Ricette per frittelle 12 volte diverse: un semplice piatto veloce e una famosa prelibatezza (varianti salate e dolci)

Chi non ama i pancake?

Sono incredibilmente versatili e pronti in pochissimo tempo.

Basta spalmarli con la marmellata e avrai un’ottima colazione.

Ma puoi davvero giocare con il ripieno e preparare abbinamenti davvero insoliti.

Scopri le nostre ricette e lasciati ispirare.

Una ricetta base per i pancake

ingredienti

• 200 g di farina
• 400 ml di latte
• 2 uova
• pizzico di sale
• olio o burro

Metodo

• Setacciare la farina in una ciotola in modo che non ci siano grumi
• Aggiungere il latte, le uova, un pizzico di sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio
• Lasciar riposare in frigo per almeno 5 minuti
• Dopo aver tolto dal frigorifero, mescolare di nuovo bene l’impasto
• Scaldare qualche goccia di olio in una padella
• Versare lentamente la pastella nella padella con un mestolo
• Sollevalo in aria e lascia che l’impasto si diffonda in tutte le direzioni con movimenti circolari
• Riporta la padella sul fuoco e friggi fino a quando l’impasto non si sarà asciugato sopra
• Non appena non sarà liquido, girate la frittella e friggetela dall’altra parte

Pancake alla banana con cioccolato

Facile, veloce e irresistibile! Ricetta pancake per tutti gli amanti del cioccolato.

ingredienti

• 400 ml di latte
• 200 g di farina normale
• 2 uova
• 4 banane
• 100 g di cioccolato da cucina
• 30 g di burro
• pizzico di sale
• olio per friggere

Metodo

• In una ciotola capiente sbattete le uova con il latte
• Aggiungere il sale e sbattere gradualmente la farina
• Lasciate riposare in frigo per mezz’ora
• Scaldare una padella e spalmarvi dell’olio
• Versate la pastella con un mestolo e fatela stendere su tutta la teglia
• Friggere fino a doratura su entrambi i lati
• Nel frattempo sciogliere a bagnomaria i pezzetti di cioccolato con il burro
• Tagliare le banane a rondelle
• Zuccherate le frittelle, decoratele o farcitele con banane e cioccolato e servite

Crepes Suzzete al liquore all’arancia

Un popolare dessert francese che combina la dolcezza del caramello, l’acidità dell’arancia e l’amarezza della buccia d’arancia. Un gusto che all’inizio sorprende, ma poi è irresistibile. Insomma, dovete provare questi pancake flambé.

ingredienti

• 8 frittelle
• 70 g di zucchero semolato
• 240 ml di succo d’arancia
• 60 ml di succo di limone
• 120 g di burro
• 66 ml di liquore Grand Marnier

Metodo

Segui la video ricetta:

Crêpes Suzette Recipe

Frittelle di grano saraceno con spinaci ed ermellino

Hai degli spinaci avanzati dal pranzo della domenica? Riempi i pancake con esso, aggiungi il formaggio e hai un’ottima cena.

ingredienti

• 3 uova
• 150 g di farina di grano saraceno
• 200 ml di latte
• sale
• pepe
• olio
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 confezione di spinaci surgelati
• 2 ermellini

Metodo

• Mescolare il latte e le uova in una ciotola, aggiungere la farina, il sale e il pepe e sbattere con una forchetta fino ad ottenere un impasto liscio
• Scaldate un filo d’olio in una padella e versate parte della pastella con un mestolo
• Fatelo sciogliere in padella
• Friggere le frittelle a fuoco lento fino a doratura su entrambi i lati
• In un’altra padella soffriggere la cipolla tritata finemente nel burro
• Aggiungere gli spinaci surgelati e scaldare
• Aggiungere l’aglio tritato, sale e pepe e cuocere a fuoco basso per 10 minuti
• Distribuire le frittelle finite con gli spinaci, adagiarvi sopra alcune fette di ermellino e arrotolare o piegare in quarti

Frittelle con tagliatelle di pollo e crema di funghi

Prepara un pranzo originale, non tradizionale e molto gustoso con i “normali” pancake.

ingredienti

• 12 frittelle
• 3 filetti di petto di pollo
• 400 g di funghi
• 1 cipolla
• 200 ml di panna da cucina
• sale
• pepe

Metodo

• Scaldare l’olio in una padella
• Aggiungere la carne tagliata a striscioline e far rosolare a fuoco lento per 5-10 minuti
• Quindi togliere dal fuoco e mettere da parte
• Soffriggere la cipolla tritata finemente nell’olio rimanente in una pentola o padella profonda
• Aggiungi i funghi affettati
• Salate, pepate e fate soffriggere finché i funghi non rilasceranno la loro acqua
• Spegnere la fiamma e ricoprire i funghi con la panna
• Bollire leggermente e condire secondo necessità
• Riempire le frittelle con il pollo e servire condite con salsa di funghi

Frittelle al forno senza glutine con ricotta e uvetta

Puoi anche preparare la tua prelibatezza preferita con farina senza glutine.

ingredienti

• 125 g di farina senza glutine
• 300 ml di latte
• 50 g di cacao
• 4 uova
• pizzico di sale
• olio
• 1 vaschetta e 1/2 di ricotta semigrassa
• 3 cucchiai di uvetta
• 1 cucchiaio di zucchero a velo

Metodo

• Mescolare 2 uova con il latte e sbatterle con una forchetta
• Cospargete la farina, il cacao e un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e liquido
• Lascia riposare per qualche minuto
• Impastate nuovamente l’impasto e versatelo con un mestolo sulla padella calda con un filo d’olio
• Lasciarlo sciogliere su tutti i lati e friggere lentamente su entrambi i lati fino a doratura
• Cuocere tutti i pancake uno per uno in questo modo
• Mescolare una vasca di ricotta, zucchero a velo, un uovo e vaniglia in una ciotola
• Rivestire le frittelle con il composto, arrotolarle e disporle in una teglia o teglia unta
• Mescolare il latte, la restante ricotta e le uova e versare sulle frittelle
• Cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti
• Guarnire con frutta fresca e servire

Pancake soffici con fragole

Cerchi una ricetta per una bella mattinata? Inizia la giornata con questi pancake! Puoi preparare l’impasto con un giorno di anticipo e poi avere la colazione pronta in pochissimo tempo.

ingredienti

• 500 ml di kefir
• 250 g di farina normale
• 2 uova
• pizzico di sale
• olio
• 300 g di fragole fresche
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 2 cucchiai di sciroppo d’acero

Metodo

• Mescolare il kefir con le uova, aggiungere la farina, il sale e mescolare
• Scaldare un filo d’olio in una padella e cuocere gradualmente le frittelle dall’impasto
• Tagliare le fragole a fettine, tenerne da parte una manciata per guarnire
• Mettere le fette di fragola in una casseruola, coprire leggermente con acqua e scaldare
• Aggiungere lo zucchero a velo e lo sciroppo e cuocere fino a quando non diventa morbido, mescolando di tanto in tanto
• Spennellare i pancake con la salsa di fragole, arrotolare o piegare, guarnire con fragole fresche e servire

Frittelle al forno con grano saraceno e zucca

Zucca, che apporta molti benefici alla tua salute, e delizioso formaggio: una cena ideale per il nevischio autunnale.

ingredienti

• 8 frittelle
• 500 g di zucca Hokkaido
• 200 g di formaggio blu
• timo
• rosmarino
• prezzemolo
• olio

Metodo

• Scaldare il forno a 200°
• Pulite la zucca e tagliatela a pezzi più piccoli
• Mettere su un vassoio, cospargere di sale, pepe, aglio tritato ed erbe aromatiche e condire con olio
• Mescolare e cuocere per 20-30 minuti fino a quando la zucca è morbida
• Ungere una teglia o una teglia con olio
• Mettere un po’ di zucca al forno su ogni frittella, cospargere di formaggio e arrotolare
• Disponete le frittelle in una pirofila, cospargete la superficie con il restante formaggio e infornate per 10 minuti

SUGGERIMENTO: la zucca è davvero benefica per la nostra salute. Dai un’occhiata ad altre ricette di zucca e includila nella tua dieta più spesso.

Frittelle sottili con salsa di salmone e aneto

Non è un segreto che l’aneto si sposi bene con il salmone, ma forse non avresti immaginato che questi due vadano d’accordo meravigliosamente anche con il pane soffice.

ingredienti

• 8 frittelle
• 400 g di salmone senza pelle
• 300 ml di brodo
• 150 ml di panna da cucina
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di olio
• 2 cucchiai di aneto
• sale
• pepe
• zucchero
• aceto

Metodo

• Fate sciogliere il burro nella pentola, aggiungete la farina e fatela soffriggere lentamente fino a quando sarà tenera
• Versare il brodo, salare e pepare e portare ad ebollizione
• Cuocere per circa 20 minuti
• Friggere il salmone nel burro, quindi tagliarlo a pezzi/fette con una forchetta
• Aggiungere alla salsa la panna e l’aneto tritato finemente, cuocere brevemente e togliere dal fuoco
• Condire con zucchero e aceto
• Farcite ogni pancake con parte della polpa di salmone, arrotolatelo e copritelo con la salsa all’aneto

Frittelle per la colazione al sale

Che ne dici di avere un emenex in un pancake? Provalo. Alcune ferite richiedono qualcosa di speciale.

ingredienti

• 4 frittelle
• 8 fette di prosciutto o pancetta
• 4 uova
• 100 g di formaggio grattugiato
• erba cipollina/prezzemolo
• sale
• pepe

Metodo

• Preriscaldare il forno a 180°
• Rivestite una teglia o una pirofila con carta da forno e adagiatevi sopra le frittelle
• Disponete su ogni pancake due fette di prosciutto e ripiegate i bordi
• Rompi con cura un uovo al centro del “mistichki” risultante.
• Salare e pepare leggermente
• Cospargere con formaggio grattugiato e infornare per 10 minuti
• Cospargere con erba cipollina fresca o prezzemolo prima di servire

Pancake vegani con mele e cannella

Latte e uova sono due dei tre ingredienti necessari per preparare la pastella dei pancake. In questa ricetta, invece, scoprirai che non servono le uova e si può usare il latte vegetale. Prova i pancake vegani: il risultato ti sorprenderà!

ingredienti

• 100 g di farina normale
• 200 ml di latte vegetale (soia/avena, mandorla/cocco…)
• olio per friggere
• 500 g di mele
• 100 g di zucchero
• cannella

Metodo

• Versare lentamente la farina nel latte e mescolare bene
• Lasciare riposare l’impasto per un po’ in frigorifero
• Scaldare qualche goccia di olio in una padella
• Mescolare la pastella, versarla in un mestolo e versarla nella padella
• Lascia che si diffonda in tutte le direzioni con movimenti circolari
• Cuocere ogni pancake su entrambi i lati fino a doratura
• Sbucciare le mele e metterle in una pentola
• Coprire con acqua, spolverare con cannella e zucchero e cuocere fino a renderle morbide, mescolando di tanto in tanto
• Riempire i pancake con il composto di mele e servire cosparsi di cannella e zucchero o guarniti con yogurt vegetale

Torta di frittelle

Il dolce per eccellenza per chi ama i pancake. Ci vuole un po’ di tempo per prepararli, ma ne vale sicuramente la pena.

ingredienti

• 3 uova
• 250 g di farina normale
• 500 ml di latte
• sale
• olio per friggere
• frutta fresca
• Marmellata/ pepita/ panna da montare + zucchero a velo

Metodo

• Mescolate le uova con il latte, aggiungete piano piano la farina e mescolate
• Friggere le frittelle su entrambi i lati in un piccolo strato di olio
• Dovrebbero essercene 15-20 di questo lotto
• Spalmare ogni pancake con marmellata, cioccolato spalmabile o panna montata mescolata con lo zucchero
• Metti i pancake unti uno sopra l’altro
• Puoi alternare i ripieni o utilizzare solo uno dei tuoi preferiti per l’intera torta
• Zuccherare la frittella superiore e decorare con frutta fresca

Crostini di pancake

Trasforma i pancake in spettacolari tartine per una visita inaspettata o come regalo originale per una festa

ingredienti

• 4 frittelle
• 4 cucchiai di burro spalmato al rafano
• 8 fette di prosciutto
• 8 fette di formaggio
• olive/pomodorini per la decorazione

Metodo

• Ungere le frittelle con il burro
• Disponete su ognuna due fette di prosciutto e due fette di formaggio
• Arrotolare
• Tagliare il rotolo trasversalmente a fette larghe 2 cm
• Bucherellare ogni “chiocciola” con uno stuzzicadenti, infilarci sopra un’oliva o un pomodorino

CONSIGLIO: Potete farcire le frittelle di tartine con qualsiasi farcitura a piacere – sono ottime, ad esempio, con salmone affumicato o crema di pesce. Scopri cinque ricette per creme di pesce .

I consigli dello chef

• Puoi variare la pastella dei pancake in diversi modi.
• Prova farine diverse (integrale, grano saraceno, farro o grano semigrosso).
• Al posto del latte potete usare kefir o latti vegetali (cocco, riso, avena, soia, mandorla, nocciola…)
• Puoi aggiungere erbe (origano, timo, rosmarino, prezzemolo o erba cipollina) o spezie (paprika, pepe o spezie per barbecue) all’impasto per i pancake salati.
• Puoi colorare facilmente i pancake: puoi ottenere quelli scuri aggiungendo il cacao, altri colori possono essere ottenuti aggiungendo colorante alimentare.
• Usa l’olio per friggere o spennella la padella con il burro fuso
• Prepara più pancake contemporaneamente e congela ciò che non mangi, hanno un ottimo sapore anche scongelati e la prossima volta devi solo scegliere il ripieno.

Cerchi la padella per pancake perfetta? Guarda il grande test delle padelle in teflon .