Ottime ricette per sane polpette di pesce in 5 modi diversi. Fatti ispirare!

Vorresti includere più pesce nella tua dieta, ma sei stanco di mangiarlo sempre allo stesso modo?

Abbiamo preparato 5 lussuose ricette salutari per polpette di pesce solo per te!

Sono semplici, veloci e molto gustosi.

Prova la versione con salmone, merluzzo o carpa.

Divertirsi!

Polpette di carpa con cipolle dolci

Le lussuose polpette di pesce alla polacca con cipolle preparate in una deliziosa salsa di marmellata di ciliegie trasformeranno in fan anche i più grandi odiatori di carpe. Guarda tu stesso!

ingredienti

• 1 carpa (1,5 kg) eviscerata, senza testa, senza pinne; o 2 filetti
• olio per friggere (es. colza)
• 2 cipolle grandi
• 2 cucchiai di marmellata di ciliegie
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaino di miele
• ½ mazzetto (20 g) di timo fresco, aneto o foglie di prezzemolo
• 1 limone
• 1 uovo (puoi sostituire 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua)
• 1 cucchiaino di maggiorana essiccata
• 1 cucchiaino di noce moscata macinata
• 2-3 cucchiai di pangrattato
• 1 tazza di miglio cotto (circa ⅓ tazza di miglio secco e crudo)
• sale e pepe nero a piacere

Metodo

1. Se hai una carpa intera eviscerata, rimuovi le squame e taglia la testa, la coda e le pinne.
2. Dividere in filetti.
3. Se senti delle ossa, rimuovile.
4. Cuocere i filetti in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-45 minuti.
5. Il tempo esatto dipenderà dallo spessore del filetto, quindi vale la pena testare se la carpa è fatta colpendola con una forchetta.
6. Lasciare raffreddare e macinare due volte in un tritacarne.
7. In alternativa, tritare finemente i filetti con un coltello o utilizzare un robot da cucina.
8. Tagliare la cipolla a julienne oa mezzaluna.
9. Mettete la padella sul fuoco, aggiungete un cucchiaio o due di olio, aggiungete la cipolla e fatela rosolare fino a quando sarà leggermente dorata.
10. Aggiungere due cucchiai di marmellata di ciliegie, tre cucchiai di aceto di mele e un cucchiaio di miele.
11. Condire con un generoso pizzico di sale e timo fresco tritato.
12. Grattugiate la scorza di limone e aggiungetela nella padella insieme al succo di limone.
13. Mettere da parte o tenere a fuoco molto basso.
14. Torna alla carpa macinata.
15. Rompi un uovo (o per una versione senza latticini, mescola un cucchiaio di semi di lino macinati con tre cucchiai di acqua) e aggiungi alla massa di carpa.
16. Aggiungere al composto 2-3 cucchiai di pangrattato e il miglio cotto.
17. Condire generosamente con pepe nero appena macinato, noce moscata e timo fresco tritato.
18. Mescolare bene il tutto con una spatola o un cucchiaio.
19. Usa le mani per formare polpette delle dimensioni di una pallina da tennis.
20. Copriteli con il pangrattato.
21. Friggere in abbondante olio fino a doratura su entrambi i lati (circa 5 minuti per lato).
22. Servire con salsa di cipolle e guarnire con rametti di timo fresco.

torte di pesce tailandese

Ti innamorerai semplicemente delle lussuose polpette di pesce con i sapori esotici dell’Asia! Servili con una deliziosa salsa al peperoncino e zenzero per dare loro il giusto calcio.

ingredienti

Per i tortini di pesce:

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 500 g di pesce bianco congelato, scongelato
• 80 g di spezie thailandesi (si prepara mescolando e pestando idealmente in un mortaio 1-2 peperoncini rossi, una manciata di coriandolo fresco, 2 cipollotti, 4 spicchi d’aglio, un pezzetto di zenzero di 2,5 cm e un gambo di citronella)
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• Succo di 1 lime
• 1 uovo
• 130 g di fagiolini surgelati, scongelati e tritati finemente
• 2-3 cucchiai di pangrattato
• Sale e pepe a piacere

Per la salsa:

• 100 g di zucchero
• 100 ml aceto di riso (o vino bianco)
• 100 ml di acqua
• 1 peperoncino rosso tritato finemente
• 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato finemente

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 180 C.
2. Foderare una teglia con carta da forno e spalmare circa un cucchiaio di olio vegetale sulla carta.
3. Mettere il pesce in un robot da cucina e frullare fino a che liscio ma non pastoso.
4. Aggiungere il condimento tailandese, la salsa di soia, il succo di lime, l’uovo e i fagiolini e mescolare bene.
5. Aggiungere abbastanza pangrattato per unire il composto e condire a piacere.
6. Mescolare molto bene.
7. Tirare 16-18 palline dal composto e modellarle in polpette.
8. Mettere su carta da forno unta su una teglia e spennellare la parte superiore di ogni torta di pesce con l’olio vegetale rimanente.
9. Cuocere per circa 30 minuti fino a doratura.
10. Girare le torte di pesce una volta durante la cottura.
11. Per preparare la salsa, mettete tutti gli ingredienti in una casseruola e mescolate a fuoco medio finché lo zucchero non si sarà sciolto.
12. Quando lo zucchero si sarà sciolto, portate ad ebollizione e fate sobbollire per circa 5-7 minuti fino a quando il composto avrà una consistenza sciropposa.
13. Lasciar raffreddare prima di servire.

Polpette di merluzzo semplici

Queste polpette di pesce facili e veloci sono un ottimo antipasto oltre che un secondo piatto. Servili con un’insalata preferita, ad esempio, e i commensali saranno felicissimi!

ingredienti

Liquido per bracconaggio:

• 2 tazze di latte di mandorle non zuccherato
• 1 foglia di alloro
• 1/4 spicchio di limone
• un pizzico di sale marino e pepe

Per le polpette di pesce:

• 800 g di filetti di merluzzo crudo
• 1 uovo, leggermente sbattuto
• 2 cipollotti, tritati finemente
• 1 gambo di sedano, tritato finemente
• 2 cucchiaini di aglio essiccato
• 3 cucchiai di maionese all’olio d’oliva
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 cucchiaino di tabasco o salsa piccante (opzionale)
• 1 tazza e 1/2 di cracker schiacciati (grano).

Metodo

1. Portare a ebollizione il latte di mandorla.
2. Quindi aggiungere la foglia di alloro, il limone, il sale marino e il pepe.
3. Aggiungere i filetti di merluzzo e cuocere per 10-12 minuti fino a cottura ultimata.
4. Togliere il merluzzo con una schiumarola e metterlo in una terrina per farlo raffreddare (almeno) a temperatura ambiente.
5. Aggiungi gli altri ingredienti nella ciotola tranne i cracker.
6. Sminuzza il pesce con una forchetta e mescola tutto accuratamente.
7. Aggiungere i cracker tritati e mescolare fino a quando la pastella è densa e si unisce.
8. Se la pastella è troppo bagnata, aggiungi semplicemente cracker tritati fino a quando non si addensa; opzionalmente, se risultasse troppo asciutto, aggiungete un’altra goccia di maionese o senape.
9. Formate delle polpette dall’impasto con le mani.
10. Per ottenere i migliori risultati, refrigerare le polpette per 15-20 minuti prima di friggerle.
11. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
12. Una volta caldo, aggiungi l’olio e poi aggiungi 2-4 polpette alla volta (a seconda di quanto è grande la tua padella).
13. Friggere per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
14. Servire con la vostra insalata preferita.

Polpette di salmone sane

Queste polpette di salmone e patate a basso contenuto calorico sono aromatizzate con peperoncino rosso, lime e zenzero, che le rendono una vera prelibatezza! Servili con strisce di carote e cetrioli per una cena nutriente e salutare.

ingredienti

• 600 g di patate infarinate, sbucciate e tagliate a cubetti di 2 cm
• 3 filetti di salmone 3 (ca. 360 g)
• 2 cipollotti 2, mondati e tritati finemente
• 1 peperoncino rosso, tritato finemente
• succo e scorza di 1 lime più spicchi di lime per servire
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 4 cucchiai di coriandolo, tritato grossolanamente
• 2 cucchiai di farina di ceci
• 2 cucchiai di olio di colza
• ½ cucchiaio di miele
• ½ cucchiaino di aceto di vino di riso
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
• 4 carote, sbucciate e tagliate a nastri
• 1 cetriolo, tagliato a metà, rifilato e tagliato a nastri

Metodo

1. Portare a ebollizione l’acqua in una pentola e aggiungere le patate.
2. Abbassare la fiamma e posizionare sopra un colino di metallo.
3. Condire i filetti di salmone e metterli in uno scolapasta.
4. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a vapore il pesce e stufate le patate.
5. Entrambi dovrebbero impiegare 10 minuti – se il pesce ha bisogno di più tempo, dai ai filetti altri 2 minuti, ma rimuovi le patate in modo che non cuociano troppo.
6. Scolate bene le patate e fatele raffreddare leggermente.
7. Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere lo scalogno, il peperoncino, la scorza di lime, lo zenzero e metà del coriandolo.
8. Schiacciare insieme e condire bene.
9. Togliere la pelle ai filetti di salmone, grattugiarli grossolanamente e unirli al composto di patate.
10. Dividi in otto porzioni e modella ogni porzione in una palla, che appiattisci leggermente per formare otto polpette.
11. Trasferire su una teglia foderata con carta da forno e lasciare raffreddare per 15 minuti, quindi spolverare con farina di ceci.
12. Scaldare metà dell’olio in una padella capiente a fuoco medio-alto.
13. Una volta caldo, aggiungi le quattro polpette di pesce nella padella.
14. Friggere per 3-4 minuti o fino a doratura sul lato inferiore, quindi capovolgere con cura ogni polpetta e friggere per altri 3-4 minuti fino a doratura uniforme.
15. Trasferire su una teglia foderata con carta da cucina e ripetere con l’olio rimanente e le polpette di pesce.
16. Nel frattempo, sbatti insieme il succo di lime, il miele, l’aceto e i semi di sesamo in una ciotola capiente.
17. Aggiungere la carota e il cetriolo e mescolare.
18. Aggiungere il restante coriandolo, condire leggermente e mescolare per finire.
19. Una volta pronte le farine di pesce, servitele con un’insalata di carote e cetrioli e uno spicchio di lime da spremere.

Polpette di pesce veloci

Leggero per lo stomaco e facile da digerire, questo piatto è un’aggiunta salutare alla tua dieta in quanto è ricco di acidi grassi Omega-3. Inoltre, è gustoso e facile da preparare. Cosa volere di più dal cibo?

ingredienti

• 3 tazze di filetti di pesce, affettati sottilmente
• sale quanto basta
• ½ tazza di pangrattato
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 manciata di cipollotti
• 2 patate bollite, schiacciate
• pepe nero quanto basta
• 3 cucchiai di succo di limone
• foglie di coriandolo, tritate
• 2 peperoncini verdi

Metodo

1. Metti i filetti affettati in una ciotola.
2. Quindi aggiungere peperoncini verdi, cipollotti, foglie di coriandolo e purè di patate.
3. Condire il composto con sale e pepe.
4. Aggiungere qualche goccia di succo di limone.
5. Mescolare tutti gli ingredienti.
6. Prelevare una piccola porzione di composto e modellarla in una polpetta.
7. Formate quante più polpette possibili dal composto.
8. Versare il pangrattato sul piatto.
9. Passate le polpette nel pangrattato e mettetele da parte.
10. Prendete una teglia e ungetela di olio.
11. Mettere le polpette di pesce nel forno e cuocerle in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per circa 15-20 minuti.
12. Al termine, trasferire le polpette su un piatto e servire caldo.

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