Lino, una pianta i cui semi sono letteralmente miracolosi per il nostro organismo! Cos’altro dovresti sapere su di lui?

Lino, una pianta nota per essere utilizzata per realizzare tessuti di lino. Negli ultimi anni, però, ha conosciuto un grande “boom” della sana alimentazione. Perché?

Quali benefici ha per il nostro corpo? Chi non può mancare nel menu?

Imparerai tutto nel seguente articolo.

Lino e i suoi semi miracolosi

La prima menzione del lino viene da quella che oggi è la Georgia già 30.000 anni fa. Il lino veniva lavorato qui come fibra per la produzione tessile.

Ancora oggi è associato alla produzione di panni di lino, ma anche al consumo di semi di lino.

Anche gli animali, in particolare i bovini, consumano il lino. La farina di semi di lino è nutrizionalmente nutriente per loro.

Questa pianta prospera meglio nei climi temperati. Che aspetto ha? Ha fiori azzurri, foglie grigio-verdi e raggiunge un’altezza di 1,2 m.

Puoi anche usarlo per scopi decorativi in giardini e prati.

Perché consumare il lino?

Viene utilizzato principalmente per il consumo a causa dei semi di lino. Questi sono una ricca fonte di grassi e fibre.

Se sei vegano, i semi di lino non dovrebbero assolutamente mancare nella tua dieta. Aggiunge nutrimento e un piacevole sapore di nocciola ai cibi vegani.

La farina di semi di lino e l’olio di semi di lino sono prodotti dai semi di lino. Ci avvicineremo a quelli in seguito.

Valori nutrizionali

Come già accennato, solo i semi di lino sono commestibili. Questi sono ricchi di fibre, vitamine del gruppo B e calcio.

Nella tabella seguente puoi vedere la quantità di valori nutrizionali, minerali e vitamine:

Tipi di lino

La pianta è divisa in specie perenni e annuali. Le differenze tra loro sono minime. Hanno una resa in olio simile da un seme, solo le annuali producono 2-3 volte più semi delle pluriennali.

Lino perenne

I lini perenni includono:

Lino durevole

Tollera il caldo e il freddo estremi e necessita di una quantità minima di acqua per crescere. Il lino perenne è una pianta resistente al freddo. Tende a conservare la sua vegetazione verde fino alla stagione autunnale.

È una buona fonte di nutrimento per gli animali da allevamento.

Può essere considerato un elemento essenziale dell’ecosistema in quanto è un importante impollinatore per api, farfalle e mosche.

Lino blu

Proviene dall’Europa, precisamente dalle Alpi e dall’Inghilterra. Cresce fino a un’altezza di 60 cm. Le sue foglie sono disposte a spirale attorno al fusto e sono lunghe 1-2,5 cm. I fiori sono azzurri con centri gialli. È resistente alla siccità.

Il seme crudo di questo lino è tossico, ma cotto è perfettamente sicuro da mangiare.

Lino dorato

Questo tipo di lino proviene dall’Europa meridionale e centrale. Preferisce terreni asciutti. Ha fiori gialli.

Cresce in alta quota, quindi è ideale per giardini rocciosi o giardini alpini.

Lino annuale

I lini annuali includono le seguenti specie:

Lino scarlatto

Questa specie ha fiori rossi e sottili foglie grigio-verdi.

Appena seminato

Chiamato anche Linum usitatissimum. Il tipo di lino più utilizzato per noi. Le sue fibre sono utilizzate per la produzione di tela di lino, ma soprattutto ha semi di lino commestibili.

I semi di lino hanno una dimensione di 6-10 mm, daremo un’occhiata più da vicino ai loro benefici.

Coltivazione di semi di lino

Si consiglia di piantare all’inizio della primavera. Nei climi miti può essere piantato a fine estate o all’inizio dell’autunno.

Ha bisogno di molto sole, quindi regola la posizione di impianto di conseguenza. Il terreno sabbioso e ben drenato è adatto. Non prospererà in terreni pesanti e bagnati.

Dopo la prima fioritura, accorcia la pianta della metà.

Durante la crescita, fai attenzione a parassiti come lumache o occasionalmente uccelli. Coprire le piantine, ad esempio, con una rete.

Effetti dei semi di lino

Descriveremo principalmente gli effetti dei suoi semi.

Sono un’ottima fonte di fibre e sono efficaci contro la stitichezza. I semi possono migliorare i livelli di zucchero nel sangue e aumentare la corretta funzione intestinale.

Combattono contro il colesterolo alto, l’ipertensione e l’obesità.

Lavorazione del lino

La raccolta del lino inizia a cavallo tra agosto e settembre. Puoi riconoscere il lino quando è pronto per il raccolto dalle sue fibre lunghe e flessibili.

I baccelli del seme vengono rimossi dagli steli usando un pettine speciale e i semi vengono poi trebbiati. Questi semi vengono poi usati per fare la farina, l’olio di semi di lino o possono essere mangiati da soli. Ma ne parleremo più avanti.

Gli steli vengono quindi immersi in acqua per rimuovere la corteccia legnosa indesiderata. Quando i gambi sono sufficientemente inzuppati, vengono essiccati e quindi conservati.

Il lino secco viene spezzato e trasformato in piccoli trucioli di legno. Questo processo inizia ad ammorbidire le fibre e rimuove i rifiuti indesiderati.

L’ultimo passaggio è lo stiramento delle fibre e la successiva lavorazione del tessuto.

Cucinare con i semi di lino

Puoi mangiare i semi da soli, nei cereali o farne farina o olio.

Puoi usare la farina di lino in cucina e in forno. È un buon sostituto dei grassi, un ottimo addensante e arricchisce nutrizionalmente i piatti.

Puoi anche fare questa farina a casa. Tutto quello che devi fare è macinare i semi di lino in un frullatore o in un macinino da caffè. Se non hai un macinacaffè in casa, dai un’occhiata alla recensione dei macinacaffè elettronici e meccanici , sicuramente non dovrebbe mancare in casa tua.

Aumentando o diminuendo il tempo di macinatura otterrete una farina più fine o più grossolana.

Se decidi di cuocere con farina di lino, puoi aggiungerla a biscotti, pane, muffin. Grazie alla grande quantità di olio dei semi, saranno morbidi.

I vegani dovrebbero includere i semi di lino nella loro dieta. Grazie all’alto contenuto di fibre, sarà nutrizionalmente ben bilanciato.

In una dieta vegana, possono essere cotti e infornati. Pertanto, lasciati ispirare dalle ricette di cottura a cui nessun vegano può resistere !

Puoi usare la farina di lino per fare un sostituto dell’uovo. Per un sostituto dell’uovo avrai bisogno di:

• 1 cucchiaio di farina di lino
• 3 cucchiai d’acqua

Metodo:

1. Mescolare acqua e farina in una ciotola.
2. Lascia riposare il composto per 2-3 minuti.
3. Puoi aggiungere la miscela risultante ai piatti.

Semi di lino

Il seme di lino è una delle colture più antiche del mondo. Grazie all’elevato contenuto di vitamine del gruppo B, aiuta il corretto funzionamento del metabolismo e delle funzioni cellulari.

La dose giornaliera consigliata di semi di lino è di 1-2 cucchiaini. Se consumi semi di lino ogni giorno, il tuo livello di colesterolo diminuirà.

Puoi aggiungerli a insalate, frullati, cereali o pane integrale.

Si differenziano in marroni e gialli (dorati). Le differenze tra loro sono minime. Entrambi i tipi hanno un alto contenuto di ALA – acidi grassi omega-3 e un profilo oleoso simile.

Oltre agli acidi grassi omega-3, sono ricchi di lignani. Grazie al quale la probabilità di contrarre il cancro è ridotta.

Cosa trattano i semi di lino? Cattiva digestione, e riduce anche il rischio di malattie cardiache, cancro e diabete.

La differenza tra semi di lino e chia

Questi tipi di semi sono stati considerati supercibi negli ultimi anni. Sono ricchi dal punto di vista nutrizionale, servono come prevenzione del cancro, abbassano i livelli di zucchero nel sangue e supportano la corretta funzione cardiaca. In cosa differiscono l’uno dall’altro?

Differiscono nel gusto. I semi di chia sono più piccoli e fini, i semi di lino sono più grandi e hanno un sapore di nocciola.

Puoi vedere la leggera differenza nella composizione nutrizionale nella seguente tabella:

Puoi aggiungere semi di chia e semi di lino al porridge. Prova ricette per porridge sani che saranno una buona base per la tua giornata.

Olio di lino

Viene prodotto mediante spremitura a freddo. In questo modo l’olio di semi può essere lavorato nel modo più efficiente possibile.

È sensibile al calore e alla luce, quindi è meglio conservarlo in un luogo più fresco. Altrimenti, può diventare rancido rapidamente.

Questo olio è sconsigliato per la frittura, in quanto ne riduce la qualità.

L’olio contiene più acidi grassi ALA omega-3 rispetto ai soli semi di lino. Puoi vedere il confronto qui:

Esaminando più da vicino il valore nutrizionale dell’olio di semi di lino, scopriamo che, a differenza dei semi, non contiene fibre. Altri valori nutrizionali si possono vedere nella tabella seguente:

Prodotti di lino

Collirio – il collirio con lino aiuta a lenire gli occhi irritati.

Sapone – questo è un sapone naturale che include semi di lino. Questo sapone idrata molto bene.

Gel per la pelle – a base di semi di lino. Usalo se hai la pelle secca.

Dall’articolo hai appreso una serie di vantaggi offerti dal consumo di semi di lino. In effetti, uno studio ha dimostrato che il consumo di 30 grammi di semi di lino al giorno riduce la pressione sanguigna nelle persone con livelli elevati. Quindi includilo sicuramente nella tua dieta!