Ricette rinfrescanti per insalata di sedano (varianti classiche e completamente inaspettate)

Il sedano è l’essenza di molte salse, brodi e altri piatti base.

Ma lascia che a volte svolga il ruolo principale al piatto.

Prova le insalate di sedano!

Sono sani, freschi e nutrienti.

Dai un’occhiata alle otto varianti più popolari e trova la tua preferita

Insalata piccante di sedano con carote

L’insalata di carote e sedano è un po’ un classico. Ma cerca di renderlo leggermente piccante. Vedrai che ti divertirai.

ingredienti

• 300 g di carote
• 300 g di sedano
• 3 cucchiai di maionese
• 3 cucchiai di yogurt
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di senape grossa
• ¼ di cucchiaino di scaglie di peperoncino
• sale
• pepe
• Erba cipollina

Metodo

• Pulite la carota e il sedano e grattugiateli su una grattugia grossa
• Mescolare in una ciotola con senape, yogurt e maionese
• Salare, pepare e aggiungere il peperoncino
• Mescolare bene
• Servire cospargendo di erba cipollina fresca

Insalata di sedano a strati

Puoi combinare tutto ciò che ti piace in questa insalata. I singoli ingredienti sono impilati uno sopra l’altro a strati e, se scegli la giusta combinazione di colori, l’insalata non è solo una prelibatezza, ma anche piacevole alla vista. Lasciati ispirare dalla nostra ricetta. E non dimenticare di servire in una grande ciotola trasparente.

ingredienti

• 1 lattuga iceberg
• 1 sedano
• 2 cipolle rosse
• 250 g di pomodorini
• 300 g di piselli surgelati
• 4 uova sode
• 150 g di cheddar
• 200 g di pancetta inglese
• 8 cucchiai di maionese

Metodo

• Tagliate la pancetta a striscioline e fatela rosolare in padella fino a renderla croccante
• Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa
• Tagliare le uova a rondelle
• Mettete i piselli in una ciotola, coprite con acqua calda e scolateli dopo qualche minuto
• Tagliare la cipolla a listarelle, i pomodori a metà, il sedano a cubetti, l’insalata a pezzetti
• Metti a strati la lattuga iceberg, il sedano, i pomodori, la cipolla rossa, le uova e i piselli in una ciotola capiente.
• Spalmare sopra la maionese, coprire con formaggio e pancetta

Insalata di sedano francese con maionese

L’uso di verdure locali è tipico della cucina francese. Questa lussuosa insalata può essere facilmente preparata anche qui, da fonti fresche e locali.

ingredienti

• 4 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 bulbo di sedano
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco
• 2 cucchiai di capperi tritati
• 2 sottaceti

Metodo

• Mescolare bene la maionese, il succo di limone, la senape e il sale
• Grattugiare il sedano su una grattugia grossa, tagliare a fettine i cetrioli
• Mescolare sedano, capperi e cetrioli in una ciotola, aggiungere la maionese e guarnire con prezzemolo fresco

Insalata di barbabietole e sedano

Un’insalata colorata, croccante e rinfrescante. La barbabietola è un’ottima fonte di ferro ed è davvero gustosa se abbinata al limone.

ingredienti

• ½ sedano grande
• 1 barbabietola
• 1 carota
• ¼ di cipolla rossa
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di pinoli
• 4 cucchiai di parmigiano
• sale
• Pepe nero

Metodo

• Tagliare il sedano sbucciato, la carota e la barbabietola a listarelle, la cipolla a fettine
• Mescolare con succo di limone, prezzemolo tritato, sale, pepe e parmigiano
• Tostare a secco i pinoli in padella per qualche minuto
• Lasciar raffreddare le noci, cospargerle sull’insalata e servire

Insalata di sedano sana con mela

Una semplice insalata che unisce facilmente dolcezza e salato. È nutriente e tuttavia dietetico. Lo proverai?

ingredienti

• 4 cucchiai di noci
• succo di mezzo limone
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 5 gambi di gambi di sedano
• 1 mela
• 3 cucchiai di aceto di vino rosso
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 2 uova sode

Metodo

• Tostare a secco le noci in una padella
• Togliere le fibre dure al sedano gambo e tagliarlo trasversalmente a fette più larghe
• Tagliare in quattro la mela, togliere il torsolo e tagliarla a fette
• Mescolare il sedano con le mele, coprire con olio, aceto di vino, succo di limone, sale, pepe e mescolare
• Aggiungere le uova in quarti
• Cospargere l’insalata con noci tostate e parmigiano

Insalata di sedano e gorgonzola

A volte due ingredienti che stanno bene insieme sono sufficienti per una grande esperienza culinaria. Nel caso del gorgonzola e del sedano rapa, è un binomio inscindibile.

ingredienti

• 8 gambi di sedano puliti
• 150 g di gorgonzola
• sale
• pepe
• 2 cucchiai di olio d’oliva

Metodo

• Tagliate a pezzetti il sedano rapa e mettetelo in una ciotola
• Condire con olio, sale e pepe
• Sbriciolare sopra il gorgonzola

SUGGERIMENTO: Che ne dici di bere del sedano? Scopri le ricette del frullato di gambo di sedano .

Insalata di sedano bollito

Questa ricetta dell’insalata di sedano tornerà utile a chi cerca un’alternativa alla classica insalata di patate. È molto più leggero, più sano e ha un ottimo sapore.

ingredienti

• 2 carote
• 1 piccolo bulbo di sedano
• 1 cipolla
• 100 g di yogurt
• 2 cucchiai di senape integrale
• 4 sottaceti
• sale
• pepe

Metodo

• Pulite il sedano e le carote, tagliateli a pezzi grossi e lessateli dolcemente in acqua salata
• Lasciate raffreddare e tagliate a cubetti
• Tritare finemente la cipolla, tagliare a rondelle i cetrioli
• Mescolare le verdure, lo yogurt e la senape in una ciotola.
• Sale pepe
• Mescolate bene e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora
• Servire come contorno a bistecche, pesce o polpette

Insalata tiepida di sedano con mirtilli

Questa combinazione di ingredienti sembra davvero strana, ma funziona solo nel gusto. Gli darai una possibilità? Sarai sorpreso!

ingredienti

• 900 g di sedano
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 gambi di timo fresco
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di sciroppo d’acero
• 100 g di noci
• 100 g di mirtilli freschi
• sale

Metodo

• Preriscaldare il forno a 180°
• Lavate il sedano, privatelo della pelle e tagliatelo a piccoli cubetti
• Tagliare la cipolla a semianelli, l’aglio a fettine
• Mettete le verdure in una pirofila e ricoprite con olio d’oliva, sciroppate e cospargete con un pizzico di sale
• Mescolare e cuocere per 30 minuti
• Mescolare le verdure arrostite in una ciotola con le noci e i mirtilli e servire immediatamente

8 fatti interessanti sul sedano

• Il sedano originale, o finocchio, proviene dall’Europa meridionale
• Nella sua forma acerbo non era adatto al consumo, ma il suo affinamento ha dato origine alle tre forme attuali: sedano bulboso, sedano picciolato e sedano verde
• Mentre i bulbi di sedano sono più diffusi nella Repubblica Ceca e nell’Europa centrale, nel mondo ti imbatterai più spesso nel sedano a gambo
• Il sedano è molto buono per un sistema cardiovascolare sano
• Può essere consumato crudo o cotto
• Agisce come afrodisiaco
• Può essere conservato fino a sei mesi a una temperatura di 0-5°C
• Fa parte della stessa famiglia di piante come, ad esempio, l’anice o il prezzemolo