Conserve di frutta

Quali frutti sono adatti per l'inscatolamento?

Se seguiamo le giuste procedure e ricette, possiamo conservare praticamente qualsiasi frutta di stagione. Alcune specie sono più adatte a questo rispetto ad altre.

Il ribes rosso è ottimo come base per marmellate e confetture , che gelificano magnificamente grazie al loro alto contenuto di pectina. Anche l'inscatolamento di albicocche è popolare : la marmellata e la composta di albicocche sono tra le più apprezzate. Potete utilizzare anche lamponi, fragole, uva spina o visciole per marmellate e gelatine, che conferiranno alla marmellata di visciole un sapore piacevolmente acidulo.

Anche inscatolare le pesche non è difficile , devi solo seguire la ricetta in modo che la marmellata di pesche risultante abbia un colore e un sapore gradevoli. Non sai come conservare correttamente le pesche? La base è frutta sana e matura, piatti puliti e, soprattutto, l'aggiunta di acido citrico, che preserva il bel colore della marmellata che ne deriva.

Se ti piace provare cose nuove, prova marmellate non tradizionali a base di zucche o noci in scatola . Ottimi anche gli sciroppi fatti in casa, che apprezzerete nella preparazione di rinfrescanti limonate. Prova lo sciroppo di sambuco fatto in casa o forse lo sciroppo di ciliegie e fragole.

Conservare la frutta: come si fa

Approfitta del ricco raccolto dei mesi estivi e prepara una scorta di frutta dolce anche per l'inverno. Vi sembra inutile conservare quando la frutta fresca è disponibile tutto l'anno nei supermercati? Potrebbe sorprenderti che sia più naturale per il nostro corpo consumare frutta in scatola con aggiunta di zucchero durante i mesi invernali rispetto a frutta e verdura fresca coltivata artificialmente in serra. In inverno, puoi utilizzare i frutti del tuo orto soprattutto per preparare deliziose torte, pasticcini, gnocchi o frittelle .

Non c'è niente di complicato nell'inscatolare hotpots, pesche, prugne o altri frutti preferiti. Il modo più semplice per fare la marmellata è far bollire la frutta nella giusta proporzione con lo zucchero e versarla in bicchieri puliti. La marmellata fatta in casa non ha bisogno di essere sterilizzata separatamente, basta posizionare i barattoli sul coperchio.

Alla base del successo c'è sempre la pulizia dell'ambiente e degli attrezzi e l'utilizzo di frutta sana e matura . Più matura è la frutta che usi, meno agenti gelificanti dovrai aggiungere. Aggiungi acido citrico alle conserve durante la cottura per dar loro un bel colore.

Non devi solo conservare in una pentola, puoi anche provare a conservare in forno, soprattutto le marmellate al forno hanno un ottimo sapore.

Non dimenticare di etichettare accuratamente i barattoli con il nome e la data di produzione.