Pasta alla puttanesca

DIFFICOLTA': Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti
TEMPO DI COTTURA: 20 minuti

INGREDIENTI (dosi per 4 persone):

• 400 gr di pasta (spaghetti o penne)
• 400 gr di pomodori pelati
• 150 gr. di olive nere snocciolate
• prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di capperi
• peperoncino a piacere
• 4 acciughe sotto sale
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• pepe qb (facoltativo)
• sale qb

Dissalare e tritare i filetti d’acciuga, lavare asciugare e tritare il prezzemolo, privare i pelati dei semi e tagliarli a pezzetti.

In un tegame far soffriggere l’ olio, l’aglio tritato e le acciughe, unire le olive, il peperoncino, i capperi tagliati a pezzi e i pomodori pelati.
Lasciare cuocere per 10 minuti regolando di sale.

A parte far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente, condirla con il sugo alla puttanesca e cospargere di prezzemolo.

CONSIGLIO: Quando è stagione preparate la pasta alla puttanesca con il pomodoro fresco al posto dei pelati in scatola, il sapore ci guadagnerà moltissimo.