Ricette per muffin morbidi alle carote! Prova le nostre proposte dolci e salate

Questa volta abbiamo preparato per te ricette di muffin alle carote.

Coloro che non hanno mai mangiato niente di simile potrebbero dubitare che gli possa piacere.

Consigliamo vivamente di provare questa prelibatezza. Potresti non voler mangiare nient’altro!

Muffin alle carote a base di farina di farro

I Muffin Integrali al Farro e Carote sono soffici e dolci e ricchi di sana farina di farro. Siate certi che questo è un muffin sano, addolcito naturalmente con il miele. yogurt greco e rende questo muffin di farro extra umido.

Di cosa avremo bisogno

• 2 uova
• 230 g di yogurt
• 100 g di olio di cocco, sciolto
• 255 g di miele
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 240 g di farina integrale di farro
• 1-1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di cannella
• 1/2 cucchiaino di sale
• 250 g di carote grattugiate

Metodo

• Preriscaldare il forno a 200 gradi.
• Foderare 12 stampini per muffin con i cupcakes o spruzzarli con uno spray antiaderente.
• In una ciotola media, sbatti insieme le uova, lo yogurt, l’olio di cocco, il miele e la vaniglia.
• In una ciotola a parte, mescolare la farina di farro, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.
• Piegare delicatamente gli ingredienti secchi nell’umido.
• Aggiungere la carota all’impasto.
• Riempite gli stampini per muffin e mettete in forno per 5 minuti a 200 gradi.
• Dopo 5 minuti, abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 17-20 minuti.
• Lasciare raffreddare i muffin nelle padelle per 10 minuti, quindi rimuovere e raffreddare completamente su una gratella.

Muffin alle carote e mele

Puoi combinare ottimi muffin alle carote con una mela, poiché formano un’ottima coppia di sapori. Ti stupiranno sicuramente con la loro leggerezza e irresistibile freschezza.

Di cosa avremo bisogno

• 120 g di zucchero
• 50 g di burro ammorbidito
• 3 uova
• ½ tazza di olio vegetale
• 200 g di carote grattugiate finemente
• 1 mela media – grattugiata
• ¼ di tazza di noci tritate
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 200 g di farina (1 tazza e ⅓)
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

Metodo

• Mescolare il burro e lo zucchero fino a ottenere una schiuma bianca.
• Aggiungere tutti gli ingredienti liquidi e mescolare.
• In un’altra ciotola unire tutti gli ingredienti secchi e mescolare.
• Poi versate gli ingredienti secchi nel composto liquido pezzo per pezzo e mescolate.
• Riempire uno stampo da muffin imburrato con l’impasto (ognuno degli stampini è pieno per ¾).
• Infornare a 180°C per circa 20 minuti.

Muffin con carote e noci

I muffin alle carote e noci sono morbidissimi e croccanti allo stesso tempo. Se non ti piacciono i dolci troppo dolci, ti consigliamo di provarli. Il gusto agrodolce delle carote è completato da spezie dolci e dal gusto esotico del succoso cocco.

Di cosa avremo bisogno

• 1 tazza di farina semplice
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di noce moscata macinata
• ⅛ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1 tazza di zucchero
• 2 uova grandi
• ½ tazza di olio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 180 g di carote finemente grattugiate
• ½ tazza di noci tritate grossolanamente
• ½ tazza di cocco grattugiato

Metodo

• Mescolare la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale, i chiodi di garofano, la noce moscata e la cannella.
• In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e spumoso (circa 3 minuti).
• Aggiungere l’olio e l’estratto di vaniglia e mescolare ancora.
• Aggiungere la carota grattugiata, il cocco e mescolare.
• Infine aggiungete la farina e mescolate bene.
• Riempire gli stampini per muffin per ¾.
• Infornare a 180°C per circa 15-20 minuti.

Muffin alle carote senza glutine

I muffin alle carote senza glutine sono leggeri, soffici e abbastanza dolci da soddisfare la tua voglia di dolci. Non suona come un ottimo spuntino o colazione proprio nelle tue mani?

Di cosa avremo bisogno

• 1 “uovo” di semi di lino e ½ (o un uovo grande e normale)
• ¼ tazza di olio d’oliva
• ⅓ tazza di banana matura schiacciata
• ¼ di tazza di sciroppo d’acero o d’agave
• ½ tazza di merenda alla mela o mela grattugiata finemente
• ½ tazza di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ½ tazza di latte di mandorle non zuccherato
• 1 tazza colma di carote finemente grattugiate
• ⅔ tazza di farina d’avena senza glutine
• ½ tazza di farina di mandorle
• 1 tazza colma di farina senza glutine
• ¼ di tazza di noci

Metodo

• Prepara le uova di semi di lino. (ricetta sotto)
• Aggiungere la banana schiacciata, l’agave o lo sciroppo d’acero e l’olio d’oliva all’uovo o ai semi. Mescola tutto.
• Quindi aggiungere lo zucchero, la soda, la mela o le mele, il sale, la cannella e mescolare.
• Aggiungere il latte di mandorla e mescolare.
• Cospargere la carota grattugiata, mescolare.
• Infine unire i fiocchi, la farina di mandorle, la farina senza glutine e mescolare.
• Riempite gli stampini per muffin per ¾ con l’impasto e infornate a 190°C per circa 35 minuti.

Muffin alle carote con formaggio e mais

Avete mai provato i muffin salati? Le carote sono un ortaggio che si sposa bene sia con ingredienti dolci che salati. Cerchi idee per merende o cene? Allora perché non provare questa ricetta?

Di cosa avremo bisogno

• 250 g di zucchine
• 120 g di carote
• 30 g di piselli surgelati
• 30 g di mais congelato
• 125 g di cheddar grattugiato
• ½ tazza di latte
• ¼ di tazza di yogurt greco normale
• ¼ tazza di olio d’oliva
• 2 uova
• 250 g di farina semi grossa
• 3 cucchiaini di lievito per dolci

Metodo

• Grattugiate le zucchine e le carote pulite, mettetele in un canovaccio pulito e spremete il succo in eccesso in una ciotola o altro contenitore (tenete il succo da parte).
• Poi versateli in una ciotola più grande, mescolateli con piselli, mais, formaggio, yogurt, latte, olio e uova. Mescola tutto accuratamente.
• Mescolare la farina e il lievito a parte, quindi aggiungere in parte all’impasto già miscelato.
• Mescola tutto accuratamente.
• Ungere lo stampo per muffin con burro o olio.
• Riempire per ¾ con l’impasto e infornare a 180 °C per circa 20-25 minuti.

Carote e occhi sani: è vero?

Da tempo si crede che mangiare carote promuova la salute degli occhi e migliori la vista, soprattutto di notte.

Anche se vero, la connessione tra carote e vista viene dal mito.

Durante la seconda guerra mondiale, i piloti della Royal Air Force britannica iniziarono a utilizzare il radar per mirare e abbattere gli aerei nemici. Nel tentativo di mantenere segreta questa nuova tecnologia, l’accuratezza visiva dei piloti, specialmente di notte, è stata attribuita al consumo di carote.

Ciò ha portato a una lunga campagna di propaganda che promuoveva le carote per una vista migliore. Questa connessione impreziosita tra consumo di carote e visione notturna migliorata persiste ancora oggi.

Tuttavia, anche se questo non è del tutto vero, le carote contengono alcuni composti che fanno bene agli occhi.

Le carote sono una ricca fonte di beta carotene e luteina, che sono antiossidanti che possono aiutare a prevenire i danni agli occhi causati dai radicali liberi.

La vitamina A contenuta nelle carote è necessaria per produrre la rodopsina, un pigmento rosso-violetto sensibile alla luce presente nelle cellule oculari che aiuta a vedere di notte.