10 lussuose ricette per panini alla marmellata. Fatti ispirare!

Voglia di qualcosa di dolce e gustoso?

Prova le nostre ricette per rotoli di gelatina e torte!

Preferiresti avere dei panini a lievitazione naturale o preferisci qualcosa di un po’ più sano?

Questo articolo ha davvero qualcosa per tutti.

Panini lievitati con marmellata e rum

Questo delizioso piatto dolce con marmellate dense con un po’ di rum non solo riempirà il vostro stomaco, ma soddisferà anche le vostre papille gustative.

ingredienti

• 1 bustina di lievito di birra fresco
• 250 ml di latte tiepido
• 140 g di burro
• 500 g di farina normale
• pizzico di sale
• 60 g di zucchero semolato
• 3 tuorli d’uovo
• un po’ di vaniglia e scorza di limone grattugiata
• burro fuso per spennellare i panini
• sbadigliò
• un cucchiaio di rum

Metodo

1. Mescolate il lievito con un po’ di zucchero e il latte tiepido e mettete il composto in un luogo tiepido per far fermentare il lievito.
2. Sciogliere il burro nel resto del latte tiepido.
3. Mettete in una ciotola la farina con un pizzico di sale e aggiungete lo zucchero rimasto, i tuorli d’uovo, un po’ di vanillina o un po’ di zucchero vanigliato e un po’ di scorza di limone grattugiata.
4. Mescolare il latte tiepido con il burro fuso e il lievito.
5. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio, cospargete con un po’ di farina e lasciate lievitare fino al raddoppio.
6. Nel frattempo preparate il ripieno.
7. Mescolare la marmellata con un po’ di rum.
8. Quando l’impasto è pronto, adagiatelo su un piano infarinato.
9. Puoi arrotolare l’impasto in uno strato più spesso e dividerlo per ottenere pezzi quadrati uguali, oppure usare un cucchiaio per tagliare le palline direttamente dall’impasto per creare pezzi quadrati piatti.
10. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato, ripiegare i bordi sopra il ripieno, premere con le dita per formare un panino.
11. Ungete i panini con il burro fuso e adagiateli sulla teglia, uno accanto all’altro.
12. Infine spalmate su tutte un altro po’ di burro fuso.
13. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
14. Spolverizzate di zucchero a velo prima di servire.

Cheesecake con marmellata e panna montata

Un dolce morbido con ricotta, confetture dense e morbida panna montata, semplice e di grande gusto. Preparalo tu stesso!

ingredienti

• 4 uova per l’impasto più 2
• 250 g di zucchero semolato
• 100 ml di olio vegetale
• 100 ml di latte
• 300 g di farina semi grossa
• 1 lievito in polvere
• 500 g di ricotta morbida senza grumi
• 1 zucchero vanigliato
• poco zucchero a velo
• 2 cucchiai di pannocchia dorata
• 200 g di marmellata di marmellata
• 2 panna montata in polvere Dr. Oetker
• 300 ml di latte freddo

Metodo

1. Sbattere le uova intere con lo zucchero fino a renderle spumose, sbattere in olio, latte e farina mescolati con il lievito.
2. Spolverare la ricotta con zucchero a velo a piacere, incorporare lo zucchero vanigliato, le uova e la pannocchia dorata.
3. Basta mescolare con un cucchiaio di legno, altrimenti la cagliata si assottiglia.
4. Imburrate e infarinate una teglia da 30×40 cm.
5. Stendere l’impasto preparato.
6. Versare il ripieno di cagliata nell’impasto e mettere la marmellata negli spazi vuoti.
7. Infornare a 180°C per 25 minuti.
8. I dati sono indicativi.
9. Lasciar raffreddare.
10. Montare la panna montata in polvere con il latte freddo e spalmarla sulla superficie della torta.
11. Decorate secondo la vostra fantasia.
12. Puoi metterlo al freddo.
13. Affettare e servire.

Torta di gelatina al cacao

Un dolce sano ma gustoso fatto con ingredienti semplici! Puoi servirlo con il caffè o come deliziosa colazione o merenda.

ingredienti

• 150 g di farina integrale di farro
• 50 g di farina d’avena
• 150 g di mele grattugiate
• stevia a piacere
• 1 cucchiaino piccolo di cannella in polvere
• lievito in polvere senza fosfato
• 1 e ½ – 2 cucchiai di cacao
• marmellata fatta in casa senza zucchero inutile
• mandorle tritate per spolverare

Metodo

1. Mescolare la farina integrale di farro con la farina d’avena, aggiungere la mela pulita e grattugiata, la stevia, la cannella, il lievito e il cacao.
2. Mescolare l’impasto.
3. Non aggiungere acqua inutilmente, aggiungi solo un po’ di latte di soia se assolutamente necessario.
4. L’impasto deve essere più denso.
5. Versare in una tortiera o su una teglia ricoperta di cocco o olio normale e cosparsa di farina.
6. Mettere in forno preriscaldato a 170°C e cuocere per 40 minuti.
7. Prima di rimuovere lo spiedo, controllare che sia cotto.
8. Spalmare immediatamente la torta finita con la marmellata e cospargere di mandorle.

Panini di gelatina con budino alla vaniglia

La marmellata in combinazione con il budino è un’assoluta prelibatezza! Prova questi deliziosi panini e non avrai altra scelta che essere d’accordo.

ingredienti

Per l’impasto:

• 20 g di lievito di birra fresco (2 cucchiaini di lievito secco)
• 300 ml (~ 1 tazza e 1/4) di latte, tiepido
• 500 g (~ 4 tazze) di farina semplice
• 50 g (~ 1/4 di tazza) di zucchero
• 2 tuorli d’uovo
• pizzico di sale
• 60 g (~ 1/4 di tazza) di burro, fuso

Per il ripieno:

• 250 – 300 g (~ 1 – 1 tazza e 1/4) di marmellata

Per spalmare i panini:

• 40 g (~ 2 cucchiai e 1/2) di burro fuso

Per il budino:

• 500 ml (~2 tazze) di latte
• semi di mezzo baccello di vaniglia
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 2 tuorli d’uovo
• 1 cucchiaio di rum

Metodo

1. Mescolate il lievito con 1 cucchiaino di zucchero, 100 ml di latte tiepido e 2 cucchiai di farina e lasciate lievitare in un luogo tiepido.
2. Mettere in una ciotola i tuorli, lo zucchero e il sale e sbattere.
3. Setacciare la farina nel composto di tuorlo e quindi aggiungere il lievito attivato.
4. Iniziare ad impastare con una frusta a mano.
5. Quando l’impasto è ben amalgamato e inizia a formare una palla liscia, aggiungere il burro fuso e continuare a impastare fino a quando il burro non sarà completamente incorporato e l’impasto sarà liscio e flessibile.
6. Coprite la ciotola e lasciate lievitare l’impasto per un’ora.
7. Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata, impastare ancora e stenderlo fino a ottenere un rettangolo di 1 cm di spessore.
8. Tagliare in quadrati di 6 x 6 cm e mettere su ogni quadrato un cucchiaio di marmellata.
9. Formate delle palline e adagiatele una vicino all’altra su una teglia imburrata.
10. Sciogliere sopra il burro e far lievitare i panini per 30 minuti.
11. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere i panini per 15-20 minuti fino a doratura.
12. Nel frattempo preparate il budino.
13. Amalgamate i tuorli, i semi di vaniglia, lo zucchero, la maizena e il rum, poi aggiungete poco alla volta il latte per evitare la formazione di grumi.
14. Cuocere a fuoco medio finché il composto non si addensa.
15. Trasferite un cucchiaio di crema pasticcera in un piatto e adagiatevi sopra 1 o 2 panini.
16. Servire tiepido.

Torta a reticolo con marmellata

La torta a reticolo è un dolce che delizia sempre. Sembra lussuoso e ha un sapore ancora migliore! Inoltre, con le marmellate, è una vera prelibatezza.

ingredienti

• 60 dkg di farina semi-grossa
• 15 dkg di zucchero
• lievito in polvere
• 3 tuorli d’uovo
• 25 dkg di burro
• pizzico di sale
• zucchero vanigliato
• marmellata di prugne
• grasso da cancellare
• un po’ di scorza di limone

Metodo

1. Versate tutti gli ingredienti in una ciotola, setacciate la farina semi grossa e lo zucchero e formate l’impasto.
2. Quando è liscio, metti da parte circa un quarto per fare una griglia.
3. Lasciare riposare l’impasto in frigo per qualche ora e poi stenderlo.
4. Ungete bene lo stampo rotondo, foderatelo con la pasta e modellatelo lungo i bordi.
5. Dipingi la superficie con la marmellata.
6. Arrotolare il pezzo rimanente in rotoli sottili, che userete per fare una griglia per la torta.
7. Cuocere la torta nel forno preriscaldato per 35-40 minuti.
8. Buon appetito!

Bolle di yogurt con marmellata

Bublanina è una torta di ringraziamento che la maggior parte di noi prepara quando abbiamo un eccesso di frutta. Che ne dite di provarlo con yogurt e marmellata? Non te ne pentirai!

ingredienti

• 2 uova
• 200 ml di yogurt bianco
• 1 tazza di zucchero
• 1 zucchero vanigliato
• 1/2 tazza di olio
• 1 e 1/2 tazze di farina semi-grossolana
• 1/2 lievito in polvere
• un po’ di scorza di limone grattugiata
• marmellata di prugne

Metodo

1. Usa il vasetto di yogurt che utilizzerai nella ricetta per dosare le quantità degli ingredienti.
2. Montare gli albumi fino a renderli spumosi, quindi montare i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a renderli spumosi.
3. Aggiungere lo yogurt e l’olio.
4. Infine, mescolare leggermente la farina con il lievito e la scorza di limone.
5. Mescolate bene il tutto e poi incorporate gli albumi.
6. Versare l’impasto su una teglia 20 x 30 foderata con carta da forno.
7. Quindi aggiungere la marmellata di prugne all’impasto con un cucchiaino.
8. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti a 180°C.
9. Lasciare raffreddare la torta sfornata e poi cospargere di zucchero a velo e tagliarla in porzioni.

Torta bicolore con ricotta e marmellata

La combinazione di ricotta e marmellata è davvero sorprendente! Prepara questa torta che adorerai.

ingredienti

Per l’impasto:

• 2 tazze di farina semi-grossolana
• 1/2 confezione di lievito in polvere DrOetker
• 100 ml di panna acida
• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 125 g Giochi
• 1 uovo

Per il 1° ripieno:

• 300 g di marmellata di prugne
• 1 zucchero vanigliato DrOetker

Per il 2° ripieno:

• 250 g di ricotta grumosa
• 1 uovo
• 1 zucchero vanigliato DrOetker
• zucchero a velo a piacere
• 1 cucchiaio di pannocchia dorata di DrOetker
• qualche uvetta
• un po’ di scorza di limone grattugiata

Metodo

1. Mescolare la farina con il lievito, setacciare, aggiungere lo zucchero a velo, l’uovo, la panna acida, Hera e fare un impasto liscio.
2. La tazza è da 250 ml.
3. Mettilo in frigo per 30 minuti.
4. Mettere da parte circa 1/3.
5. Stendete la restante pasta in uno stampo rotondo unto del diametro di 30 cm, anche sui lati dello stampo.
6. Mescolare la marmellata con lo zucchero vanigliato, dividere in 4 parti e spalmare sulla torta.
7. Lascia uno spazio tra di loro per il ripieno di formaggio.
8. Spennellare la ricotta con l’uovo, aggiungere lo zucchero vanigliato, lo zucchero a velo a piacere, il mais dorato e la scorza di limone grattugiata.
9. Distribuire tra il ripieno di marmellata come nella foto sotto.
10. Cospargere con uvetta.
11. Stendete la restante pasta, tagliatela e decorate la superficie della torta.
12. Impastare il resto dell’impasto e metterlo sul bordo della torta.
13. Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
14. La temperatura e il tempo sono solo indicativi, ognuno deve seguire il proprio forno.
15. Lasciar raffreddare, spolverare con zucchero a velo e servire.
16. Buon appetito!

Panini alla marmellata lievitati con topping

Non sai come rendere i tuoi panini ancora più speciali? Prova a condirli con una salsa di burro, zucchero e succo di limone! E `veramente forte.

ingredienti

• 10 g di zucchero
• 100 g di pasta madre
• 140 g di latte caldo
• 300 g di farina per pane forte
• 3 g (1 cucchiaino) di cannella
• 20 g di zucchero
• 1 uovo
• 2 g di sale
• 50 g di burro
• ½ bicchiere di bibita
• 80 g di zucchero a velo
• 30 g di burro
• succo di ½ limone

Metodo

1. Mescolate il latte, lo zucchero e il lievito in una ciotola capiente e lasciate riposare per 10 minuti.
2. Aggiungere la farina, la cannella, lo zucchero, le uova, il sale e il burro e impastare o mescolare in un robot da cucina fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 2 ore.
4. Trasforma l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
5. Allungalo delicatamente fino a ottenere un quadrato di 45 cm e aggiungi con cura la marmellata.
6. Stendetele con un cucchiaio facendo attenzione a non strappare la pasta.
7. Arrotolarlo strettamente in una lunga salsiccia, premere la cucitura e sigillare bene.
8. Preparare una teglia quadrata di circa 20 x 20 cm o simile e foderarla con carta da forno.
9. Tagliare la “salsiccia” dall’impasto in 9 parti con un coltello affilato.
10. Formate i panini e fate attenzione a sigillare il fondo, la marmellata non deve fuoriuscire.
11. Disponete i panini su una teglia, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in un luogo caldo per circa un’ora.
12. Preriscaldare il forno a 200°C.
13. Quando i panini sono gonfi e aderenti, trasferisci la teglia nel forno e cuoci per 20 minuti.
14. Lascia raffreddare i panini.
15. Per fare la glassa, portare a ebollizione il burro in un pentolino, mescolarlo in una ciotola con lo zucchero a velo e aggiungere il succo di limone in modo che la glassa sia abbastanza liquida da condire i panini.

Torta di gelatina con mollica

Le torte con la mollica sono tra le più apprezzate. Prova questa versione con deliziose marmellate!

ingredienti

• 250 g di farina normale
• 120 ml di latte
• 50 g di burro
• 1 uovo
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 1/2 cubetto di lievito
• sale

Su piccola scala:

• 50 g di farina grossolana
• 50 g di zucchero semolato
• 30 g di burro
• 1 tuorlo d’uovo da spalmare
• 1 tazza di marmellata

Metodo

1. Mescolare il lievito, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina e metà del latte e far uscire il lievito.
2. Solo quando iniziano a formarsi delle bollicine, unire lo zucchero rimasto, la farina con il sale, le uova, il latte e il burro fuso (raffreddato).
3. Preparare l’impasto, coprirlo con un canovaccio pulito e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per tre quarti d’ora.
4. Fare una briciola di zucchero, burro e farina.
5. Preriscaldare il forno a 180°C.
6. Dividere l’impasto raffreddato in 4 parti, modellarle in torte e adagiarle su una teglia ricoperta di carta da forno.
7. Stendere la marmellata con una spatola, lasciando un margine di circa un centimetro.
8. Spennellare con il tuorlo d’uovo sbattuto e poi cospargere le torte con le briciole preparate.
9. Mettere in forno e cuocere per circa 20 minuti, i bordi della torta devono essere ben dorati.

Torta di gelatina

Probabilmente tutti conosciamo la torta, ma che ne dici di riempirla con ricche marmellate di prugne affumicate, che renderanno la torta ancora più succosa! Ci auguriamo che questo dessert vegano un po’ insolito vi piaccia.

ingredienti

Per l’impasto:

• 400 g di farina normale
• 1 confezione di lievito secco
• 1 bustina di zucchero vanigliato (facoltativo)
• 40 g di zucchero
• 40 g di margarina vegetale
• 200 ml di latte vegetale
• 1 bicchierino di rum (facoltativo)
• 1 pizzico di sale
• farina per spolverare e margarina per strofinare

Per il ripieno:

• 450 g di marmellata
• 1/2 succo di limone
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 bicchierino di rum (facoltativo)

Metodo

1. Riscaldare il latte finché non è tiepido ma non bollente.
2. Sciogli la margarina e aggiungi un goccio di rum (facoltativo).
3. Aggiungere tutti gli ingredienti secchi rimanenti per la pastella nella ciotola e mescolare.
4. Aggiungere il latte vegetale tiepido.
5. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
6. Aggiungere ancora un po’ di latte se necessario.
7. Coprire la ciotola con l’impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare in un luogo caldo per 40 minuti a lievitare.
8. Nel frattempo, mescolate tutti gli ingredienti per il ripieno in una ciotola.
9. Assaggiate e vedete se volete aggiungere qualcos’altro.
10. Ungere la tortiera con la margarina e spolverare con la farina per evitare che la torta si attacchi alla tortiera.
11. Dopo aver riposato l’impasto per 40 minuti, stendetelo su un piano infarinato ad uno spessore di mezzo centimetro.
12. Distribuire il ripieno sulla pasta, mantenendo puliti i bordi.
13. Ripiegate i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca, quindi date all’impasto la forma di uno strudel.
14. Trasferire in uno stampo.
15. Nel frattempo preriscaldare il forno a 160 gradi.
16. Cuocere la torta per circa 45-50 minuti fino a doratura.
17. Usa un ago per controllare che sia ben cotto.
18. Appena sfornata, trasferitela subito su un piatto.
19. Servire con zucchero a velo.

Come fare le migliori marmellate fatte in casa

Vuoi avere la gelatina come quella della nonna? Cuocili secondo il nostro procedimento e i nostri consigli. Bastano entusiasmo, prugne, zucchero e qualche ora ai fornelli. E la sera avrai marmellate a casa, in cui ci sarà un cucchiaio, e come tua nonna, le taglierai bene con un coltello.

Ingredienti per 2-3 chili di marmellata

• 10 kg di prugne
• 400 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di cannella

Metodo

1. Le prugne mature si raccolgono direttamente dall’albero, i frutti caduti troppo maturi possono essere utilizzati anche per fare delle ottime marmellate.
2. Ricordiamo che più mature sono le prugne, più dolce è la marmellata.
3. Mondate le prugne, lavatele bene, tagliatele a metà e snocciolatele.
4. Macina le prugne a metà in un tritacarne, come facevano le nostre nonne.
5. Se vogliamo velocizzare il nostro lavoro, andrà bene anche un tritaverdure, in cui le prugne vengono lavorate una o due volte in un purè.
6. Mettiamo le prugne macinate in una pentola capiente con la circonferenza più grande possibile in modo che il liquido possa evaporare bene.
7. Addensiamo la marmellata a fuoco basso, durante una leggera bollitura e mescolando continuamente per 4-5 ore.
8. La miscelazione è molto importante, la marmellata può bruciare rapidamente non solo sul fondo, ma anche sulle pareti del contenitore.
9. E le marmellate bruciate sono sgradevolmente amare.
10. Addensando la marmellata da 10 chilogrammi di prugne, che richiede circa 5 ore, produciamo circa due o tre chilogrammi di marmellata onesta.
11. Dopo circa due o tre ore, circa cinque centimetri di liquido saranno evaporati dalla pentola, la pentola avrà un buon odore, la marmellata bolle e si addensa.
12. La marmellata è sufficientemente addensata quando rimane un terzo o un quarto del peso delle prugne.
13. Se produciamo marmellata di prugne dolci troppo mature, controlliamo il loro sapore.
14. Aggiungere circa 400 g di zucchero semolato a piacere e cuocere per altri 30 minuti.
15. Controlliamo la densità della marmellata facendo scorrere un cucchiaio sul campione raffreddato sul piatto.
16. Pochi minuti prima della cottura, le nostre nonne aggiungevano alla marmellata un po’ di cannella in polvere per renderla più profumata.
17. Se la marmellata ha una buona consistenza, versatela bollente in bicchieri sterilizzati fino all’orlo.
18. Pulisci il bordo superiore e il filo della tazza con un panno da cucina, se per caso il liquido gocciola su di esso durante la raccolta, in modo che il coperchio tenga bene.
19. Chiudete bene il coperchio, capovolgetelo e lasciatelo raffreddare per circa 10 minuti.
20. Quindi capovolgiamo i barattoli di marmellata, controlliamo che i coperchi siano ben stretti e li lasciamo raffreddare.
21. Le marmellate raffreddate sono dure, lucide, quasi nere, non amare, quindi siamo riusciti a non bruciarle e ad avere un tipico gusto delizioso.

E come sono andate a finire per te e per i panini? Vantati con noi nei commenti!