Insalate invernali piene di vitamine: ricette e ispirazione

Possiamo certamente trovare un certo numero di vitamine in ogni verdura o macedonia di frutta, che sono preparate principalmente con ingredienti freschi.

Le insalate invernali fanno bene a sostenere l’immunità, la digestione, ma anche il bruciore.

Possiamo prepararli in forma leggera come complemento al piatto principale , ma anche come secondo piatto sostanzioso.

Insalata di verdure al forno con formaggio

Le verdure arrostite in un’insalata hanno un ottimo sapore, anche se questa insalata include la barbabietola non così popolare. Dopo la cottura, la barbabietola si ammorbidisce magnificamente e il suo gusto diventa più forte e più dolce, la sua consistenza poi ricorda vagamente la carne.

INGREDIENTI:

• 2 barbabietole più piccole
• 2 carote piccole o un pezzo di zucca
• 1 piccola manciata di olive nere
• 1 scalogno
• 1 cipollotto
• 1 spicchio d’aglio
• un rametto di timo
• 1 manciata di spinaci novelli
• Formaggio feta
• olio d’oliva
• sale e pepe
• 2 fette di pane tostato

METODO :

1. Preriscaldare il forno a 220°C.
2. Tagliate tutte le verdure in pezzi più rustici e mettetele in una pirofila adatta.
3. Aggiungere alle verdure l’aglio tritato, lo scalogno, il cipollotto e le erbe aromatiche.
4. Condire con olio extravergine di oliva e due cucchiai d’acqua.
5. Sale e pepe.
6. Coprire il contenitore con un foglio di alluminio e cuocere in forno.
7. Cuocere per circa 45 minuti fino a quando le verdure sono morbide.
8. Pane tostato secco in una padella.
9. Mettete le verdure al forno su un piatto e cospargetele di feta ancora calde e mescolatele con spinaci novelli e pane tostato.

fonte: bakersdelight.co.nz

2. Insalata Caesar di lattuga

Un’insalata che è diventata rapidamente popolare. La base è sempre un ottimo condimento, e poi l’insalata viene arricchita con altri ingredienti di alta qualità e valore nutritivo. Se integrata con alimenti a maggior contenuto proteico, può essere un pranzo o una cena a tutti gli effetti.

INGREDIENTI:

• 2 fette di petto di pollo
• aglio qb, schiacciato
• prezzemolo fresco, tritato
• 200 g di pancetta inglese tagliata a striscioline
• 2 uova, sode, tagliate a metà
• 1 lattuga
• 1 avocado, affettato
• 1 manciata di scaglie di parmigiano

Per il condimento

• 200 ml di yogurt greco
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio schiacciati
• 2 filetti di acciuga, schiacciati
• succo di 1/2 limone
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
• sale e pepe macinato fresco

METODO :

1. Riscaldare la griglia a una temperatura medio-alta.
2. Strofinare le fette di carne con aglio schiacciato ed erbe aromatiche non tritate.
3. Friggetele in poco olio d’oliva fino a doratura.
4. Mettete la carne da parte sul fuoco e lasciate cuocere la pancetta fino a farla diventare croccante nella stessa padella.
5. Sbattere lo yogurt, l’olio, l’aglio, le acciughe, il succo di limone e il parmigiano per il condimento.
6. Aggiungere sale e pepe a piacere e frullare ancora.
7. In una ciotola, mescolare leggermente le foglie di insalata spezzettate con pezzi di pollo e pancetta, metà dell’uovo, fette di avocado e parmigiano
8. Versare sopra il condimento e servire.

fonte: pinterest.com

Insalata di cavolo invernale sana

In questa insalata, ti godrai la vitamina C racchiusa in cavolo, mela e mirtilli sani, che agiscono come prevenzione contro le infezioni del tratto urinario.

INGREDIENTI:

• 1/2 testa di cavolo rosso e bianco
• 2 cipolle rosse piccole
• 2 mele
• 50 g di noci
• 50 g di mirtilli secchi
• 2-3 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e pepe

METODO :

1. Pulire il cavolo, la cipolla e le mele e tagliarle a listarelle sottili, le mele a fettine.
2. Salate il cavolo in una ciotola e fatelo sudare.
3. Quindi scolare l’acqua in eccesso, aggiungere cipolle, mele e mirtilli rossi.
4. Ricoprire il tutto con un condimento a base di aceto di mele, miele, olio d’oliva, sale e pepe.
5. Condire con sale e pepe.
6. Decorate con le noci tritate.

fonte: momskitchenhandbook.com

E come te la cavi con l’involtino di cavolo? Non ti diverti? Ci sono alcuni modi per rendere questo lavoro più facile. Se sei interessato, guarda cosa possono fare grattugie elettriche, grattugie e affettaverdure .

Poche materie prime sono così ricche di vitamine come il “normale” cavolo . Oltre alla vitamina K, alle vitamine del gruppo B e ai minerali, contiene la vitamina C, così rara soprattutto in inverno.

Sai quel cavolo:

• funziona contro i batteri
• è indicato per il trattamento della gotta e dei calcoli biliari
• è adatto per malattie cardiache e renali
• ha un effetto diuretico