Pomodoro, un frutto esotico dai molteplici usi. Scopri tutti i suoi vantaggi!

Il pomodoro non è uno dei frutti conosciuti due volte, ma questo lo rende ancora più interessante!

Conosci tutte le sue specie?

Sai come conservarlo correttamente?

O dove viene utilizzato ovunque in cucina?

Tutto questo e molto altro vi racconteremo nel nostro articolo!

Cos’è esattamente un pomodoro?

Si tratta di frutti di frutta chiamati anche treetomato, albero o pomodoro francese, che provengono da un cespuglio chiamato tamarillo della regione del Perù. Questo frutto è piccolo, delle dimensioni di un uovo di anatra, e proviene dalla famiglia delle ginestre. Le sue sfumature sono rosse, dorate e ambrate, e contiene semi piccoli, fragili, commestibili (simili a quelli dei pomodori). Hanno una forma ovale e sono ricoperti da una buccia dura e liscia dal sapore amarognolo.

Che sapore ha un pomodoro?

Immagina un pomodoro dolce, poi aggiungi un tocco aspro e limone, un sottotono amaro, e ottieni il sapore di un pomodoro.. La consistenza è simile a un pomodoro, compresi i piccoli semi commestibili. Il colore del frutto può influenzare il suo gusto: i pomodori più piccoli e color ambra hanno la polpa più dolce e sono i migliori nei dessert.

Se il pomodoro è rosso, sarà più piccante con un profilo più agrumato, quindi andrà bene con il piatto principale o in salse saporite. E poi abbiamo i pomodori dorati, che non sono dolci come quelli ambrati, ma hanno più zucchero dei pomodori rossi.

Benefici per la salute dei pomodori

Mangiare pomodori ha diversi benefici per la salute come:

Contengono molte vitamine

Il pomodoro è ricco di vitamine A, C, E e provitamina A. È anche una buona fonte di vitamine del complesso B come niacina, tiamina e riboflavina. Altri nutrienti nei pomodori sono carboidrati, proteine, grassi, calcio, potassio e sodio. Contiene anche minerali come fosforo, manganese, magnesio, rame, zinco e ferro. È arricchito con molti nutrienti che aiutano a migliorare il sistema immunitario.

Aiutano con la perdita di peso

È utile per le persone che vogliono perdere peso. Il succo di pomodoro, consumato crudo, cosparso di erbe o pomodori sotto forma di insalata, agisce come agente disintossicante se consumato. Le sue proprietà acide aiutano a ridurre il grasso.

Fa bene alla pelle

Le vitamine A, C ed E contenute nei pomodori sono responsabili di mantenere la pelle sana e luminosa. Antociani, fenoli e flavonoidi proteggono la pelle dallo stress ossidativo e dall’inquinamento. Il pomodoro aiuta anche nella lotta contro l’invecchiamento. Proprio come i pomodori normali, possono essere usati nei rimedi casalinghi per vari problemi della pelle.

Aiuta a controllare il diabete

L’acido clorogenico presente nel pomodoro aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nel diabete di tipo II. Tipo. I pomodori contengono anche ottimi antiossidanti in grado di ridurre lo stress ossidativo in organi come il pancreas e il fegato. Mangiare polpa di pomodoro o consumarne il succo a stomaco vuoto garantirà risultati migliori.

Cura le tonsille infiammate

In Ecuador, i nativi riscaldavano le foglie di pomodoro e le avvolgevano intorno al collo per curare le tonsille infiammate. L’assorbimento del calore attraverso le foglie aiuta a ridurre il dolore.

Cura l’ipertensione

Aumenta l’assunzione di pomodori per abbassare i livelli di pressione alta. Ricco di buone fonti di minerali e potassio, questo frutto aiuta a regolare la pressione sanguigna.

È buono per il cuore

Il potassio, un nutriente abbondante nei pomodori, aiuta a compensare gli effetti dannosi degli alti livelli di sodio nel cuore. Inoltre, contiene anche magnesio, importante per il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare. Inoltre, ha un alto contenuto di fibre, che aiuta a limitare l’assorbimento del colesterolo cattivo nel corpo. Grazie alle sue eccellenti proprietà antiossidanti, aiuta a ridurre lo stress ossidativo che altrimenti potrebbe portare all’ictus.

Migliora la vista

I pomodori sono anche molto buoni per mantenere una vista sana. Gli antociani presenti nel pomodoro aiutano a migliorare la vista.

Sono prevenzione del cancro

Gli antociani nei pomodori hanno potenti antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi che causano il cancro. Hanno anche proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie che scongiurano lo scoppio del cancro.

Valori nutrizionali dei pomodori

Nella tabella seguente, vedi un confronto dei valori nutrizionali di 100 g di pomodori freschi vs. pomodori.

Vitamine e minerali nel pomodoro

Guarda anche la quantità di minerali e vitamine che contengono i pomodori freschi rispetto ai pomodori.

Tipi di pomodori

Pomodori rossi

Sono ottimi sia crudi che cotti o come guarnizione per altri piatti. Hanno una buccia rosso scuro e una pigmentazione rosso scuro attorno ai semi. Sono una grande fonte di antiossidanti e contengono molte vitamine e minerali.

Pomodorini ambrati

Questa varietà è la più dolce di tutte. È il più piccolo di dimensioni e ha un gusto più delicato e dolce. La pelle è dorata con un rossore rosso, creando un’attraente combinazione di colori sulla tua tavola. Basta tagliarlo a metà e svuotarlo con un cucchiaio. È anche un’ottima purea o condimento per pancake o gelati.

Pomodori dorati

I pomodori dorati sono leggermente più dolci dei pomodori rossi, ma non così dolci come i pomodori ambrati. Sono una scelta fantastica quando cerchi versatilità e vuoi aggiungere un tocco in più al tuo piatto. Si abbina bene con salse o chutney.

Dove acquistare i pomodori e come conservarli?

Nonostante la sua popolarità in alcuni paesi, non è facile trovarlo, soprattutto fresco. Attualmente puoi acquistarlo in speciali e-shop con frutti esotici o in Makro. Scegli sempre un pomodoro che sia sodo ma non duro e che abbia anche un colore vivace senza imperfezioni.

Altrimenti, conserva i pomodori freschi come i pomodori, sul bancone, lontano dalla luce solare diretta. I pomodori interi possono anche essere conservati in frigorifero per mantenerli freschi più a lungo, ma non dureranno più di qualche giorno. Dopo aver affettato, mettere il pomodoro fresco in un contenitore ermetico in frigorifero e consumarlo o lavorarlo entro tre giorni. Se il pomodoro è già cotto, può durare in frigorifero per quattro giorni se conservato in un contenitore ermetico.

Come possiamo utilizzare i pomodori in cucina?

I pomodori vengono solitamente aggiunti a succhi e frullati, piatti dolci, marmellate, confetture, composte , ma vengono consumati anche crudi. A differenza di un pomodoro, ha una buccia amara, quindi è meglio sbucciarlo prima di mangiarlo. Questo può essere fatto prima facendo bollire il frutto per un minuto per allentare la buccia, che viene poi facilmente rimossa. Puoi anche semplicemente metterli in una ciotola e coprirli con acqua bollente. Lasciali riposare per tre o quattro minuti e poi raffreddali con acqua fredda. Fai un piccolo taglio con il coltello e la pelle dovrebbe scivolare via facilmente.

Tuttavia, se volete mangiare il pomodoro crudo , tagliatelo a metà e scavate la polpa con un cucchiaio. Può essere acido, quindi viene spesso cosparso di zucchero quando viene mangiato.

Nei paesi esotici dove si coltiva il pomodoro, viene aggiunto a cibi caldi o come guarnizione di piatti freddi , insieme a formaggio, pepe e su crostini di pane. Può anche essere stufato proprio come i pomodori.

In Colombia si prepara un succo o un cocktail rinfrescante , i frutti vengono macerati o mescolati con acqua o latte. In Nuova Zelanda viene utilizzato come verdura nelle insalate e negli stufati salati o aggiunto ai dolci.

Altri consigli su come consumare i pomodori

• Aggiungilo al curry .
• Prepara una salsa facile tagliando un pomodoro crudo e mescolandolo con avocado e peperoncino tritato, oppure usa il pomodoro tritato con mela, cipolla, aceto e spezie per un gustoso chutney .
• Tagliare il pomodoro pelato e frullarlo in un frullato di frutta con yogurt, miele, latte, gelato e banana.
• Usa il pomodoro pelato in una varietà di prodotti da forno, pasti e dessert (è ottimo nei muffin, per esempio).
• Mescolare il pomodoro pelato a pezzetti con la composta di mele, quindi servire il composto sopra il gelato .
• Puoi anche usare i pomodori a pezzetti per la pizza .
• Tagliate a fette il pomodoro crudo, poi servite le fette con del formaggio a fette oppure aggiungete cracker o fette ad un’insalata mista .
• Prepara una salsa sontuosa: soffriggi le cipolle o lo scalogno e l’aglio tritati finemente in un po ‘di olio d’oliva o di cocco. Aggiungere il pomodoro pelato tagliato grossolanamente, condire e cuocere fino a ridurre a una salsa densa.

Utilizzare nelle ricette

• frullati
• salse al curry
• muffin
• gelato

Pomodori in crescita

I pomodori crescono su cespugli di tamarillo subtropicali e crescono bene in aree con precipitazioni da 600 a 4000 millimetri e temperature annuali comprese tra 15 e 20°C. Odia lo stress da siccità e il gelo. Crescono bene in terreni profondi, leggeri e fertili. Ha fiori profumati in molti colori. Tamarillo ha radici poco profonde e raggiunge un’altezza di 5 metri. Ha una vita breve e può sopravvivere da 12 a 15 anni. Le foglie sono a forma di cuore ei fiori sono azzurri, rosa e bianchi. I fiori sono sostituiti da frutti arancioni, gialli, rossi o viola che hanno un lungo gambo lungo 3 pollici e largo 1 1/2 pollici. I semi sono piatti, sottili e duri.

I frutti compaiono da maggio a ottobre. Il frutto viene coltivato alle Hawaii e la pianta sopravvive fino a 15 anni. Dopo essere emerso dal fiore, il frutto impiega 25 settimane per raggiungere la maturità. Oggi la Nuova Zelanda è il più grande produttore mondiale di pomodori.

La storia dei pomodori

Gli storici ritengono che i cespugli di tamarillo abbiano avuto origine nelle Ande peruviane e probabilmente anche in Bolivia, Ecuador e Cile. Sembrano scomparsi dal loro habitat naturale, ma attualmente sono coltivati in Colombia, Brasile, Venezuela e Argentina.

I cespugli di tamarillo sono stati un’importante coltura commerciale in Nuova Zelanda sin dagli anni ’20. La pianta ha guadagnato popolarità in questo paese dopo la seconda guerra mondiale, quando le colture tropicali che producevano vitamina C scarseggiavano. I semi di tamarillo argentino furono forniti al Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti nel 1913, seguiti pochi anni dopo dai semi di Sumatra e Ceylon. Sebbene coltivato in Florida e California, il tamarillo non è una coltura importante negli Stati Uniti.