Le migliori ricette per insalate di verdure sane e fresche in un unico posto!

Le verdure forniscono energia al corpo e integrano le vitamine necessarie.

Non disperare, anche se non fai il tifo per lei due volte.

Abbiamo preparato per te ricette così deliziose per insalate di verdure che anche i più grandi carnivori le adoreranno!

Prova la versione indiana delle carote, un’insalata dall’aspetto bellissimo con diversi strati o la famosa insalata di cavolo.

Hai sicuramente molto da scegliere!

Insalata di cetrioli

Questa insalata è meravigliosamente rinfrescante! Cetrioli freddi e croccanti e fette di cipolla rossa sono completati da un lussuoso condimento alle erbe. È il contorno facile perfetto per i tuoi piatti estivi preferiti.

ingredienti

• 2 cetrioli grandi (circa 450 g ciascuno), tagliati a fettine sottili
• 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino e 1/2 di prezzemolo fresco tritato finemente
• 1 cucchiaio di aneto fresco macinato
• 1 cucchiaino di aglio fresco pressato
• 1/4 di cipolla rossa media, affettata sottilmente

Metodo

1. Metti i cetrioli affettati in uno scolapasta.
2. Cospargere di sale e mescolare, separando le fette in modo che il sale ricopra tutti i cetrioli.
3. Trasferisci il colino su un piatto in frigorifero e lascia scolare i cetrioli per 30-60 minuti.
4. Nel frattempo, sbatti l’aceto di mele, l’olio d’oliva, la maionese, il miele, il prezzemolo, l’aneto, l’aglio e il pepe in una ciotola.
5. Conservare in frigorifero fino a quando non si è pronti per utilizzare il condimento.
6. Mettere la cipolla rossa in un colino fine, sciacquare e scolare.
7. Distribuire i cetrioli su un doppio strato di salviette di carta.
8. Metti un altro strato di carta assorbente sopra, quindi arrotola gli asciugamani (con i cetrioli all’interno) e premi per rimuovere il liquido in eccesso.
9. Trasferisci i cetrioli e la cipolla rossa in una ciotola capiente.
10. Sbatti di nuovo il condimento fino a quando combinato, quindi versa sopra i cetrioli.
11. Mescolalo.
12. Divertirsi!

Insalata di ravanelli con noci e menta

Godrai di un’eccellente e unica combinazione di sapori in questa ricetta. La combinazione di ravanelli, condimento al limone, noci e menta è semplicemente irresistibile!

ingredienti

Per l’insalata:

• ¼ di tazza di noci
• 2 tazze di ravanelli, affettati sottilmente (usa un affettaverdure)
• sale marino e pepe nero appena macinato a piacere
• ¼ di tazza di condimento al limone (vedi sotto)
• 2 cucchiai di foglie di menta

Per la salsa al limone:

• ⅔ tazza di olio d’oliva
• ⅓ tazza di succo di limone fresco
• sale e pepe macinato fresco a piacere

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 175°C.
2. Tostare le noci su una teglia cerchiata, mescolando una volta, fino a doratura, 8-10 minuti.
3. Lasciateli raffreddare e poi schiacciateli con la parte piatta di un coltello da cucina.
4. Disporre i ravanelli su un piatto.
5. Condire leggermente con sale e pepe e condire con il condimento.
6. Preparare il condimento mescolando l’olio con il succo di limone e condendo con sale e pepe.
7. Decorare l’insalata con noci e menta.

Insalata di finocchi al limone

Con solo 3 ingredienti, questa insalata ha un gusto brillante e fresco, è deliziosa, croccante e si sposa perfettamente con carne e pesce alla griglia, stufati e persino pasta. Inoltre, ci vogliono solo 10 minuti per prepararsi!

ingredienti

• 1 finocchio, mondato e affettato sottilmente
• 2 cucchiai di foglie di finocchio tritate
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• il succo e la scorza di 1 limone
• sale e pepe nero a piacere

Metodo

1. Unisci il bulbo di finocchio, le foglie, l’olio d’oliva, 3 cucchiai di succo di limone e ½ cucchiaino di scorza di limone in una ciotola media.
2. Aggiustare di sale e abbondante pepe.
3. Lasciare riposare l’insalata per 15 minuti prima di servire per ammorbidire il finocchio.
4. Servire!

Insalata mista

Amerai la deliziosa insalata bulgara a base di ingredienti freschi e formaggio feta! È una prelibatezza popolare e puoi servirla da sola ad esempio come cena leggera o come contorno super gustoso.

ingredienti

• 1 cetriolo lungo e sottile
• 1/2 cipolla rossa grande
• 1/2 peperone verde grande
• 2 pomodori grandi e molto maturi
• 1/2 tazza di olive Kalamata
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
• Sale e pepe a piacere
• 1/2 tazza di formaggio feta finemente sbriciolato

Metodo

1. Sbucciare il cetriolo per creare un motivo a strisce, quindi tagliarlo a rondelle di circa 1,3 cm.
2. Mettili in una ciotola media.
3. Tagliare la cipolla e il peperone a cubetti di circa 1,3 cm e aggiungerli alla ciotola.
4. Togliere i semi e tagliare a dadini i pomodori e aggiungerli nella ciotola insieme alle olive e al prezzemolo.
5. Sbattere insieme l’olio e l’aceto e aggiungere al composto.
6. Mescolare le verdure fino a ricoprirle con il condimento.
7. Assaggiate e aggiungete sale e pepe se necessario.
8. Ora metti l’insalata in una ciotola da portata di dimensioni adeguate e cospargi di feta.
9. Lasciar raffreddare prima di servire.

Coleslaw

Prepara questa lussuosa insalata di cavolo! Bastano pochi ingredienti, è estremamente facile da preparare ed è deliziosamente cremoso e rinfrescante.

ingredienti

• 1 piccola testa di cavolo
• 3 carote medie
• 1 cipolla
• aceto o lime per condire
• 3 cucchiai di zucchero
• sale
• pepe
• un po ‘di maionese e panna

Metodo

1. Per prima cosa tagliare finemente il cavolo e fare lo stesso con le carote.
2. Quindi tagliare la cipolla a pezzetti e aggiungere lo zucchero, il pepe e un po’ di sale.
3. Quindi irrorare con un po’ di aceto o lime e mescolare bene il tutto con un po’ di maionese e panna.
4. Divertirsi!

Insalata impiattata a strati

Questa insalata è adatta come cena salutare anche per gli ospiti più esigenti e non solo ha un bell’aspetto, ma ha anche un ottimo sapore. Devi solo provarlo!

ingredienti

Per l’insalata:

• 2 teste di lattuga romana o altra insalata preferita
• 1/2 testa piccola di cavolo rosso, tritata
• 1 e 1/2 tazze di gambi di sedano tritati
• 1 peperone giallo, a dadini
• 1 peperone arancione, a dadini
• 2 tazze di pomodorini, affettati
• 170 g di funghi freschi, tagliati a fette
• 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 6 cipollotti, tagliati a dadini più extra per guarnire
• 1 tazza di piselli surgelati, scongelati rapidamente sotto l’acqua tiepida

Per il condimento:

• 2 tazze di maionese o 1 tazza di maionese e 1 tazza di yogurt greco
• scorza di un limone
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, facoltativo
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio piccolo di zucchero semolato

Per la farcitura:

• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato o altro formaggio a scelta
• cipollotto
• 6 fette di pancetta, saltate fino a renderle croccanti e sbriciolate (facoltativo)
• cipolla croccante (opzionale)
• crostini o noci (facoltativo)

Metodo

1. In un’insalatiera di vetro profonda, sovrapponi tutte le verdure nell’ordine in cui gli ingredienti sono elencati sopra.
2. Le quantità sono approssimative e possono essere regolate a piacere.
3. La lattuga romana crescerà fino a circa un terzo prima di sovrapporre gli altri ingredienti.
4. Mescolare tutti gli ingredienti del condimento in una piccola ciotola e distribuirli sull’insalata.
5. Cospargere con formaggio e cipollotti.
6. Se stai preparando l’insalata in anticipo, coprila con un coperchio o una pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 8 ore.
7. Poco prima di servire, mescolare leggermente l’insalata e servire con condimenti aggiuntivi, se lo si desidera.

Insalata di verdure con pancetta e formaggio

Sicuramente la migliore insalata che tu abbia mai avuto! È fatto con lattuga romana fresca, due tipi di formaggio, gustosa pancetta, pomodorini dolci, croccanti mandorle tostate e crostini, e tutto questo è condito con una fresca salsa al limone. Delicatezza!

ingredienti

Per l’insalata:

• 1 tazza di mandorle pelate
• 10 fette di pancetta
• 1 cespo e mezzo di lattuga romana, tagliata a pezzi
• 500 g pomodorini, dimezzati
• 1 tazza di formaggio svizzero grattugiato
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato finemente
• Crostini da 1 tazza e 1/2 (dal pane vecchio di un giorno e condimento italiano – più nel processo)

Per la salsa al limone:

• 3/4 tazza di olio d’oliva
• 1/4 di tazza di succo di limone fresco
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino e 1/2 di miele
• 3/4 cucchiaino di sale o a piacere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, a piacere

Metodo

1. Preparare i crostini.
2. Tagliare il pane raffermo a cubetti di circa 2 cm.
3. Preriscaldare il forno a 190 gradi C.
4. Metti i pezzi di pane vicini l’uno all’altro sulla teglia, quindi versaci sopra lentamente e uniformemente 2-3 cucchiai di olio d’oliva, quindi mescola per ricoprire.
5. Condire con sale e pepe e un po’ di condimento italiano (circa 3/4 di cucchiaino).
6. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando non diventano dorati e croccanti, gettare i crostini a metà cottura, cuocere per circa 15-20 minuti in totale.
7. Lasciar raffreddare.
   Aggiungi olio d’oliva, succo di limone, aglio, senape di Digione e miele nel barattolo.
8. Sale e pepe.
9. Chiudete il coperchio e agitate per amalgamare il tutto.
10. Se necessario, mescola bene il miele se si attacca al fondo del barattolo.
11. Mettete in frigo mentre preparate il resto.
12. Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius.
13. Distribuire le mandorle in uno strato uniforme su una piccola teglia.
14. Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando leggermente dorato, circa 6-10 minuti, lanciando una volta a metà cottura.
15. Togliere dal forno, lasciare raffreddare.
16. Aumentare la temperatura del forno a 200 gradi.
17. Foderare una teglia con un foglio di alluminio attorno ai bordi.
18. Impila le strisce di pancetta su di esso in un unico strato.
19. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura e quasi croccanti (dovrebbero essere completamente croccanti quando sono freddi), circa 13-18 minuti (il tempo varierà a seconda dello spessore della pancetta).
20. Trasferire la pancetta su una teglia foderata con salviette di carta e lasciare raffreddare.
21. Dopo il raffreddamento, tagliare la pancetta a pezzetti.
22. Sciacquate la lattuga romana sotto l’acqua fredda e fatela asciugare bene.
23. Aggiungi l’insalata in una grande ciotola da portata.
24. Aggiungere le mandorle, la pancetta, i pomodori, il formaggio svizzero e il parmigiano.
25. Scuotere nuovamente il condimento, versare sopra l’insalata, mescolare il tutto, aggiungere i crostini e mescolare ancora.
26. Servire subito.

Insalata di rucola e avocado

Una semplice insalata di rucola, avocado, pomodori, cetrioli e scalogno con un eccellente condimento al limone che riunisce tutto magnificamente, tutta la tua famiglia lo adorerà!

ingredienti

Per l’insalata:

• 140 g di rucola
• 1 o 2 pomodori maturi, tagliati a spicchi
• ½ cetriolo, tagliato a metà nel senso della lunghezza e poi affettato
• 1 scalogno, affettato
• 1 avocado, snocciolato e affettato

Per la farcitura:

• ¼ tazza di olio extra vergine di oliva
• scorza e succo di 1 limone grande
• 1 o 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• sale e pepe nero a piacere

Metodo

1. Aggiungere l’olio d’oliva, la scorza e il succo di limone, l’aglio, l’origano, il sale e il pepe in una ciotola capiente.
2. Sbatti per unire.
3. Aggiungere nella stessa ciotola la rucola, i pomodori, i cetrioli, lo scalogno e l’avocado a fette.
4. Mescolalo.
5. Assaggia e regola il condimento secondo i tuoi gusti.
6. Trasferire l’insalata in un piatto da portata.
7. Servire subito.

Insalata di carote Bombay

Questa semplice insalata di carote Bombay vegana con anacardi e uvetta è condita con il condimento indiano più lussuoso. È facile da preparare, sano e vegano. Eppure è così delizioso!

ingredienti

• 280-340 g di carote, grattugiate o affettate sottilmente (circa 4-5 tazze)
• 1 cucchiaio di scorza di lime o arancia (o un po’ di entrambi)
• 1 spicchio d’aglio, schiacciato
• 1 cucchiaino di zenzero fresco, tritato finemente (o usa la pasta di zenzero)
• ⅓ tazza di uvetta (dorata o semplice)
• ½ tazza di anacardi tostati (o mandorle sbollentate)
• 3 cipollotti
• ½ tazza di coriandolo o prezzemolo tritato
• 1/4 di tazza di olio d’oliva
• 3 cucchiai di succo di lime fresco (o aceto di mele)
• 2 cucchiai di miele, agave o dolcificante alternativo
• ½ cucchiaino di sale
• pepe a piacere
• ½ cucchiaino di curcuma macinata (o usa 1-2 cucchiaini appena grattugiati)
• 1 cucchiaino di curry giallo
• ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo e/o più a piacere)

Metodo

1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene.
2. Condire a piacere.
3. Regola il salato, l’acidità e la dolcezza a piacere.
4. Divertirsi!

Insalata di barbabietole

Un’insalata dolce di barbabietole e mele che si sposa bene, ad esempio, con una baguette tostata, spalmata di burro alle erbe e aglio.

ingredienti

Per l’insalata:

• 1 barbabietola
• succo di limone
• mela
• cipolla
• dell’erba cipollina dell’orto

Per la farcitura:

• 1 yogurt grande
• un po’ di rafano grattugiato
• 1 cucchiaio di senape
• 2 cucchiai di aceto
• un po’ di miele per addolcire
• Sale e pepe a piacere
• mezzo cucchiaino di cumino macinato

Metodo

1. Pulite e lavate accuratamente le barbabietole.
2. Tagliare o grattugiare a cubetti più piccoli.
3. Irrorare subito con il limone in modo che le barbabietole non perdano il loro colore.
4. Grattugiare grossolanamente o tagliare a dadini la mela e anche la cipolla a dadini e mescolare insieme.
5. Aggiungere allo yogurt bianco l’erba cipollina tritata, il pepe, il sale, il cumino, il miele, il rafano, la senape, l’aceto e mescolare bene il tutto.
6. Questo creerà una guarnizione.
7. Mescolare questo nelle barbabietole e lasciar riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Insalata di sedano

Questa semplice e veloce insalata di sedano, finocchi, cicoria e sedano rapa con maionese, senape e condimento alle erbe fresche assolutamente incredibile è un vero gioiello che aggiungerà sicuramente alla tua collezione di ricette preferite.

ingredienti

• 900 g di sedano lavato, tritato, sbucciato e tagliato a julienne
• 2 cucchiaini e mezzo di sale
• ⅓ tazza di succo di limone fresco
• 1 tazza e ½ di maionese
• 3 cucchiai di senape di Digione
• 2 cucchiai di senape grossa
• 2 cucchiai di semi di senape
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco
• 1 cucchiaio e mezzo di aceto di champagne
• 1 cucchiaino e mezzo di pepe nero macinato
• ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
• ½ cucchiaino di zucchero
• 4 gambi di gambi di sedano, affettati sottilmente
• 1 finocchio, affettato sottilmente
• 1 cespo di cicoria, lavato e tritato
• per guarnire: prezzemolo fresco e gambo di sedano

Metodo

1. In una ciotola capiente, unisci il sedano, 1 cucchiaino e ½ di sale e il succo di limone.
2. Lasciar riposare il composto a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.
3. Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti insieme la maionese, la senape di Digione, la senape grossa, i semi di senape, l’aneto, il prezzemolo, l’aceto, il pepe nero, il pepe bianco, lo zucchero e il rimanente 1 cucchiaino di sale.
4. Aggiungere i gambi di sedano, il finocchio e la cicoria al composto nella ciotola e mescolare per unire.
5. Aggiungi abbastanza miscela di condimento alla maionese per inumidire leggermente l’insalata.
6. Utilizzare la medicazione rimanente secondo necessità.
7. Guarnire con sedano e prezzemolo a piacere.
8. Buon appetito!

Insalata estiva di pomodori

Questa insalata di pomodori freschi è incredibilmente facile da preparare ed è il contorno perfetto per una festa estiva o un picnic. Prova tu stesso!

ingredienti

• 500 g di pomodorini, tagliati a metà
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 scalogno medio, tritato finemente
• basilico fresco, tritato
• Sale e pepe a piacere

Metodo

1. Basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e servire!
2. Se vuoi che i pomodori siano ben marinati (facoltativo), copri la ciotola e metti in frigorifero per due ore o più.

E quale delle ricette di oggi era la tua preferita? Scrivici nei commenti!