Ottime ricette con le patate lesse protagoniste come non le avete mai conosciute. Prova le nostre lussuose ricette!

Patate.

Un contorno popolare che può essere preparato in molti modi diversi.

Questa volta abbiamo ricette con patate lesse che adorerai.

Prepara degli gnocchi, uno strudel dolce o una sontuosa frittata.

Divertirsi!

Frittata di patate con asparagi e formaggio di capra

Prepara questa fantastica frittata di patate con asparagi, formaggio di capra e basilico per una meravigliosa colazione, un brunch o anche una cena facile e veloce.

INGREDIENTI

• 115 g di patate, tagliate a cubetti
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1/2 cipolla bianca, tritata
• 100 g di asparagi, tagliati a pezzi lunghi 2,5 cm
• 6 uova intere
• 1/4 di parmigiano grattugiato
• 3/4 cucchiaino di sale o a piacere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 55 g di formaggio di capra, sbriciolato
• 2 cucchiai di basilico fresco, tritato

METODO

• Aggiungere le patate a fette in una piccola pentola, coprire con acqua e portare a ebollizione.
• Cuocere a fuoco medio-alto per 6-8 minuti o fino a quando le patate sono tenere.
• Scolare l’acqua e poi asciugare.
• Preriscaldare il forno alla funzione grill.
• Metti un cucchiaio di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
• Quando l’olio è caldo, aggiungere la cipolla.
• Condire con sale e pepe e rosolare finché sono teneri, circa 5 minuti.
• Aggiungere gli asparagi tritati e le patate bollite e saltare per altri 2-3 minuti.
• Nel frattempo sbattete le uova.
• Aggiungere sale, pepe e parmigiano.
• Versare il composto di uova sopra le verdure.
• Cospargi il formaggio di capra e il basilico sul composto di uova.
• Lascia cuocere la frittata indisturbata per 7-10 minuti fino a quando le uova non si saranno solidificate.
• Metti la frittata nel forno a circa 13-17 cm dal fuoco e cuocila alla griglia fino a quando le uova non sono gonfie e solidificate e il formaggio è dorato, circa 2-3 minuti.
• Servire caldo, tiepido oa temperatura ambiente.
• Gli avanzi possono essere refrigerati in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.

Patate lesse con burro, pancetta e cipolle

Deliziose patate in salsa di burro con pancetta e cipolle sono il contorno perfetto che adorerai! Guarniteli con aneto fresco e cipollotti e il successo è assicurato.

INGREDIENTI

• 2 kg di patate novelle
• 340 g di pancetta
• 1 cipolla a dadini
• 110 g di burro
• 1 cucchiaino e 1/2 di sale all’aglio
• 1/2 cucchiaino di pepe al limone
• 1/4 di cucchiaino di sale
• aneto fresco, cipollotto e panna acida per servire

METODO

• Metti le patate in una pentola capiente e riempila a metà con acqua.
• Portare a ebollizione e cuocere le patate fino a renderle morbide (10-20 minuti).
• Nel frattempo tagliate la pancetta a striscioline.
• In una padella capiente, soffriggere la pancetta e la cipolla con 1 cucchiaio di burro a fuoco medio fino a doratura (5-8 minuti).
• Spegnete il fuoco e aggiungete il restante burro a sciogliere.
• Accantonare.
• Una volta che le patate saranno morbide, scolatele e aggiungete la salsa al burro di pancetta e cipolle.
• Aggiungi anche tutte le spezie.
• Mescolare bene.
• Guarnire con aneto fresco e cipollotto.
• Servire con panna acida.

Frittelle di patate bollite

Dalle patate bollite puoi preparare una prelibatezza come le polpette croccanti fuori e soffici dentro. Sono facili da preparare, non servono farine e piaceranno a tutta la famiglia.

INGREDIENTI

• 350 g di patate sbucciate
• cucchiaio di burro
• 1 uovo
• Maggiorana
• sale pepe
• olio per friggere

METODO

1. Tagliare le patate, metterle in acqua calda salata e cuocere fino a renderle morbide.
2. Mescolare le patate con il burro e lasciar raffreddare.
3. Mescolare le patate raffreddate con l’uovo, la maggiorana e salare.
4. Formare delle polpette dall’impasto e friggerle in olio fino a doratura.

Torta di patate

Perché non fare anche una torta di patate? È una prelibatezza e per realizzarla bastano pochi ingredienti!

INGREDIENTI

• 200 g di zucchero a velo
• 250 g di patate
• 80 g di noci macinate
• 80 g di semolino per bambini
• 1/2 confezione di lievito per dolci
• 3 uova
• 1 cucchiaino di succo di limone

METODO

• Lessare le patate con la buccia fino a renderle morbide e passarle al setaccio mentre sono ancora calde.
• Pulisci tre tuorli con lo zucchero, aggiungi purè di patate, semolino e succo di limone.
• Mescolate e lasciate riposare per circa 10 minuti per permettere al semolino di gonfiarsi.
• Quindi mescolare le noci e il lievito.
• Mescolare la neve dai tre albumi e incorporare con cura nell’impasto.
• Mettere l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 60 minuti.
• Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta nello stampo e solo successivamente sformarla.

Crema di patate

Sapevi che le patate bollite possono essere utilizzate anche per fare una lussuosa crema spalmabile? Prova la nostra ricetta per uno spuntino unico o una cena leggera.

INGREDIENTI

• 4 patate farinose
• 100 g di panna acida
• 3 cucchiai di panna da montare
• sale
• pepe nero (macinato fresco)
• 1 cipolla
• 4 fette di pane
• Erba cipollina

METODO

• Lavate e lessate le patate fino a renderle morbide, scolatele, sbucciatele e grattugiatele grossolanamente.
• Mescolare la panna da montare e la panna acida con le patate.
• Condire il composto con sale e pepe.
• Poco prima di servire sbucciate la cipolla, tritatela finemente e mescolatela al composto.
• Infine, condire a piacere.
• Spalmate sul pane e servite guarnendo con l’erba cipollina.

Patate bollite alla greca

Patate lussuosamente preparate e ricche di freschi sapori mediterranei! Sono il contorno perfetto per una cena in famiglia. Feta, aglio, limone ed erbe fresche portano le patate novelle a un livello completamente nuovo!

INGREDIENTI

• 1 kg di patate novelle, dimezzate
• 2 cucchiaini di sale
• 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
• 1-2 spicchi d’aglio, schiacciati
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• scorza e succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio d’oliva

METODO

• Mettete le patate in una pentola capiente e copritele con acqua fredda per circa un centimetro.
• Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, aggiungere 2 cucchiaini di sale, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere, da 5 a 8 minuti circa, a seconda delle loro dimensioni.
• Nel frattempo, unire feta, aglio, prezzemolo, scorza di limone, 2 cucchiai di succo di limone e olio d’oliva in una ciotola capiente.
• Scolate le patate e aggiungetele nella ciotola con la feta.
• Mescolare, condire e servire.

Strudel di patate con semi di papavero e prugne

Strudel, se vuoi, gli strudel, nelle loro innumerevoli forme, sono uno dei prodotti da forno più gratificanti. Prova una ricetta di pasta di patate meno tradizionale che si sposa bene con il tuo caffè pomeridiano.

INGREDIENTI

Per l’impasto:

• 180 g di patate lesse
• 1 uovo
• 80 g di burro fuso
• 100 g di zucchero
• Scorza di 1 limone
• 1 lievito in polvere
• 220 g di farina semi grossa
• 2 cucchiai di latte
• 1 uovo per spennellare

Per il ripieno:

• 200 g di prugne
• 150 g di semi di papavero macinati
• 200 ml di latte
• 2-3 cucchiai di burro
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 zucchero vanigliato
• scorza di 1/2 limone
• 1 cucchiaio di uvetta ammollata nel rum
• zucchero a velo a piacere

METODO

• Per prima cosa preparate il ripieno di semi di papavero.
• Portare a ebollizione il latte in una pentola, aggiungere i semi di papavero, la vaniglia e lo zucchero a velo a piacere (si può addolcire in seguito), la cannella e cuocere lentamente, mescolando continuamente, fino a formare un impasto denso.
• Mescolare gradualmente il burro, la scorza di limone e l’uvetta (con il rum) in questa miscela e lasciare raffreddare.
• Lavate, dividete e snocciolate le prugne.
• Segue la preparazione dell’impasto.
• Grattugiare o schiacciare finemente le patate e unire le uova, il burro, lo zucchero e la scorza di limone.
• Quindi cospargere la farina con il lievito e lavorare rapidamente un impasto elastico.
• Aggiungere qualche cucchiaio di latte se necessario.
• Stendere subito (scegliere la misura delle singole piadine secondo necessità), spalmare con il ripieno di semi di papavero, ricoprire con le prugne (se non sono troppo dolci aggiungere lo zucchero) e avvolgere.
• Spennellare con l’uovo sbattuto e cuocere in forno riscaldato a 180°C per circa 35 minuti.

Gnocchi di patate bollite

Gli gnocchi di patate, come i panini, sono la base assoluta della cucina ceca. Ecco perché abbiamo una ricetta dettagliata per te per preparare i migliori gnocchi di patate fatti in casa con patate lesse, tutto da zero.

INGREDIENTI

• 600 g di patate lesse
• 200 g di semolino per bambini
• 60 g di solamil
• 1 uovo
• 1 tuorlo d’uovo
• 60 g di farina grossolana
• ¼ bustina di lievito per dolci
• sale

METODO

1. Grattugiare subito le patate bollite, aggiungere sale e semolino, farina, solamil e lievito.
2. Quindi unire l’impasto con l’uovo e il tuorlo.
3. Lavorate bene l’impasto e formate tre gnocchi oblunghi.
4. Lasciate cuocere i bollitori in acqua bollente per 25 minuti.
5. Subito dopo averli fatti cadere nell’acqua bollente, raccogli gli gnocchi con un cucchiaio di legno in modo che non si attacchino al fondo.
6. Gli gnocchi bolliti vanno tagliati con un filo, si attaccano al coltello.

Come cucinare le patate come un professionista?

1. Mettere in acqua bollente le patate sbucciate e, se necessario, tagliate a pezzetti, aggiungere sale e cumino e cuocerle fino a renderle morbide.
2. Puoi verificare se le patate sono sufficientemente cotte al centro infilandole su una forchetta e se scivolano dolcemente verso il basso, sono sufficientemente cotte.
3. Cuoce più velocemente in una pentola a pressione.
4. Lo spegniamo in tempo e lasciamo cuocere le patate.
5. Al posto dell’acqua, possiamo cuocere le patate in brodo vegetale o di carne.
6. Si possono cuocere anche nel latte, trattamento particolarmente indicato per le patate più vecchie e meno saporite, che in questo modo vengono migliorate.
7. Le patate possono anche essere cotte al vapore.
8. Versare il burro fuso sulle patate ancora calde e cospargere con l’erba cipollina tritata.

Le patate sono ideali per insaporire con erbe fresche o essiccate. Possiamo aggiungere erba cipollina, basilico, origano, aneto e prezzemolo alle patate bollite e stufate.

I gambi di sedano sono ottimi anche per il gusto e l’olfatto. Poco prima di finire o nelle patate finite, se possibile, aggiungiamo sempre erba cipollina tritata o prezzemolo.

E come ti sono piaciute le nostre ricette? Scrivici nei commenti!