100 g di fragole
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 bustina di zucchero vanigliato

Per la crema alla vaniglia:

• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 200 g panna acida 16%

METODO

• In una casseruola, mescolando continuamente, far bollire il latte, lo zucchero, il sale e il semolino in un denso porridge, che lasciamo raffreddare.
• Sbattere l’uovo intero in un porridge tiepido e sovrapporre la massa sulla farina sul piano di lavoro.
• Facciamo un impasto più duro con le mani, che stendiamo su una sfoglia.
• Tagliate la pasta a quadratini e disponete al centro di ciascuno una fragola intera.
• Formare delle palline tra i palmi delle mani e lasciarle da parte fino a quando non si preparano i condimenti.
• In una ciotola mescolate le fragole tagliate a metà con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato e riducetele in poltiglia con una forchetta.
• In un’altra ciotola montate la panna acida con lo zucchero vanigliato.
• Mettere gli gnocchi in acqua bollente, attendere che salgano a galla e cuocerli ancora per qualche minuto in modo che l’impasto non sia crudo.
• Scolate gli gnocchi, ungeteli con poco burro fuso e serviteli conditi con crema alla vaniglia e salsa di fragole.

Suggerimenti per servire gli gnocchi di frutta

• Se non vuoi farcire gli gnocchi, puoi fare degli gnocchi più piccoli con l’impasto. Quindi servi sopra la salsa di frutta. Lo creiamo facendo bollire la frutta con lo zucchero.
• Gli gnocchi possono anche essere serviti conditi con budino o con una pallina di gelato.
• Sono ottimi anche cosparsi di mandorle tritate.
• Gli gnocchi possono essere conditi con salse di frutta , ricotta sottile zuccherata o yogurt.
• Se vogliamo ungerli, allora solo con burro fuso.

E come ti sono piaciute le nostre ricette di oggi? Scrivici nei commenti!