Lussuose ricette di pesche che si sciolgono sulla tua lingua. Provali tutti!

Hai avuto più frutta quest’anno di quanto ti aspettassi e non sai cosa farne?

Sicuramente non sbarazzarti delle tue provviste.

Abbiamo ottime ricette per te con le pesche in 7 diverse varianti.

Dalle focacce alla composta alla Sangria!

Divertirsi!

Torta di Pesche

La torta della nonna dalla crosta morbida e burrosa. La procedura non è affatto complicata, come potrebbe sembrare a prima vista. Al contrario, sono solo pochi passaggi che porteranno alla preparazione della torta più deliziosa che tu abbia mai mangiato.

ingredienti

Per l’impasto:

1. 300 g di farina normale
2. 170 g burro di frigo (tagliato a cubetti)
3. 1 cucchiaino di sale
4. 2 tuorli d’uovo
5. 1 cucchiaino di aceto di mele
6. 200 ml di acqua fredda
7. un pizzico di zucchero semolato

Per il ripieno:

1. 6-8 pesche mature (sbucciate e affettate)
2. 2 cucchiai di succo di limone
3. 250 g di zucchero semolato
4. 30 g di farina normale
5. un pizzico di noce moscata

Metodo

1. Mescolare la farina, il burro e il sale in una ciotola.
2. Lavorare l’impasto a mano o in un robot da cucina.
3. La consistenza dell’impasto dovrebbe assomigliare alla farina grossolana con pezzi di burro.
4. In una ciotola a parte unire 1 tuorlo d’uovo, l’aceto e un po’ di acqua fredda e mescolare gli ingredienti.
5. Versare questo composto sull’impasto e mescolare delicatamente.
6. L’impasto non deve sbriciolarsi, se lo fa, aggiungere un po’ d’acqua.
7. Rimuovere l’impasto dalla ciotola e lavorarlo in una pagnotta su un piano di lavoro infarinato.
8. Dividere la pagnotta con un coltello in 2 pezzi approssimativamente uguali.
9. Metterli in frigo a riposare per 60 minuti.
10. Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°C e preparare il ripieno della torta.
11. Mescolare le pesche tritate con il succo di limone, lo zucchero e la farina.
12. Mescolare bene il composto di pesche.
13. Rimuovere l’impasto riposato dal frigorifero e stenderlo alla dimensione dello stampo.
14. Premete metà dell’impasto nello stampo e adagiatevi sopra le pesche.
15. Cospargere le pesche con la noce moscata.
16. Adagiare la seconda parte dell’impasto arrotolato sopra le pesche.
17. Rifilare i bordi e inumidire con acqua fredda.
18. Fai diversi tagli nell’impasto per consentire al vapore di fuoriuscire dalla torta.
19. Spennellare i bordi della torta con il tuorlo d’uovo.
20. Cuocere la torta per 15 minuti a 200 gradi.
21. Poi abbassate la temperatura a 180 gradi e infornate per altri 45 minuti fino a quando l’impasto sarà dorato.

Marmellata di pesche allo zenzero

Amerai questa deliziosa marmellata di pesche allo zenzero che bilancia perfettamente la dolcezza delle pesche! Risparmialo per tempi peggiori.

ingredienti

• 900 g di pesche fresche
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 tazza e 1/2 di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

Metodo

1. Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua e riempire a metà una grande ciotola con acqua fredda e ghiaccio.
2. Segna una “x” poco profonda sul lato inferiore di ogni pesca.
3. Quando l’acqua bolle, aggiungi le pesche e lascia bollire per 45 secondi.
4. Togliere le pesche dall’acqua calda e metterle subito in un bagno di ghiaccio.
5. Quando sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati (dovrebbe volerci solo un minuto), rimuovili dal bagno di ghiaccio e sbucciali.
6. Togliere il nocciolo e tritare grossolanamente le pesche.
7. Metti le pesche in una grande casseruola dal fondo pesante e mescola con il succo di limone.
8. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto e rompendo parte della frutta con un cucchiaio, fino a quando le pesche sono morbide e succose, da 13 a 15 minuti.
9. Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e lo zenzero e mescolare.
10. Aumentare il fuoco a medio-alto e portare a ebollizione la miscela.
11. Cuocere, mescolando spesso, per 5 minuti.
12. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la marmellata si addensa, da 30 minuti a 1 ora, a seconda delle pesche.
13. Togliere dal fuoco, trasferire nei bicchieri e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Insalata di pesche e spinaci con formaggio di capra

Prova questa sontuosa insalata estiva di pesche fresche e spinaci, condita con formaggio di capra, avocado e mandorle tostate croccanti. Inoltre, è condito con il perfetto condimento balsamico fatto in casa, che gli conferisce il giusto brio. Divertirsi!

ingredienti

• 4-6 tazze di spinaci
• 2 pesche grandi, affettate
• 1 avocado, a dadini
• 1/2 cipolla rossa piccola, affettata molto sottilmente
• 1/2 tazza di formaggio di capra sbriciolato
• 1/2 tazza di mandorle tostate tritate

Per la farcitura:

• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1/2 cucchiaino di senape di Digione
• facoltativo: 1 cucchiaino di zucchero per addolcire il condimento
• Sale e pepe a piacere

Metodo

1. In una ciotola media, sbatti insieme gli ingredienti del condimento: aceto balsamico, olio d’oliva, aglio, senape di Digione, sale e pepe.
2. Aggiungi gli spinaci in una ciotola capiente.
3. Irrorare con la quantità desiderata di condimento e mescolare.
4. Mettere sopra l’insalata fette di pesca, avocado a dadini, cipolla rossa, formaggio di capra sbriciolato e mandorle tostate.
5. Si preparano mettendo le mandorle in una padella antiaderente, che si fa scaldare a fuoco medio.
6. Mescola bene le mandorle con un cucchiaio di legno e tosta fino a doratura, 3-6 minuti.
7. Mescolare delicatamente l’intera insalata.
8. Servire subito.
9. L’importo sarà di circa 4 porzioni.
10. Buon appetito!

Spuntino alla pesca

La purea di pesche non è solo un ottimo contorno per i bambini, ma puoi usarla anche nei dolci, per cuocere al forno o mescolarla allo yogurt.

ingredienti

• 3 pesche

Metodo

1. Portare l’acqua a ebollizione in una casseruola media, aggiungere le pesche e lasciar riposare per 40-60 secondi.
2. Usando un cucchiaio forato, rimuovi le pesche e mettile immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata.
3. Rimuovere le pesche dall’acqua ghiacciata e sbucciare la pelle con le dita o un coltello se necessario
4. Taglia le pesche a metà, iniziando dal gambo e procedendo intorno al nocciolo.
5. Torcere e separare le metà della pesca.
6. Mettere le metà della pesca in un robot da cucina/frullatore e frullare fino a che liscio.
7. Divertirsi!

Composta di pesche

Cerchi una ricetta facile e veloce per il dolce alla pesca? Allora prova questa composta! Servono solo pesche, zucchero e succo di limone ed è pronto in soli 15 minuti. Servilo su toast alla francese, torte, pancake o qualsiasi cosa ti venga in mente.

ingredienti

• 500 g di pesche fresche o congelate
• 2 cucchiai di zucchero (potete aggiungerne altro se preferite una composta più dolce)
• 2 cucchiai di succo di limone (il succo di limone fresco è il migliore)

Metodo

1. Sciacquare e snocciolare le pesche.
2. Tagliateli a pezzi più piccoli.
3. Spremete il limone.
4. Aggiungere le pesche a cubetti, lo zucchero e il succo di limone in una piccola casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio.
5. Una volta che la miscela inizia a bollire, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
6. Mescolare di tanto in tanto. (Assaggia la composta e aggiungi gradualmente più zucchero se necessario.)
7. Una volta che il composto si sarà addensato, toglietelo dal fuoco.
8. Trasferire in un bicchiere pulito.
9. Se vuoi addensare la miscela più velocemente, mescola 1 cucchiaio di amido di mais e 1 cucchiaio di acqua e aggiungi questo impasto alla miscela.
10. Puoi servire la composta calda con toast alla francese, waffle o frittelle.
11. Oppure servi la composta fredda con gelato, yogurt o farina d’avena.
12. Lasciar raffreddare bene prima di riporre in frigorifero.

Fette di pesca

Tagli incredibilmente teneri, veloci e facili da preparare, che li rendono la sorpresa perfetta!

ingredienti

• 1 tazza di zucchero semolato più 3 cucchiaini
• 2 tazze e 1/2 di pesche tritate
• 1/2 cucchiaino di amido di mais
• 2 tazze di farina semplice
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini e 1/2 di lievito in polvere
• 1 tazza e 1/2 di latte intero
• 3 cucchiai di burro, sciolto

Metodo

1. Spruzzare una teglia da 20 x 20 cm con spray da cucina.
2. Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius.
3. In una piccola ciotola, mescolare 3 cucchiaini di zucchero e amido di mais.
4. Unite le pesche al composto e mettete da parte.
5. Setacciare 1 tazza di zucchero, farina semplice, sale e lievito in una ciotola media.
6. In un’altra ciotola, sbattere il latte e il burro.
7. Versare lentamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare fino a incorporarli.
8. Versare la pastella preparata nella teglia preparata.
9. Premere la maggior parte delle pesche tritate mescolate nella miscela di zucchero e amido di mais nell’impasto e adagiarne un po ‘sopra.
10. Mettere in forno e cuocere per 60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del panino risulta pulito.

Sangria alla pesca

Questa semplice sangria alla pesca è pronta in pochi minuti! Fruttato, rinfrescante e delizioso, diventerà sicuramente la tua nuova bevanda estiva preferita.

ingredienti

• 1 bottiglia di vino bianco semidolce, ghiacciato
• ½ bicchiere di liquore alla pesca
• 1 tazza di succo o succo di pesca
• 3 pesche, affettate
• 1 tazza di lamponi e/o fragole a fette

Metodo

1. Unire tutti gli ingredienti in una brocca e mescolare per unire.
2. Servire con ghiaccio.

Altri modi per utilizzare le pesche

• Preparare una zuppa fredda di pesche e verdure fresche.
• Grigliali in modo che si caramellino magnificamente e acquisiscano un sapore leggermente affumicato. Quindi aggiungili a un’insalata di verdure o servili con il gelato o mescolali nei cocktail.
• Prepara chutney fatto in casa da loro. Puoi quindi spalmarlo, ad esempio, sul formaggio grigliato.
• Avvolgere le pesche nella pancetta o guanciale e friggerle in padella. Oppure avvolgeteli nel prosciutto e serviteli freddi.
• Crea un lussuoso gelato alla pesca, addolcito con sciroppo d’acero.
• Aggiungere la purea di pesca fresca alla soda al limone insieme a una pallina di gelato. È un piacere!
• Cuocere delicatamente le pesche nello sciroppo alle erbe per un dessert meravigliosamente sofisticato che non potrebbe essere più semplice.

Hai già lavorato le pesche? Fateci sapere nei commenti!