Le migliori ricette con i biscotti per Natale

La caramella appartiene al Natale

La prima cosa che iniziamo a preparare sono di solito le caramelle. Quali sono i tipi di pane più conosciuti e popolari che vengono sfornati ogni anno nelle famiglie ceche?

• Linz
• rotoli
• Pan di zenzero
• Iselska
• chicchi di caffè
• nidi di vespe
• palline di rum
• noci di cocco
• rafaello
• panna montata, crema pasticcera e biscotti a macchina

Qui puoi essere ispirato da un'ampia selezione di deliziosi tipi di dolci. Tra i pezzi meno tradizionali, possiamo proporvi delle ottime caramelle alla carota .

Dolci da forno non solo per la colazione

Torta di Natale, una galleria o un panettone. Molti di noi non possono immaginare le vacanze senza di loro. Sai come preparare un delizioso pezzo di lievito natalizio fatto in casa ? Dai un'occhiata ai consigli su come preparare la perfetta stola natalizia .

cena di Natale

Quale composizione del menu ti viene in mente? Hai la stessa cosa ogni anno o no?

Antipasti

Un tale antipasto può essere gustato durante il giorno sotto forma di dolci, tartine o panini. Cioè, ovviamente, solo quelli che non digiunano. Per stuzzicare l'appetito per la cena, sentiti libero di lasciarti ispirare da queste fantastiche ricette di biscotti salati .

Zuppe

Legumi, pesce o brodo? Qual è il tuo? Questi sono tra i più comuni. Dai un'occhiata ai suggerimenti per un'incredibile zuppa di pesce .

Portata principale

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25 consigli e suggerimenti per preparare i biscotti di Natale

• Prima di infornare, prepariamo sempre tutti gli ingredienti di cui avremo bisogno in modo da non dover scappare dall'impasto.
• Gli ingredienti per l'impasto devono essere gli stessi, per lo più a temperatura ambiente.
• Varie noci, mandorle o cocco acquistano un ottimo gusto se vengono tostate a secco nel forno prima di essere incorporate nell'impasto.
• Se abbiamo bisogno di pistacchi non salati per i nostri biscotti, possiamo acquistare quelli già salati, sbucciarli dai gusci, coprirli con acqua calda e farli bollire brevemente. Il sale andrà perso e ci rimarranno dei bei chicchi verdi.
• Tagliamo prima gli ingredienti, soprattutto il grasso, con un coltello, solo dopo lo impastiamo con le mani.
• L'impasto finito deve riposare, lo conserviamo in frigorifero per almeno 30 minuti prima di riutilizzarlo. Più lungo è il tempo di riposo, più gustosa è la caramella e meglio mantiene la sua forma. Se possibile, prepariamo l'impasto con un giorno di anticipo. L'eccezione è l'impasto di pan di zenzero, dovrebbe essere lasciato per un massimo di tre giorni.
• Setacciare lo zucchero e la farina attraverso un setaccio. L'impasto lieviterà e non ci saranno grumi.
• Usiamo lo zucchero a velo per l'impasto di Linz, lo zucchero cristallino creerebbe dei puntini scuri nell'impasto.
• Possiamo dividere l'impasto di panpepato in più parti e lavorare in ogni parte diversi tipi di noci o frutta candita. Conservare in una scatola ben chiusa con qualche fettina di mela. Grazie alla mela, il pan di zenzero sarà più morbido.
• Se l'impasto fragile non si amalgama, non aggiungiamo farina, ma un po' di albume o acqua. Più farina renderà i biscotti duri.
• Alcuni tipi di impasto possono essere congelati per la conservazione (ad es. Lineck, impasto per panini alla vaniglia, ecc.). Possiamo congelare pezzi di caramella crudi o già cotti ma non ripieni e scollati.
• Gli albumi per l'impasto degli amaretti o per i biscotti a base di albume devono essere sempre raffreddati prima dell'uso. Sbattiamo tutti gli ingredienti a neve d'uovo fino alla fine. Le caramelle non devono essere cotte, solo essiccate, altrimenti si attaccheranno.
• Gli amaretti risulteranno particolarmente croccanti se, poco prima della cottura, vengono cosparsi di zucchero a velo e adagiate le palline sulle cialde di pasta frolla. Sfornate e raffreddate, possiamo anche congelarle.
• Se l'impasto si attacca al mattarello, posizionare la carta da forno tra l'impasto e il mattarello.
• Prima di ritagliare i biscotti, possiamo far scorrere gli stampini nella farina liscia. In questo modo, le caramelle non si attaccheranno agli stampi o alle forme.
• Mentre l'impasto riposa, preriscaldare il forno alla temperatura desiderata. Non mettiamo mai la teglia nel forno freddo, i biscotti risulteranno delle antiestetiche frittelle.
• Per i forni elettrici ea gas posizionare la teglia nella scanalatura centrale. Con un forno ad aria calda possiamo utilizzare contemporaneamente la fessura inferiore, centrale e superiore.
• Prima di infornare, ungere le teglie con un sottile strato di grasso o adagiarvi sopra della carta da forno. Possiamo usarlo più volte di seguito.
• Se vogliamo evitare che i biscotti si spezzino durante la cottura, possiamo mettere nel forno un pentolino d'acqua.
• Togliamo subito i biscotti cotti dalla teglia, altrimenti si attaccheranno a noi e si sfalderanno quando li togliamo. Se riusciamo a perdere questo momento, rimettiamo la teglia in forno per qualche minuto e possiamo rilasciare i biscotti.
• Posizionare su una griglia da cucina o una teglia fredda e non unta per raffreddare.
• Dopo il raffreddamento, è meglio conservare in scatole di carta in un luogo freddo in modo che i biscotti siano flessibili.
• I dolciumi incollati con marmellata o marmellata possono essere incollati immediatamente dopo che si sono raffreddati. Aspettiamo fino a poco prima del consumo con le caramelle che riempiamo di creme.
• Se la marmellata è troppo dura, possiamo diluirla con un cucchiaino di rum. Avrà un ottimo sapore e le caramelle dureranno più a lungo.
• La glassa al cacao è la più adatta per guarnire i biscotti, contiene un'alta percentuale di burro di cacao, esalta il sapore dei biscotti e si asciuga rapidamente.