Eccellenti ricette di miglio in un unico posto. Come prepararli al meglio?

Il miglio è un’importante materia prima creata dopo che il miglio è stato decorticato.

Li conosci? Sono molto salutari e hanno un uso universale in cucina.

Ecco perché abbiamo preparato per te 6 eccellenti ricette di miglio.

Sarai sorpreso di quanto possano essere buoni!

Budino di miglio con mele

Prova il budino con miglio e mele. È gustoso e abbondante.

INGREDIENTI

• 200 g di miglio
• ⅔ lattina di latte condensato
• 100 g di burro
• 10 pezzi di noci
• 100 g di mele
• 1 cucchiaino di cannella
• una manciata di uvetta

METODO

• Sciacquare il miglio con acqua calda per eliminare l’amarezza.
• Quindi metterli in una pentola con acqua e cuocere per 7 minuti.
• Scolare il miglio, unire il latte condensato, il burro, le mele a fettine mescolate con la cannella e una manciata di uvetta sciacquata.
• Dividere il composto in piccole teglie e cospargere con le noci.
• Cuocere per 30-40 minuti a 180°C.

Il nostro consiglio: prova anche il budino di miglio zuccherato .

Porridge di miglio dolce con frutta

O saresti più tentato dalla colazione sotto forma di dolce porridge di miglio?

INGREDIENTI

• ½ tazza di miglio sbucciato
• 2 tazze di latte (potrebbe essere latte di cocco o di soia)
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 tazza di mirtilli o altri frutti di bosco

Per la decorazione:

• semi di chia
• Fette di mandorla
• frutta

METODO

• Per prima cosa sciacquiamo i miglio in un colino sotto l’acqua corrente e rimuoviamo eventuali gusci rimanenti che causerebbero amarezza.
• Quindi versare il miglio su un canovaccio e asciugarlo.
• Se vogliamo un porridge liscio, mettiamo il miglio in un frullatore e lo frulliamo.
• Poi metteteli in una pentola con il latte e cuoceteli per 10 minuti.
• Quindi aggiungere i mirtilli e lo zucchero e cuocere per altri 5 minuti.
• Infine decoriamo con semi di chia, fettine di mandorla e frutta o semplicemente quello che più ci piace.

Che ne dici del porridge di miglio? Dai un’occhiata al video:

Torta di miglio con cioccolato e arancia

Una ricetta salutare per il miglio dolce. Ottima torta al cioccolato.

INGREDIENTI

Sul corpus:

• 100 g di farina di miglio
• 100 g di zucchero di canna
• 100 g di burro ammorbidito
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 cucchiai di cacao

Per la crema:

• 200 g di cioccolato fondente di alta qualità
• 450 ml di panna da montare
• scorza di due arance e ½ tazza di succo
• cacao per spolverare
• ¼ -½ tazza di zucchero a velo
• scorza d’arancia candita per la decorazione

METODO

• Sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene.
• Setacciare la farina, il cacao e il lievito e mescolare con la schiuma di burro.
• Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infornate a 180°C per 18 minuti.
• Mentre il corpo si raffredda, possiamo preparare la crema.
• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
• Montare la panna dalla panna.
• Quindi mescolarlo con il cioccolato raffreddato, aggiungere la scorza d’arancia e il succo.
• Applicare la crema sul corpo raffreddato, spolverare con il cacao mescolato allo zucchero, decorare con scorze candite e lasciare raffreddare, meglio se per una notte.

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Risotto al miglio con funghi

Cerchi ricette sane? Il miglio salato potrebbe sorprenderti piacevolmente.

INGREDIENTI

• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1-2 cucchiai di burro
• 1 scalogno
• 2 spicchi d’aglio
• 1 tazza e ¼ di funghi tritati
• 1 tazza di miglio sbucciato
• 2-3 tazze di brodo vegetale
• ¼ di bicchiere di vino bianco o un cucchiaio di aceto di vino
• ¼ tazza di parmigiano grattugiato o altro formaggio preferito
• 1 tazza di spinaci freschi
• sale
• pepe
• prezzemolo fresco per servire

METODO

• Soffriggere lo scalogno nell’olio, aggiungere l’aglio schiacciato ei funghi.
• Aggiungere aceto di vino o vino e cuocere per 5 minuti.
• Quindi aggiungere il miglio e lasciar cuocere per 2 minuti.
• Versare il brodo, coprire con un coperchio e cuocere fino a quando non diventa morbido.
• Infine, aggiungere le foglie di spinaci, il formaggio e mescolare.
• Servire guarnendo con prezzemolo fresco.

Zuppa di miglio semplice con yogurt

Puoi facilmente preparare il miglio salato come parte della zuppa.

INGREDIENTI

• 1 tazza di yogurt
• ¼ di tazza di farina di miglio
• 3 tazze e ½ di acqua
• sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• ¼ di tazza di mais precotto
• 3 cucchiai di peperoni tritati (miscela di rosso, verde e giallo)
• 2 cucchiai di carota grattugiata
• 2 tazze di coriandolo tritato
• 3 cucchiai di burro o burro chiarificato
• ½ cucchiaino di cumino
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 peperoncino verde a piacere

METODO

• Mescolare la farina con lo yogurt e aggiungere gradualmente l’acqua e mescolare in modo che non si formino grumi.
• Versate il tutto in una pentola e iniziate la cottura, mescolando continuamente.
• Lasciate cuocere per circa 15 minuti, poi condite con zucchero, sale, pepe, cumino, un po’ di coriandolo e aggiungete le verdure.
• Cuocere fino a quando le verdure sono morbide, quindi ammorbidirle con il burro.
• Servire guarnendo con coriandolo o condire con peperoncino.

Tortini di miglio con patate dolci o zucca

Voglia di soffici polpette al miglio? Sono sani e gustosi.

INGREDIENTI

• ½ tazza di farina di miglio
• 1 tazza di farina di farro o senza glutine
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• ¼ di cucchiaino di noce moscata
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 e ¼ a 1 e ½ latte di soia o di mandorla
• 1 cucchiaio di olio
• 1 patata dolce media o la stessa quantità di zucca

METODO

• La patata dolce o la zucca possono essere cotte al vapore o cotte in forno fino a renderle morbide e schiacciate.
• Mescolare la farina con il sale, la cannella, lo zucchero, il lievito e la noce moscata.
• In un’altra ciotola, mescola l’aceto di mele con il latte e aggiungi la purea.
• Unite quindi gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate bene.
• Se l’impasto è troppo denso, aggiungere altro latte.
• Versare parte della pastella sulla padella calda e farla soffriggere per circa 2 minuti.
• Quindi capovolgi il tortino e friggi di nuovo per 2 minuti.

Come cucinare il miglio

Nonostante il miglio sia una materia prima del tutto universale utilizzata dai nostri antenati, negli ultimi anni è scomparso dai nostri menu. Allo stesso tempo, sono molto sani. Aiutano a combattere la stanchezza, la depressione e l’anemia.

Ma come cucinare il miglio in modo che non sia amaro? Basta scottarli in uno scolapasta con acqua calda prima di metterli in acqua a bollire. Quindi lessateli in acqua con poco sale e olio per 15 minuti. In questo modo crei la base per tutti i piatti, ad esempio dolci, gnocchi, zuppe, insalate, polpette, risotti e altre golosità.

Altri fatti interessanti sui miglio

Il miglio è associato a un’alimentazione sana. Sono molto usati in cucina e sono un componente di vari piatti tradizionali, ad esempio jahelník.

Inoltre, sono alimenti naturalmente privi di glutine e quindi adatti anche a chi soffre di celiachia .

Se ti piacciono i piatti a base di cereali, lasciati ispirare dalle nostre ricette di couscous .

Scrivi nei commenti come ti sono venute le nostre sane ricette di miglio.