Scopri le nostre ricette di pasta senza glutine adatte a celiaci e persone a dieta

Sei una di quelle persone che devono avere tutto il cosiddetto senza glutine? Allora apprezzerai sicuramente le ricette per la pasta fatta in casa senza glutine.

Non contengono glutine, sono subito pronte e hanno un sapore decisamente migliore di quelle acquistate.

Prepara una delle nostre ricette interessanti e mostra ai tuoi cari che puoi banchettare con loro senza problemi.

Può essere un gustoso contorno per la carne, in insalata, ma anche per la cottura al forno e simili.

Pasta facile senza glutine fatta in casa

Preparare un contorno del genere è considerato quasi una scienza da molte persone, ma è più facile di quanto sembri. Se lo prendi lentamente, puoi farlo con la parte posteriore sinistra. Date anche un’occhiata alle ricette dei pancake senza glutine .

Ingredienti:

• 1 tazza di farina di mandorle
• 1 tazza di amido di tapioca
• 1/4 di cucchiaino di sale marino
• 1 uovo grande
• 4 tuorli d’uovo grandi
• Un po’ di farina multiuso senza glutine da spolverare sul tagliere

Metodo:

• Aggiungere la farina di mandorle, l’amido di tapioca, il sale marino nel robot da cucina e mescolare. Aggiungi uova, tuorli e pulsa fino a formare una consistenza liscia.
• Se l’impasto è ancora appiccicoso e si attacca alle mani, aggiungere un po’ più di farina di mandorle e amido di tapioca un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto più flessibile.
• Cospargere un mattarello e una tavola o una superficie piana e pulita con un po’ di farina senza glutine.
• Dividere l’impasto in due parti uguali e metterne una in una ciotola, coprire con un canovaccio e mettere da parte.
• Posizionare l’altra metà dell’impasto su una superficie infarinata e stendere l’impasto con un mattarello in uno strato molto sottile, aggiungendo altro amido di tapioca o farina senza glutine se necessario per evitare che si attacchi.
• Con un tagliapizza, un coltello o un coltello affilato, tagliare la pasta in strisce larghe circa 0,5 – 1 cm.
• Spolverare la pasta tagliata con altro amido di tapioca o farina senza glutine per evitare che si attacchi.
• Quindi metterlo da parte con cura e fare lo stesso con l’altra metà dell’impasto.
• Nel frattempo, portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. Salate bene l’acqua, aggiungete la pasta e cuocete per 5-7 minuti o comunque al dente.
• Scolare e servire con la salsa desiderata.

Pasta senza glutine

Trovare ingredienti per celiaci non è sempre facile, quindi quando è possibile realizzare qualcosa comodamente a casa propria, lo prendiamo subito. Questa ricetta è semplice e chiunque può farlo. In questo modo, puoi creare un piatto super veloce in pochissimo tempo.

Ingredienti:

• 280 g di farina multiuso senza glutine
• 1 cucchiaino di gomma di xantano
• 45 g di amido di tapioca modificato
• 1/2 cucchiaino di sale in scaglie (chiamato anche sale kosher)
• 2 uova + 2 tuorli
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 125 – 150 ml di acqua tiepida

Metodo:

• Versare la farina senza glutine setacciata nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere la gomma di xantano, il sale, l’olio d’oliva, le uova ei tuorli.
• Accendere la velocità media e mescolare fino a quando tutto è combinato.
• Aggiungere 125 ml di acqua e continuare a mescolare. Se necessario, aggiungere il resto dell’acqua.
• Una volta che l’impasto si raccoglie su un lato della ciotola, abbiamo finito. Se l’impasto è troppo duro, aggiungi un po ‘più di acqua.
• Spegniamo il robot e trasferiamo l’impasto finito su un rotolo infarinato o su un altro piano di lavoro.
• Lo divideremo in 4 parti uguali. Conservare una parte per la lavorazione, coprire le altre con pellicola trasparente per mantenere umido l’impasto.
• Lavoriamo l’impasto in modo che sia liscio e lo tagliamo a metà. Arrotolare ogni metà in un pancake sottile.
• Usando un coltello affilato, taglia in qualsiasi forma tu possa pensare. In alternativa, possiamo stendere la pasta a pezzi utilizzando una macchina per la pasta.

Tagliatelle senza glutine

Semplice, ma estremamente delizioso. Ecco cosa sono queste paste fatte in casa senza glutine, che piaceranno anche a chi non è celiaco.

Ingredienti:

• 150 g di farina di riso senza glutine più extra per spolverare
• 50 g di fecola di patate
• 1 cucchiaio di farina di mais
• 2 cucchiai di gomma di xantano
• 1/4 di cucchiaino di sale marino fine
• 3 uova grandi
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Metodo:

• Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina (l’impasto non funziona così bene a mano) e impasta fino a ottenere un impasto liscio.
• Trasferite l’impasto così preparato su un piano infarinato e impastate con le mani per altri 5 minuti.
• Dividere l’impasto in 4-5 parti uguali. Alla fine schiacciate leggermente ciascuna di esse con la punta delle dita e fatele scivolare nella macchina per la pasta.
• Iniziamo dalla fase più ampia e la riduciamo gradualmente in modo che l’impasto venga steso più volte.
• Quando l’impasto sarà appiccicoso, spolverizzatelo con la farina di riso.
• Durante la lavorazione non usiamo i due settaggi più piccoli, perché l’impasto potrebbe strapparsi, dato che non è elastico come quello classico.
• Stendete una sfoglia di circa 2-3 mm di spessore, mettetela da parte e copritela con un canovaccio umido e pulito in modo che non si asciughi.
• Lavoreremo anche gli altri pezzi di pasta. Infine, impostiamo la macchina per la pasta in posizione noodle e lasciamo passare la pasta arrotolata.
• Se non abbiamo il coraggio di farlo, possiamo semplicemente tagliare i fogli di pasta in strisce larghe 0,5 cm con un coltello affilato.

Pasta senza glutine – apprezzata non solo dai celiaci

Queste paste speciali sono senza glutine. Questo è importante per chiunque segua una dieta priva di glutine.

Per il fatto che sono assolutamente leggeri per lo stomaco, facili da digerire e, soprattutto, hanno un ottimo sapore, sono ricercati anche da chi non ha problemi di glutine, ma vuole cambiare e provare un stile di vita leggermente diverso, in particolare adattando la loro dieta e gli alimenti che consumano.

Grazie all’esistenza di tali alimenti o ingredienti da cui questi piatti possono essere realizzati, le persone intolleranti al glutine possono gustare qualsiasi piatto contenente pasta. E se li fanno a casa, si divertiranno il doppio.

Tipologie di pasta senza glutine

• Mais: eccellono per il loro basso contenuto di grassi. Tuttavia, sono ricchi di sostanze nutrizionalmente benefiche e, soprattutto, hanno un ottimo sapore.
• Grano saraceno – questa è una versione più salutare della classica pasta di grano. Hanno un gusto assolutamente caratteristico e sicuramente non deluderanno neanche i più golosi.
• Senza uova – sono sostanzialmente simili a quelli di mais, solo che non contengono uova.

Quali prelibatezze preparare?

Abbiamo completato con successo la preparazione della pasta senza glutine, quindi è giunto il momento di preparare un po’ di bontà con essa. Se qualcuno ti dice che il cibo non ha sapore senza glutine, si sbaglia. Al contrario, ti godrai tutto allo stesso modo, solo in una forma più dietetica.

Tagliatelle al sugo senza glutine

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla grande tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio schiacciati
• 3 barattoli di pomodori schiacciati (400 g l’uno)
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco

Metodo:

• Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi cipolla e aglio.
• Soffriggere per 3 minuti o fino a quando la cipolla si ammorbidisce.
• Aggiungere i pomodori e lo zucchero. Condire con sale e pepe.
• Portare ad ebollizione. Riduciamo la temperatura al minimo.
• Cuocere per 15 minuti o fino a quando non si addensa.
• Mettere da parte e mescolare con il basilico.
• Infine, mantecare la pasta finita e servire.

Pasta al forno con latte di cocco

Ingredienti:

• 1 lattina di latte di cocco intero (400 ml)
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1 tazza di salsa marinara
• 1 tazza e 1/2 di mozzarella biologica grattugiata

Metodo:

• Preriscaldate il forno a 200 gradi e preparate una teglia (idealmente 9×13 di dimensione)
• Agitare la lattina di latte di cocco per mescolare.
• Mettere la pasta cotta nella teglia e stenderla sulla teglia
• Aggiungere il latte, l’aglio, la cipolla, l’origano e la salsa marinara.
• Mescolate bene per amalgamare il tutto in modo uniforme.
• Cospargete la superficie con il formaggio e poi coprite la ciotola con un foglio di alluminio
• Cuocere in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, quindi rimuovere la carta stagnola e tostare per circa 2 minuti fino a quando il formaggio inizia a bollire.
• Sfornare i prodotti da forno, lasciarli riposare per 10 minuti e poi servire.