Panino di mele o fette della Contessa in 5 fantastiche varianti di ricetta

I tagli alla contessa sono un dolce lussuoso che di solito è fatto con mele e pangrattato.

Al giorno d’oggi, abbiamo già diverse varianti di questo dolce, che viene variato e integrato con altra frutta e creme.

L’avete mai assaggiato?

E quale delle ricette diventerebbe il tuo successo?

Fette di contessa grattugiate con glassa di albume d’uovo su una grande teglia

Vi aspettate una grande visita o siete in tanti a casa? Allora questa versione della ricetta per le fette di contessa grattugiate su una grande teglia tornerà sicuramente utile. E cos’altro? Sono davvero buoni.

Ingredienti:

• 1 mela
• 2 cucchiaini di lievito per pan di zenzero
• 4 uova
• 500 g di farina semi grossa
• 2 cucchiaini di cannella
• 180 g di zucchero a velo
• una manciata di uvetta
• 2 cucchiai di zucchero
• 200 g di burro
• una manciata di noci
• 2 cucchiai di latte intero

Metodo:

• Impastare la farina con il lievito, il burro ammorbidito e lo zucchero.
• Aggiungere i tuorli (mettere da parte gli albumi), il latte, mescolare e mettere 1/3 dell’impasto in frigo a raffreddare e 2/3 dell’impasto in freezer (per circa 30 minuti).
• Prendi ⅓ dell’impasto dal frigorifero (rimetti il resto in frigorifero) e arrotolalo in una frittella sottile in base alle dimensioni della tua teglia. (Scegli un foglio di circa 35×45 cm.)
• Sbucciare la mela e grattugiarla grossolanamente. Spremete il succo in eccesso in un bicchiere (bevetelo qui) e spalmate la mela sulla pasta arrotolata.
• Cospargere la mela con una miscela di 2 cucchiaini di zucchero e 2 cucchiaini di cannella, oltre a uvetta e noci tritate.
• Ora montate a neve gli albumi che avete messo da parte e distribuiteli sulla mela grattugiata come un altro strato.
• Prendere il resto dell’impasto dal congelatore e grattugiarlo su una grattugia grossa.
  Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Tagli della coppa della contessa

Non vuoi pesare gli ingredienti o non possiedi nemmeno una bilancia da cucina? Vieni a fare i tagli di boccale della contessa . Diventeranno sicuramente impolverati.

Ingredienti:

Per l’impasto:

• ¼ tazza di acqua ghiacciata
• 1 tazza e ½ di farina semi-grossolana
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• ¾ tazza di burro
• ½ uovo

Per il ripieno:

• 5 mele grandi
• mezzo limone
• 4 cucchiai di burro
• ½ tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella

Per la crema:

• 1 tazza e ⅓ di panna acida
• 5 tuorli d’uovo grandi
• 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino e mezzo di zucchero

Su piccola scala:

• ½ tazza di farina
• 1 cucchiaino di cannella
• ¼ tazza di zucchero
• 4 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 albumi d’uovo

Metodo:

• Tagliate le mele a fettine sottili e mescolatele con il limone.
• Scaldate 4 cucchiai di burro in una casseruola dal fondo più largo e aggiungete ½ tazza di zucchero, 1 cucchiaino di cannella e le mele mescolate al limone.
• Far bollire la miscela per circa 6 minuti.

Preparazione dell’impasto:

• Nel frattempo preparate l’impasto.
• Mescolare gli ingredienti sciolti, aggiungere il burro raffreddato tagliato a cubetti e lavorarlo brevemente con una forchetta da ghiaccio.
• Quindi aggiungere l’uovo e impastare ancora brevemente.
• Infine, aggiungi acqua ghiacciata e lavora di nuovo con una forchetta raffreddata.
• Lavorate velocemente l’impasto, altrimenti non avrebbe la giusta consistenza.
• Formate un panetto e stendetelo in una placca sottile a seconda delle dimensioni della vostra teglia (la dimensione ideale della teglia è di circa 35×45 cm con i bordi più alti).
• Adagiare l’impasto arrotolato su una teglia foderata con carta da forno e distribuire il composto di mele sopra l’impasto.

Preparazione della crema:

• Sbattere la panna acida, le uova e la vaniglia.
• Aggiungere lo zucchero e continuare a montare.
• Aggiungere la farina in parte e sbattere.
• Distribuire la crema sullo strato di mele.
• Cuocere le fette per 20 minuti a 205°C. Appena la crema inizia a diventare dorata, abbassare la temperatura a 190°C.

Preparazione della mollica:

• Mentre le fette cuociono, preparate il crumble mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza morbida.
• Sbattete i 3 albumi dei 5 che vi sono rimasti. Quando sono quasi pronti, aggiungi 3 cucchiai di zucchero (uno alla volta) e sbatti fino a che non siano ben fermi).
• Disporre gli albumi sulla torta cotta e cospargere la mollica sugli albumi.
• Infornare nuovamente le fette per altri 20-25 minuti a 190°C.

Tagliate alla contessa con budino + video ricetta

Amerai sicuramente le fette di mela con il budino . Ciò conferisce ai tagli della contessa una dimensione diversa. La ricetta è di nuovo facile da preparare e quasi chiunque può farlo.

Ingredienti:

• 5 mele
• succo di 1 limone

Sul corpus:

• 250 g di farina semi grossa
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 4 uova
• 170 g di zucchero

Per spolverare:

• 1 cucchiaio di zucchero
• ½ cucchiaino di cannella

Per la crema pasticcera:

• 6 cucchiai di latte
• 1 bustina di budino alla vaniglia in polvere
• 3 cucchiai di zucchero
• 440 ml di latte

Su piccola scala:

• 175 g di farina
• 70 g di zucchero
• 100 g di mandorle tritate
• 120 g di burro

Metodo:

• Sbucciare le mele, tagliarle a metà e poi a fettine.
• Aggiungere il succo di limone alle mele e mescolare.
• Versate la farina nella ciotola, aggiungete il lievito e mescolate.
• Aggiungere le uova, lo zucchero e sbattere.
• Stendere l’impasto finito in uno strato sottile su una sfoglia di circa 35×45 cm.
• Disporre le mele una accanto all’altra sull’impasto.
• Mescolare lo zucchero e la cannella e cospargere questa miscela sulla torta.
• Preparare la crema pasticcera mescolando la polvere di crema pasticcera con 6 cucchiai di latte e 3 cucchiai di zucchero.
• Versare 440 ml di latte in una casseruola e portare ad ebollizione.
• Una volta che il latte inizia a bollire, aggiungere la miscela di crema pasticcera mescolata e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa (1 minuto).
• Versare il budino finito su tutta la torta.
• Mescolare gli ingredienti su una briciola per formare un composto friabile.
• Cospargete le briciole come parte finale delle fette e infornate a 175 °C per circa 40 minuti.

La video ricetta è visibile qui:

Dieser Pudding-Apfelkuchen ist der Hit | Schnelle Rezepte |

La contessa taglia con il mango

L’occasione appropriata per cuocere al forno non deve essere niente di festivo. Questi tagli Countess sono adatti anche per il caffè. La ricetta abbina le mele al mango, che può essere una piacevole sorpresa.

Ingredienti:

• 250 g di mele
• 1 tazza di mango tagliato a pezzetti
• 2 tazze di farina
• ½ bustina di lievito per dolci
• 2 tazze di farina d’avena
• 1 tazza e ½ di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 tazza e ¼ di burro fuso
• 395 g di latte condensato
• 1 tazza di panna acida

Metodo:

• Mescolare la farina, lo zucchero, la cannella, la farina d’avena e il bicarbonato di sodio.
• Aggiungere il burro fuso e mescolare bene
• Disporre ¾ di questo impasto su una teglia da 25×25 cm foderata con carta da forno.
• Stendere l’impasto sui bordi della teglia e cuocere in forno per 10 minuti a 170°C.

Preparazione della crema:

• Mentre il corpo cuoce, preparare la crema montando la panna acida e il latte condensato.
• Mescolare le mele tagliate a pezzetti con il mango.
• Mettere la miscela di mango e mela sul corpo cotto e coprire con la miscela di latte condensato.
• Sbriciolate il resto dell’impasto come strato superiore e infornate per altri 20-25 minuti.

Goditi le fette con il tuo caffè pomeridiano. Puoi anche prepararlo in una delle macchine da caffè Krups della nostra recensione .

Fette di mela con neve bianca d’uovo

Da provare gli ottimi tagli della Contessa con albume a neve . Si scioglieranno letteralmente sulla lingua.

Ingredienti:

• 450 g di farina semi grossa
• 200 g di burro
• 3 uova grandi
• 3 mele grandi
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 80 g di zucchero di canna
• 150 g di zucchero bianco

Metodo:

• Impastare la farina con i tuorli (tenere da parte gli albumi), il burro, lo zucchero di canna, la cannella e la vaniglia.
• Lavorare velocemente con l’impasto in modo che il burro si sciolga il meno possibile.
• Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
• Dopo il raffreddamento separare ⅔ dell’impasto, rimettere il resto in frigo.
• Stendere l’impasto in una frittella sottile e adagiarla su una teglia da 25×25 cm foderata con carta da forno.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
• Nel frattempo sbucciate le mele, grattugiatele grossolanamente e mescolatele con un cucchiaino di cannella.
• Sbattere gli albumi a una consistenza densa. Quando sono quasi pronte, aggiungere lo zucchero bianco a cucchiaiate e sbattere fino a ottenere una consistenza densa.
• Cospargere di pangrattato il corpo cotto, adagiarvi sopra le mele e coprirle con gli albumi.
• Grattugiare sopra il resto dell’impasto e cuocere per altri 45 minuti.

I tagli alla contessa possono essere eseguiti in molti modi. Lasciati ispirare e crea le tue ricette cambiando gli ingredienti.

Tra gli abbinamenti apprezzati ci sono i tagli della Contessa con la ricotta .

Se ti sono avanzate delle mele dalla preparazione di questi dolci, prepara un frullato detox alla mela o un frullato con pere e mele.

Se siete alla ricerca di ricette con le mele, possono essere utilizzate anche per realizzare deliziose torte di mele .

E se vuoi consigli su altri fantastici tagli, ce ne sono molti. Che ne dici di provare le fette di fragola ?