Ricette del gusto per gli scampi fatti in casa, dolci e salati, non solo in termini di calorie

I piatti popolari delle cucine nazionali si stanno spostando oltre i confini dei singoli paesi.

Langoš o pane fritto ne è un esempio.

È quasi difficile trovare una persona a cui non piaccia questa specialità di fast food ungherese.

Ecco perché abbiamo preparato per te 6 ricette per gli scampi nelle versioni più popolari.

Troverai anche consigli per abbinamenti salati e dolci.

Veri scampi fatti in casa senza lievito

Sapevi che anche gli ungheresi preparavano gli scampi fatti in casa secondo questa ricetta di patate?

INGREDIENTI

• 4 pezzi di patate
• sale
• 2 uova
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiaini di panna acida
• farina
• noce moscata
• pepe
• olio per friggere

Per servire:

• panna acida
• aglio
• formaggio grattugiato

METODO

• Lessare le patate con la buccia in acqua salata.
• Lasciatele raffreddare, sbucciatele e grattugiatele finemente.
• Aggiungi sale, pepe, un po ‘di noce moscata, aglio pressato, panna acida e uova.
• Mescolare e aggiungere gradualmente la farina per ottenere un impasto più denso.
• Quindi separiamo i pezzi dall’impasto e li friggiamo come una frittella nell’olio su entrambi i lati.
• Servire spalmato di aglio, panna acida e cosparso di formaggio grattugiato.

Scampi di stallo (salati e dolci)

I veri scampi di stalla sono magnificamente intrisi di olio, croccanti e fragranti a chilometri di distanza. Quale variante preferisci?

INGREDIENTI

• 2 tazze di farina semplice
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino e ¼ di lievito secco
• 1 tazza di latte tiepido
• olio per friggere

Per servire:

• formaggio, ketchup, aglio, tartare
• nutella, marmellata, granella di mandorle, banana, burro, luppolo, zucchero a velo

METODO

• Fare una fontana nella farina.
• Versare il latte e cospargere il lievito con lo zucchero.
• Aggiungere il sale e fare un impasto.
• Lasciar lievitare in un luogo tiepido coperto da un canovaccio per circa 45 minuti.
• Quindi lo dividiamo in quattro pezzi uguali e li arrotoliamo in polpette.
• Friggere gli scampi in abbondante grasso caldo fino a doratura su entrambi i lati.
• Mescolare il ketchup con l’aglio pressato.
• Spalmate il ketchup sugli scampi e cospargeteli di formaggio.
• Se vogliamo, possiamo aggiungere anche della tartare o unire ingredienti dolci.

Ti piacciono gli impasti lievitati dolci ? Lasciati ispirare dalle ricette del nostro articolo.

Fragranti e croccanti scampi senza glutine

Ci sono più che sufficienti ricette di scampi, ma pochissime sono senza glutine. Ecco perché abbiamo preparato questa opzione per te.

INGREDIENTI

• 250 g di farina senza glutine per pane leggero
• 250 g di farina senza glutine per pane lievitato
• 350 ml di acqua tiepida
• ½ cucchiaino di zucchero
• mezzo cubetto di lievito
• 250 g di panna acida o yogurt
• ½ cucchiaino di sale
• 1 uovo
• olio per friggere

Per servire:

• crocchette di patata
• panna acida
• aglio
• Bacon

METODO

• Sbriciolate il lievito in poca acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e fate lievitare il lievito.
• Metti la farina in una ciotola, aggiungi le uova, la panna acida, il sale e il lievito.
• Prepariamo l’impasto e lo lasciamo lievitare in frigo per 2 ore e mezza.
• Separiamo quindi i pezzi dall’impasto, che stendiamo su una frittella e friggiamo in olio bollente.
• Serviamo come ci piace di più.

Scampi veloci senza lievitazione

Ti piacciono gli scampi fatti in casa, ma non vedi l’ora che l’impasto lieviti? Non devi più aspettare!

INGREDIENTI

• 300 g di yogurt bianco
• 420 g di farina normale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale

Per servire:

• aglio
• sale
• ketchup
• formaggio

METODO

• Metti lo yogurt in una ciotola, aggiungi il sale e la farina mescolata con la soda.
• Impastiamo l’impasto e lo dividiamo in sette parti uguali, da cui formiamo delle palline.
• Quindi li arrotoliamo in una frittella più spessa e li friggiamo in olio bollente.
• Nel frattempo, prepariamo il condimento all’aglio.
• Spremete l’aglio in poca acqua fredda, salate e lasciate riposare.
• Quindi strofiniamo gli scampi con questa miscela, si impregna magnificamente e sono ancora più morbidi.
• Quindi spalmare il ketchup e cospargere di formaggio grattugiato.

Potresti anche essere soddisfatto delle ricette per la pizza fatta in casa , che è fatta con ingredienti simili. Guarda come farlo.

Scampi allo yogurt fatti in casa

Gli scampi allo yogurt sono leggeri ed elastici. Chi lo assaggia, non ne vuole un altro.

INGREDIENTI

• 500 g di farina normale
• ½ cubetto di lievito
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• ½ confezione di lievito per dolci
• 140 g di yogurt bianco
• 250 ml di latte
• 1 cucchiaio di olio
• olio per friggere

Per servire:

• cosa ti piace (aglio, ketchup, tartare, panna acida, formaggio)

METODO

• Mettere la farina in una ciotola e fare una fontana.
• Sbriciolate il lievito nella buca, aggiungete lo zucchero e coprite con un po’ di latte tiepido.
• Coprire con un canovaccio per un po’ e far lievitare il lievito.
• Poi aggiungete lo yogurt, il resto del latte, l’olio, il sale e il lievito.
• Prepariamo l’impasto e lo dividiamo in 8 panetti.
• Coprite e lasciate lievitare per circa mezz’ora.
• Formiamo le pagnotte in polpette con le mani e le friggiamo in olio bollente fino a doratura su entrambi i lati.

Scampi sani dal forno

E che ne dici di una versione fitness della famosa ricetta degli scampi? Qui abbiamo lei.

INGREDIENTI

• 100 g di farina normale
• 100 g di farina di farro liscia
• 150 g di kefir o yogurt bianco
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di sale

Per servire:

• ketchup
• Yogurt Bianco
• aglio
• formaggio grattugiato
• Mozzarella

METODO

• Mescolare la farina con il lievito e il sale.
• Aggiungiamo olio d’oliva, kefir e facciamo un impasto da cui formiamo gli scampi, che adagiamo su una teglia rivestita di carta da forno.
• Possiamo anche strofinarli con olio d’oliva, se lo desideri (può essere fatto anche dopo la cottura).
• Infornateli a 200°C per 10 minuti.
• Poi li serviamo con quello che ci piace.
• Al posto del ketchup si possono usare anche pomodori freschi e come formaggio, per esempio, la mozzarella.

Come condimento originale, puoi anche provare alcune delle nostre salse .

Preferisci gli scampi dolci o salati? Immaginiamo sicuramente che la versione salata sia più popolare. Qui si possono preparare innumerevoli condimenti, ma uno dei più apprezzati è quello classico sotto forma di aglio, ketchup e formaggio.

Anche gli scampi di stallo hanno spesso aggiunta di tartare. Ma può anche essere aromatizzato con un equivalente meno calorico: la panna acida. È meglio se lo salate leggermente e vi premete direttamente l’aglio. Il gusto sarà quindi perfettamente bilanciato.

Qui vengono offerti anche prosciutti e altri salumi, come la pancetta, sia freschi che fritti. Poi salame e salsicce. Meno conosciuto è anche l’abbinamento con purè di patate o leche. I vegetariani apprezzeranno sicuramente l’abbinamento con zucchine o melanzane grigliate o stufate e altri tipi di verdure in abbinamento al formaggio.

L’Eidam è il miglior formaggio, ma sono adatti anche altri formaggi a pasta dura, come il Gouda. Tuttavia, non puoi sbagliare con la mozzarella, che è meno salata.

Ancora una volta, non c’è limite alle dolci opzioni . Si usa aromatizzarlo con nutella alla banana o marmellata, ma è sufficiente cospargere lo scampo con zucchero a velo o miele e cannella. Poiché l’impasto è neutro anziché decisamente salato, questo è un enorme vantaggio.

E se non hai il formaggio in casa, puoi provare la semplice acqua all’aglio , che strofini ed è perfetta. Mescolate dell’acqua fredda con l’aglio schiacciato e un pizzico di sale.

E qual è esattamente l’origine dello scampo? È una brava ragazza le cui radici risalgono all’Ungheria. Qui, questo pane fritto veniva solitamente preparato per la colazione proprio nei giorni in cui veniva sfornato il pane nuovo. Da lì si è diffuso in molti stati slavi e noi siamo tra i fortunati.

Fateci sapere nei commenti come vi sono venute le ricette di scampi . Saremo molto felici!