Ricette di pasticceria salata in otto diverse forme. Puoi farlo anche senza pasta sfoglia!

Aspetti una visita e vuoi offrirle qualcosa di diverso al posto del suo dolce preferito?

Lasciati ispirare dalle nostre ricette di pasticceria salata!

Cracker, biscotti, barrette, pretzel, non ci sono limiti alla fantasia.

Offrili con una varietà di formaggi e salumi o servili con una varietà di salse.

Vedrai che non solo il visitatore sarà entusiasta!

La migliore pasticceria salata da accompagnare al vino

Sedersi la sera con un bicchiere di vino è uno dei modi per concludere piacevolmente una dura giornata. Prepara qualcosa da sgranocchiare!

Ingredienti:

• 1 tazza e 1/2 di farina
• 1/2 bicchiere d’acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di rosmarino
• 1 cucchiaio e 1/2 di olio d’oliva
• sale grosso per spolverare

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Mescolare in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero, il rosmarino tritato e mescolare bene.
3. Aggiungere acqua e olio.
4. Lavorare in un impasto.
5. Stendere la pasta con il mattarello in un rettangolo alto circa mezzo centimetro.
6. Quindi tagliarlo a quadrati con un coltello o un tagliapizza.
7. Trasferire i quadrati su una teglia foderata con carta da forno, spennellare con acqua e cospargere di sale.
8. Forare ogni quadrato con una forchetta prima di infornare.
9. Cuocere per circa 10-12 minuti fino a doratura.

Pane salato con niva

Per molti, Niva con un panino o un panino fresco è di per sé un’esperienza gastronomica. Questa ricetta combina 2 in 1 in modo originale.

Ingredienti:

• 500 g di farina
• 200 g di formaggio Niva
• 30 g di lievito di birra fresco
• 150 g di acqua
• 100 g di burro
• 8 g di sale
• 1 uovo

Metodo:

1. Preparare il lievito in una piccola ciotola
2. Sul mattarello fare una fontana di farina con un buco nel mezzo, nella quale poi aggiungere la niva grattugiata fine, il sale, il burro fuso, l’acqua e il lievito.
3. Lavorare tutto accuratamente con le mani in un impasto liscio.
4. Quindi far lievitare l’impasto su un rotolo coperto da un canovaccio per circa 50 minuti.
5. Dopo che l’impasto è lievitato, stendetelo in un rettangolo alto circa un centimetro e mezzo.
6. Quindi tagli quarti, rettangoli, triangoli o altre forme da questo rettangolo con un coltello.
7. Disponete queste forme su una teglia foderata con carta da forno e lasciatele lievitare ancora per un po’.
8. Mettere in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 20-25 minuti fino a doratura.

Cracker salati fatti in casa con formaggio

Veloce, facile e delizioso! Poche parole per descrivere questa prelibatezza. Se ti piace il gusto piccante, aggiungi peperoncino o altre spezie all’impasto!

Ingredienti:

• 170 g di formaggio cheddar
• 1/4 di tazza di burro
• 3/4 tazza di farina
• 1 cucchiaio di latte
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 175°C.
2. In una ciotola, mescolare accuratamente il cheddar grattugiato, il burro ammorbidito, la farina, il sale e i fiocchi di peperoncino.
3. Quindi aggiungere il latte e lavorare in un impasto.
4. Usando un mattarello, modellare questa pasta in un rettangolo, alto circa mezzo centimetro.
5. Usa un coltello o un tagliapizza per tagliare l’impasto in quadrati o altre forme.
6. Quindi forare ogni cracker con una forchetta o uno spiedino affilato.
7. Adagiate i cracker su una teglia foderata con carta da forno e infornate per circa 12-15 minuti.

Brezel croccanti non solo per la birra

I pretzel salati hanno un ottimo sapore con la birra e altri snack. Cuocili tu stesso a casa. La corretta modellatura è solo una questione di pratica!

Ingredienti:

• 4 tazze di farina
• 1 tazza e 1/2 di acqua calda
• 2 cucchiaini di lievito secco
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• sale grosso per spolverare

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Rivestire la teglia con carta da forno.
3. Sciogliere bene il lievito in una ciotola di acqua tiepida.
4. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare di nuovo accuratamente fino a quando i singoli ingredienti non si sciolgono.
5. Aggiungere gradualmente la farina al composto.
6. Preparare un impasto liscio e non appiccicoso con un cucchiaio di legno, le mani o una planetaria. Aggiungere altra farina se necessario.
7. Lasciate lievitare l’impasto per almeno 40 minuti.
8. Poi trasferite l’impasto dalla ciotola su un rotolo infarinato, impastatelo per un po’ e poi dividetelo in 6-8 pezzi uguali con l’aiuto di un coltello. Dipende da quanto vuoi che siano grandi i pretzel.
9. Stendere i singoli pezzi di pasta in rotoli lunghi almeno 40 centimetri. Ancora una volta, dipende da quanto sono grandi i tuoi pretzel.
10. Formate quindi dei bretzel individuali dai rulli, adagiateli su una teglia e lasciate lievitare per almeno altri 10 minuti.
11. Spennellare la superficie dei pretzel con l’uovo sbattuto e cospargerli di sale grosso.
12. Mettere nel forno preriscaldato e, a seconda delle dimensioni e dello spessore dei pretzel, cuocere per circa 20-25 minuti fino a doratura.

Crackers salati con parmigiano

La miscela di parmigiano ed erbe aromatiche rende questi biscotti non solo gustosi, ma anche un’esperienza aromatica unica. Chiudi gli occhi e ti sembrerà di essere nella soleggiata Italia.

Ingredienti:

• 1 tazza di farina
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di aglio essiccato tritato
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1/4 di cucchiaino di prezzemolo
• 4 cucchiai di burro
• 1/4 di tazza di latte

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi, cioè farina, parmigiano, aromi e spezie.
3. Mescolare e aggiungere il burro ammorbidito e il latte.
4. Trasforma in un impasto, a mano o puoi anche usare un robot da cucina adatto.
5. Quindi trasferisci l’impasto sul rotolo, stendilo in un rettangolo e usa un coltello o tagliabiscotti natalizi per ritagliare forme diverse.
6. Quindi trasferite i biscotti salati su una teglia foderata con carta da forno e infornate per circa 15-20 minuti fino a doratura.

In un contenitore ermetico, questa pasta salata durerà facilmente per tre o quattro giorni.

Panini salati lievitati

Alla fine potete cospargere gli involtini non solo con semi di papavero e sesamo, ma anche con semi di lino, girasole o zucca. Dipende da quale preferisci!

Ingredienti:

• 5 tazze di farina
• 200 g di formaggio fuso
• 1 tazza di latte caldo
• 2 cucchiaini di lievito secco
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di olio
• 2 tuorli d’uovo
• 1 albume d’uovo
• 1 cucchiaino di sale
• semi di papavero e semi di sesamo per spolverare

Metodo:

1. Prepara il lievito con lievito, zucchero e un po ‘di latte. Lasciar riposare per 5 minuti.
2. Nel frattempo mescolate in una ciotola la farina e il sale.
3. Quindi aggiungi loro il lievito.
4. Mescolare leggermente e aggiungere il resto del latte, i tuorli, l’olio e il formaggio tritato finemente.
5. Impastare a mano fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
6. Lasciar lievitare per almeno 20 minuti.
7. Quindi stendere la pasta con un mattarello, tagliarla a triangoli con un coltello, quindi arrotolarla in un rotolo. Scegli la dimensione e la forza dell’impasto in base a quanto grandi rotoli vuoi fare.
8. Trasferite gli involtini su una teglia e lasciateli lievitare ancora per un po’.
9. Preriscaldare il forno a 180°C.
10. Infine, spennellate gli involtini con l’albume e cospargeteli con semi di papavero e sesamo.
11. Cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti fino a doratura.

Nodini d’aglio con erbe aromatiche

Il segreto di questa prelibatezza salata è principalmente nascosto nel suo condimento alle erbe aromatiche.

Ingredienti:

Per l’impasto

• 3 tazze e 1/2 di farina
• 1 tazza e 1/3 di acqua calda
• 2 cucchiaini di lievito secco
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1/2 cucchiaino di aglio essiccato tritato
• 3/4 cucchiaino di sale

Per spalmare

• 5 cucchiai di burro
• 3 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di erbe italiane
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco
• sale

Metodo:

1. In una ciotola preparate il lievito con il lievito, lo zucchero e un po’ d’acqua. Lasciare riposare per 5 minuti.
2. Quindi aggiungere al lievito l’olio d’oliva, il sale, l’aglio in polvere e metà della quantità di farina.
3. Mescolare e poi aggiungere il resto della farina e l’acqua.
4. Quindi lavorarlo a mano o con una planetaria fino ad ottenere un impasto liscio.
5. Trasferite quindi l’impasto in un’altra ciotola oliata, coprite con un foglio di alluminio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 60 minuti.
6. Quindi stendere l’impasto su un mattarello e ricavare sedici pezzi della stessa misura.
7. Quindi lavorali in rotoli lunghi circa 30 cm, da cui fai dei nodi.
8. Disponete i nodini su una teglia foderata con carta da forno e lasciateli riposare per un po’.
9. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C e preparare il condimento all’aglio.
10. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati, le erbe italiane e il sale.
11. Spennellate i nodi con circa metà di questo composto e infornate per 20-25 minuti.

Dopo aver sfornato, stendere nuovamente la pasta ancora calda con il resto del burro all’aglio e spolverare con parmigiano e prezzemolo tritato.

Puoi anche guardare le singole fasi di preparazione tramite la video ricetta!

Homemade Garlic Knots | Sally's Baking Recipes

Bastoncini salati con mozzarella

Ti piace la pizza? In tal caso, ti piaceranno sicuramente anche queste barre!

Ingredienti:

• 500 g di pasta per pizza acquistata o pasta per pizza fatta in casa
• 1 e 3/4 tazze di mozzarella
• 2 cucchiai di burro
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di basilico essiccato

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 220°C.
2. Stendere la pasta per pizza su carta da forno in un rettangolo.
3. Mescolare in una ciotola il burro fuso, l’aglio schiacciato e il basilico.
4. Quindi spennellare l’impasto con questa miscela.
5. Cospargete la pasta con la mozzarella grattugiata.
6. Tagliare la pasta così preparata in singoli bastoncini con un coltello.
7. Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 10-15 minuti fino a doratura.

La pasticceria salata non è fatta solo di pasta sfoglia

Anche se molte persone pensano al termine pasta salata principalmente come vari bastoncini, lumache e altre forme di pasta sfoglia, questo è tutt’altro che vero.

Delizie salate possono essere preparate anche con pasta lievitata o impasti arricchiti con vari tipi di formaggio, yogurt o panna acida. Oltre a loro, anche varie erbe e spezie sono un ingrediente integrale di questo tipo di pasticceria. Si può dire che non ci sono limiti all’immaginazione. Dipende dai gusti che preferisci.

Strumenti utili per la preparazione di pasticceria salata

La preparazione della pasticceria salata di solito non è affatto difficile. Oltre agli strumenti di base come una ciotola, un cucchiaio di legno, un mattarello o un mattarello, vi tornerà utile soprattutto per i cracker un tagliapizza, che garantisce bordi ondulati dei cracker.

Inoltre, potete utilizzare anche una varietà di formine per biscotti, come cerchi, cuori o stelle, che altrimenti usereste per i biscotti di Natale, per varie forme, sia di impasto azzimo che lievitato. Puoi creare facilmente e velocemente biscotti salati di varie forme.